第一章總則

第一條為加強公司食品安全管理,防止食品污染,保護消費者身體健康及維護公司利益,根據《中華人民共和國食品安全法》制定本制度。

第二條本制度適用于****食品有限公司各項與食品安全有關的過程的管理。

第三條食品添加劑及各種原輔料、包裝物必須符合國家衛生標準和衛生要求。

第四條食品安全科主管公司內的食品安全監督管理工作。

第二章?食品生產經營要求

第五條食品生產經營應當符合食品安全標準,并符合下列要求:

(一)具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

(二)具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

(三)有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

(四)具有合理的設備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物;

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應當洗凈、消毒,炊具、用具用后應當洗凈,保持清潔。

(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。

(七)直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。

(八)食品生產經營人員應當保持個人衛生,生產經營食品時,應當將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽等;銷售無包裝的直接入口食品時,應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備。

(九)用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準。

(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

(十一)法律、法規規定的其他要求。

非食品生產經營者從事食品貯存、運輸和裝卸的,應當符合前款第六項的規定。

第六條禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品:

(一)用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品,或者用回收食品作為原料生產的食品。

(二)致病性微生物,農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品。

(三)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑。

(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。

(五)營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。

(六)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品。

(八)未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。

(九)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑。

(十)標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。

(十一)無標簽的預包裝食品、食品添加劑。

(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品。

(十三)其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

第三章食品安全科職責

第七條食品安全科必須履行以下職責:

(一)制定本單位食品安全防護計劃、食品安全應急預案、食品衛生管理制度、崗位衛生責任制管理措施、建立食品安全可追溯體系、建立公司食品安全HACCP體系。

(二)制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

(三)按有關發放食品生產許可證管理辦法,辦理領取或換發食品生產許可證,無食品生產許可證不得從事食品生產。做到亮證、亮照經營。

(四)組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓,培訓合格者才允許從事食品生產。

(五)建立并執行從業人員健康管理制度。

(六)對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查,總結、推廣經驗,批評和獎勵,制止違法行為。

(七)執行食品安全標準,制定和修改公司食品安全企業標準和內控標準。

(八)協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

第四章進貨索證索票制度

第八條公司采購部門必須嚴格執行進貨索證索票制度:

(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件。

(二)對購入的食品,索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗,檢驗報告應當每年提供一份有效的第三方全檢報告。

(三)購入食品時,索取供貨商出具的正式銷售發票;或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實地址和聯系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

(四)索取和查驗的營業執照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔或有交由質量部門整理建檔備查,相關檔案應當妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

第五章食品進貨查驗記錄制度

第九條公司質量部門及倉庫管理人員必須嚴格執行食品進貨查驗記錄制度:

(一)每次購入食品,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

(二)采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

(三)定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況,對即將到保質期的食品,應當在進貨臺賬中作出醒目標注,并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品,應當立即停止銷售,撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理,食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

第六章庫房管理制度

第十條公司倉庫管理人員及客戶庫房管理的過程必須嚴格執行庫房管理制度:

(一)食品與非食品應分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。

(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并運轉正常。

(三)食品應分類,分架,隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

(四)貯存散裝食品的,應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質、霉變、生蟲,及時清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品倉庫應經常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔。

(七)工作人員應穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛生。

第七章食品銷售衛生制度

第十一條公司或客戶銷售食品必須嚴格執行食品銷售衛生制度:

(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用紙巾捂口。

(二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無毒、清潔的售貨工具。

(三)食品銷售應有專柜,要有防塵、防蠅、防污染設施。

(四)銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限(或保質期)等。

第八章食品展示衛生制度

第十二條公司或客戶進行食品展示時必須嚴格執行食品展示衛生制度:

(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。

(二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。

(三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛生,不得超出保質期。

(四)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。

(五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。

第九章從業人員健康檢查制度

第十三條食品從業人員及行政部必須嚴格執行從業人員健康檢查制度:

(一)食品從業人員必須每年進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。

(二)行政部負責組織本單位從業人員的健康檢查工作,并建立從業人員衛生檔案。

(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

第十章從業人員食品安全知識培訓制度

第十四條食品安全科必須嚴格執行從業人員食品安全知識培訓制度:

(一)認真制定培訓計劃,定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

(二)新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

(三)建立從業人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

第十一章食品用具清洗消毒制度

第十五條生產部及食堂必須嚴格執行食品用具清洗消毒制度:

(一)食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

(二)食品用具要定期清洗、消毒。

(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

(四)食品用具應定期保潔、洗刷、消毒,專人負責、專人管理。

(五)食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查,對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。

第十二章個人衛生制度

第十六條食品從業人員必須嚴格執行個人衛生制度:

(一)食品從業人員必須身體健康,持健康證上崗。

(二)食品從業人員進入車間應按下列程序:更衣→戴工作帽→換工作服→洗手→洗手液洗手→凈手→吹干→消毒→進入車間。

(三)工作服、帽及口罩保持干凈、清潔,佩戴時要求頭發、口鼻無外露,每天嚴格做好工作服、帽、口罩的消毒工作。

(四)頭發保持干凈、整潔,面部不擦口紅、不擦粉,不佩戴耳環、項鏈、戒指、手表等,手部保持清潔,勤剪指甲,不涂指甲油。

(五)不穿工作服、靴入廁,入廁后進入生產區域前應嚴格執行洗手、消毒流程,不穿工作服進入非生產區,不在生產區域內扔雜物、吐痰、吃零食等。

第十三章廠區環境衛生管理制度

第十七條廠區內必須嚴格執行廠區環境衛生管理制度:

(一)生產設備、設施保持干凈并整齊擺放,做好日常維護和消毒工作。

(二)生產工具、用具、盛裝物料的容器保持干凈并整齊擺放,做好定期消毒工作。

(三)生產區域地面保持干凈清潔,無污物、無積水,無有毒、有害和國家規定的非企業生產加工使用的物品及物料。

(四)生產區域及更衣室門、窗嚴禁長時間敞開,進出門要隨手關好,做好門、窗、紗窗的日常維護工作。

(五)生產區域內人流、物流通道分開并有明顯區別標志,防止交叉污染,物流門在送好物料后保持關閉,人流門在進出人員后保持關閉。清潔區與半清潔區嚴格區分,各區域人員嚴禁串崗,各區域每天工作結束做好清潔工作,清潔區內每天還應做好消毒殺菌工作。

(六)更衣室及儲衣柜保持干凈清潔,滅菌燈保持干凈并運作正常,儀容鏡鏡面干凈無破損,消毒池按消毒要求配制消毒液并定期更換,手的清洗消毒設施保持干凈并運作正常。

(七)生產區域內紗網保持完好,無1cm2以上的破洞,紗網無過多積塵,下水道、防鼠柵欄無破損。

(八)廁所保持清潔干凈,垃圾池無太多垃圾,滅鼠、滅蠅裝置及倉庫擋鼠板保持正常使用并定期檢查和更換,燈具合理安置防爆裝置,污水處理設施保持完好和正常運行。

(九)外來人員未經允許不得擅自進入生產車間,經批準進入生產車間人員要嚴格執行更衣和消毒流程。倉庫為產品和物料存儲的地方,除進出倉庫入庫或領取物料外,任何人嚴禁從倉庫進出車間。

第十四章食品安全檢查制度

第十八條食品安全科必須嚴格執行食品安全檢查制度:

(一)將食品安全檢查形成長效機制,制定定期或不定期衛生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

(二)衛生監督人員負責各項衛生管理制度的落實,每天在上班前及上班過程中檢查衛生,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發現問題,及時指導改進,并做好衛生檢查記錄備查。

(三)食品安全科食品安全檢查每周安排1-2次,檢查內容為食品安全制度的全部內容,檢查時間及地點由食品安全科科長負責通知,復查時間和參加人員由食品安全科科長安排。

(四)食品安全科成員一般由生產、技術和質量的相關負責人參加,食品安全科科長為質量部門負責人,具體執行過程由食品安全科通過選舉產生科長1人,副科長1人,負責日常食品安全檢查的各項安排及執行工作。

(五)每周食品安全檢查前由科長提前通知各相關負責人到指定地點集合,特殊情況負責人不能參加的可由其分派其他人按時到達指定地點集合參加檢查工作,若未按時到達指定地點集合的,由食品安全科科長對負責人進行處罰。

(六)食品安全科檢查過程中應當客觀、真實,對發現的問題,應及時指導改進并提出整改意見及期限,做好記錄備查并監督落實整改。

(七)對于檢查過程中檢查人員提出的問題、整改意見及期限,各職能部門負責人應做好記錄并即時傳達和落實整改。對未按期整改和多次出現同類問題的當事人及其相關領導,食品安全科應當根據情況酌情給予處罰。

(八)日常工作中對于影響食品安全的情況食品安全科成員有聽取投訴、不定期檢查、現場教育、現場整改、及時反饋意見的權力和義務,對違反食品安全相關制度及規定的情況整理資料后報行政部進行處罰。

第十五章附則

第十九條本制度由****食品有限公司食品安全科制訂,報總經理或董事會批準后施行,修改或終止時亦同。

第二十條本制度由食品安全科負責解釋與檢查考核。

第二十一條本制度施行后既有的類似制度即時自行終止。

第二十二條有關本制度的特殊說明。

第二十三條本制度自頒布之日起施行。

篇2:單位食品安全管理制度

某單位食品安全管理制度

為維護食品流通安全,履行食品安全第一責任人的職責,根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《流通環節食品安全監督管理辦法》等國家有關法律、法規、規章的規定,我單位特制定食品安全管理制度如下:

一、崗位責任制度

1、負責人崗位職責:對食品的經營負全面責任;負責建立、健全質量管理體系,明確食品安全管理人員,加強對員工食品安全知識的培訓,每年組織一次從業人員健康檢查,依法從事食品生產經營活動。

2、食品安全管理人員崗位職責:對食品安全管理工作負直接責任;負責監督營業場所和倉庫的清潔衛生,確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染,確保經營食品的質量;建立并管理從業人員健康檔案,每年負責安排從業人員的健康檢查,監督檢查從業人員保持日常個人衛生;發現可能影響食品安全的問題應立即解決,或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責:嚴禁采購法律法規禁止銷售的食品;嚴禁從證照不全的供貨單位采購食品;進貨時應認真查驗供貨單位的《食品生產許可證》、《食品流通許可證》、《營業執照》和食品檢驗合格證明文件等;確保所售出的食品在保質期內,并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期,發現問題立即下架,同時向食品安全管理人員報告。

二、從業人員健康管理制度

1、建立并執行從業人員健康管理制度,食品經營人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛生,做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服,并應經常換洗,保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙,私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內,不可放置在工作區內。

三、從業人員學習培訓制度

1、食品從業人員必須接受食品安全法律、法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后,方可從事食品生產經營工作。

2、認真制定培訓計劃,在有關主管行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全、衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。

3、定期組織本單位食品從業人員學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規,及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規,做知法守法的模范。

4、食品從業人員的培訓包括負責人、食品管理人員和食品從業人員。

5、新參加工作的人員包括實習人員必須經過培訓,考試合格后方可上崗。

6、建立食品從業人員培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

四、銷售管理制度

1、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置處。

2、經營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所的直線距離25米以上,并設置密閉的垃圾容器,及時清除垃圾,搞好防塵、防蠅、防鼠工作,確保環境整潔。同時經營場所與個人生活空間分開。

3、食品陳列設施布局合理,劃定食品經營區域,食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、"三無"和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔,如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

4、散裝食品銷售必須按"生熟分離"原則,分類設置散裝食品銷售區。按銷售品種配備足量的容器,并符合衛生條件。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上標識出食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。銷售直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋,同時由專人負責,為消費者提供分揀和包裝服務,提供給消費者符合衛生要求的小包裝。操作時應穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用專用售貨工具。

5、銷售生鮮食品和熟食制品應配備貨架、保溫柜、冷藏柜等設施及防塵、消毒等工具,達到符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求。

五、進貨查驗和進貨查驗記錄制度

1、由專人對采購的食品按照法律、法規和食品安全標準履行檢查義務,檢查食品感官質量和標簽;查驗是否為國家有關法律、法規禁止銷售的食品;查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的,查驗進口食品的合法證明。銷售生鮮食品的,查驗檢驗檢疫等上市憑證資料是否相符。

2、發現有毒、有害、污染、變質、不合格食品,應詳細造冊登記,立即報告工商行政管理機關等執法機關,并按規定予以銷毀或者退回供貨商處理。

3、建立食品進貨臺帳制度,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號(生產日期)、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容,并保留載有上述信息的票據等憑證。

4、批發銷售食品時,應如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等,開具"票證通"系統銷售憑證。

5、進貨查驗記錄和相關票證應當真實,不得偽造,保存期限不得少于兩年。設立存放供貨商相關證明文件的資料柜,供貨商的許可證、營業執照和質量檢驗合格證明等文件復印件應加蓋其印章,并分類建檔妥善保管,供有關行政部門檢查。

六、不合格食品退市制度

1、發現經營的食品不符合食品安全標準,立即停止經營,下架單獨存放,向轄區工商行政管理機關報告。在接到有關監管部門關于不合格食品退市通知后,及時通知相關生產經營者和消費者,記錄停止經營和通知情況,并協助食品生產者執行食品召回制度。

2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查,查驗食品的生產日期和保質期,及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品,主動將其退出市場,并做好相關記錄。

七、質量承諾制度

1、銷售食品應向消費者提供有關銷售憑證(發票、信譽卡等),作出特殊承諾的應提供書面憑證,及時受理本經營場所發生的消費者食品投訴。

2、對消費者發現存在質量問題的食品、包裝標識不符合規定的食品、經國家有關部門抽查檢驗判定為不合格的食品,或者經工商行政管理等部門確認的消費者申訴舉報的假冒偽劣食品,可憑購物票據等憑證予以退換,并依法予以賠償。

責任人:年月日

篇3:建筑工地食品安全管理規定制度

建筑工地食品安全管理規定(制度)

為加強建筑工地食品安全管理,保障人民群眾的身體健康與生命安全,現將在工地食品安全管理作如下規定:

1、總承包單位、分包單位是工地食品安全的第一責任人,應當設有對工地食堂食品安全進行管理的組織機構,并設有專兼職的食品安全管理人員。

2、建筑工地食堂建設應取得衛生許可證,并應當符合下列要求:

2.1設置在離工地垃圾堆(場)、坑式廁所、糞池等有毒有害場所25米以外地勢較高的地方,并有符合衛生要求的上下水道。

2.2設置獨立廚房和食物貯存間。洗菜區具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

2.3食堂頂棚、墻壁、地面使用防霉、防潮、防水材料,墻面材料到頂并便于清潔,地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及其周邊貼瓷磚,所貼瓷磚高度不小于1.5米。

2.4食物貯存間內糧食存放臺距離墻和地面大于0.2米,窗戶排風口距地面2米以上。

2.5配備必要的排風設施、冷藏設施、消毒保潔以及消防防火設施,配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛生要求的廢棄物處理設施。

3、采購豬肉、蔬菜、牛羊肉、禽類、水產品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、醬油、食醋、飲用桶裝水、大米、小麥粉、食用植物油、水果、食鹽、散裝白酒等列入重點名錄的食品,對購進的貨物應當按批次向供貨人索取食品質量檢驗證明、檢疫證明、銷售憑證等與食品安全有關的證明并保存復印件備查。

4、建筑工地食堂加工食品應當符合以下要求:

4.1生熟分開,防止交叉污染;

4.2易腐食品冷藏;

4.3制售涼菜有專人、專室、專用工具、專用消毒設備、專用冷藏設備,不具備涼菜制作專間條件的,不得制作和提供涼菜;

4.4貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝等安全、無害,不得使用非食品容器盛裝食品及其原料;

4.5接觸直接入口食品的容器和用具使用前必須洗凈、消毒。

5、建筑工地食堂加工食品應當符合下列規定:

5.1不得加工和使用腐敗變質、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽產品;

5.2禁止食用未熟透的扁豆;

5.3禁止銷售無有效保質措施的熟肉制品;

5.4禁止建筑工地食堂購買、使用、存放亞硝酸鹽;

5.5食品庫房內不得存放有毒有害物品和不潔物;

5.6不得采購無證照商販經營的食品。

6、食品從業人員應當依法定期進行健康檢查,取得健康體檢證以及相關食品衛生知識培訓證后方可從業。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作。

7、建筑工地食堂發生食品安全事件后,總承包單位和分包單位,除采取搶救、調查與控制措施外,應當立即向當地建設局和衛生局報告;同時積極配合衛生行政部門、建筑行政部門和食品安全綜合監管部門對食品安全事件的調查處理。