學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強學校常規(guī)管理的同時,加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,特制定本方案。

一、領導小組

組長:校長副組長:副校長成員:校醫(yī)、總務科、教務科、學生科。

二、任務分工

組長:負責指揮全面工作。

副組長:(甲)負責在醫(yī)院指揮,配合醫(yī)院對病人進行治療。

副組長:(乙)負責做好穩(wěn)定家屬的情緒等方面的工作。

副組長:(丙)負責在學校指揮,做好善后工作。

副組長:(丁)負責指定專人為學校新聞發(fā)言人,統(tǒng)一接待各界媒體記者。

成員:聽從組長、副組長安排。

三、工作步驟

一旦發(fā)生學生食物中毒事故,立即采取以下措施。

1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動,并及時向市教育局和衛(wèi)生行政部門報告。

2、立即將危重的學生送往醫(yī)院救治并積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構救助病人。

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。

4、配合衛(wèi)生行政部門進行調查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

四、具體工作

1、在食品供應過程中或學生用餐時,發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質可疑時,經(jīng)確認后,要立即停止食品供應或停止用餐,并處理該批全部食品。

2、在全校范圍內樹立食品衛(wèi)生安全意識,一旦發(fā)現(xiàn)可疑病情后,及時報告醫(yī)務室,由校醫(yī)初步檢查確定,做出以下措施:

(1)觀察病情,對癥處理。

(2)如確定食物中毒,做好以下工作:

①初步診斷、治療、護理患病的師生。

②立即報告學校安全工作領導小組,啟動應急預案,采取搶救措施。

③立即向上級有關部門報告。

④收集相關病情信息,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作,協(xié)調有關單位和部門搶救,向市教育局報告,指揮以下部門工作:

(1)責令食堂立即停止食品加工、供應活動。

(2)由校醫(yī)負責立即向上級衛(wèi)生部門報告。

(3)總務科負責保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備,保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,防止人為地破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

(4)班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學生,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。對已確定重病學生負責轉送醫(yī)院治療。

(5)學生科做好師生思想工作,穩(wěn)定學生情緒,負責家長的疏導工作,協(xié)助學校領導做好善后處理工作。

(6)醫(yī)務室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門,做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,可疑食品、中毒人數(shù),并預測發(fā)展趨勢。

(7)辦公室和總務科做好后勤保障工作,在搶救過程中機動車、藥品、消毒用品到位和搶救中必須品的供應。

(8)食堂負責人要協(xié)助公安、衛(wèi)生部門做帶菌檢驗和取證工作,按照公安、衛(wèi)生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

篇2:酒店餐飲部食物中毒應急預案

酒店餐飲部食物中毒專項應急預案

1、監(jiān)控措施

1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。

3)嚴格控制食物、用品及用餐環(huán)境的衛(wèi)生,避免病從口入。

4)規(guī)范食品的采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的操作,從源頭抓起,減少因操作不當引起的事故。

5)非工作人員不得進入操作間,盡量避免人為因素導致的中毒事件的發(fā)生。

6)首長、貴賓預防食物中毒措施

a)采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

b)專人進行制作烹制。

c)專人服務上桌。

d)食品留樣待查

2、事故響應分級

1)事故分級

Ⅰ級,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ級,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會造成人員死亡的。

Ⅲ級,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會造成人員死亡的。

2)響應分級

Ⅰ級響應,當發(fā)生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應急預案,本部門啟動Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

Ⅱ級響應,當發(fā)生Ⅱ級事故時,酒店啟動應急預案,救援工作由酒店應急救援指揮部領導。

Ⅲ級響應,當發(fā)生Ⅲ級事故時,本部門員工應在部門經(jīng)理的領導下,開展救援工作。

3、應急處置

1)接到報告或發(fā)現(xiàn)有中毒癥狀人員時應立即報告部門主管及24小時值守電話,當中毒癥狀嚴重時應立即撥打120求救,當120無法快速達到時應立即將中毒人員送往最近的醫(yī)院。

2)通知隨行人員及中毒人員家屬。

3)陪在中毒人員身邊,根據(jù)應急救援指揮部的開展救援工作。

4)馬上對可疑餐次展開調查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相關部門做好解釋工作,穩(wěn)定賓客情緒。

6)列出當班人員的名單,確保沒有遺漏,保證調查工作的順利進行。配合相關部門查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食譜,無可疑餐次時應提供72小時或更久的食譜。

8)保障中毒人員的基本生活需要。

9)調查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發(fā)現(xiàn)癥狀立即報告。

10)在上級領導部門的指揮下,配合相關工作人員的工作。

11)如系投毒事件應協(xié)助保安及公安部門控制嫌疑人員。

12)積極配合衛(wèi)生部門封鎖和保護事發(fā)現(xiàn)場,對中毒食品、物品等取樣留驗,對相關場所、人員進行致病因素的排查,對中毒現(xiàn)場、可疑污染區(qū)進行消毒和處理,配合公安部門進行現(xiàn)場取樣,開展偵察工作;

13)針對事故的原因進行分析,涉及到本部門服務及食品安全的問題應立即進行整改,避免同樣事故的發(fā)生。

14)配合相關部門做好善后處理及賠償?shù)裙ぷ鳌?/p>

篇3:食物中毒與傳染病應急預案范本

食物中毒與傳染病應急預案

為了加強公司安全管理,規(guī)范生產(chǎn)現(xiàn)場管理和作業(yè)行為,有效防止和減少事故發(fā)生所造成的損失,及時對事故進行施救,制定本預案。

一、應急準備

1.組織機構及職責

1.1事故應急救援領導組

組長:副總經(jīng)理

副組長:安全正副主管、生產(chǎn)經(jīng)理

組員:各車間主任和班長

值班電話:

1.2領導組下設搶險組(組長:車間主管1)、通訊聯(lián)絡組(組長:人資部經(jīng)理)、疏散引導組(組長:車間主任)、安全警戒組(組長:保安隊長)和后勤保障組(組長:采購經(jīng)理、物流經(jīng)理、機電科長),組員為各組組長所屬部門人員。

事故應急救援領導組負責對施工現(xiàn)場發(fā)生的食物中毒和傳染病事故進行應急處理。

1.3發(fā)生潛在(事故)事件、物質:霉質及毒素食物、病原體;發(fā)生潛在(事故)事件場所:全體生產(chǎn)人群;發(fā)生潛在(事故)事件場所配備器材:急救器材;應急準備和響應物資:急救器材。

2.培訓和演練

2.1由生產(chǎn)部負責主持、組織車間每年進行一次按食物中毒和傳染病事故"應急響應"的要求進行模擬演練。

2.2各組員按其職責分工,協(xié)調配合完成演練。

2.3演練結束后由組長組織對"應急響應"的有效性進行評價,必要時對"應急響應"的要求進行調整或更新。

2.4演練、評價和更新的記錄應予以保存。

2.5安全正副主管負責對相關人員每年進行一次培訓。

2.6安委會負責對應急預案和救援體系的建立進行檢查。

2.7應急物資的維護、保養(yǎng)及測試

各種應急物資要配備齊全并加強日常管理。

二、應急響應

1.當發(fā)生了中毒、傳染病事故時,第一發(fā)現(xiàn)者應及時大喊高呼并以最快速度與事故應急小組聯(lián)系。

2.接到消息后,行政主任或安全正副主管立即趕到出事地點,確認其是否為食物中毒和中毒程度并查出中毒來源或是否傳染病和其來源,并及時報告組長,由組長撥打"120"緊急事故報警電話,并安排相關人員在大門口接應。

3.安全正副主管負責指揮,并在事故過后出具事故經(jīng)過報告上報總經(jīng)理。各組員立即組織人員趕到事故發(fā)生地點,要立即采取搶救措施,如:令其將胃里的東西嘔吐出來,當發(fā)現(xiàn)其中毒較深昏迷時,立即將其抬到大門口,等救護車的到來,或直接送往就近醫(yī)院,傳染病患者直接送往醫(yī)院。技術人員負責配合急救人員的后勤工作,組長負責指揮及聯(lián)絡工作。

4.應急小組組長到達事故現(xiàn)場后,立即責令各車間生產(chǎn)班組停止生產(chǎn),組織事件調查,并將事件的初步調查通報公司總經(jīng)理。

三、預案終結

1.本預案全部完成后,由原發(fā)布啟動預案的負責人宣布預案終結,同時向總經(jīng)理報告。

2.預案終結7日內對預案實施情況進行評估。

評估會議主持人按事故的等級和管理權確定,評估報告應報總經(jīng)理。一般事故的評估會議由本安全專員主持,重、特大事故的評估由公司指定人員主持。

3.對預案的評估就是非和符合問題做出判斷,不對客觀因素進行辨析,評估的重點是:

3.1預案時限性是否得到實施。

3.2參加預案實施的部門是否按預案要求開展工作,有無遺漏,過錯,責任是誰。

3.3參加預案實施的管理人員,領導是否按預案規(guī)定組織開展工作,有無遺漏和過錯,責任是誰。

3.4應急預案是否需要修改,如何修改。

主持評估的部門對評估報告的真實性,符合性承擔責任。對于在實施預案中存在過錯的部門、人員,安委會應對責任者提出明確的批評,對情節(jié)和過錯嚴重需要給予處分的,安委會提出處理意見后按人事干部管轄權限逐級上報審批。