各部門相關制度

第一節辦公室管理制度

員工出入管理規定

為加強酒店管理,有效杜絕不良事件發生,使酒店營業秩序規范化,特制定本規定:

1、酒店員工憑工牌出入酒店,無工牌者不得進入酒店上班員工沒戴工牌進入須本部門經理出外認領,并對無工牌者處以10元罰款,例休員工、非本公司或無關人員不允許進入員工通道及營業場所閑逛。

2、酒店正廳大門和員工通道門,開啟時間為每日早8:00—晚24:00。收市時關閉正廳大門和員工通道,關閉時間:每日晚24:00—次日早8:00。

3、員工自行車通道開、關閉時間:每日早6:00開門,晚24:00關門。

4、酒店正廳大門行走人員只限就餐顧客和酒店張董、劉董、胡總、張總、呂總五人,其余人員一律繞行員工通道進入酒店。

5、酒店收市前30分鐘,保安部門負責清場,除就餐顧客外,任何人不得以任何理由在酒店內逗留。

6、酒店所有人員離店時,須自覺配合值勤保安接受翻兜、翻包檢查,不得以任何理由拒絕接受檢查,否則,將攜帶物品扣留。

7、攜帶物品者必須由本部門經理,保安主管審核簽字后,由攜帶物品者將出門證交于當值保安,方可予以放行,否則,由保安將物品扣留。

8、酒店收市后,任何人不得進入酒店,特殊情況須請示公司領導批準方可進入,并做好登記記錄。

9、騎自行車員工必須將自行車存放在指定車位內并鎖好。

10、收市后管理工作按收市巡檢制度執行。

11、本規定自下文之日起執行。

以上規定如有違反處以當事人30元罰款,對拒不接受者予以除名。

員工考勤打卡管理制度

1、員工上班下班必須到酒店指定的地方(員工通道入口處)提前十五分鐘等候打卡。

2、員工打卡亮出工牌,當值保安核對無誤后,由員工自行打卡。員工打卡后即回所屬部門簽到,由部門管理人員分派工作任務。

3、保安當班打卡處,應有序排隊等候打卡,不能請人打卡或替人打卡、弄虛作假,否則第一次處以當事雙方各100元罰款,第二次按曠工一天處理。

4、員工打卡時間,以每遲到5分鐘為一單元,每單元扣5元。

5、打卡處保安,應嚴格履行職責,查獲犯規者將給予表揚及50元獎勵,不負責任者將給予批評及100元處分。

6、考勤卡應妥善保管,加以愛護,不得折疊、損壞,不得放在有磁性的物品旁或有電的物品旁,否則照價賠償并處罰100元。

7、每月結束后,由行政人事部調出所有員工打卡資料并收回由各部經理簽名的排班記錄、值班記錄,獎勵、扣罰記錄及簽到記錄計算工資。

8、員工如因加班或外出公干未能打卡,必須由部門經理級以上簽條給行政人事辦備案。

9、員工如因請假,沒能打卡,應由部門經理簽條給人事部備查,否則按《員工手冊》處理。

10、員工因事未能上班,必須填寫病、事假,換休條,按層級的權限給予審批,經批準后執行。

本制度從2005年3月7日起實施。

員工就餐制度

一、員工食堂廚師作息時間:(按時就餐過時不侯)

早8:30前將餐做好8:30—8:50抬到四樓9:00—9:45開餐

午15:30前將餐做好15:30—15:50抬到四樓16:00—16:45開餐

晚21:30前將餐做好21:30—21:50抬到四樓22:00—23:00開餐

二、提前一天標出第二天三餐標準菜品名稱。

三、開餐分兩組進行,由廚師打飯(每組3人)。每日每餐廚房人員將員工餐在指定時間內全部抬到四層,方可開餐,不得延誤。

四、員工憑就餐卡分兩組排隊打飯,不許插隊,擾亂次序,各部門部長級管理員主動協助維護次序,質檢檢查,如有違規者罰款元。

五、員工就餐時必須統一在指定的區域內就餐(四層)餐畢后方可離去,飯菜不準帶出餐廳,不能以任何理由在服務區及包間、水吧、廚房、辦公室等工作場所就餐,違者罰款元。

六、就餐時不得剩飯、倒飯,更不能隨地隨處亂扔飯渣,統一清倒干水桶內,違者罰款元,累此發現取消就餐資格,第三次予以辭退。

七、洗餐具時注意不要擁擠,注意將殘渣倒入干水涌,避免堵塞水池下水及下水道(水池應配備洗潔凈,配備水池口及下水口漏網)。

八、職工就餐完畢后,廚房指定人員將四層水池、桌面、板凳、地面、干水桶、垃圾清倒清理。

九、最后將四層及廚房所有衛生搞好,板凳擺放,檢查水、門、窗、燈、灶的關閉,方可下班。

篇2:酒店康樂中心成本管理制度

酒店康樂中心成本管理制度

1、部門實行成本費用管理責任制,部門經理應對本部門的成本費用負責。

2、成本費用是指在經營管理活動中發生的各項成本與費用,應做好營業成本和費用的預測,并與各項營收、經營毛利率相銜接。

3、經營預算中的成本費用控制,應落實到各部位,并與考核和獎懲掛鉤。各部位要對員工進行教育,使每個員工明確成本費用控制目標,不斷提高員工的成本核算意識;同時要結合日常的經營活動經常檢查成本費用執行情況,嚴格控制在計劃范圍內的正常開支。

4、結合部門經濟活動分析,對月度、季度的成本費用進行分析,及時發現影響成本費用的各項因素和在成本管理上的薄弱環節,研究和提出改進措施和方法,進一步探索降低成本費用的途徑,保證計劃目標的全面實現。

篇3:酒店康樂中心衛生管理制度

酒店康樂中心衛生管理制度

1、衛生標準

(1)走廊衛生隨時吸塵,無痕跡、污跡及雜物。

(2)沙發、茶幾、桌椅臺面等清潔完好,擺放有序,煙灰缸及時更換。

(3)餐具衛生,光亮整潔,無水漬、茶漬、無缺口。

(4)地面、墻壁、天花、門窗、潔凈無塵,鏡面無灰塵、污跡、水痕、指印、潔凈光亮。

(5)庫房內所有物品擺放整齊,分類放好。

(6)吧臺內干凈整潔,記事本及各類物品碼放整齊,嚴禁個人物品在營業場所。

(7)保持機房內衛生,設備衛生干凈,每周對整個機房和設備做一次大清掃。

(8)健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。

(9)多功能廳除了正常的每天清潔外,大型活動前后及時做好清潔衛生。

(10)上崗前保持良好的個人衛生。(頭發、指甲等)。

2、衛生檢查制:

(1)清潔衛生工作實行層級管理逐級負責制。

(2)實行每月檢查制,部門經理主管隨時抽查,第一次督促,第二次警告,第三次罰款(根據百分考核)。

(3)任何人如因餐具衛生等問題引起投訴視情節追究責任。

(4)如酒店衛生檢查一處不合格酒店扣1分部門罰10分。

3、責任落實:

(1)日常衛生清潔工作由當班人負責。

(2)一、二樓所屬衛生落實到班組個人。

(3)有特殊情況,如維修或PA清潔地毯時,由當班人員協助及時清潔衛生,保持營業場所清潔和設施、設備完好。

(4)如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和設備現象,當班人員及時清理或及時下派工單,維修清理。

(5)保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒,每周一次由領班負責。