傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作,保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前廳的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至指定地點。

4、了解結帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。

5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

6、協助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協助前臺服務員,溝通前后臺的信息。

任職要求:

1、工作認真,服務態度端正。

3、具有一定的餐飲服務操作技能。

4、具有中專以上文化程度。

5、身體健康,精力充沛。

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:1.保證對號上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

2.熟記酒店房間號、臺號,傳菜準確無誤,按上菜程序準確無誤,迅速送到服務員手里。

3.傳菜過程中,輕、快、穩,不與客人爭道,做到禮字當先,請字不斷。做到六不端:溫度不夠不端,衛生不夠不端,數量不夠不端,形狀不對不端,顏色不對不端,配料不對不端,嚴把菜品質量關。

4.餐前準備好傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。

任職要求:無工作經驗要求,肯吃苦耐勞學習就行

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、負責餐廳的傳菜工作;

2、完全了解菜品及價格,以便隨時為客人服務;

3、服從管理安排。

任職資格:

1、18—25歲,男女不限,五官端正,普通話流利,男1、70米,女1、60米;

2、身體健康,反應靈敏,速度快;

3、踏實肯干,做事認真負責;

4、服從領導管理,為人友好和善。

工作時間:倒班工作制

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、負責餐廳的傳菜工作;

2、完全了解菜品及價格,以便隨時為客人服務;

3、服從管理安排。

任職要求:

1、18—25歲,男女不限;

2、身體健康,反應靈敏,速度快,形象氣質好;

3、踏實肯干,做事認真負責;

4、服從領導管理,為人友好和善;

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言,為客人提供“”服務,

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;

6、積極參加培訓,不斷提高服務技能。

任職資格:

1、年齡18-30歲,能吃苦,

2、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。

工作時間:9:00到1:30下午4:30到晚上9:00隔一天一值班

傳菜員(崗位職責)

職位描述

1、年齡18-35歲,身體健康,女性身高1.55m以上、男性身高1.60以上;2、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度;3、有茶藝經驗者優先;待遇:除薪資待遇外,員工入職就購買意外傷害險,提供食宿!上班地點:經濟開發區云大西路順通大道東泰花園二區21幢102面試地點:經濟開發區云大西路順通大道東泰花園二區21幢102乘車路線:乘坐118路、140路、174路到羊浦車場下車,直行500米或乘坐251路到龍輝路下車即到。傳菜員(崗位職責)

職位描述

備注:

1、以上待遇為轉正后工資,轉正后表現優秀的可申請考核所在崗位的高級職務,所有

崗位均免費提供食宿;

2、部分崗位轉正后即可享受英語等級津貼(C級300元/月,B級500元/月,A級800

元/月);

3、每月享受4天帶薪假期,工作滿一年享受5天年假。

職業發展方向:

酒店原則上不對外招聘中層管理人員,管理人員均來源于對基層員工的培養和選

拔,為此,擁有嫻熟服務技能、良好工作表現的基層員工,可逐級參加管理人員提升,待代理期滿合格后,可正式成為基層管理人員。

1800元/月+績效獎金+店齡工資+年終獎

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1.負責將廚房做好的菜肴,準確及時地傳送給相對應的包房和臺號;

2.與樓層員工和廚房內部保存良好的聯系,搞好前廳與廚房的關系;

3.負責傳菜用具的清潔與整理工作,按照餐飲部規定的規范擺放。

任職資格:

1.愿意從事服務行業,有良好的服務意識;

2.酒店管理、旅游管理相關專業應屆畢業生(在校生可實習)。

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責

1、為用餐客人提供菜品傳送服務;

2、按時參加公司人事部及部門開展的各類培訓、會議、活動;

3、完成上司交代的臨時工作任務;

任職資格:

1、年滿16周歲,男女不限;

2、身體健康無不良嗜好。

工作時間:8小時工作制(輪班)

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、嚴格遵守部門制定的上班適度,按規范整理好儀容儀表參加班前會,聽取領班布置的備餐工作及工作要點,傳菜工作保時保質。

2、服從上級領導的工作安排,自覺有效的做好物料保存、保潔工作,避免無畏的損耗,降低成本。

3、負責開餐前的傳菜準備工作,并協助值班服務員布置當天的場地和餐桌,擺臺及補充各種物品,做好全面準備。

4、負責將廚房蒸制好的菜肴食品,準確及時地傳送給相對應的臺號。

5、熟練地掌握菜肴食品,嚴格把好菜肴食品質量關,對不符合質量標準的食品有權拒絕傳送。

6、嚴格執行傳送菜肴的服務規范,確保準確,迅速傳送到目的地。

7、與廚房內部保持良好的聯系,搞好前廳與廚房的關系。

8、負責傳菜用具物品,金器的清潔與整理工作,按照餐飲部規定規范擺放。

傳菜員(崗位職責)

職位描述

1.按公司規定著裝,守時、快捷、服務指揮。

2.開餐前搞好區域衛生,做好餐前準備。

3.保證對號上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4.熟記公司房間號、臺號,負責點菜單的傳菜準確無誤,按上菜程序準確無誤,迅速送到服務員手里。

5.傳菜過程中,輕、快、穩,不與客人爭道,做到禮字當先,請字不斷。做到六不端:溫度不夠不端,衛生不夠不端,數量不夠不端,形狀不對不端,顏色不對不端,配料不對不端,嚴把菜品質量關。

6.餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。

7.天冷備好菜蓋,隨時使用。

8.負責餐中前后臺協調,及時通知前臺服務人員菜品變更情況,做好出品部與樓面的聯系、溝通及傳遞工作

9.做好收市,垃圾按桌倒,空酒瓶擺放整齊。

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、開餐前搞好區域衛生,做好餐前準備。

2、保證對號上菜,熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。

3、熟記餐廳房間號、臺號,負責點菜單的傳菜準確無誤,按上菜程序準確無誤,迅速送到服務員手里。

4、傳菜過程中,輕、快、穩,不與客人爭道,做到禮字當先,請字不斷。做到六不端:溫度不夠不端,衛生不夠不端,數量不夠不端,形狀不對不端,顏色不對不端,配料不對不端,嚴把菜品質量關。

5、餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。

6、負責餐中前后臺協調,及時通知前臺服務人員菜品變更情況,做好廚房與前廳的聯系、溝通及傳遞工作。

7、安全使用傳菜間物品工具,及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉臟餐具,剩余食品,做到分類擺放,注意輕拿輕放,避免破損。

8、傳菜員在傳菜領班的直接指揮下,開展工作,完成傳遞菜肴的服務工作。對領班的安排工作必須遵循“先服從后討論”的原則。

9、確保所有轉菜所用的餐具、器皿的清潔、衛生、明亮、無缺口。

10、在工作中保持高度全員促銷意識,抓住機會向顧客推薦餐廳的各項服務及各種優惠政策,提高顧客在餐廳的消費欲望。

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、開市前,整理好區域衛生,做好充分的傳菜準備工作,備好當餐所需的各種佐料、開胃食品及刀叉、菜蓋等用具。

2、送單、傳菜及時準確,并按規定配好每道菜的佐料。

3、餐中協助服務員撤換餐具,整理空瓶、菜罐、菜碟等,確保客人就餐環境整潔衛生。

4、嚴把出品質量關,從視覺上檢查菜品是否符合標準,并及時向上級上報。

5、收市前,負責本區域用具、物品的整理清潔,并做好日常保養,降低物品消耗。

6、積極參加業務培訓,提高專業技能和綜合素質。

7、完成上級交給的其它工作。

任職要求:

1、工作踏實,任勞任怨,能夠適應強度、快節奏的工作氛圍。

2、了解并掌握一定的菜品知識。

3、具有一定的服務操作技能。

4、身體健康,精力充沛,形象良好。

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、服從餐廳領班指揮調度,對領班直接負責。

2、做好餐前傳菜的各項準備工作:如洗托盤,準備醬醋調料,整理菜蓋,擦保潔框及框門,保持無手印、水跡。

3、負責傳菜間和規定區域內的清潔衛生。

4、及時傳遞餐廳內用餐客人的各種需求,并負責落實。(如何時上菜或換菜等)送菜單,核對菜單是否有點錯的或烹飪方法不清楚的,及時告知服務員再征詢客人意見。

5、及時把餐廳各桌客人的進餐情況通知廚房,以便掌握好出菜時機,保持餐廳與廚房的協調,以滿足客人的就餐需求。

6、取菜時,應檢查菜點質量,做到“五不取”(數量不足不取;溫度不適不取;顏色不正不取;調配料不全不取;器皿不潔、破損或不符合規格不取。)

7、傳菜時應做到傳送平穩、湯汁不灑,為了保證菜肴的上桌的溫度使用餐蓋,招呼服務員來上菜,菜上桌后撤回餐蓋。(如服務員正忙于為其它客人服務,則將菜肴放在工作臺上,但應告知服務員,不要放下菜肴后悄然而去,以免影響菜肴和服務質量。

8、為保證熱菜上桌時的溫度,一般應使用餐蓋,將菜肴上桌后再將蓋取下撤回備餐間,再將餐桌上撤下來的餐盤、酒、茶具托送至洗碗間,并分類擺放。

9、客人用完餐后,及時協助服務員一起收臺.將菜倒入垃圾筒內,再將餐盤大小分開疊起來,撤至洗碗間.把洗干凈的餐盤用托盤送至包廂,餐具復位。負責清洗、保養傳菜用具,打掃后臺衛生。

10、下班前檢查門窗等,做好防火、防盜、防意外事故的發生。

11、完成上級下達的其他任務。

素質要求:

1、初中以上學歷,有一定工作經驗。

2、身體健康,吃苦耐勞。

3、有較強的溝通能力。

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責

1.傳菜員在傳菜領班的直接指揮下,開展工作,完成傳遞菜肴的服務工作,對領班的安排工作必須遵循先服從后討論的原則。

2.按照規格水準,做好開餐前的準備工作。

3.確保所有轉菜所用的餐具、器皿的清潔、衛生、明亮、無缺口。

4.在工作中發現酒店有不完善制度或須改進的服務,必須遵循反饋直到問題解決為止。

崗位要求

1.高中以上學歷或同等學歷。

2.熱愛本職,有較強的事業心和責任感,工作認真負責。

3.掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

4.具有熟練的服務技能和技巧。

5.身體健康、儀表端莊,吃苦耐勞,服從上級安排

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位信息:

1、28歲以內、中專以上學歷、身高170cm以上

2、性格開朗大方,具備吃苦耐勞精神

3、普通話標準、具有一定的溝通能力;

4、無不良生活習慣(如吸煙、酗酒、熬夜等)。

5、對餐飲行業感興趣

薪資待遇:2800元/月---3700元/月。

其他福利待遇:

1、提供免費食宿(空調供應、熱水洗浴、洗衣機、有線電視、無線網絡);

2、試用兩個月后進行轉正考核,后期將不定期進行考核,并予以調薪;

3、工作滿半年后將開始享有年限獎金;

4、每月可參與微笑大使評選、每年可參與金銀牌員工評選,將享有不同程度的國內外旅行安排及精美獎品。

5、擁有帶薪年假及路費補助,擁有公司免費發放的生活福利用品;

6、每位員工生日當月均可參加公司組織的生日聚會,并可獲得價精美生日禮物;

7、每年舉行內部籃球及羽毛球賽,獲勝者可享受國內外旅行獎勵。參與者均有機會獲得精美禮品。

8、按照國家法律法規簽訂合同,購買保險。

傳菜員(崗位職責)

職位描述

一、崗位職責1、對各菜品出品前的檢查工作負責;2、負責對本崗位工作中使用的各類器具等進行開餐前準備與檢查工作;3、對本崗位各類用品的干凈、整潔、齊全負責;4、檢查傳菜部最低備貨量;5、不斷提升自身業務技能,確保達崗位標準;6、協助部門日常盤點工作,確保及時、有效;7、完成上級領導交辦的其他工作,并協助其他同事的工作,確保準確、及時。以上崗位有工作經驗者優先,一旦錄用,均免費提供吃、住,可享受每月4天帶薪休息、帶薪年休假、法定節假日休假、節日福利、年終獎、工齡工資、學歷補貼等其他福利。傳菜員(崗位職責)

職位描述

1.按酒店規定著裝,守時、快捷、服從指揮。

2.開餐前搞好區域衛生,做好餐前準備。

3.保證對號上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4.熟記酒店房間號、臺號,負責點菜單的傳菜準確無誤,按上菜程序準確無誤,迅速送到服務員手里。

5.傳菜過程中,輕、快、穩,不與客人爭道,做到禮字當先,請字不斷。做到六不端:溫度不夠不端,衛生不夠不端,數量不夠不端,形狀不對不端,顏色不對不端,配料不對不端,嚴把菜品質量關。

6.餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。

7.天冷備好菜蓋,隨時使用。

8.負責餐中前后臺協調,及時通知前臺服務人員菜品變更情況,做好出品部與樓面的聯系、溝通及傳遞工作

9.做好收市,垃圾分類倒,餐具入車擺放整齊。傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

1、傳菜員在上崗前必須調整和保持良好的精神狀態,做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作;必須處理完個人的一切私事積極投入工作中;

2、傳菜員到崗后,先查看工作日志:看是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作,以及需要了解的工作事情和通知;

3、準時參加班前會,了解當天分配的工作任務和上級的通知;

4、做好餐廳正式營業前的工作區域衛生;

5、準備好開餐前各種菜式的配料及傳菜用具,保證開餐時使用方便;

6、傳菜員在上菜前要將菜名及桌號報給傳菜主管,經同意方可上菜;

7、傳菜員要積極配合餐廳前臺服務員的工作,做到“傳遞迅速,走菜快捷”;

8、傳菜員在將菜上給值臺服務員時,應輕聲報上菜名并及時帶走值臺撤下來的空盤、碗等餐具;

9、開餐結束后,傳菜員要注意負責打掃傳菜部地面的清潔及規定地段衛生;

10、傳菜員離崗前,要全面檢查工作區域衛生,保證良好的衛生環境;

11、傳菜員要及時填寫當班工作日志和物品交接表,并與下一班傳菜員認真做好工作交接;

任職資格:

1、18—28歲,男女不限,五官端正,普通話流利,男1、70米以上,女165米以上;

2、身體健康,反應靈敏,速度快;

3、踏實肯干,做事認真負責;

4、服從領導管理,為人友好和善;

傳菜員(崗位職責)

職位描述

崗位職責:●負責開餐前的傳菜準備工作并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品做好全面準備●負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員●負責將值臺服務員開出的并經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口●嚴格把好飯菜食品質量關不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送●嚴格執行傳送菜點服務規范確保準確迅速●與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關系●負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作●負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作●積極參加各種業務培訓提高服務水平完成上級交辦的其他任務。任職要求:1、上崗前必須調整和保持良好的精神狀態,做好上崗前儀容儀表的檢查工作,必須處理完個人的一切私事,積極投入工作中;2、做好營業前的工作區域衛生,積極配合廳面服務員的工作,熟記酒店房間號、臺號,負責菜品的傳遞準確無誤,天冷備好菜蓋,隨時使用。3、在將菜給值臺服務員時應輕聲報上菜品,并及時撤走值臺服務員撤下來的空盤、碗等物品,安全使用傳菜間物品工具,及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉臟餐具。4、開餐結束后,負責打掃傳菜部地面的清潔及規定地段衛生。

篇2:酒店傳菜員崗位職責素質要求

酒店傳菜員崗位職責及素質要求

上級:傳菜領班

下級:無

崗位職責

1、聽從領班布置的開餐任務,以及重要客人和宴會的傳菜注意事項。

2、按照本崗工作程序與標準做好開餐前的準備工作。

3、通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。

4、根據訂單和傳菜領班的布置,將菜準確無誤傳遞到餐廳內,向服務員報出菜名及臺號。

5、做好廚房和餐廳內的溝通工作。

6、傳菜過程中檢查菜的質量、溫度及份量。

7、用餐結束后,關閉熱水器、毛巾箱電源,將剩余的飯送回廚房,收回托盤,做好收尾工作,與下一班做好交接工作。

素質要求

基本素質:有責任感和基本的職業道德以及良好的紀律素養。

自然條件:身體健康,儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩定。男1.74~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業高中學歷

外語水平:具有初級餐廳服務英語會話能力。

工作經驗:有1年餐廳工作經驗,掌握餐廳服務程序。

特殊要求:處理靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務技巧。

篇3:餐廳傳菜員工作職責

餐廳傳菜員職責

[層級關系]

直接上級:領班

直接下級:無

[崗位職責]在領班的直接領班下,準確迅速地完成傳菜任務。

1.聽從領班布置的開餐任務,以及衙要客人和宴會的傳菜注意事項。

2.按照在崗位工和程序與標準做好開餐前的準備工作,并協助服務員布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品,做好全面準備。

3.通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。

4.根據訂單和傳菜領班的布置,將菜準確無誤傳遞到餐廳內向服務中報出菜名及臺號。

5.負責將值臺服務員開出的并經過餐廳收銀員蓋章的飯菜單傳送到廚房內。

6.做好廚房和餐廳內的溝通工作。

7.傳菜過程中檢查菜的質量,溫度及傷量,對于不符合標準的菜點有權拒絕餐廳傳送。

8.用餐結束后,關閉熱水囂,毛巾箱電源,將剩余的飯菜送回廚房,收回托盤,做好收尾工作與下一班做好交接工作。

9.負責傳菜用具物品及傳菜通道的清潔衛生工作。

10.積極參加各種業務培訓,提高服務水平。

11.完成上司交辦的其它任務。