師專食堂食品安全(食物中毒)突發事件應急預案

為了有效地預防、及時地控制和消除食品安全安全等學生食堂突發事件,保證師生的身體健康,為建設和諧校園,維護學校正常的教學、科研、生活和工作秩序,根據《E師范高等專科學校傳染病防治工作及突發公共衛生事件應急預案》規定,制定本工作應急預案。

一、組織領導:

1.學校成立學生食堂食品安全安全突發事件處理工作小組,在學校突發公共衛生事件應急處理領導小組和工作小組領導下開展工作。

2.學生食堂突發事件應急處理工作小組成員:

組長:校長

副組長:副校長

成員:學校各主要部門負責人及各學院書記

辦公室設在后勤管理與基建處(以下稱應急事件處理辦公室)。

二、工作職責:

1.對全校學生食堂食品安全突發事件處理實行統一領導、統一指揮,具體全面負責和協調突發食品安全安全事故的應急處理和善后處理工作。

2.負責應急事件信息收集、匯總和報送,做到信息準確、公開、透明。

3.負責協調組織學校內外醫療的救治工作,并及時掌握相關動態。

4.負責對相關食堂食品的查驗工作,并會同省市區相關衛生防疫和監督部門組織好各項檢驗工作。

5.協調處理好善后的其它各項工作。

三、學生食堂安全事故發生后,學校各相關部門應當根據事故發生情況,及時采取必要的應急措施,做好應急處理工作:

1.學生食堂特別重大食品安全事故的應急響應(Ⅰ級)

特別重大食品安全責任事故發生指學校在同一時段同一地點發生30人以上食品安全安全事故。

(1)事故發生后,學生食堂食品安全安全突發事件處理領導小組應迅速向學校突發公共衛生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態發展和救治情況,由學校再向上一級領導機關報告,在學校應急處理領導小組的領導下做好各項應急工作。

(2)學生食堂食品安全安全突發事件工作小組組織有關成員單位立即調查確認。

(3)組織應急工作小成員迅速到位,迅速開展應急救治工作。

(4)在相關校區設立應急救治指揮部,與地方政府專業職能部門聯系,查明事故的原因,并隨時掌握事故發展的動態,保持各級的通信聯系。

(5)由學校宣傳部統一發布事故信息。

2.學生食堂重大食品安全事故的應急響應(Ⅱ級)

重大食品安全責任事故發生指學校在同一時段同一地點發生20人以上食品安全安全事故。

(1)學生食堂食品安全安全突發事件處理工作小組進行應急處理,并及時向學校突發公共衛生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態發展和救治情況。

(2)立即組織相關人員進行調查確認,并對事故進行評估。

(3)校醫務室迅速實施救治工作。

(4)組織相關人員對事故的責任和性質進行調查,必要時請衛生防疫部門參與鑒定工作。

(5)保持通信聯系,由學校宣傳部統一發布事故信息。

3.學生食堂較大食品安全事故的應急響應(Ⅲ級)

較大食品安全責任事故發生指學校在同一時段同一地點發生10人以上食品安全安全事故。

(1)在學生食堂食品安全安全突發事件處理工作小組的領導下,應急事件處理辦公室會同各校區應急處理小組進行應急處理,并立即進行調查摸清事故的起源,及時向學校學生食堂食品安全安全突發事件處理工作小組報告情況。

(2)校醫務室及時組織好對相關人員的救治工作。

(3)校區應急工作小組及時組織對相關食堂進行督查,必要時請衛生防疫部門協查。

(4)校區應急工作小組保持與學校的聯系。

4.學生食堂一般食品安全事故的應急響應(Ⅳ級)

一般食品安全責任事故發生指學校在同一時段同一地點發生3人以上10人以下急性腸胃疾病。

(1)在醫院及時進行救治同時,詢問了解病因,并報校區或校應急處理工作小組。

(2)校區應急工作小組及時安排相關人員現場與就診學生核查病發原因,分清責任并報應急事件處理辦公室。

(3)校醫務室密切關注事態的發展,并與校區應急工作小組保持聯系。

(4)校區應急工作小組采取必要的措施,加強食品的監管,分清責任。

5.應急響應的升級和降級:

當食品安全事故隨時間的發展進一步加強,人數不斷增加,情況復雜,并有蔓延擴大的趨勢,應及時上報上一級應急工作小組,及時提升預警和反應級別。對事故危害已迅速消除,范圍不會進一步擴散,應上報上一級應急工作領導小組,相應降低或者撤消預警。

三、發生食品安全事件應急處理的各項工作:

全校各部門和各相關職能單位要充分重視食品安全安全工作,建立健全各項食品安全責任制,強化管理,確保各項制度落實到位;要加強對食品安全安全預防和宣傳教育工作。學生食堂突發事件應急處理工作小組下屬相關單位工作分工如下:

1.校醫務室:

(1)做好應急事件處理的必備醫藥等物質準備。

(2)根據就診情況及時發現并掌握突發事件初始診斷,掌握第一手情況,及時判斷并報告事故的原發點和原因。

(3)應急事件第一時間組織好就診人員救治工作,充分利用校醫務室條件實施應急救治,根據情況組成專項醫治護理小組。

(4)充分利用校醫務室周邊社會醫院進行相關救治和檢查工作。

(5)協助衛生防疫部門查明突發事故的病因和消除病因的處置工作。

(6)及時掌握全校受診和治療情況。

(7)完成交辦的各項工作

2.應急事件處理辦公室:

(1)對病發人員進行現場咨詢,了解突發事件產生的原因,分清校內、校外原因,盡快明確事發地點和所用的食品等。

(2)匯總分析突發事件的病因、病源。

(3)由專人安排好相關人員的救治,掌握校內外醫院救治情況,每日上報學校。

(4)協同后勤管理與基建處及有關學院安排好救治人員的生活服務工作。

(5)配合做好學生的心理疏導工作,積極配合醫院做好治療工作。

(6)根據衛生防疫部門化驗檢測結論和事故調查情況,向學生食堂突發事件應急處理工作小組提供事故發生原因、責任分析材料和相關處理建議。

(7)完成交辦的各項工作。

3.學生食堂:

(1)立即封存

食堂的食品留樣,并針對病源疑似食用相關食品,交送衛生防疫部門進行化驗檢測。

(2)在事故原因未查明之前,組織好各學生食堂的供應工作,對懷疑病源食品停止出售。

(3)對懷疑病源等食品和現場采取保護性措施,不使病源擴大。

(4)對校內有嚴重病源的食堂(餐飲供應點)停業整頓,同時組織好正常的伙食保障服務工作。

(5)協助衛生防疫部門和校醫務室對病源物的清理和消毒工作。

(6)各學生食堂針對突發事故進行安全整頓,清理病毒源,進一步完善安全責任制。

五、總結報告:

認真做好突發事件的處理總結,分析突發事件處理過程中的經驗教訓,并提出改進措施,進一步做好全校學生食堂等各餐飲供點的規范管理工作,堵塞危及食品安全安全的漏洞,確保食品安全安全各項工作落到實處。

六、責任追究:

嚴格執行國務院、江蘇省《突發公共衛生事件應急條例》和《江蘇省學校衛生防疫與食品安全安全行政責任追究辦法(試行)》文件,對突發事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者,對造成或對突發事件處理不力的責任者按相關規定給予相應處罰,直至追究法律責任。

篇2:酒店餐飲部食物中毒應急預案

酒店餐飲部食物中毒專項應急預案

1、監控措施

1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。

3)嚴格控制食物、用品及用餐環境的衛生,避免病從口入。

4)規范食品的采購、儲存、加工等環節的操作,從源頭抓起,減少因操作不當引起的事故。

5)非工作人員不得進入操作間,盡量避免人為因素導致的中毒事件的發生。

6)首長、貴賓預防食物中毒措施

a)采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

b)專人進行制作烹制。

c)專人服務上桌。

d)食品留樣待查

2、事故響應分級

1)事故分級

Ⅰ級,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ級,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會造成人員死亡的。

Ⅲ級,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會造成人員死亡的。

2)響應分級

Ⅰ級響應,當發生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應急預案,本部門啟動Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

Ⅱ級響應,當發生Ⅱ級事故時,酒店啟動應急預案,救援工作由酒店應急救援指揮部領導。

Ⅲ級響應,當發生Ⅲ級事故時,本部門員工應在部門經理的領導下,開展救援工作。

3、應急處置

1)接到報告或發現有中毒癥狀人員時應立即報告部門主管及24小時值守電話,當中毒癥狀嚴重時應立即撥打120求救,當120無法快速達到時應立即將中毒人員送往最近的醫院。

2)通知隨行人員及中毒人員家屬。

3)陪在中毒人員身邊,根據應急救援指揮部的開展救援工作。

4)馬上對可疑餐次展開調查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相關部門做好解釋工作,穩定賓客情緒。

6)列出當班人員的名單,確保沒有遺漏,保證調查工作的順利進行。配合相關部門查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食譜,無可疑餐次時應提供72小時或更久的食譜。

8)保障中毒人員的基本生活需要。

9)調查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發現癥狀立即報告。

10)在上級領導部門的指揮下,配合相關工作人員的工作。

11)如系投毒事件應協助保安及公安部門控制嫌疑人員。

12)積極配合衛生部門封鎖和保護事發現場,對中毒食品、物品等取樣留驗,對相關場所、人員進行致病因素的排查,對中毒現場、可疑污染區進行消毒和處理,配合公安部門進行現場取樣,開展偵察工作;

13)針對事故的原因進行分析,涉及到本部門服務及食品安全的問題應立即進行整改,避免同樣事故的發生。

14)配合相關部門做好善后處理及賠償等工作。

篇3:食物中毒與傳染病應急預案范本

食物中毒與傳染病應急預案

為了加強公司安全管理,規范生產現場管理和作業行為,有效防止和減少事故發生所造成的損失,及時對事故進行施救,制定本預案。

一、應急準備

1.組織機構及職責

1.1事故應急救援領導組

組長:副總經理

副組長:安全正副主管、生產經理

組員:各車間主任和班長

值班電話:

1.2領導組下設搶險組(組長:車間主管1)、通訊聯絡組(組長:人資部經理)、疏散引導組(組長:車間主任)、安全警戒組(組長:保安隊長)和后勤保障組(組長:采購經理、物流經理、機電科長),組員為各組組長所屬部門人員。

事故應急救援領導組負責對施工現場發生的食物中毒和傳染病事故進行應急處理。

1.3發生潛在(事故)事件、物質:霉質及毒素食物、病原體;發生潛在(事故)事件場所:全體生產人群;發生潛在(事故)事件場所配備器材:急救器材;應急準備和響應物資:急救器材。

2.培訓和演練

2.1由生產部負責主持、組織車間每年進行一次按食物中毒和傳染病事故"應急響應"的要求進行模擬演練。

2.2各組員按其職責分工,協調配合完成演練。

2.3演練結束后由組長組織對"應急響應"的有效性進行評價,必要時對"應急響應"的要求進行調整或更新。

2.4演練、評價和更新的記錄應予以保存。

2.5安全正副主管負責對相關人員每年進行一次培訓。

2.6安委會負責對應急預案和救援體系的建立進行檢查。

2.7應急物資的維護、保養及測試

各種應急物資要配備齊全并加強日常管理。

二、應急響應

1.當發生了中毒、傳染病事故時,第一發現者應及時大喊高呼并以最快速度與事故應急小組聯系。

2.接到消息后,行政主任或安全正副主管立即趕到出事地點,確認其是否為食物中毒和中毒程度并查出中毒來源或是否傳染病和其來源,并及時報告組長,由組長撥打"120"緊急事故報警電話,并安排相關人員在大門口接應。

3.安全正副主管負責指揮,并在事故過后出具事故經過報告上報總經理。各組員立即組織人員趕到事故發生地點,要立即采取搶救措施,如:令其將胃里的東西嘔吐出來,當發現其中毒較深昏迷時,立即將其抬到大門口,等救護車的到來,或直接送往就近醫院,傳染病患者直接送往醫院。技術人員負責配合急救人員的后勤工作,組長負責指揮及聯絡工作。

4.應急小組組長到達事故現場后,立即責令各車間生產班組停止生產,組織事件調查,并將事件的初步調查通報公司總經理。

三、預案終結

1.本預案全部完成后,由原發布啟動預案的負責人宣布預案終結,同時向總經理報告。

2.預案終結7日內對預案實施情況進行評估。

評估會議主持人按事故的等級和管理權確定,評估報告應報總經理。一般事故的評估會議由本安全專員主持,重、特大事故的評估由公司指定人員主持。

3.對預案的評估就是非和符合問題做出判斷,不對客觀因素進行辨析,評估的重點是:

3.1預案時限性是否得到實施。

3.2參加預案實施的部門是否按預案要求開展工作,有無遺漏,過錯,責任是誰。

3.3參加預案實施的管理人員,領導是否按預案規定組織開展工作,有無遺漏和過錯,責任是誰。

3.4應急預案是否需要修改,如何修改。

主持評估的部門對評估報告的真實性,符合性承擔責任。對于在實施預案中存在過錯的部門、人員,安委會應對責任者提出明確的批評,對情節和過錯嚴重需要給予處分的,安委會提出處理意見后按人事干部管轄權限逐級上報審批。