01培訓制度:

1.根據飯店經營目標和管理、服務中存在的問題,分析培訓需求,確立培訓目標,制定年度培訓計劃。

2.不斷完善飯店、業務部門、分部門三級培訓體系,使之有效運轉。

3.組織部門制定年度培訓計劃,并堅持落實。

4.組織各種業務學習、等級考核、大專班進修。

5.組織各部門制定和完善崗位負責制、工作標準和程序。

6.建立員工培訓檔案和考核檔案。

7.制定各種培訓政策。

8.組織新到店員工的培訓工作。

02培訓程序

02-01培訓需求分析

一、分析工作標準根據飯店的管理制度和服務規范,對每個工作崗位要求具備的能力水平、行為規范進行分析,主要幾方面:

1、人員素質2、精神面貌3、工作程序

4、工作效率5、營業狀況6、完成工作指標狀況

二、分析職工現狀分析職工現有的知識、技能水平和工作態度,包括以下內容:

1、職工的工作狀況2、工作效率3、服務態度

4、客人意見5、管理人員執行管理情況

6、人際關系的變化

三、找出差距

將上述兩者進行分析,參照飯店管理標準,檢查現實狀況,其差距便是需要培訓的內容,飯店培訓計劃應以此為依據來制訂。

02-02制訂培訓計劃

1.制定培訓計劃、培訓項目,確定培訓內容.

2.明確培訓目的,通過培訓后,被培訓者將達到何種知識水平或技術能力。

3.培訓方式有課堂培訓、在崗實操培訓、預警演習等形式

4.指導飯店各部門制定部門培訓計劃:

a)職業素質:儀表儀容、禮節禮貌、業務技術、專業知識、

b)工作程序、工作步驟、衛生防疫、消防安全等。

c)語言培訓:外語知識

d)飯店管理制度再教育培訓,包括:法律法規、崗位職責、

e)操作規范、《員工守則》、思想教育。

f)技能、技巧培訓:包括:服務技巧、緊急情況處理、新方式、

g)新方法。

5.督導和檢查

要求飯店各部門制定部門培訓計劃,制定年度總體培訓計劃,上交公司備案,定時或隨時對各部門培訓工作進行督導和檢查。

a)提供其他飯店管理經營的最新動態。調整本飯店的計劃

b)檢查結果,提出初步意見

c)收集反饋信息,并向有關領導匯報解決。

02-03崗前或入職培訓

1.準備培訓方案根據入職和調崗人員情況,擬訂培訓方案,確定培訓內容、時間、地點,安排授課培訓師。

2.培訓方案實施

a)基礎理論培訓:按培訓內容建立培訓教案,長期保存,備查

b)實操培訓:有培訓過程

3.考評

考評形式:1、筆試2、實物操作考評3、綜合素質評估

考評內容:飯店知識、行業規則、工作態度、操作技能、操作程序及步驟、服務知識及相關知識等。

02-04平時知識性培訓

1.采集培訓需求信息

a)分析職工需求

b)分析客人投訴

c)質管人員在檢查中發現的問題。

2.指派培訓師

根據培訓內容確定培訓師,需外聘培訓師的,做好聘請培訓師的協調工作。

3.審閱培訓

編輯教案

a)本課的目的、意義和作用。

b)相關知識。

c)提出3--5個實例待等解決的問題。

5.講授效果

a)貼近主題

b)界定范圍

c)明確目的

d)注重效果。

6.培訓考試

a)擬訂考試內容

b)確定考試形式

c)筆試或口試(外語培訓)。

7.培訓檢查工作

a)了解通過培訓后,職工發生的變化。

b)了解職工培訓后的感受和建議。

c)分析培訓后的經營情況發生變化及客人反映意見,檢查培訓效果。

篇2:人力資源顧問公司員工手冊:培訓管理制度

人力資源顧問公司《員工手冊》:培訓管理制度

一、培訓原則

1、公司每位員工都有享受培訓的權利,同時對于公司組織的各項相關培訓,員工有參加的義務。

2、公司通過培訓提高員工的工作能力和綜合素質,為員工提供發展平臺和成長機會,說明員工個人在職業生涯上良性發展。

3、公司將根據業務需要和員工表現選派優秀員工參加外部培訓。

4、培訓后員工所掌握的技能,將為員工個人的轉正、工資晉級、職位晉升、部門間調崗提供參考依據。

5、任何人員由于特殊情況不能出席相關培訓,須提前向本部門負責人或人力資源部請假,否則按曠工處理。

6、在公司統一的培訓計劃之外,公司大力提倡員工通過各種途徑自學,主動進步。

二、新員工培訓

1、培訓目標:

A、幫助員工了解公司的歷史、發展前景、企業文化,增強凝聚力,挖掘員工的工作熱情。

B、幫助員工了解公司的組織結構、規章制度。

C、幫助員工盡快進入本崗位工作狀態。

2、培訓對象:公司新入職員工。

3、培訓內容:

人力資源部講解:

A、企業文化、公司的歷史、現狀、未來、業務范圍。

B、公司組織結構、各部門分工職責、各崗位工作職責。

C、企業各項管理制度:人事行政制度、財務請款報銷制度、差旅制度、相關業務制度等。

員工所在業務部門講解:

A、本部門業務工作流程、本崗位工作流程、工作要求。

B、本崗位所需基本專業知識。

C、本崗位所需基本業務技能。

4、培訓后要進行考核,考核通過者正式錄用,考核未通過者則不予錄用。

三、在職內部培訓

1、培訓目標:

A、提高、完善和充實員工各項技能,使其具備多方面的才干和更高水平的工作能力,為員工的長期發展做準備。

B、減少員工工作中的消耗和浪費,提高工作質量和效率。

C、提高員工的工作熱情和合作精神,建立良好的工作環境和工作氣氛。

2、培訓對象:公司所有員工。

3、培訓形式:

A、普遍授課。根據具體課程特點和要求,集中安排公司員工接受培訓。

B、專題講座。不定期、分部門組織受訓,形式、內容可以根據業務需要安排,規模較小,人員限于相關部門員工,有興趣的其它部門員工也可參加。

4、根據具體情況,針對不同的問題設置課程。包括針對提高專項和綜合業務水平,介紹相關領域最新形勢,以及新穎、實用的專業知識等。

5、任課教師:公司領導、部門資深員工或外聘人員。

四、在職外部培訓

視業務的需要,挑選優秀的員工參加培訓機構的專業培訓,回公司后將學習的內容傳授給其它同事。

五、脫產培訓

脫產培訓分為學位課程或非學位課程。

1、學位課程:一般從在本公司服務滿二年的正式員工中挑選學員參訓,所讀學校必須是政府批準的能夠滿足一定學術標準的學院、大學。

2、非學位課程:根據公司的發展現狀,選送部分員工外出考察、培訓或參加與本職工作相關的業務培訓和技術、技能培訓。

六、其它培訓

各部門根據本部門工作需要,向人力資源部提出培訓需求,經人力資源部審核及總裁審批同意后執行。

七、培訓費用

1、參加培訓時,培訓費在RMB2000元以內的,費用由公司100%承擔;RMB2000元(含)以上(除特殊說明的,如:作為員工獎勵、外部公司出資的培訓等)的,個人承擔20%,公司承擔80%,并與公司簽訂《培訓協議》,員工違反協議約定事項時,按協議約定對公司進行賠償。

2、培訓費不包括異地培訓所需的旅費,旅費標準除另有規定外,同出差標準。

八、保密條款

對在培訓過程中所獲得和積累的技術,數據等相關信息(包括軟、硬件),員工在培訓后立即叫人力資源部統一保管;未經公司許可,員工不得私自拷貝、傳授或轉交給其它公司或個人。

九、其它說明

1、公司計劃內培訓,當遇到培訓與業務發生沖突的時候,應首先以業務為重,盡量協調時間和精力保證業務的順利完成。

2、公司計劃外培訓,在不影響個人正常工作的情況下,占用工作日時按請假程序辦理。

篇3:酒店人力資源交叉培訓案例

酒店人力資源案例:交叉培訓

9月12日人力資源邀請西餐部鄭經理給我們進行了一場西餐用餐禮儀的交叉培訓。5點50分,當我們準時走進培訓教室的時候,首先印入我們眼簾的是一張圓臺,臺面雪白的臺布上放有各式各樣銀白色的餐刀、餐叉和餐盤。在西餐廳看到這樣的擺設,也許大家沒有什么特別的感覺,但在培訓室看到這樣的布置,同事們的新鮮感情不自禁地就表現出來了,簽完到后大家都紛紛涌到講臺上向老師咨詢各種餐具的具體使用方法,氣氛甚是活躍。培訓課在同事們熱烈的掌聲中正式開始,老師先給我們簡單介紹了一下西方主要國家的一些用餐喜好及禁忌后就正式進入了我們的培訓主題:西餐用餐禮儀。西餐的用餐禮儀包括餐具的使用方法;上菜的順序;收臺前須注意的細節…,從簡單到復雜,從擺臺到收臺,精湛的理論講解及熟練的現場操作,結合自身和身邊同事的案例分析,使復雜的用餐程序簡明易懂,讓我們這些行外人員很快就領會了這堂課的要點。為了讓我們更深刻地體會西餐的用餐禮儀,最后老師還給我們設定了兩道有獎實操題,培訓在兩位同事完美的實操實踐中結束,同事們意猶未盡,意氣昂然,依然沉浸在培訓的樂趣中…。這次交叉培訓讓我們學習到了人力資源以外的新東西,擴大了大家生活常識的知識面,同時也讓我們更深刻地體會到了受訓的樂趣。

培訓的目的在于提高員工的綜合素質,讓員工熟悉工作流程,以便其能更好地為公司服務。公司中不同的部門、不同的同事都有自己豐富的對客經驗及優秀的業務技能,如何讓我們公司內部的這些有效資源得到廣泛的共享呢不同部門間的交叉培訓及部門內部不同業務間的交叉培訓都能很好地幫我們達到資源共享的目的,另外交叉培訓還可以增進部門與部門,同事與同事間的互相了解,順暢橫向溝通。

交叉培訓是我們公司在職培訓的一種形式,也是部門與部門、同事與同事之間工作經驗、業務知識交流的一種有效形式。希望我們培訓制度中的交叉培訓能真正發揮到它的實際作用,使我們現有的資源得到更好的共享,從而為我們酒店創造更多的利潤。

點評:新穎的學習課題,寓教于樂得教學方式,都會充分調動學員的學習動力,達到意想不到的效果,任何人的知識都是有限的,不斷發掘知識的源泉尤為重要的,然而交叉培訓給我提供了一個豐富的資源。

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