物業項目拓展控制程序

1.0目的

保證公司物業項目拓展工作的有序及正常進行,提高物業項目拓展工作效率。

2.0范圍

適用于公司內與物業項目拓展有關的組織及其組織行為。

3.0職責

3.1總經理負責批準公司物業項目拓展工作方針及公司年度物業項目拓展工作目標。

3.2商務部負責公司的物業項目拓展工作,在全國范圍內對外承接物業管理項目。

3.3商務部的片區負責人負責本片區內物業項目的拓展工作。

4.0程序

4.1物業項目拓展運作流程圖

物業項目信息獲取

有效聯絡與發展商初步交涉有效跟蹤及聯絡洽談

全權委托

物管方式的確定顧問管理擬定合同

咨詢服務

合同評審

簽約

項目資料移交,協助其它單位做好項目跟進

辦理結案工作

4.2物業項目信息獲取

4.2.1各部門及個人應協助商務部進行物業項目信息的搜集,對信息的識別由商務部負責。

1)物業項目信息的搜集有以下途徑:

A、實地收集新建、在建或已建物業的項目信息;

B、參觀各類房地產交易會;

C、收集項目在報刊雜志、網絡信息及電視、廣播等各類媒體上的廣告宣傳;

D、物業管理主管部門及政府相關機構的推介;

E、中介機構及房地產相關行業之各類企業單位的推介;

F、公私關系之熟人、朋友及已簽約發展商的推介;

G、主動上門聯絡的發展商;

H、參加項目的公開招投標或邀請招投標;

I、其他途徑。

2)物業項目實地考察要素

A、物業類型、規模及定位(通過實地或模型、效果圖、銷售價格等了解項目檔次定位等);

B、所在區域及其地理位置;

C、開、竣工時間及其開盤、入伙時間;

D、發展商聯絡方式、背景資料及其物業管理合作意向;

E、對于新市場,須充分調查當地物管情況,包括配套法規、收費狀況、物管消費心理、發展前景等;

F、其它可于第一時間收集到的信息。

4.2.2商務部將搜集到的項目信息的各類要素進行整理分析,與發展商作進一步接洽,盡可能多接高檔次、大規模樓盤或較好的商業、寫字樓等能為公司帶來經濟效益及社會效益的項目。

4.3有效聯絡及跟蹤洽談

4.3.1商務部項目跟蹤人員通過面談、電話、傳真、電子郵件、郵政速遞等方式與發展商銷售主管、發展商物管事宜主管、發展商決策高層人仕聯絡。

4.3.2聯絡洽談內容及有效記錄

1)了解項目具體情況,索取項目總平面圖及其相關圖紙、資料。

2)了解項目發展商的實力背景、以往業績,發展商對項目物業管理的合作意向等。

3)向發展商推介我司發展規模、實力背景、管理業績。

4)在項目跟蹤過程中如發生部門內部工作調整或公司人事變動等情況,原項目負責人及接手的員工必須認真做好項目移交工作,原項目負責人必須提供物業項目文字資料、完備的有效聯絡記錄等全套資料及發展商有效聯絡人員的聯絡方式,原項目負責人須安排接手人與該項目發展商有效聯絡人員面談一次。

4.4物業管理方式的確定:

4.4.1根據公司提供的三種物業管理方式,分別為全權委托管理服務型、顧問管理服務型、咨詢策劃管理服務型,商務部應從為我司爭取最大利益的角度出發,并結合物業的實際情況、發展商的合作意向等確定建議發展商采納的物業管理方式。

4.5合同評審

4.5.1合同評審日常工作程序

1)部門員工根據與發展商的洽談意見,根據標準合同范本擬制合同稿,編制版本號,經自審后與項目資料一并提交部門負責人。

2)部門負責人就與標準合同中有改動或可商談的條款進行審查(包括文字和內容),簽字確認后提交公司主管領導進行審查。

3)公司主管領導就合同中有關重要條款進行審查(著重于內容),簽字確認后返回。

4)準合同經公司主管領導審查后提交公司總經理、其他主管領導及相關部門對合同主要條款進行評審,填寫《合同評審記錄》并經評審人員簽字確認。

5)合同經評審后由部門員工根據批復意見修訂合同稿并負責及時報發展商。

4.6簽約

4.6.1簽約合同必須按照合同中約定的份數用公司統一的標書紙打印,并確保在每份合同的每頁右下角處蓋上公司小圓章,將此份合同隨對外經濟合同會簽單交公司領導簽字認可。

4.6.2商務部準備簽約的前期準備工作,并負責通知相關出席人員。

4.6.3簽約時甲、乙雙方須隨合同交換的文件:加蓋公司公章的營業執照復印件及法人代表證明書(如非本司法人簽署該合同,則需再準備法人代表授權委托書)。

4.6.4甲、乙雙方按合同上約定份數保留合同原件。

4.7項目資料移交

4.7.1與發展商的資料移交

1)商務部發函通知發展商關于我司工作移交事宜。需要的話,在發文中提醒發展商及時支付合同近期款,并告知我司銀行帳戶及財務部相關人員聯絡方法。

4.7.2與辦公室的資料移交

1)發函通知辦公室簽約事實。

2)把兩份簽約合同原件交辦公室,并由辦公室負責為財務部復印一份。

3)辦公室應將發展商的主要聯絡人及聯絡方式傳遞給財務部等有關部門。

4.7.3與財務部的資料移交

1)發函通知財務部簽約事實。

2)要求財

務部做好收款跟蹤事宜,并配合其工作。

4.8辦理結案工作

4.8.1項目負責人填寫《項目檔案交接清單》并向部門檔案管理責任人交接全套資料。

4.8.2商務部應與相關部門及項目管理處負責人開會、交待工作。

5.0相關文件與記錄

WI/T《市場拓展工作手冊》

篇2:酒吧工作程序范本

酒吧工作程序

營業前的工作程序

營業前工作準備俗稱為“開吧”。主要有,酒吧內清潔工作、領貨、酒水補充、酒吧擺

設和調酒準備工作等。

(一)酒吧內清潔工作。

1、酒吧臺與工作臺的清潔。酒吧臺通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時會弄臟或翻少量的酒水在其光滑表面而形成點塊狀污跡,在隔了一個晚上后會硬結。清潔時先用濕毛巾擦后,再用潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。清潔后要在酒臺表面噴上蠟光劑以保護光滑面。工作臺是不銹材料,表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗,清潔后用干毛巾擦干即可。

2、冰箱清潔。冰箱內常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊,網隔層也會由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點點污痕,大約3天左右必須對冰箱徹底清潔一次,從底部、壁到網隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡,再用清水抹干凈。

3、地面清潔。酒吧柜臺內地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調酒時,瓶上殘留下的酒液會使酒瓶變得粘滑,特別是餐后甜酒,由于酒中含糖多,殘留酒液會在瓶口結成硬顆粒狀;瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長途運輸倉貯而表面積滿灰塵,要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛生標準。

5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規程做,即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。

6、酒吧柜臺外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做,有的飯店是由公共地區清潔工或服務員做。

(二)領貨工作。

1、領酒水。每天將酒吧所需領用的酒水(參照酒吧存貨標準)數量填寫酒水領貨單,見表,送酒吧經理簽名(規模較小的酒店由餐飲部經理簽名),拿到食品倉庫交保管員取酒發貨。此項工作要特別注意在領酒水時清點數量以及核對名稱,以免造成誤差,領貨后要在領貨單上收貨人一欄上簽名以便核實查對。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)領貨程序大致與酒水領貨相同,只是還要經行政總廚或廚師長簽名認可。

2、領酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易損壞,領用和補充是日常要做的工作。需要領用酒杯和瓷器時,要按用量規格填寫領貨單,再拿到管事部倉庫交保管員發貨,領回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

3、領百貨。百貨包括各種表格(酒水供應單、領貨單、調撥單等)筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領用一到兩次。領用百貨時需填好百貨領料單交酒吧經理、飲食部經理和成本會計簽名后才能拿到百貨倉庫交倉管員發貨。

(三)補充酒水。

將領回來的酒水分類堆好,需要冷藏的如啤酒。果汁等放進冷柜內。補充酒水一定要遵循先進先出的原則,即先領用的酒水先銷售使用,先存放進冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天,稍微疏忽都會引起不必要的浪費。這是調酒員要認真對待的。

(四)酒水記錄。

每個酒吧為便于進行成本檢查以及防止失竊現象,需要設立一本酒水記錄簿,稱為:barbook。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領用酒水、售出數量、結存的具體數字。每個調酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒吧各種酒水的數量。值班的調酒員要準確地清點數目,記錄在案,以便上級檢查。

(五)酒吧擺設。

酒吧擺設主要是瓶裝酒的擺設和酒杯的擺設。擺設要有幾個原則,這就是美觀大方,有吸引力、方便工作和專業性強,酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設上。擺設要給客人一看就知道這是酒吧,是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設一是要分類擺,開胃酒,烈酒,餐后甜酒分開;二是價線最貴的與便宜的分開擺,例如干色自蘭地,便宜的幾十塊錢一瓶,貴

重的幾千塊錢一瓶,兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙,可放進合適的酒杯以增加氣氛,使客人的感覺得到滿足和享受。經常用“飯店專用”散賣矚與陳列酒要分開,散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處,以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種,懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛,一般不使用,因為拿取不方便,必要時,取下后要擦凈再使用;擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作,加冰塊的杯(柯林杯、平底杯)放在*近冰桶的地方,不加冰塊的酒杯放在其他空位,啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。

篇3:酒吧的工作程序和服務標準

酒吧的工作程序和服務標準

營業前工作程序

營業前工作準備俗稱為“開吧”。主要有,酒吧內清潔工作、領貨、酒水補充、酒吧擺設和調酒準備工作等。

(一)酒吧內清潔工作。

1、酒吧臺與工作臺的清潔。酒吧臺通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時會弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點塊狀污跡,在隔了一個晚上后會硬結。清潔時先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。清潔后要在酒吧臺表面噴上蠟光劑以保護光滑面。工作臺是不銹鋼材料,表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗,清潔后用干毛巾擦干即可。

2、冰箱清潔。冰箱內常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊,網隔層也會由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點點污痕,大約3天左右必須對冰箱徹底清潔一次,從底部、壁到網隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡,再用清水抹干凈。

3、地面清潔。酒吧柜臺內地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調酒時,瓶上殘留下的酒液會使酒瓶變得粘滑,特別是餐后甜酒,由于酒中含糖多,殘留酒液會在瓶口結成硬顆粒狀;瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長途運輸倉貯而表面積滿灰塵,要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛生標準。

5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規程做,即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。

6、酒吧柜臺外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做,有的飯店是由公共地區清潔工或服務員做。

(二)領貨工作。

1、領酒水。每天將酒吧所需領用的酒水數量填寫酒水領貨單,送酒吧經理簽名(規模較小的酒店由餐飲部經理簽名),拿到食品倉庫交保管員取酒發貨。此項工作要特別注意在領酒水時清點數量以及核對名稱,以免造成誤差,領貨后要在領貨單上收貨人一欄上簽名以便核實查對。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)領貨程序大致與酒水領貨相同,只是還要經行政總廚或廚師長簽名認可。

2、領酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易損壞,領用和補充是日常要做的工作。需要領用酒杯和瓷器時,要按用量規格填寫領貨單,再拿到管事部倉庫交保管員發貨,領回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

3、領百貨。百貨包括各種表格(酒水供應單、領貨單、調撥單等)筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領用一到兩次。領用百貨時需填好百貨領料單交酒吧經理、飲食部經理和成本會計簽名后才能拿到百貨倉庫交倉管員發貨。

(三)補充酒水。將領回來的酒水分類堆好,需要冷藏的如啤酒。果汁等放進冷柜內。補充酒水一定要遵循先進先出的原則,即先領用的酒水先銷售使用,先存放進冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天,稍微疏忽都會引起不必要的浪費。這是調酒員要認真對待的。

(四)酒水記錄。每個酒吧為便于進行成本檢查以及防止失竊現象,需要設立一本酒水記錄簿,稱為:barbook。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領用酒水、售出數量、結存的具體數字。每個調酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒吧各種酒水的數量。值班的調酒員要準確地清點數目,記錄在案,以便上級檢查。

(五)酒吧擺設。酒吧擺設主要是瓶裝酒的擺設和酒杯的擺設。擺設要有幾個原則,這就是美觀大方,有吸引力、方便工作和專業性強,酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設上。擺設要給客人一看就知道這是酒吧,是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設一是要分類擺,開胃酒,烈酒,餐后甜酒分開;二是價線最貴的與便宜的分開擺,例如干色自蘭地,便宜的幾十塊錢一瓶,貴重的幾千塊錢一瓶,兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙,可放進合適的酒杯以增加氣氛,使客人的感覺得到滿足和享受。經常用“飯店專用”散賣矚與陳列酒要分開,散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處,以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種,懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛,一般不使用,因為拿取不方便,必要時,取下后要擦凈再使用;擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作,加冰塊的杯(柯林杯、平底杯)放在靠近冰桶的地方,不加冰塊的酒杯放在其他空位,啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。

(六)調酒準備。

1、取放冰塊,用桶從制冰機中取出冰塊放進工作臺上的冰塊池中,把冰塊放滿;沒有冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺上。

2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺前面,以備調制時取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等,打開罐裝入玻璃容器中(不能開罐后就在罐中存放,因為鈦罐打開后,內壁有水份很容易生銹引起果料變質),存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用(存放在冰箱中)。其他調酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

3、水果裝飾物,橙角預先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用,面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用,紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中(因櫻桃是用糖水浸泡,表面太粘)備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用,以上幾種裝飾物都放在工作臺上。

4、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺上,量杯、酒吧匙、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺前(吸管、調酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放)。

(七)更換棉織品,酒吧使用的棉織品有兩種。餐巾和毛巾。毛巾是用來清潔抹臺的,要濕水用;餐巾(鏡布、口布)主要用于擦杯。要于用,不能弄濕。棉織品都只能使用一次清洗一次,不能連續使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。

(八)工程維修,在營業前要仔細檢查各類電器,燈光,空調,音響:各類設備,冰箱、制冰機、咖啡機等;所有家具、酒吧臺、椅、墻紙及裝修有無損壞。如有任何不符合標準要求的地方,要馬上填寫工程維修單交酒吧經理簽名后送工程部,由工程部派人維修。

(九)單據表格。檢查所需使用的單據表格是否齊全夠用,特別是酒水供應單與調拔單一定要準備好,以免影響營業。酒吧工作程序營業中的工作程序