1.目的

對食品安全小組工作過程進行控制,提高工作質(zhì)量和效率,確保識別、評價和判定食品危害。

2.范圍

適用于食品安全小組工作過程的控制。

3.職責

3.1主控責任人為食品安全小組組長,負責組織食品安全小組活動,小組活動的文件資料準備,確定討論議題,并向小組介紹;行政部負責規(guī)定小組成員任職資格。

3.2食品安全小組日常活動的歸質(zhì)檢部管理,負責活動的策劃、組織、安排、會議記錄等。

3.3小組成員積極參加小組活動,充分發(fā)表產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全控制的意見和建議。

3.4食品安全小組的職責是:

制定HACCP計劃;修改、驗證HACCP計劃;監(jiān)督實施HACCP計劃等。

3.5總經(jīng)理任命HACCP成員小組長,規(guī)定其職責和權限。

4.程序

4.1食品安全小組活動

食品安全小組會議討論確定的事項包括:

(1)驗證產(chǎn)品的工藝流程圖;

(2)列出產(chǎn)品形成的每個過程可能的所有潛在危害;

(3)進行危害分析和評價;

(4)確定CCP;

(5)確定控制CCP措施的關鍵限值;

(6)確定糾偏措施;

(7)確定HACCP計劃,修改、驗證HACCP計劃;監(jiān)督實施HACCP計劃等;

(8)其他改進產(chǎn)品質(zhì)量和控制危害的措施;

(9)食品安全小組組長認為有必要評審的其他事項。

4.2食品安全小組的組成

品管部負責公司的食品安全小組建設,確認成員任職資格、任職條件,結(jié)合公司的具體情況,配置能夠基本涵蓋公司相關部門和專業(yè)范圍的食品安全小組成員;小組成員應包括生產(chǎn)管理、質(zhì)量衛(wèi)生安全控制、設備維修、化驗人員、一線的操作者等;及時根據(jù)變化了的情況,對食品安全小組成員進行調(diào)整。

4.3小組會議前的準備

食品安全小組會議之前,品管部和食品安全小組組長必須在評審前一周準備好應提交相關的文件資料。小組長應確認這些數(shù)據(jù)、資料的準確性、可靠性、真實性、完整性、充分性。

4.4討論和評審會議

4.4.1食品安全小組會議,食品安全小組長必須到會,組長不能到會時授權委托副組長代行其職責和權限;出席小組會議的成員不得少于成員總數(shù)的70%,否則不能形成會議決議。

4.4.2討論和評審會議由食品安全小組長主持,可以采用自由討論發(fā)表意見的方式,也可以針對食品安全專題進行深入討論。

4.4.3評審和討論會議議程

(1)食品安全小組長介紹討論和評審議題,介紹相關情況和資料;

(2)成員自由討論,發(fā)表意見;

(3)食品安全小組長總結(jié)討論意見,形成會議決議草案,提交小組成員表決。半數(shù)以上成員同意會議結(jié)論的,決議成立;半數(shù)以下同意的視為不通過,應修訂決議,再次表決。

4.5品管部應記錄會議評審和討論要點,并將評審結(jié)果報告管理者代表(食品安全小組長)和最高管理者。

5.相關文件

5.1《HACCP體系驗證控制程序》

6.相關記錄

6.1食品安全小組會議決議

6.2會議記錄

6.3小組成員簽到表

篇2:副總經(jīng)理食品安全小組組長職位描述

副總經(jīng)理兼食品安全小組組長職位描述

1職務概述

1.1職務名稱:食品安全小組組長

1.2直接上司:總經(jīng)理

2工作范圍

2.1確保ISO22000管理體系所需的過程得到建立、實施和保持;(18分)

2.2向最高管理者報告管理體系的業(yè)績和任何改進的需求;(5分)

2.3確保在整個組織內(nèi)提高滿足顧客要求的意識;(12分)

2.4負責就質(zhì)量管理體系有關事宜的外部聯(lián)絡。(5分)

2.5認真完成總經(jīng)理、董事長安排的各項工作。(10分)

2.6組織落實具體分管的各項工作。(15分)

2.7對分管部門工作進行布置,并定期召集分管部門的會議。(5分)

2.8對分管部門和分管工作進行定期的總結(jié)和歸納,形成報告上報董事長、總經(jīng)理。(10分)

2.9積極完成公司制定的年度經(jīng)營計劃和目標。(12分)

2.10董事長、總經(jīng)理授予的其他職權(8分)

3職位技能要求;

3.1相當中專或以上學歷;

3.2具備豐富的食品企業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗和專業(yè)知識;

3.3具備良好的管理理念和客戶服務意識;

4職位培訓需求

4.1企業(yè)管理體系整套文件。