1、食品安全食品安全是:食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全的問題分類污染物類型分類特性物理性污染石頭、玻璃、金屬、塑料等堅硬異物相對波及人群少生物性污染細菌、毒素、病毒、真菌、寄生蟲發生頻繁,中毒人數多化學性污染農藥、過量食品添加劑、殺蟲劑、化學品等導致死亡人數最多物理性危害指在食品生產、加工、處理、包裝、運輸或封存等過程中,直接或間接地加入到食品,影響食品特征的物質。為避免物理性危害我們必須注意個人衛生,環境衛生,機器設備、衛生及生產用工器具的正確使用及放置。生物性污染包括食源性細菌病原體、食源性病毒、食源性寄生蟲等。為避免生物性危害我們必須注意個人衛生、環境衛生、使用工器具的衛生?；瘜W性危害包括天然毒素類、食品添加劑與食品輔助劑、其他污染物的危害。為避免化學性危害我們應注意食品添加劑的使用量及確保清潔劑、消毒劑等的正確使用。2、安全儲藏如果物料不按正確方法儲藏,或是沒有及時使用,都有可能變得不安全。不安全的儲藏方式會讓物料受到污染,不安全的儲藏溫度會讓那些本來就存在于有潛在危險的食物中的細菌滋生。為了保證物料在儲藏過程中的安全,安全的儲藏措施變得猶為重要。1)有正確的標識正確的標識包括物料的名稱、生產日期、保質期(其中,部分物料還需標注開封日期和開封后的保質期限)。2)先進先出原則物料在儲藏過程中品質會下降,隨著時間的推移會變得不安全。因此需要一種方法來保證物料合理流轉,先進先出(FIFO)就是其中的一種方法。先進先出是指在存貨管理中,按照物料生產日期的先后順序放置,生產日期靠前的物料先被使用。因為物品都是有一定保質期的,如果不按照這原則可能造成很多物品過期,做好貨物和物料的“先進先出”,能夠方便存貨管理,避免過期損耗。另外,在操作過程中很重要的一點是如何進行物品存放規劃,使管理人員能夠很清楚、方便的找到不同時期的物品。3)6-2-1原則6-2-1原則是指物品存放離地6英寸(約為15cm),離墻2英寸(約為5cm),物與物之間1英寸(約為2.5cm)。4)良好的儲存條件a.常溫儲藏常溫儲藏一般溫度在10℃—21℃,濕度在60%—70%為宜。通風,干燥,避免陽光直射。保持該區域清潔。b.冷凍儲藏正常的冷凍溫度應在-18℃—-10℃之間。定期給冷凍箱除霜,收到的冷凍食物經檢查后,要立即放入冷凍箱,盡量減少開門次數,保持該區域清潔。c.冷藏儲存正常的冷藏溫度應為0℃—4℃之間,蛋糕柜溫度為2℃—5℃。不可將過多的熱食放進冷藏箱來冷卻。各種物料應分隔,封口或蓋好以防止串味和交叉污染。保持該區域清潔。d.清潔用品和化學品的儲藏清潔用品和化學品包括打掃工具、洗滌劑、消毒水等。這些物品應存放在安全的地方,單獨存放,遠離食品、包裝品、食品容器、模具、直接接觸食品的工器具和熱源,避免交叉污染。清潔用品和化學品應能夠直接辨識,或有明確標識。3、人身及財產安全1)電力中斷電力中斷情況,導致門店營運受影響而無法正常營業及服務客人。處理程序:①立即安撫顧客,對所帶來的不便表示真誠的致歉;②立即了解此次停電的原因,是門店設備故障還是統一停電,確定大約來電時間;③安排員工在大門處告知前來門店的顧客目前正在停電,表達歉意,并告知顧客大約來電時間;④確保打開所有的應急燈,關閉所有電源及總開關⑤把所有的凍藏品回冰箱及藏柜保存,盡量減少開關冰箱冰柜門,以保持溫度來防止貨品損壞⑥所有在班員工站定崗位,減少跑單現象,防止偷竊行為的發生;⑦向總經理匯報情況;⑧提高警覺,保證門店安全,提醒顧客小心個人財務,防止發生搶劫事件2)搶劫:會給店內的顧客,員工及整個門店帶來危險的搶劫事件處理程序保持鎮靜,為了保證顧客及人員安全,應按照搶劫犯的要求去做;仔細觀察搶劫犯的外觀和服裝特征;注意搶劫犯逃跑的方向和使用的交通工具;如果出現人員傷亡,應立即呼叫救護車;立即通知警方和總經理;如果出現人員傷亡和武裝搶劫,則應馬上關閉門店;務必讓員工和目擊者留在店內,安慰他們,如果需要,可送上食物及飲料,請他們寫下證詞,如果需要,可給他們的家里打個電話;不要讓任何人破壞店內的搶劫現場,以便警方進行調查書寫并保存一份正式的匪警報告3)火災任何會對門店及其人員和顧客帶來破壞,危險或潛在危險的火警處理程序保持冷靜,關閉煤氣和電源的總開關(需確保自身安全);致電消防隊;如果出現人員傷亡,則應呼叫救護車;判斷當時情況,如果需要,應疏散店內的所有人員,以便確保安全;統計員工人數,確保沒有失蹤人口;將員工和顧客安置到安全區域(如:室外的安全場所);準備好急救箱待用;將所有的收銀機和保險柜鎖好(需要在安全情況下進行,需確保自身安全);⑨向總經理匯報情況,將可能在餐廳內失蹤的員工和其他人員情況通知警方,讓員工向家屬致平安。

篇2:商戶用電安全常識規范

商戶用電安全常識

一、學會看安全用電標志

標志分為顏色標志和圖形標志。顏色標志常用來區分各種不同性質、不同用途的導線,或用來表示某處安全程度。圖形標志一般用來告誡人們不要去接近有危險的場所。為保證安全用電,必須嚴格按有關標準使用顏色標志和圖形標志。我國安全色標采用的標準,基本上與國際標準草案(ISD)相同。一般采用的安全色有以下幾種:

1、紅色:用來標志禁止、停止和消防,如信號燈、信號旗、機器上的緊急停機按鈕等都是用紅色來表示“禁止”的信息。

2、黃色:用來標志注意危險。如“當心觸點”、“注意安全”等。

3、綠色:用來標志安全無事。如“在此工作”、“已接地”等。

4、藍色:用來標志強制執行,如“必須帶安全帽”等。

5、黑色:用來標志圖像、文字符號和警告標志的幾何圖形。

按照規定,為便于識別,防止誤操作,確保運行和檢修人員的安全,采用不同顏色來區別設備特征。如電氣母線,A相為黃色,B相為綠色,C相為紅色,明敷的接地線涂為黑色。在二次系統中,交流電壓回路用黃色,交流電流回路用綠色,信號和警告回路用白色。

二、安全用電的注意事項:

隨著生活水平的不斷提高,生活中用電的地方越來越多了。因此,我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識:

l、認識了解電源總開關,學會在緊急情況下關斷總電源。

2、不用手或導電物(如鐵絲、釘子、別針等金屬制品)去接觸、探試電源插座內部。不用濕手觸摸電器,不用濕布擦拭電器。

3、電器使用完畢后應拔掉電源插頭;插拔電源插頭時不要用力拉拽電線,以防止電線的絕緣層受損造成觸電;電線的絕緣皮剝落,要及時更換新線或者用絕緣膠布包好。

4、發現有人觸電要設法及時關斷電源;或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開,不要用手去直接救人;年齡小的同學遇到這種情況,應呼喊成年人相助,不要自己處理,以防觸電。

篇3:校園用電安全常識（7）

校園用電安全常識(七)

隨著生活水平的不斷提高,生活中、教室里、宿舍里用電的地方越來越多了。因此,我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識,以便有效地保護人身和財產安全:

一、用電時,要具備以下必要的安全用電知識:

1、不用手或鐵絲、釘子、別針等金屬制品去接觸,探試電源插座內部。

2、不用濕手觸摸電器,不用濕布擦拭電器。

3、電器使用完畢后應拔掉電源插頭,插拔電源插頭時不要用力拉拽電線,以防止電線,以防止電線的絕緣層受損造成觸電;電線的絕緣皮剝落,要及時更新新線或者用絕緣膠布包好。

4、不隨意拆卸、安裝電源線路、插座、插頭等。

二、在學校安全用電應注意以下幾點:

1、不使用、不安裝大功率用的電器,如熱得快、拉直板等。

2、宿舍里不準私拉電線,亂接插頭。

3、做到及時關燈以免燈具和線路發熱引起火災。

4、教室內所有電源插座嚴禁為手機、電池等充電。

5、要愛護用電設備,不準隨便扳動、毀壞電器開關。

6、發生人員觸電時應采取下列必要的救護措施:

三、出現觸電現象如何應付:

實驗研究和統計表明,如果從觸電后1分鐘開始救治,則90