為履行好食品安全第一責任人的法定義務,防止“地溝油”流入食品生產經營和使用環節,保障人民群眾食品安全和身體健康,特建立以下制度:

一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專人負責管理。

二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應有專門標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。

三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位,做到日產日清,不得銷售給其他單位和個人。

四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案,詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長期保存。

五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

篇2:食用油脂采購廢棄油脂回收管理制度

食用油脂采購和廢棄油脂回收管理制度

一、食用油脂的采購由中心采購組統一負責在中心指定的供貨商處采購,所采購的食用油要有發票并按規定索取有效的檢驗合格證明,油脂的外包裝上要有明顯的標識,嚴禁采購散裝食用油脂。

二、采購的食用油脂必須建立購貨臺帳和餐廳領料臺帳,要做到帳帳相符、帳庫相符。

三、廢油脂包括地溝油和泔水油,統稱“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環境、污染水源,尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后,可導致多種癌癥和胃腸道疾病。

四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統一由中心衛生組負責回收,各餐廳主任負責本部門廢油脂的日常保管工作,中心衛生組定期進行回收,在回收時要有詳細的回收記錄。

五、中心與“西安友邦環保科技開發有限公司”簽有廢油脂回收協議,任何單位和個人不得將廢油脂交給其他人處理。

六、要認真登記填寫《廢油脂回收紀錄》,填寫時要有時間、有數量、有回收人簽字,記錄必須真實,不得弄虛作假。

七、對違反上述各條的單位和個人,中心將進行處罰。

西北大學后勤集團飲食服務中心

篇3:后勤餐廳食用油脂采購廢棄油脂回收管理制度

后勤集團餐廳食用油脂采購和廢棄油脂回收管理制度

一、食用油脂的采購由中心采購組統一負責在中心指定的供貨商處采購,所采購的食用油要有發票并按規定索取有效的檢驗合格證明,油脂的外包裝上要有明顯的標識,嚴禁采購散裝食用油脂。

二、采購的食用油脂必須建立購貨臺帳和餐廳領料臺帳,要做到帳帳相符、帳庫相符。

三、廢油脂包括地溝油和泔水油,統稱“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環境、污染水源,尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后,可導致多種癌癥和胃腸道疾病。

四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統一由中心衛生組負責回收,各餐廳主任負責本部門廢油脂的日常保管工作,中心衛生組定期進行回收,在回收時要有詳細的回收記錄。

五、中心與“西安友邦環保科技開發有限公司”簽有廢油脂回收協議,任何單位和個人不得將廢油脂交給其他人處理。

六、要認真登記填寫《廢油脂回收紀錄》,填寫時要有時間、有數量、有回收人簽字,記錄必須真實,不得弄虛作假。

七、對違反上述各條的單位和個人,中心將進行處罰。