第一章總則

第一條為加強學校對食品安全監督管理工作,防止食品污染和食物中毒等事故發生,保障師生員工的生命安全,根據《中華人民共和國食品安全法》,結合我校實際制定本辦法。

第二條凡在校區內從事食品生產或經營的單位和個人都應遵守本辦法。

第三條本辦法適用于經批準的校內各服務場所為師生提供的一切食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具設備、洗滌劑、消毒劑以及食品的生產和經營場所、設施和相關環境。

第四條學校鼓勵、保護師生對食品安全工作進行監督,任何人均有權對違反食品安全管理規定的行為進行實名舉報。對被舉報的違規行為,學校有關部門應當及時調查處理,將調查和處理結果反饋舉報人,并為舉報人保密。

第二章食品安全監督管理機構及職責

第五條后勤管理處負責校區內餐飲、商業網點、飲用水的食品安全管理工作,依據相關規定有權對違反規定的生產經營單位和個人進行勸戒、責令其停業整頓直至取締。

第六條飲食服務中心是學生食堂、餐廳食品安全管理責任單位,負責建立和完善相應的管理制度和責任制度,配備專(兼)職監督管理人員,負責學生食堂、餐廳食品安全的日常管理工作。

第七條房屋管理辦公室是校內商業網點、桶裝飲用水、直飲水安全衛生管理責任單位,按照《遼寧工業大學校園商業經營活動管理辦法》,建立和完善相應的管理細則和責任制度,負責校內商業網點、開水房、桶裝飲用水、直飲水的日常管理工作。

第八條水暖服務中心是校內二次供水設備、設施、水質安全衛生管理責任單位,負責建立和完善相應的管理制度。配備專職或兼職人員,實施二次供水的設備設施養護、水質檢驗、凈化消毒等管理工作。

第九條后勤管理處成立食品安全安全管理領導小組,對校內食品安全責任單位實施監督檢查,對檢查中發現的安全隱患及時督促整改,發現重大安全隱患在采取相應措施的同時逐級上報。

第十條依據相關規定,后勤管理處制定食品安全突發事件應急預案,并在職責范圍內組織實施。

第三章食品安全的監督管理

第十一條食品生產經營場所環境的要求

(一)食品生產經營場所應當保持內外環境整潔,生產經營者應采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蚊蠅和其他有害昆蟲及其滋生條件。

(二)食堂的設備設施要布局合理,應有相對獨立的食品原料存放間,食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

(三)食品生產經營應配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備。

(四)生產、貯存、運輸、銷售食品的用具、容器、包裝材料應當符合國家衛生標準和管理規定,符合食品安全的基本要求。

(五)食品生產經營場所不得存放與食品生產經營無關的物品。

(六)餐飲具使用前應洗凈、消毒,符合國家衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用;禁止重復使用一次性餐飲具;消毒后的餐飲具應分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記;餐飲具貯存柜應當定期清洗,保持潔凈。

(七)餐飲具所使用的洗滌、消毒劑應符合衛生標準或要求。洗滌、消毒劑應有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標記。

第十二條食品采購、貯存、加工及銷售的要求

(一)禁止采購、生產加工、經營下列食品

1.腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常,含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染,可能對人體健康有害的食品;

2.來自疫區或病死、毒死、死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品;

3.未按照規定取得衛生許可證的商家生產經營的,或未經檢驗檢疫以及檢驗檢疫不合格的食品及原材料;

4.已經死亡的黃鱔、甲魚、河蟹、烏龜、海蟹、貝類等水產品,以及可能造成食物中毒或其他食源性疾患的食品;

5.含有致病寄生蟲、微生物或微生物毒素含量超過國家限定標準的;

6.有毒有害物質殘留量不符合國家規定的食品原料及其制品;

7.未按規定索取產品生產許可證、衛生許可證、質檢報告等有效證件的食品;

8.使用不符合規定的食品添加劑的食品;

9.摻雜使假、偽造或混有可能影響食品安全質量的非食用物品的食品;

10.不符合食品安全標準的冷食、冷飲和使用香精、色素、糖精配制的“三精水”;

11.未經精煉的毛油和不符合食品安全要求的其他食用油;

12.超過保質期的食品;

13.其他不符合國家標準和衛生要求的食品。

(二)食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查,及時處理變質或超過保質期的食品。用于存放食品的冷藏設備,應貼有標志,生食品、半成品和熟食品,植物性產品、動物性產品和水產品應分柜存放。

(三)用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器應標志明顯,分開使用、定位存放,用后洗凈、保持清潔。

(四)需要熟制加工的食品應做到熟透,其中心溫度不得低于70℃。加工后的熟制品不得接觸有毒物、不潔物。

(五)制作冷葷涼菜應在專間內進行,使用專用冷藏、洗滌消毒的設備設施。涼菜間應定時進行空氣消毒;專人加工操作,非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間;加工涼菜的工用具,容器應專用,用前應消毒,用后應清洗并保持清潔。每餐的各種涼菜應取不少于100克的樣品,留置于冷藏設備中保存48小時以上,以備查驗。

(六)食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時,若超過2個小時存放的,應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

(七)食堂剩余食品應冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質的情況下,應經高溫徹底加熱后,方可繼續出售。

(八)食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局,食品加工處理流程為生進熟出的單一流向。

(九)設置食品加工過程各環節的專間或區域。食品處理區域,應設置專用的粗加工、烹調和餐用具清洗消毒的場所,并應設置原料和半成品貯存、切配及備餐的場所。

(十)嚴禁閑雜人員進入食堂后廚和前臺售飯區。

第十三條食品從業人員的要求

(一)食品的從業人員、管理人員應掌握相關食品安全的基本知識和基本要求;

(二)食品從業人員每年應進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗;

(三)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(含病源攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全疾病的工作人員不得上崗;

(四)食品從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙食品安全的病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品安全的病癥或治愈后,方可上崗;

(五)食品從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料后、便后要用肥皂及流動的清水洗手,接觸直接入口的食品之前應洗手消毒;穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發置于帽內;不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

第四章獎勵與處罰

第十四條對在食品安全工作中成績顯著的單位或個人,給予表彰、獎勵。

第十五條違反本辦法規定,食品生產經營過程不符合食品安全要求,未造成后果的,責令當事人立即整改,給予警告并視情節輕重給予經濟處罰,拒不改正或有其他嚴重情節的,取締其生產經營資格。

第十六條違反本辦法規定,食品生產經營過程不符合食品安全要求,造成后果的,按照《食品安全法》的有關規定,報政府行政管理部門予以處罰。

第十七條拒絕、阻礙監督管理人員執行公務,屬于違反治安管理處罰條例規定的行為的,報公安機關依法查處,構成犯罪的,依法追究刑事責任。

第十八條食品安全監督管理人員違反《食品安全法》及本辦法規定,濫用職權、玩忽職守、收受賄賂、徇私舞弊的,給予行政處分,構成犯罪的,依法追究刑事責任。

第五章附則

第十九條本辦法所述食品,為廣義食品,包括學校范圍內的二次供水、學生開水房提供的開水、桶裝飲用水、直飲水,學生食堂的主副食品、水果及飲品,校內商業網點提供的預包裝食品等。

第二十條本辦法自發布之日起施行。

篇2:某區政辦食品安全舉報獎勵辦法

第一條為加強對食品安全的社會監督,及時發現并排除各類食品安全事故隱患,制止和懲處食品生產違法行為,根據《食品安全法》及《國務院食品安全委員會辦公室關于建立食品安全有獎舉報制度的指導意見》,特制定本實施辦法。

第二條本辦法適用于發生在區轄區內的,區食品安全委員會有關成員單位負責接受和辦理各自職能范圍內的食品安全隱患和違法行為的違法舉報案件。本辦法所稱食品安全違法舉報案件包括案件及其線索。

第三條在區轄區內從事生產經營活動的單位、公民、法人或者其他組織對食品安全隱患和違法行為的舉報適用本辦法。

第四條區行政區域內下列情形食品安全違法行為之一,經查證屬實,屬于獎勵范圍:

(一)在農產品種植、養殖、加工、收賄、運輸過程中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質的;

(二)使用非食用物質和原料生產、加工食品,違法銷售、使用食品非法添加劑,或者使用回收食品作為原料生產、加工食品的;

(三)收購、加工、銷售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品,或者向畜禽及畜禽產品注水或注入其他物質的;

(四)加工、銷售未經檢疫或者檢疫不合格肉類及肉類制品的;

(五)生產、加工、經營變質、過期、混有異物、摻假摻雜偽劣食品的;

(六)生產無生產日期,無保質期,無生產廠名、廠址或者仿冒他人注冊商標生產經營食品、偽造食品產地或者冒用他人廠名、廠址,偽造或者冒用食品生產許可標志或者其他產品標志生產經營食品的;

(七)使用非食用物質生產復配食品添加劑的,未按食品安全標準規定超范圍、超劑量使用食品添加劑的;

(八)無證生產、加工食用油,提煉、銷售“地溝油”;各餐館購買、使用“地溝油”從非法渠道購買食用油,以及附買沒有包裝標志或標志不全的食用油;

(九)未經許可從事食品市場經營活動或生產食品添加劑的;

(十)其他涉及食用農產品、食品和食品相關產品安全的違法犯罪行為。

第五條各食品安全相關職能部門接到舉報后,應按各自職責盡快組織核查,自受理之日起20個工作日內辦結。情況復雜的經區食安委批準后可以適當延長核查處理時間,但延長時限最長不得超過10個工作日。對查實的食品安全隱患應迅速采取措施,并督促相關責任單位或責任人限期整改,對整改不合格的,應依據有關規定及時處理。

第六條舉報人直接向區直負有食品安全監督管理職責的部門和鎮(街)食安辦舉報的食品安全隱患和違法行為,由首接部門、單位直接受理。對不屬于本部門、單位受理的,應及時移交相關部門單位處理。

第七條各食品安全相關職能部門應向社會公布本部門受理食品安全違法案件舉報的電話號碼、通信地址,具體舉報途經包括:

(一)來訪舉報;

(二)電話、信件、傳真舉報;

(三)其他舉報渠道。

第八條受理部門、單位應將核查、處理結果及時答復留有真實姓名和具體聯系方式的舉報人。答復的方式限定為口述或書信文體。

第九條根據舉報事實的確鑿程度和舉報人的協助調查情況,舉報分為三個等級:

(一)掌握比較充分的證據,并可以協助查辦活動,舉報情況與查辦事實完全相符為一級舉報;

(二)掌握部分違法行為的證據并可以協助查辦活動,舉報情況與查辦事實基本相符為二級舉報;

(三)提供查辦線索,不掌握違法行為證據,舉報情況與查辦事實大致相符為三級舉報。

第十條對食品安全隱患和違法行為舉報實行精神與物質獎勵相結合。對食品安全隱患和違法行為的舉報給予表揚。物質獎勵分三類:食品安全隱患和違法行為的舉報獎勵標準屬一級舉報的為300元、二級舉報的為200元、三級舉報的為100元;

第十一條對于食品安全隱患和違法行為舉報個案的等級、獎勵企等級劃分由有關職能部門根據實際情況劃分核定,并將相關情況報區食安辦。區食安辦負責舉報獎勵經費的管理和舉報獎勵金的核放工作,獎勵經費列入本級財政預算,實行專款專用,專賬管理。

第十二條對舉報食品安全隱患和違規違法行為的獎勵實行一事一評,一事一獎。同時符合市獎勵辦法要求的舉報,可申請市級獎勵。

第十三條對舉報的各類食品安全隱患和違規違法行為,經區相關職能部門調查核實,違法案件發生在區行政區域內,情況基本屬實且相關職能部門事先尚未掌握監控的,舉報人可獲得獎勵。多人多次舉報同事項的,由最先受理的部門給予實名舉報的最先舉報人一次性獎勵,其他舉報人給予表揚。多人聯名舉報同事項的,獎金可以平均分配,由第一署名人或者第一署名人書面委托的其他署名人領取。

第十四條舉報食品安全隱患和違法行為的獎勵每月評審一次。每月中旬對上月的舉報開展獎勵評審工作,并在當月的25日前頒發獎勵金。

第十五條受到表彰或獎勵的舉報人應自接到通知之日起30日內憑本人身份證或其它有效身份證明到區食安辦簽領獎金;逾期未領的,視為放棄領取獎金資格。

第十六條舉報人舉報的事項應當客觀真實,對其提供材料內容的真實性負責。舉報人不得捏造、歪曲事實,不得誣告、陷害他人,對虛報偽報食品安全隱患和違法行為的,由區公安、紀檢監察和有關主管部門根據有關規定嚴肅查處;情節嚴重的,移送司法機關追究法律責任。

第十七條嚴格為舉報人保密,未經舉報人同意,不得以任何方式公開、泄露舉報人情況。有關單位或個人對食品安全隱患和違法行為的舉報人進行打擊報復的,由公安、紀檢監察和有關主管部門根據有關規定嚴肅查處;構成犯罪的,移送司法機關追究刑事責任。

第十八條本實施辦法所稱各有關職能部門,是指依照《食品安全法》和其他有關法律、法規的規定,在各自的職責范圍內負有食品安全監督管理職責的部門,主要指衛生、公安、教育、工商、環保、經促、農林和水務等部門。

第十九條舉報人不包括對食品安全監督管理負有特定責任和義務的人。

第二十條各有關職能部門應當參照本辦法制定相關舉報獎勵辦法。

第二十一條本辦法由區食品安全委員會辦公室負責解釋,自印發之日起實施。

篇3:食品安全抽樣檢驗管理辦法范本

第一章總則

第一條為規范食品安全抽樣檢驗工作,加強食品安全監督管理,保障公眾身體健康和生命安全,根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規,制定本辦法。

第二條食品藥品監督管理部門組織實施食品安全監督抽檢和風險監測的抽樣檢驗工作,適用本辦法。

第三條國家食品藥品監督管理總局負責組織開展全國性食品安全抽樣檢驗工作,指導地方食品藥品監督管理部門組織實施食品安全抽樣檢驗工作。

縣級以上地方食品藥品監督管理部門負責組織本級食品安全抽樣檢驗工作,并按照規定實施上級食品藥品監督管理部門組織的食品安全抽樣檢驗工作。

第四條食品生產經營者應當承擔食品安全第一責任人的義務,依法配合食品藥品監督管理部門組織實施的食品安全抽樣檢驗工作。

第五條國家食品藥品監督管理總局建立食品安全抽樣檢驗數據庫,定期研究分析食品安全抽樣檢驗數據,完善并督促落實相關監督管理制度。

縣級以上地方食品藥品監督管理部門應當加強信息技術建設,按照相關要求及時報送食品安全抽樣檢驗數據。

第六條食品藥品監督管理部門應當按照公開、公平、公正的原則,以發現和查處食品安全問題為導向,依法組織開展食品安全抽樣檢驗工作。

第七條食品藥品監督管理部門應當與承擔食品安全抽樣檢驗任務的技術機構(以下簡稱承檢機構)簽訂委托協議,明確雙方權利和義務。

第八條食品藥品監督管理部門可以對承檢機構進行監督評價,發現存在檢驗能力缺陷或者有重大檢驗質量問題的,應當及時采取有關措施進行處理。

第九條國家食品藥品監督管理總局負責組織制定食品安全抽樣檢驗指導規范。

食品檢驗機構應當依照食品安全抽樣檢驗指導規范開展食品安全抽樣檢驗工作。

第二章計劃

第十條食品藥品監督管理部門應當按照科學性、代表性的要求,制定覆蓋食品生產經營活動全過程的食品安全抽樣檢驗計劃,實現監督抽檢與風險監測的有效銜接。

第十一條國家食品藥品監督管理總局根據食品安全監管工作的需要,制定全國性食品安全抽樣檢驗年度計劃。

縣級以上地方食品藥品監督管理部門應當根據上級食品藥品監督管理部門制定的抽樣檢驗年度工作計劃并結合實際情況,制定本行政區域的食品安全年度抽樣檢驗工作方案,報上一級食品藥品監督管理部門備案。

食品藥品監督管理部門在日常監督管理工作中可以根據工作需要不定期開展食品安全抽樣檢驗工作。

第十二條食品安全抽樣檢驗工作計劃應當包括下列內容:

(一)抽樣檢驗的食品品種;

(二)抽樣環節、抽樣方法、抽樣數量等抽樣工作要求;

(三)檢驗項目、檢驗方法、判定依據等檢驗工作要求;

(四)檢驗結果的匯總分析及報送方式和時限;

(五)法律、法規、規章規定的其他要求。

第十三條下列食品應當作為食品安全抽樣檢驗工作計劃的重點:

(一)風險程度高以及污染水平呈上升趨勢的食品;

(二)流通范圍廣、消費量大、消費者投訴舉報多的食品;

(三)風險監測、監督檢查、專項整治、案件稽查、事故調查、應急處置等工作表明存在較大隱患的食品;

(四)專供嬰幼兒、孕婦、老年人等特定人群食用的主輔食品;

(五)學校和托幼機構食堂以及旅游景區餐飲服務單位、中央廚房、集體用餐配送單位經營的食品;

(六)有關部門公布的可能違法添加非食用物質的食品;

(七)已在境外造成健康危害并有證據表明可能在國內產生危害的食品;

(八)其他應當作為抽樣檢驗工作重點的食品。

第三章抽樣

第十四條食品藥品監督管理部門可以自行抽樣或者委托具有法定資質的食品檢驗機構承擔食品安全抽樣工作。

第十五條食品檢驗機構應當建立食品抽樣管理制度,明確崗位職責、抽樣流程和工作紀律,加強對抽樣人員的培訓和指導,保證抽樣工作質量。

食品安全抽樣人員應當熟悉食品安全法律、法規、規章和標準等的相關規定。

第十六條食品安全監督抽檢和風險監測抽取樣品應當支付費用。

第十七條食品安全監督抽檢的抽樣人員在執行抽樣任務時應當出示監督抽檢通知書、委托書等文件及有效身份證明文件,并不得少于2人。

案件稽查、事故調查中的食品安全抽樣活動,應當由食品安全行政執法人員進行或者陪同。

承擔食品安全監督抽檢抽樣任務的機構和人員不得提前通知被抽樣的食品生產經營者。

第十八條食品安全監督抽檢的抽樣人員應當核對被抽樣食品生產經營者的營業執照、許可證等資質證明文件。

食品安全監督抽檢的抽樣人員可以從食品生產者的成品庫待銷產品中或者從食品經營者倉庫和用于經營的食品中隨機抽取樣品,不得由食品生產經營者自行提供樣品。

食品安全監督抽檢的抽樣數量原則上應當滿足檢驗和復檢的要求。

第十九條風險監測、案件稽查、事故調查、應急處置中的抽樣,不受抽樣數量、抽樣地點、被抽樣單位是否具備合法資質等限制。

第二十條食品安全監督抽檢中的樣品分為檢驗樣品和復檢備份樣品。

食品安全監督抽檢中的樣品應當現場封樣。復檢備份樣品應當單獨封樣,交由承檢機構保存。抽樣人員應當采取有效的防拆封措施,并由抽樣人員、被抽樣食品生產經營者簽字或者蓋章確認。

食品安全監督抽檢的抽樣人員可以通過拍照、錄像、留存購物票據等方式保存證據。

第二十一條食品安全監督抽檢的抽樣人員應當使用規范的抽樣文書,詳細記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于2年。

食品安全監督抽檢的抽樣人員應當書面告知被抽樣食品生產經營者依法享有的權利和應當承擔的義務。

被抽樣食品生產經營者應當在食品安全抽樣文書上簽字或者蓋章,不得拒絕或者阻撓食品安全抽樣工作。

第二十二條食品安全監督抽檢的樣品、抽樣文書及相關資料應當由抽樣人員攜帶或者寄送至承檢機構,不得由被抽樣食品生產經營者自行送樣和寄送文書。

對有特殊貯存和運輸要求的樣品,抽樣人員應當采取相應措施,保證樣品貯存、運輸過程符合國家相關規定和包裝標示的要求,不發生影響檢驗結論的變化。

第二十三條抽樣人員發現食品生產經營者存在違法行為、生產經營的食品及原料沒有合法來源或者無正當理由拒絕接受食品安全抽樣的,應當報告有管轄權的食品藥品監督管理部門進行處理。

第四章檢驗

第二十四條食品安全監督抽檢應當采用食品安全標準等規定的檢驗項目和檢驗方法。

風險監測、案件稽查、事故調查、應急處置等工作中可以采用非食品安全標準等規定的檢驗項目和檢驗方法,分析查找食品安全問題的原因。采用非食品安全標準檢驗方法,應當遵循技術手段先進的原則,并取得國家或者省級食品藥品監督管理部門同意。

第二十五條承檢機構接收食品安全監督抽檢的樣品時,應當查驗、記錄樣品的外觀、狀態、封條有無破損以及其他可能對檢驗結論產生影響的情況,并確認樣品與抽樣文書的記錄相符,對檢驗樣品和復檢備份樣品分別加貼相應標識后,按照相關要求入庫存放。

對抽樣不規范的樣品,承檢機構應當拒絕接收并書面說明理由,及時向組織或者實施食品安全監督抽檢的食品藥品監督管理部門報告。

第二十六條承檢機構應當對檢驗工作負責,按照食品檢驗技術要求開展檢驗工作,如實、準確、完整、及時地填寫檢驗原始記錄,保證檢驗工作的科學、獨立、客觀和規范。

承檢機構應當自收到樣品之日起20個工作日內出具檢驗報告。食品藥品監督管理部門與承檢機構另有約定的,從其約定。

未經組織監督抽檢和風險監測的食品藥品監督管理部門同意,承檢機構不得分包或者轉包檢驗任務。

第二十七條食品安全監督抽檢的檢驗結論合格的,承檢機構應當自檢驗結論作出之日起3個月內妥善保存復檢備份樣品。復檢備份樣品剩余保質期不足3個月的,應當保存至保質期結束。

檢驗結論不合格的,承檢機構應當自檢驗結論作出之日起6個月內妥善保存復檢備份樣品。復檢備份樣品剩余保質期不足6個月的,應當保存至保質期結束。

第二十八條食品安全監督抽檢的檢驗結論合格的,承檢機構應當在檢驗結論作出后10個工作日內將檢驗結論報送組織或者委托實施監督抽檢的食品藥品監督管理部門。

食品安全監督抽檢的檢驗結論不合格的,承檢機構應當在檢驗結論作出后2個工作日內報告組織或者委托實施監督抽檢的食品藥品監督管理部門。

第二十九條國家食品藥品監督管理總局組織的食品安全監督抽檢的檢驗結論不合格的,承檢機構除按照相關要求報告外,還應當及時通報抽檢地省級食品藥品監督管理部門以及標稱的食品生產者住所地的省級食品藥品監督管理部門。

第三十條地方食品藥品監督管理部門對本轄區食品生產經營者組織或者實施監督抽檢的,應當在收到不合格檢驗報告后及時通知被抽檢的食品生產經營者。

縣、市食品藥品監督管理部門在經營環節組織監督抽檢的,標稱的食品生產者不在縣、市食品藥品監督管理部門管轄區域的,但在同一省級食品藥品監督管理部門管轄區域的,按照抽檢地省級食品藥品監督管理部門規定的程序和時限通報。

縣、市食品藥品監督管理部門在經營環節組織監督抽檢的,標稱的食品生產者在其他省級食品藥品監督管理部門管轄區域的,應當按照抽檢地省級食品藥品監督管理部門規定的程序和時限報告抽檢地省級食品藥品監督管理部門。

第三十一條地方食品藥品監督管理部門組織或者實施監督抽檢的檢驗結論不合格的,抽檢地與標稱的食品生產者住所地不在同一省級行政區域的,抽檢地的省級食品藥品監督管理部門應當在收到不合格檢驗結論后及時通報標稱的食品生產者住所地省級食品藥品監督管理部門。

第三十二條抽檢地省級食品藥品監督管理部門和標稱的食品生產者住所地省級食品藥品監督管理部門收到不合格檢驗結論后,應當按照規定及時通知相關食品生產經營者。

第三十三條食品安全監督抽檢的抽樣檢驗結論表明不合格食品可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的,食品藥品監督管理部門和承檢機構應當按照規定立即報告或者通報。

縣級以上地方食品藥品監督管理部門組織的監督抽檢,檢驗結論表明不合格食品含有違法添加的非食用物質,或者存在致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康的物質嚴重超出標準限量等情形的,應當逐級報告至國家食品藥品監督管理總局。

案件稽查、事故調查、應急處置中的檢驗結論的通報和報告,不受本辦法規定時限的限制。

第三十四條被抽檢的食品生產經營者和標稱的食品生產者可以自收到食品安全監督抽檢不合格檢驗結論之日起5個工作日內,依照法律規定提出書面復檢申請,并說明理由。

復檢機構與復檢申請人存在日常檢驗業務委托等利害關系的,不得接受復檢申請。

第三十五條復檢機構應當在同意復檢申請之日起3個工作日內按照樣品保存條件從初檢機構調取樣品。

復檢機構應當在收到備份樣品之日起10個工作日內作出復檢結論。食品藥品監督管理部門與復檢機構另有約定的,從其約定。

復檢申請人應當在復檢機構同意復檢申請之日起3個工作日內向組織開展監督抽檢的食品藥品監督管理部門和初檢機構提交復檢機構名稱、資質證明文件、聯系人及聯系方式、復檢申請書、復檢機構同意復檢申請決定書等材料。

第三十六條復檢申請人原則上應當自提出復檢申請之日起20個工作日內向組織或者委托實施監督抽檢的食品藥品監督管理部門提交復檢報告。逾期不提交的,視為認可初檢結論。食品藥品監督管理部門與復檢申請人、復檢機構另有約定的,從其約定。

第三十七條有下列情形之一的,復檢機構不得予以復檢:

(一)檢驗結論顯示微生物指標超標的;

(二)復檢備份樣品超過保質期的;

(三)逾期提出復檢申請的;

(四)其他原因導致備份樣品無法實現復檢目的的。

第三十八條標稱的食品生產者對抽樣產品真實性有異議的,應當自收到不合格檢驗結論通知之日起5個工作日內,向組織或者實施食品安全監督抽檢的食品藥品監督管理部門提出書面異議審核申請,并提交相關證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的,視為認可抽樣產品的真實性。

食品生產者對證明材料的真實性負責,不得提供虛假的證明材料。

第五章處理

第三十九條食品生產經營者收到監督抽檢不合格檢驗結論后,應當立即采取封存庫存問題食品,暫停生產、銷售和使用問題食品,召回問題食品等措施控制食品安全風險,排查問題發生的原因并進行整改,及時向住所地食品藥品監督管理部門報告相關處理情況。

食品生產經營者不按規定及時履行前款規定義務的,食品藥品監督管理部門應當責令其履行。

食品生產經營者在申請復檢期間和真實性異議審核期間,不得停止上述義務的履行。

第四十條地方食品藥品監督管理部門收到監督抽檢不合格檢驗結論后,應當及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,督促食品生產經營者履行法定義務,并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。必要時,上級食品藥品監督管理部門可以直接組織調查處理。

第四十一條國家和省級食品藥品監督管理部門應當匯總分析食品安全監督抽檢結果,并定期或者不定期組織對外公布。

對可能產生重大影響的食品安全監督抽檢信息,縣、市食品藥品監督管理部門發布信息前應當向省級食品藥品監督管理部門報告。

任何單位和個人不得擅自發布食品藥品監督管理部門組織的食品安全監督抽檢信息。

第四十二條食品藥品監督管理部門公布食品安全監督抽檢不合格信息,包括被抽檢食品名稱、規格、生產日期或批號、不合格項目,被抽檢食品標稱的生產者名稱、商標、地址,經營者名稱、地址等內容。

第四十三條食品安全風險監測結果發現食品可能存在安全隱患的,國家和省級食品藥品監督管理部門可以組織相關領域專家進行分析評價。分析評價結論表明相關食品存在安全隱患的,食品藥品監督管理部門可以根據工作需要告知相關食品生產經營者采取控制措施。

食品生產經營者接到食品安全風險隱患告知書后,應當立即采取封存庫存問題食品,暫停生產、銷售和使用問題食品,召回問題食品等措施控制食品安全風險,排查問題發生的原因并進行整改,及時向住所地食品藥品監督管理部門報告相關處理情況。

食品生產經營者不按規定及時履行前款規定的義務的,食品藥品監督管理部門應當責令其履行。

第四十四條食品安全風險監測結果公布依照有關法律法規的規定執行。

第六章法律責任

第四十五條食品生產經營者違反本辦法第二十一條的規定,拒絕在食品安全監督抽檢抽樣文書上簽字或者蓋章的,由食品藥品監督管理部門根據情節依法單處或者并處警告、3萬元以下罰款。

第四十六條食品生產經營者違反本辦法第三十八條的規定,提供虛假證明材料的,由食品藥品監督管理部門根據情節依法單處或者并處警告、3萬元以下罰款。

第四十七條食品生產經營者違反本辦法第三十九條和第四十三條的規定,食品藥品監督管理部門責令采取的封存庫存問題食品,暫停生產、銷售和使用問題食品,召回問題食品等措施,食品生產經營者拒絕履行或者拖延履行的,由食品藥品監督管理部門根據情節依法單處或者并處警告、3萬元以下罰款。

第四十八條檢驗機構有下列情形之一的,食品藥品監督管理部門可以向社會公布,并在五年內不得委托其承擔抽樣檢驗任務:

(一)非法更換樣品、偽造檢驗數據或者出具虛假檢驗報告的;

(二)利用抽樣檢驗工作之便牟取不正當利益的;

(三)違反規定事先通知被抽檢食品生產經營者的;

(四)擅自發布食品安全抽樣檢驗信息的;

(五)未按照規定的時限和程序報告不合格檢驗結論的;

(六)有其他違法行為的。

復檢機構有本條第一款第一項、第二項、第四項所列情形之一的,食品藥品監督管理部門可以商請有關部門將其從復檢機構名錄中刪除。

食品檢驗機構及檢驗人員非法更換樣品、偽造檢驗數據或者出具虛假檢驗報告的,檢驗結論無效。

第四十九條縣級以上地方食品藥品監督管理部門未按照規定報告或通報不合格檢驗結論,造成不良后果的,依照《中華人民共和國食品安全法》的有關規定,對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予相應的行政處分。

第七章附則

第五十條食用農產品進入食品生產經營環節的抽樣檢驗以及保質期短的食品、節令性食品的抽樣檢驗,參照本辦法執行。

第五十一條本辦法所稱食品安全監督抽檢是指食品藥品監督管理部門在日常監督檢查、專項整治、案件稽查、事故調查、應急處置等工作中依法對食品(含食品添加劑、保健食品)組織的抽樣、檢驗、復檢、處理等活動。

本辦法所稱食品安全風險監測是指食品藥品監督管理部門系統和持續地收集食品中有害因素的監測數據及相關信息,并進行分析處理的活動。

第五十二條省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門可以結合本地實際情況,根據本辦法的規定制定實施細則。

第五十三條本辦法自2015年2月1日起施行。