物業公司項目廚房原料申購管理制度

1.目的

確保原料準時采購到位,保證食堂的餐飲服務順利進行。

2.范圍

適用于zz城服務中心食堂。

3.職責

3.1當值廚師每天根據倉庫的存貨量及當天預計用量作原材料申購計劃。

3.2食堂主管負責對采購數量進行審核。

4.過程控制

4.1無接待任務

4.1.1倉管員每周將倉庫貨物數量報指定廚師,由廚師編制《每日食品原材料采購申請單》報主管部門審批后,明確到貨日期后交采購員進行采購。

4.1.2廚師每天上午完成第二天所需原材料采購計劃,并編制采購申請單報主管部門及領導審批,如有特別說明的,需在采購申請單注明。

4.1.3食堂主管每天下午三點前將已審批完成后采購申請單交采購員。

4.1.4原材料沒有及時到位,同時未接到公司有關接待通知,倉管員要及時同采購人員聯絡。

4.2有接待任務

4.2.1接到公司接待通知單后,廚師在接待前3天將接待菜單送食堂主管審批后,報公司相關領導審批。

4.2.2菜單通過相關領導審核后,廚師會同倉管員對倉庫物資進行清點,由廚師提前2天編制物資采購計劃,由食堂主管進行審核。公司分管領導審批

4.2.3干貨的采購需在接待前一天完成,倉管員及時對采購物資進行跟蹤。

4.2.4其它需當天采購的物資參照4.1有關流程進行。

5.記錄

《每日食品原材料采購申請單》

篇2:物業公司廚房原料申購管理制度

物業公司項目廚房原料申購管理制度

1.目的

確保原料準時采購到位,保證食堂的餐飲服務順利進行。

2.范圍

適用于zz城服務中心食堂。

3.職責

3.1當值廚師每天根據倉庫的存貨量及當天預計用量作原材料申購計劃。

3.2食堂主管負責對采購數量進行審核。

4.過程控制

4.1無接待任務

4.1.1倉管員每周將倉庫貨物數量報指定廚師,由廚師編制《每日食品原材料采購申請單》報主管部門審批后,明確到貨日期后交采購員進行采購。

4.1.2廚師每天上午完成第二天所需原材料采購計劃,并編制采購申請單報主管部門及領導審批,如有特別說明的,需在采購申請單注明。

4.1.3食堂主管每天下午三點前將已審批完成后采購申請單交采購員。

4.1.4原材料沒有及時到位,同時未接到公司有關接待通知,倉管員要及時同采購人員聯絡。

4.2有接待任務

4.2.1接到公司接待通知單后,廚師在接待前3天將接待菜單送食堂主管審批后,報公司相關領導審批。

4.2.2菜單通過相關領導審核后,廚師會同倉管員對倉庫物資進行清點,由廚師提前2天編制物資采購計劃,由食堂主管進行審核。公司分管領導審批

4.2.3干貨的采購需在接待前一天完成,倉管員及時對采購物資進行跟蹤。

4.2.4其它需當天采購的物資參照4.1有關流程進行。

5.記錄

《每日食品原材料采購申請單》

篇3:廚房機械安全操作管理制度

廚房機械安全操作管理制度

　　1、 開機前，必須先檢查機器各部件是否牢固，容器內是否有雜物。

　　2、 任何時候均嚴禁把手伸入切刀下面，否則后果自負，并罰款100元。

　　3、 機器在工作的過程中，嚴禁近距離接觸有可能產生危險的各部件，否則每有一次罰款10元。

　　4、 機器在使用后，先關掉機器上的開關，再關掉總電源，否則每有一次罰款10元。

　　5、 機器在工作過程中若突然斷電，要立即關掉機器上的開關，再關掉總電源，否則每有一次罰款10元。

　　6、 嚴禁帶電對機器進行保養，無論是否有電，對機器保養時必須要切斷總電源。否則后果自負，并罰款100元。