1.1目的

為了規(guī)范本所食品安全事故應(yīng)急檢驗工作的組織實施,建立健全應(yīng)對突發(fā)性食品安全事故的檢驗體系和突發(fā)事故的應(yīng)急運行機制,,規(guī)范和指導應(yīng)急處理工作,切實提高應(yīng)對食品安全事故的快速檢驗?zāi)芰?最大限度地為政府和食品安全監(jiān)督行政主管部門處置食品安全事故提供高效、快速的技術(shù)支持,維護廣大消費者的安全健康。

2范圍

適用于本所食品檢驗、抽樣及相關(guān)部門食品安全事故應(yīng)急檢驗體系的建立、運行和具體實施。

3職責

3.1所長組織成立應(yīng)急檢驗工作小組,負責統(tǒng)一領(lǐng)導食品安全質(zhì)量突發(fā)事件的快速反應(yīng)和檢驗工作。

3.2應(yīng)急檢驗工作領(lǐng)導小組全面負責食品安全質(zhì)量突發(fā)事件的抽樣、檢驗工作的統(tǒng)一指揮、安排、協(xié)調(diào)工作,并向上級相關(guān)部門報送有關(guān)檢驗結(jié)果信息。

3.3相關(guān)抽樣站(室)、食品檢驗中心、業(yè)務(wù)辦和行政辦在應(yīng)急檢驗工作領(lǐng)導小組的統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)安排下,負責及時做好所安排的各項工作任務(wù)。

4應(yīng)急檢驗工作控制

4.1工作原則:遵循“統(tǒng)一領(lǐng)導、分級負責、以人為本、預(yù)防為先、準備充分、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的原則。

4.2組織管理體系

4.2.1建立食品安全事故應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組(以下簡稱“應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組”),負責應(yīng)對Ⅰ、Ⅱ級食品安全事故應(yīng)急檢驗工作的組織、協(xié)調(diào)?！皯?yīng)急檢驗領(lǐng)導小組”組長由所長擔任,副組長由食品檢驗中心分管副所長擔任,成員由所班子其他成員、食品檢驗中心主任和副主任、業(yè)務(wù)辦主任、行政辦主任、業(yè)務(wù)監(jiān)督檢查室主任等相關(guān)部門的負責人組成。組長負責統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)食品安全應(yīng)急檢驗工作,副組長協(xié)助組長負責應(yīng)急檢驗工作的組織、落實、協(xié)調(diào)和督查。領(lǐng)導小組成員在各自的工作職責范圍內(nèi)負責做好應(yīng)急檢驗工作。

4.2.2應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組主要職責是:

●研究決定本所食品安全事故應(yīng)急檢驗工作部署和工作意見;

●組織、協(xié)調(diào)、指揮所內(nèi)相關(guān)部門食品安全檢驗工作準備、應(yīng)急檢驗處置等工作;

●與上級主管部門就食品安全檢驗工作情況及檢驗結(jié)果進行及時匯報;

●組織對檢驗過程中可能出現(xiàn)的偏離和異常進行研究和正確處置;

●組織對應(yīng)急檢驗數(shù)據(jù)和檢驗結(jié)果的審定和判定;

●協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的聯(lián)系和工作溝通。

4.3運行機制

4.3.1監(jiān)控與預(yù)警

本所食品檢驗中心和業(yè)務(wù)辦負責食品安全事故和可發(fā)生的食品安全風險的日常信息監(jiān)控與預(yù)警信息報告工作。對所抽查或送檢食品安全指標質(zhì)量狀況,適時進行分析和評價,向上級主管部門進行匯報,對發(fā)現(xiàn)存有嚴重不合格項且存在有重大食品安全事故隱患的食品樣品,必須首先采取應(yīng)急措施,在1小時內(nèi)向市質(zhì)監(jiān)局食品科進行匯報和預(yù)警。

食品安全預(yù)警依據(jù)根據(jù)食品安全突發(fā)事件的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍等因素,食品安全事件可分為四級:特別重大(Ⅰ級)、重大(Ⅱ級)、較大(Ⅲ級)和一般(Ⅳ級)。對應(yīng)以上四級食品質(zhì)量事件發(fā)布的預(yù)警,依次用紅色、橙色、黃色、藍色表示。Ⅳ級以下情形的食品質(zhì)量安全突發(fā)事件不列入分級。

a)藍色預(yù)警:預(yù)計將要發(fā)生一般(Ⅳ級)以上突發(fā)食品安全事件,事件即將臨近,事態(tài)可能會擴大。

b)黃色預(yù)警:預(yù)計將要發(fā)生較大(Ⅲ級)以上突發(fā)食品安全事件,事件已經(jīng)臨近,事態(tài)有擴大的趨勢。

c)橙色預(yù)警:預(yù)計將要發(fā)生重大(Ⅱ級)以上突發(fā)食品安全事件,事件即將發(fā)生,事態(tài)正在逐步擴大。

d)紅色預(yù)警:預(yù)計將要發(fā)生特別重大(Ⅰ級)以上突發(fā)食品安全事件,事件會隨時發(fā)生,事態(tài)正在不斷蔓延。

4.3.2預(yù)警信息的收集按《質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理控制程序》文件規(guī)定執(zhí)行。

4.4應(yīng)急檢驗處置

4.4.1應(yīng)急檢驗響應(yīng)

應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組上報并公布24小時值班電話,相關(guān)檢驗人員須保持24小時手機暢通,應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組成員通訊錄上報備案并保證與市局應(yīng)急指揮部辦公室通訊暢通。聯(lián)系電話變更隨時通報。

發(fā)生食品安全事故,應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組接到抽樣檢驗通知時,必須在30分鐘內(nèi)通知相關(guān)人員到達指定位置和檢驗崗位,做好相關(guān)技術(shù)準備并聽從市局應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一安排

4.4.2應(yīng)急檢驗處理

對于不同級別的食品安全事故預(yù)警或報告,實行分級響應(yīng)的原則?？偟囊笫?加強值班,力求快速反應(yīng),準確判明預(yù)警級別,迅速啟動相應(yīng)應(yīng)急程序,有效組織抽樣檢驗行動。依據(jù)四級預(yù)警,相應(yīng)采取四級級響應(yīng)對策,即Ⅰ級預(yù)警實行Ⅰ級響應(yīng),Ⅱ級預(yù)警實行Ⅱ級響應(yīng),Ⅲ級預(yù)警實行Ⅲ級響應(yīng)。

⑴Ⅰ級響應(yīng):應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組組長、小組成員、所內(nèi)各部門負責人、食品檢驗中心全體人員,必須在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按職責分工認真開展工作。

⑵Ⅱ級響應(yīng):應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組組長、小組成員、相關(guān)部門負責人、食品檢驗中心全體人員必須在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按各自職責認真開展工作。

⑶Ⅲ級響應(yīng):應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組有關(guān)成員,指定區(qū)域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人和相關(guān)檢驗人員人必須在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按職責認真開展工作。

⑶(Ⅳ級響應(yīng):應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組分管成員、指定區(qū)域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人和相關(guān)檢驗人員必須在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按職責認真開展工作。

4.4.3應(yīng)急檢驗指揮與協(xié)調(diào)

發(fā)生食品安全事故,按程序啟動預(yù)案后,應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組根據(jù)預(yù)案,統(tǒng)一組織、安排抽樣檢驗工作。建立以市局及相關(guān)部門、單位和相關(guān)地區(qū)協(xié)同配合的統(tǒng)一指揮系統(tǒng),具體負責指揮食品安全事故應(yīng)急檢驗工作。

所內(nèi)后后勤部門負責配合做好車輛調(diào)度、試劑耗材供給、水電及相應(yīng)的環(huán)境設(shè)施保障工作,確保抽樣檢驗工作有序進行。

所辦和業(yè)務(wù)辦公室要做好與市局的信息交流和匯報工作,及時在第一時間將檢驗數(shù)據(jù)結(jié)果上報市局。

4.4.4應(yīng)急檢驗保障

●所內(nèi)各部門須加強對食品快速檢測車和相關(guān)機動車輛日常維護和保養(yǎng),食品快速檢測車應(yīng)做到每周例行檢查、保養(yǎng)一次,車載電源應(yīng)每半月檢查和充電一次,確保食品安全事故發(fā)生后應(yīng)急車輛有效調(diào)用和使用。

●總工程師須加強對食品檢驗設(shè)備使用狀態(tài)的日常監(jiān)管,食品檢驗中心設(shè)備管理人員須做好檢驗設(shè)備的檢查、維護保養(yǎng)工作,對涉及到食品衛(wèi)生安指標的關(guān)鍵儀器設(shè)備要進行重點監(jiān)控,一旦發(fā)現(xiàn)有故障,應(yīng)在24小時內(nèi)進行修復或調(diào)用備用設(shè)備,以確保食品安全事故應(yīng)急檢驗工作的需要。

●食品檢驗中心相關(guān)檢驗人員,應(yīng)保證食品安全指標檢驗所需的試劑、耗材、標準品和藥品等消耗品的儲備量及有效性,保證應(yīng)急檢驗的需要。

●食品安全事故應(yīng)急檢驗處置過程中,所辦公室和財務(wù)辦要為應(yīng)急檢驗和抽樣工作提供必備的交通、食宿、物資、經(jīng)費保障。

4.5應(yīng)急檢驗后的處置

4.5.1檢驗結(jié)果的分析和評估

食品安全事故應(yīng)急檢驗結(jié)束后,應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組應(yīng)組織相關(guān)技術(shù)人員對檢驗結(jié)果進行分析和評估、將結(jié)果分析報告及時上報市局,以配合政府有關(guān)部門對事故進行調(diào)查。必要時,可邀請市局分管領(lǐng)導和食品科參加結(jié)果的分析評估。

4.5.2工作小結(jié)

應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組在應(yīng)急檢驗工作全部結(jié)束后應(yīng)及時組織相關(guān)部門進行分析總結(jié),認真總結(jié)經(jīng)驗,對在處置食品安全事故應(yīng)急檢驗工作中有突出貢獻的人員,給予表彰和獎勵。對在食品安全事故應(yīng)急檢驗工作中如有玩忽職守、貽誤時機的人員,按照有關(guān)規(guī)定給予處分;構(gòu)成犯罪的,由司法機關(guān)依法追究刑事責任。

4.6應(yīng)急檢驗預(yù)案演練

應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組應(yīng)適時組織開展食品安全事故應(yīng)急檢驗演練,檢驗預(yù)案的實際效果。按照預(yù)案要求,應(yīng)適時組織不同類型的食品安全事故實戰(zhàn)演練,包括應(yīng)急機制的演練、指揮協(xié)調(diào)的演練、應(yīng)急抽樣的演練、應(yīng)急檢驗處置過程的演練等。對每次演練要組織有關(guān)人員進行評估并認真總結(jié),提出應(yīng)急檢驗預(yù)案存在的缺陷和整改完善措施、應(yīng)急檢驗設(shè)施的維護與更新等方面的意見和建議,不斷完善、強化和提高各項應(yīng)急檢驗工作的實戰(zhàn)能力。

4.7責任與獎懲

應(yīng)急檢驗結(jié)束后,應(yīng)及時進行總結(jié)、評比、表彰等工作。按照相關(guān)規(guī)定,對在應(yīng)急檢驗工作中做出貢獻的部門和個人,給予表彰和獎勵。對不服從指揮、延誤戰(zhàn)機、行動不力而影響工作應(yīng)當追究有關(guān)責任人員的責任。

5相關(guān)文件

5.1LQTPF/E046/0《質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理控制程序》

篇2:機關(guān)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

區(qū)機關(guān)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

一、指導思想:

為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對和及時控制食品衛(wèi)生安全事故,有序組織食品安全事故應(yīng)急處理工作,最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害,保障廣大機關(guān)干部的食品衛(wèi)生安全和身體健康,根據(jù)機關(guān)食堂的實際情況,制定本應(yīng)急預(yù)案。

二、組織機構(gòu)及職責:

(一)組織機構(gòu):

為了應(yīng)對食品衛(wèi)生突發(fā)事件,機關(guān)食堂成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。

組長:z

副組長:z

組員:z

(二)職責:

1、組長職責

(1)全面負責食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的實施;

(2)組建應(yīng)急救援隊伍;

(3)領(lǐng)導督促小組成員做好食品安全事故的預(yù)防措施和應(yīng)急救援的各項準備工作;

(4)發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號;

(5)組織指揮救援隊伍實施救援行動;

(6)向局主管領(lǐng)導匯報事故情況;組織事故調(diào)查,總結(jié)事故經(jīng)驗教訓。

2、副組長職責

(1)副組長是機關(guān)食堂食品安全的直接責任人;

(2)協(xié)助組長負責應(yīng)急救援的具體指揮工作;

(3)負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估,協(xié)助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作;

(4)控制現(xiàn)場秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場拍照取證、協(xié)調(diào)配合做好檢驗檢測有關(guān)工作;

(5)協(xié)作組長調(diào)查事故責任,做好事故善后工作。

3、組員職責

(1)負責治安保衛(wèi)疏散工作;

(2)負責協(xié)助現(xiàn)場醫(yī)療救護及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作;

(3)負責對食物中毒人員進行心理撫慰工作;

(4)清理現(xiàn)場恢復生產(chǎn)秩序,清理所有可疑食物。

三、應(yīng)急響應(yīng)及程序

(一)當食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件,食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng),并封存導致食物中毒及可疑導致食物中毒的食品,保護現(xiàn)場,嚴禁故意破壞現(xiàn)場,掩蓋事實真相。

(二)食堂工作人員應(yīng)立即向食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組副組長報告,副組長接到報告后立即報告食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組組長,組長向局主管領(lǐng)導報告,同時應(yīng)立即撥打120急救電話請求急救中心進行救援。

(三)領(lǐng)導小組組長接到報告后應(yīng)當立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告并立即啟動應(yīng)急預(yù)案,同時派專人保護現(xiàn)場、封存留樣食品、封閉食堂廚房加工場地、收集封存可疑食品。

(四)按衛(wèi)生防疫部門意見,配合做好病人救治等協(xié)助工作,對同時就餐但未發(fā)病人員進行密切觀察。

(五)事故及緊急情況得到控制后,注意保護現(xiàn)場,不得故意破壞事故現(xiàn)場,配合衛(wèi)生防疫部門對食品安全事故開展事故調(diào)查。

(六)做好中毒人員的安撫和撫恤工作,待衛(wèi)生防疫部門出具檢測報告后追究相關(guān)人員責任。

(七)事故處理完畢后,食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組要組織局下屬各食堂認真總結(jié)事故教訓,自覺查找工作中存在的不足和漏洞,加強管理,汲取教訓,杜絕此類事故的再次發(fā)生,同時按規(guī)定向上級部門作出書面報告。

四、事故報告

(一)報告范圍及內(nèi)容

接到食物中毒報告后,應(yīng)在初步核實情況后立即向區(qū)級衛(wèi)生行政部門報告。信息報告按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過程,分首次報告、進程報告、結(jié)案報告。

首次報告應(yīng)說明信息來源、初步判定的事件類別和性質(zhì)、可能原因、波及范圍、已采取的措施、報告單位、報告人及通訊方式等。進程報告和結(jié)案報告按照《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報告管理工作規(guī)范(試行)》要求進行。

(二)報告方式和時限

接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息報告后,組織應(yīng)急小分隊完成事件性質(zhì)的初步核實、確認,并在接到報告后1小時內(nèi)(不含路途時間)向區(qū)衛(wèi)生局電話或傳真報告初步調(diào)查結(jié)果。

達到《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報告管理工作規(guī)范》級別的公共衛(wèi)生事件,報經(jīng)區(qū)衛(wèi)生局批準后,通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)同時進行報告。

五、責任追究、獎勵

根據(jù)《食品安全法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》和《食物中毒事故處理辦法》,對在食物中毒事件處置中表現(xiàn)積極,工作突出的單位和個人給予必要表揚和獎勵。對在食物中毒事件的報告、調(diào)查、控制和處置過程中,有玩忽職守、麻痹大意、隱瞞實情、措施不當、工作不力行為的,依據(jù)有關(guān)法律法規(guī),追究當事人的責任。對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分。

區(qū)機關(guān)事務(wù)管理局

篇3:食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

機關(guān)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

一、指導思想:

為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對和及時控制食品衛(wèi)生安全事故,有序組織食品安全事故應(yīng)急處理工作,最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害,保障廣大機關(guān)干部的食品衛(wèi)生安全和身體健康,根據(jù)機關(guān)食堂的實際情況,制定本應(yīng)急預(yù)案。

二、組織機構(gòu)及職責:

(一)組織機構(gòu):

為了應(yīng)對食品衛(wèi)生突發(fā)事件,機關(guān)食堂成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。

組長:z

副組長:z

組員:z

(二)職責:

1、組長職責

(1)全面負責食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的實施;

(2)組建應(yīng)急救援隊伍;

(3)領(lǐng)導督促小組成員做好食品安全事故的預(yù)防措施和應(yīng)急救援的各項準備工作;

(4)發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號;

(5)組織指揮救援隊伍實施救援行動;

(6)向局主管領(lǐng)導匯報事故情況;組織事故調(diào)查,總結(jié)事故經(jīng)驗教訓。

2、副組長職責

(1)副組長是機關(guān)食堂食品安全的直接責任人;

(2)協(xié)助組長負責應(yīng)急救援的具體指揮工作;

(3)負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估,協(xié)助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作;

(4)控制現(xiàn)場秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場拍照取證、協(xié)調(diào)配合做好檢驗檢測有關(guān)工作;

(5)協(xié)作組長調(diào)查事故責任,做好事故善后工作。

3、組員職責

(1)負責治安保衛(wèi)疏散工作;

(2)負責協(xié)助現(xiàn)場醫(yī)療救護及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作;

(3)負責對食物中毒人員進行心理撫慰工作;

(4)清理現(xiàn)場恢復生產(chǎn)秩序,清理所有可疑食物。

三、應(yīng)急響應(yīng)及程序

(一)當食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件,食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng),并封存導致食物中毒及可疑導致食物中毒的食品,保護現(xiàn)場,嚴禁故意破壞現(xiàn)場,掩蓋事實真相。

(二)食堂工作人員應(yīng)立即向食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組副組長報告,副組長接到報告后立即報告食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組組長,組長向局主管領(lǐng)導報告,同時應(yīng)立即撥打120急救電話請求急救中心進行救援。

(三)領(lǐng)導小組組長接到報告后應(yīng)當立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告并立即啟動應(yīng)急預(yù)案,同時派專人保護現(xiàn)場、封存留樣食品、封閉食堂廚房加工場地、收集封存可疑食品。

(四)按衛(wèi)生防疫部門意見,配合做好病人救治等協(xié)助工作,對同時就餐但未發(fā)病人員進行密切觀察。

(五)事故及緊急情況得到控制后,注意保護現(xiàn)場,不得故意破壞事故現(xiàn)場,配合衛(wèi)生防疫部門對食品安全事故開展事故調(diào)查。

(六)做好中毒人員的安撫和撫恤工作,待衛(wèi)生防疫部門出具檢測報告后追究相關(guān)人員責任。

(七)事故處理完畢后,食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組要組織局下屬各食堂認真總結(jié)事故教訓,自覺查找工作中存在的不足和漏洞,加強管理,汲取教訓,杜絕此類事故的再次發(fā)生,同時按規(guī)定向上級部門作出書面報告。

四、事故報告

(一)報告范圍及內(nèi)容

接到食物中毒報告后,應(yīng)在初步核實情況后立即向區(qū)級衛(wèi)生行政部門報告。信息報告按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過程,分首次報告、進程報告、結(jié)案報告。

首次報告應(yīng)說明信息來源、初步判定的事件類別和性質(zhì)、可能原因、波及范圍、已采取的措施、報告單位、報告人及通訊方式等。進程報告和結(jié)案報告按照《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報告管理工作規(guī)范(試行)》要求進行。

(二)報告方式和時限

接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息報告后,組織應(yīng)急小分隊完成事件性質(zhì)的初步核實、確認,并在接到報告后1小時內(nèi)(不含路途時間)向區(qū)衛(wèi)生局電話或傳真報告初步調(diào)查結(jié)果。

達到《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報告管理工作規(guī)范》級別的公共衛(wèi)生事件,報經(jīng)區(qū)衛(wèi)生局批準后,通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)同時進行報告。

五、責任追究、獎勵

根據(jù)《食品安全法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》和《食物中毒事故處理辦法》,對在食物中毒事件處置中表現(xiàn)積極,工作突出的單位和個人給予必要表揚和獎勵。對在食物中毒事件的報告、調(diào)查、控制和處置過程中,有玩忽職守、麻痹大意、隱瞞實情、措施不當、工作不力行為的,依據(jù)有關(guān)法律法規(guī),追究當事人的責任。對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分。

區(qū)機關(guān)事務(wù)管理局