為了維護(hù)我校穩(wěn)定,確保全校師生飲食衛(wèi)生和身體健康,保障學(xué)校各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行,特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想:

認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī),切實(shí)做好食品、食物衛(wèi)生工作,培養(yǎng)良好習(xí)慣,嚴(yán)防食物中毒,確保全校師生員工的身體健康。

二、基本原則:

1、充分認(rèn)識食物衛(wèi)生工作的重要性,把預(yù)防工作與“三個代表”思想緊密結(jié)合起來,真正代表廣大師生員工的根本利益。

2、誰主管、誰負(fù)責(zé)。學(xué)校的校長為第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。各級領(lǐng)導(dǎo)要各負(fù)其責(zé),各司其職,措施得力,齊抓共管。

3、建立健全制度,采取有力措施,切斷病從口入的源頭,防患于未然。

4、發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,要及時報告,及時治療,及時查找原因,最大限度地減小損失。

5、建立快速反應(yīng)機(jī)制、信息報送和應(yīng)急處理方案,加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),及時準(zhǔn)確地溝通信息和采取必要的措施。

6、加強(qiáng)宣傳教育,積極做好師生員工的思想工作,確保學(xué)校穩(wěn)定。

三、組織機(jī)構(gòu)及具體分工:

學(xué)校成立“預(yù)防食物中毒”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,組員由以下各個部門組成:中心指揮部、辦公室、總務(wù)處、政教處、校醫(yī)室。

中心指揮部:統(tǒng)一組織、全面指揮、調(diào)度與此事故有關(guān)的一切活動。組長為校長、辦公室組員為辦公室主任,負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)各部門的行動。總務(wù)處組員為總務(wù)主任全面負(fù)責(zé)車輛運(yùn)輸、通訊、飲食、人員接待等工作。政教處組員為政教主任負(fù)責(zé)校紀(jì)校規(guī)的管理。校醫(yī)室全面負(fù)責(zé)對事故人員的救護(hù)治療工作。

領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下:

組長:

副組長:

組員:

四、落實(shí)措施:

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定,不采購、加工、銷售不符合衛(wèi)生要求的食品,嚴(yán)格把好源頭關(guān)。食品采購,堅持到有衛(wèi)生許可證的單位購買,不購熟制品。

2、制作食品要嚴(yán)格按照操作程序,要按先折后洗,先洗后切的程序

加工食品。成品與半成品要分開存放,保證制做的食品安全衛(wèi)生,并做好保質(zhì)留樣工作,嚴(yán)防出現(xiàn)食物中毒。

3、炊事人員一律持證上崗,上班前要檢查個人衛(wèi)生,勤剪指甲勤洗手,堅持定期更換衣服,勤洗澡。上班期間必須衣帽整潔,工作時必須穿工作服,戴工作帽、口罩。

4、上班時嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入操作間,加強(qiáng)對糧油等食品庫房的安全防護(hù),防止投毒事件發(fā)生。

5、加強(qiáng)對餐廳和周邊環(huán)境的管理,派專人及時打掃衛(wèi)生。每天進(jìn)行消毒,為師生創(chuàng)造一個干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

6、各班級要教育學(xué)生,搞好個人衛(wèi)生,不吃不干凈、過期食品和“三無”食品,防止病從口入。

7、堅持春秋兩季滅老鼠活動,定期開展殺滅蚊蠅、蟑螂等害蟲的活動。

五、幾種食物中毒處置方案:

1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以下師生飯后輕度惡心、嘔吐、腹瀉應(yīng)及時將病人送院醫(yī)院檢查治療。同時將情況上報學(xué)校。學(xué)校將高度對此類事件予以重視,并做相應(yīng)安排,嚴(yán)密監(jiān)控事態(tài)擴(kuò)大。

2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以上師生飯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉甚至驚厥昏迷現(xiàn)象,學(xué)校立即啟動“泓口小學(xué)預(yù)防食物中毒工作預(yù)案”,學(xué)校各小組成員接到通知后半小時之內(nèi)必須就位,并馬上開展相應(yīng)工作。

3、校醫(yī)室及時與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院聯(lián)系,負(fù)責(zé)救治工作。

4、總務(wù)處負(fù)責(zé)安排車輛,積極配合學(xué)校和上級對事故進(jìn)行調(diào)查。

5、辦公室書面向上級報告調(diào)查結(jié)果及處理意見。

六、責(zé)任處理辦法:

1、由于貨源問題出現(xiàn)學(xué)生中毒事件,將追究承包人直接責(zé)任。

2、由于飲事人員操作不當(dāng),如生熟不分,冷熱混放造成學(xué)生中毒事件,將追究當(dāng)事人主要責(zé)任,后勤領(lǐng)導(dǎo)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、由于庫房保管人員防護(hù)不當(dāng),造成人為投毒事件發(fā)生,將追究庫房保管人員的主要責(zé)任。

4、由于學(xué)生誤食“三無”產(chǎn)品或過期、變質(zhì)食品,將追究小賣部或食堂管理人員的主要責(zé)任。

篇2:酒店餐飲部食物中毒應(yīng)急預(yù)案

酒店餐飲部食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

1、監(jiān)控措施

1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。

3)嚴(yán)格控制食物、用品及用餐環(huán)境的衛(wèi)生,避免病從口入。

4)規(guī)范食品的采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的操作,從源頭抓起,減少因操作不當(dāng)引起的事故。

5)非工作人員不得進(jìn)入操作間,盡量避免人為因素導(dǎo)致的中毒事件的發(fā)生。

6)首長、貴賓預(yù)防食物中毒措施

a)采取專人、專購、專人驗(yàn)貨、專人管理。

b)專人進(jìn)行制作烹制。

c)專人服務(wù)上桌。

d)食品留樣待查

2、事故響應(yīng)分級

1)事故分級

Ⅰ級,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴(yán)重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ級,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會造成人員死亡的。

Ⅲ級,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會造成人員死亡的。

2)響應(yīng)分級

Ⅰ級響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應(yīng)急預(yù)案,本部門啟動Ⅰ級響應(yīng),服從酒店及上級部門的領(lǐng)導(dǎo)指揮。

Ⅱ級響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅱ級事故時,酒店啟動應(yīng)急預(yù)案,救援工作由酒店應(yīng)急救援指揮部領(lǐng)導(dǎo)。

Ⅲ級響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅲ級事故時,本部門員工應(yīng)在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,開展救援工作。

3、應(yīng)急處置

1)接到報告或發(fā)現(xiàn)有中毒癥狀人員時應(yīng)立即報告部門主管及24小時值守電話,當(dāng)中毒癥狀嚴(yán)重時應(yīng)立即撥打120求救,當(dāng)120無法快速達(dá)到時應(yīng)立即將中毒人員送往最近的醫(yī)院。

2)通知隨行人員及中毒人員家屬。

3)陪在中毒人員身邊,根據(jù)應(yīng)急救援指揮部的開展救援工作。

4)馬上對可疑餐次展開調(diào)查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相關(guān)部門做好解釋工作,穩(wěn)定賓客情緒。

6)列出當(dāng)班人員的名單,確保沒有遺漏,保證調(diào)查工作的順利進(jìn)行。配合相關(guān)部門查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食譜,無可疑餐次時應(yīng)提供72小時或更久的食譜。

8)保障中毒人員的基本生活需要。

9)調(diào)查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發(fā)現(xiàn)癥狀立即報告。

10)在上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指揮下,配合相關(guān)工作人員的工作。

11)如系投毒事件應(yīng)協(xié)助保安及公安部門控制嫌疑人員。

12)積極配合衛(wèi)生部門封鎖和保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場,對中毒食品、物品等取樣留驗(yàn),對相關(guān)場所、人員進(jìn)行致病因素的排查,對中毒現(xiàn)場、可疑污染區(qū)進(jìn)行消毒和處理,配合公安部門進(jìn)行現(xiàn)場取樣,開展偵察工作;

13)針對事故的原因進(jìn)行分析,涉及到本部門服務(wù)及食品安全的問題應(yīng)立即進(jìn)行整改,避免同樣事故的發(fā)生。

14)配合相關(guān)部門做好善后處理及賠償?shù)裙ぷ鳌?/p>

篇3:食物中毒與傳染病應(yīng)急預(yù)案范本

食物中毒與傳染病應(yīng)急預(yù)案

為了加強(qiáng)公司安全管理,規(guī)范生產(chǎn)現(xiàn)場管理和作業(yè)行為,有效防止和減少事故發(fā)生所造成的損失,及時對事故進(jìn)行施救,制定本預(yù)案。

一、應(yīng)急準(zhǔn)備

1.組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

1.1事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組

組長:副總經(jīng)理

副組長:安全正副主管、生產(chǎn)經(jīng)理

組員:各車間主任和班長

值班電話:

1.2領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)搶險組(組長:車間主管1)、通訊聯(lián)絡(luò)組(組長:人資部經(jīng)理)、疏散引導(dǎo)組(組長:車間主任)、安全警戒組(組長:保安隊(duì)長)和后勤保障組(組長:采購經(jīng)理、物流經(jīng)理、機(jī)電科長),組員為各組組長所屬部門人員。

事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)對施工現(xiàn)場發(fā)生的食物中毒和傳染病事故進(jìn)行應(yīng)急處理。

1.3發(fā)生潛在(事故)事件、物質(zhì):霉質(zhì)及毒素食物、病原體;發(fā)生潛在(事故)事件場所:全體生產(chǎn)人群;發(fā)生潛在(事故)事件場所配備器材:急救器材;應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)物資:急救器材。

2.培訓(xùn)和演練

2.1由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)主持、組織車間每年進(jìn)行一次按食物中毒和傳染病事故"應(yīng)急響應(yīng)"的要求進(jìn)行模擬演練。

2.2各組員按其職責(zé)分工,協(xié)調(diào)配合完成演練。

2.3演練結(jié)束后由組長組織對"應(yīng)急響應(yīng)"的有效性進(jìn)行評價,必要時對"應(yīng)急響應(yīng)"的要求進(jìn)行調(diào)整或更新。

2.4演練、評價和更新的記錄應(yīng)予以保存。

2.5安全正副主管負(fù)責(zé)對相關(guān)人員每年進(jìn)行一次培訓(xùn)。

2.6安委會負(fù)責(zé)對應(yīng)急預(yù)案和救援體系的建立進(jìn)行檢查。

2.7應(yīng)急物資的維護(hù)、保養(yǎng)及測試

各種應(yīng)急物資要配備齊全并加強(qiáng)日常管理。

二、應(yīng)急響應(yīng)

1.當(dāng)發(fā)生了中毒、傳染病事故時,第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)及時大喊高呼并以最快速度與事故應(yīng)急小組聯(lián)系。

2.接到消息后,行政主任或安全正副主管立即趕到出事地點(diǎn),確認(rèn)其是否為食物中毒和中毒程度并查出中毒來源或是否傳染病和其來源,并及時報告組長,由組長撥打"120"緊急事故報警電話,并安排相關(guān)人員在大門口接應(yīng)。

3.安全正副主管負(fù)責(zé)指揮,并在事故過后出具事故經(jīng)過報告上報總經(jīng)理。各組員立即組織人員趕到事故發(fā)生地點(diǎn),要立即采取搶救措施,如:令其將胃里的東西嘔吐出來,當(dāng)發(fā)現(xiàn)其中毒較深昏迷時,立即將其抬到大門口,等救護(hù)車的到來,或直接送往就近醫(yī)院,傳染病患者直接送往醫(yī)院。技術(shù)人員負(fù)責(zé)配合急救人員的后勤工作,組長負(fù)責(zé)指揮及聯(lián)絡(luò)工作。

4.應(yīng)急小組組長到達(dá)事故現(xiàn)場后,立即責(zé)令各車間生產(chǎn)班組停止生產(chǎn),組織事件調(diào)查,并將事件的初步調(diào)查通報公司總經(jīng)理。

三、預(yù)案終結(jié)

1.本預(yù)案全部完成后,由原發(fā)布啟動預(yù)案的負(fù)責(zé)人宣布預(yù)案終結(jié),同時向總經(jīng)理報告。

2.預(yù)案終結(jié)7日內(nèi)對預(yù)案實(shí)施情況進(jìn)行評估。

評估會議主持人按事故的等級和管理權(quán)確定,評估報告應(yīng)報總經(jīng)理。一般事故的評估會議由本安全專員主持,重、特大事故的評估由公司指定人員主持。

3.對預(yù)案的評估就是非和符合問題做出判斷,不對客觀因素進(jìn)行辨析,評估的重點(diǎn)是:

3.1預(yù)案時限性是否得到實(shí)施。

3.2參加預(yù)案實(shí)施的部門是否按預(yù)案要求開展工作,有無遺漏,過錯,責(zé)任是誰。

3.3參加預(yù)案實(shí)施的管理人員,領(lǐng)導(dǎo)是否按預(yù)案規(guī)定組織開展工作,有無遺漏和過錯,責(zé)任是誰。

3.4應(yīng)急預(yù)案是否需要修改,如何修改。

主持評估的部門對評估報告的真實(shí)性,符合性承擔(dān)責(zé)任。對于在實(shí)施預(yù)案中存在過錯的部門、人員,安委會應(yīng)對責(zé)任者提出明確的批評,對情節(jié)和過錯嚴(yán)重需要給予處分的,安委會提出處理意見后按人事干部管轄權(quán)限逐級上報審批。