售樓部秩序維護領班崗位說明書

崗位名稱:秩序維護領班所屬部門:秩序維護部

直接上級:**秩序維護部主管職務代碼:

崗位工資:工作目的:帶領全班隊員履行崗位職責,搞好安全保衛(wèi)工作

工作描述

職責任務1、組織如開班前會,并做好記錄;

2、檢查管轄區(qū)域內是否存在安全隱患;

3、對安防工作表現(xiàn)以及交接班時的工作和物品交接做好記錄;

4、監(jiān)督每次交接班順利地完成。

業(yè)績標準1、能夠及時有效地消除安全隱患;

2、各種記錄真實、有效。

工作難點如何更加準確地、及早地發(fā)現(xiàn)安全隱患難與共

工作禁忌1、處事不公;

2、不能靈活地將公司規(guī)章制度運用到工作中去;

3、安全意識淡薄。

職業(yè)發(fā)展秩序維護部主管

任職資格

知識經驗1、男,年齡35歲以下,身體健康,持有有效身份證;

2、初中以上學歷,具有二年以上安全保衛(wèi)工作經驗;

3、具有安全管理專業(yè)知識和公司基層管理一般知識。

核心技能核心技能等級1等級2等級3等級4等級5

演算√

交流√

信息技術√

自我改善√

與人合作√

解決問題√

綜合素質1、熟悉國家安全保衛(wèi)工作方針政策;

2、具有公司基層管理組織能力、安全設施檢查、突發(fā)事件處理的能力;

3、人際關系好,能夠在安全保衛(wèi)工作中協(xié)調各部關系,溝通上級關系。

篇2:A餐廳領班日常督導工作手冊

麥圈先生時尚餐廳

前廳部(主管/領班)日常督導工作手冊

廳面服務:

一、開市工作檢查內容:

1、招牌燈以及相關燈箱、燈光、電梯、空調是否按規(guī)定開啟。

2、門口相關水牌、POP招貼畫是否擺放、張貼符合規(guī)定。

3、相關電源是否及時開啟。

4、餐廳內所有設備是否檢查,問題是否上報。

5、書柜、報紙架上是否檢查書刊、報紙更新并放置正確。

6、餐廳桌椅是否擺放整齊劃一。

7、是否檢查餐臺上臺號牌擺放正確齊全。

8、備餐柜內餐具是否擦拭干凈。

9、臺面相關物品是否擺放整齊、刀叉等是否按標準擺放。

10、牙簽等相關物品是否補充并保持干凈。

11、地面衛(wèi)生是否干凈無雜物、無油污。

12、備餐柜內物品是否補充齊全。

13、沙發(fā)是否干凈,并整理平整無皺。

14、椅套是否干凈,并整理平整無脫落。

15、托盤是否干凈、并備好。

16、垃圾桶(筒)是否干凈并擺放各處。

17、餐廳地腳和邊角衛(wèi)生是否良好。

18、綠色植物是否進行保養(yǎng)。

19、開水瓶是否保持干凈并備有開水。

20、是否了解當日急推和沽清品種。

21、檢查員工儀容儀表是否良好。

二、營業(yè)中工作檢查內容:

1、對進入自己區(qū)域的客人是否及時接待。

2、是否保持良好的微笑。

3、是否提醒客人注意看好自己的財物。

4、能否向顧客正確解釋菜單。

5、能否向顧客提建議,并進行適時推銷。

6、回答客人提問是否清脆、流利、悅耳。

7、推銷、復單時是否清脆、流利、悅耳。

8、與客人談話是否保持禮貌。

9、點完單后是否進行復述,并提示客人稍候。

10、是否迅速將所點單據(jù)傳遞到相關部門。

11、是否馬上根據(jù)菜單預先為客人準備好餐具和器皿。

12、在盡力推銷飲料后,是否為沒有點飲料的客人們分別斟上一杯水或做好加水服務。

13、對那些在等待中的客人們,是否經常巡臺隨時注意客人需求。

14、當客人招呼時是否迅速到達桌旁。

15、是否給就座的客人及時上歡迎水杯。

16、對吸煙的客人們是否及時上煙缸,并正確地更換煙缸。

17、是否檢查服務員開的點菜單有否錯漏。

18、處理投訴是否及時、是否按程序處理、處理的效果如何。

19、是否隨時跟單,負責好自己所點的單的所有相關事務的處理,如催菜、加菜、結帳等。

20、上菜時是否迅速、安全,不掉以輕心。

21、上菜時是否介紹菜名,當菜上齊時是否告之客人。

22、對于結帳離桌的客人是否說謝謝光臨。

23、是否及時檢查餐桌、餐椅及地面(有無客人失落的物件)。

24、是否在客人走后及時進行清臺、翻臺。

25、是否及時發(fā)現(xiàn)營業(yè)區(qū)域地面清潔問題并迅速進行清理。

三、收市工作檢查內容:

1、地面是否打掃干凈。

2、卡座的衛(wèi)生是否完成。

3、垃圾桶(筒)是否清理。

4、餐桌臺面是否收拾干凈。

5、相關電源是否正確關閉。

6、書柜、報紙架是否整理收拾。

7、門口是否按規(guī)定進行安全設置。

廳面迎賓:

一、開市工作檢查內容:

1、相關餐牌是否備好,并時刻檢查餐牌的完好狀態(tài)。

2、地墊是否保持干凈,擺正。

3、檢查員工儀容儀表是否良好。

二、營業(yè)中工作檢查內容:

1、是否保持微笑保持淡妝。

2、手中是否有公司的相關菜譜。

3、對進入預定區(qū)域的客人是否主動上前招呼。

4、招呼時是否稍稍鞠躬,并有眼神接觸。

5、對于能夠協(xié)助客人的事情是否不遺余力。

6、帶客時是否走在客人右前方大約1.5米左右。

7、帶到位后,是否和服務員一起協(xié)助客人坐下,并讓客人能馬上拿到菜譜。

8、是否按要求詢問客人的相關登機手續(xù)是否辦理。

9、轉身時是否太快,沒有進行避免發(fā)生意外。

10、送客人時是否做到不是隨意而為。

11、是否在送客時運用了送客禮節(jié)。

12、整個營業(yè)過程中是否及時注意到各個區(qū)域的客人上座率,靈活安排客人入座。

三、收市工作檢查內容:

1、本區(qū)域是否徹底打掃。

2、地墊是否清潔,并拿到廳內。

3、相關餐牌是否交到收銀臺或吧臺。

4、門口是否按要求進行安全設置。

5、相關電源是否正確關閉。

廳面?zhèn)鞑?

一、開市工作檢查內容:

1、傳菜部地面、墻面是否干凈、無污跡。

2、傳菜用具(托盤、抹布等)是否保持干凈、齊全。

3、劃單筆是否備好。

4、傳菜部相關器具(鐵板蓋、湯勺等)是否備好。

5、沽清單是否及時提交給領班。

6、小菜、調料是否備足。

7、檢查員工儀容儀表是否良好。

二、營業(yè)中工作檢查內容:

1、是否對廚房所有出品進行質量監(jiān)測。

2、出菜、上菜時是否核對點菜單,準確無誤。

3、是否全面掌握下單時間,上菜時間,并及時配合服務員催菜。

4、調料、跟味等是否與菜肴同時上桌。

5、傳菜是否正確使用托盤。

6、傳菜過程中遇到客人是否主動禮貌避讓。

7、菜肴是否準確無誤迅速及時送達客人桌旁。

8、是否清晰準確將臺號及菜名告之服務員。

9、特殊情況下是否協(xié)助服務員上桌。

10、營業(yè)中是否隨時注意傳菜間衛(wèi)生。

11、傳菜過程中是否及時回答客人問訊,協(xié)助服務員為客人服務。

12、對中途沽清菜式,是否及時告之組長、服務員。

13、高峰期前后,是否外派傳菜員協(xié)助服務組工作。

三、收市工作檢查內容:

1、托盤是否清潔干凈。

2、各種調料是否存放好。

3、單據(jù)是否有專人對,并做到準確無誤。

4、相關器具是否收拾好。

5、消毒柜內餐具是否協(xié)助整理補充。

6、保潔柜是否全部關閉。

7、相關電源是否正確關閉。

篇3:前廳總臺領班工作流程規(guī)范

前廳總臺領班工作流程

(一)班前準備

步驟/內容

標準

1、儀容儀表的檢查

1.1著裝整潔、挺括,發(fā)型標準,鞋襪干凈,佩戴領花和工號牌,女員工要化好淡妝

2、當天重大會議及客情通報

1.2根據(jù)當天的接待信息,傳達到所有當班員工并對接待工作的注意事項進行具體要求

3、分配重點工作

3.1會議接待工作

3.2散客接待工作

3.3臨時性工作

4、作簡短培訓

4.1解決昨日疑難問題

4.2計劃要求的培訓

(二)總體管理

步驟/內容

標準

1、核查帳務及備用金的完整性

1.1核實今日備用金是否完整

1.2檢查帳單是否規(guī)范,沖減帳手續(xù)是否齊全

2、檢查當天預訂情況

2.1檢查當天客人預訂情況,合理分房,并及時輸入電腦

3、房卡的管理

3.1核對現(xiàn)住房房卡發(fā)放登記

3.2核查臺面寄存卡數(shù)量

4、前臺票據(jù)的領用和核銷

4.1檢查前臺當天是否缺少各類票據(jù),如有,及時申領

4.2對使用完的票據(jù)及時送交財務核銷

5、接受預訂、回復問詢

5.1接受客人預訂、回復相關的問詢,并做好詳細的記錄和及時輸入電腦

6、較忙時,辦理客人入住和結帳

6.1客服高峰時,必須親自參加對客服務的操作

7、檢查工作環(huán)境

7.1檢查前臺區(qū)域衛(wèi)生,要求無灰塵和污漬,物品擺放整齊

7.2對客服務設備的完好、有效

7.3保持常用物品的充足

8、檢查交接班記錄

8.1確保所有未完事宜能夠得到及時地跟進和落實

9、核查收銀交班報表、早餐券統(tǒng)計報表等

核對

9.1核查部門要求打印的各種報表,是否準確,并及時送達到相關部門

10、頂班工作

10.1負責特殊情況下缺員時的頂班工作,保證臺面正常運轉

(三)培訓指導

步驟/內容

標準

1、負責新員工的崗前培訓

1.1根據(jù)前廳的新員工培訓計劃,在指定的時間內,使新員工掌握個項操作技能,達到上崗的要求

2、負責新員工的班次安排

2.1保證新員工能達到很好的操練,并不影響正常的對客服務

3、負責解決疑難問題

3.1及時解決對客服務中的技術困難,保證服務質量

4、及時培訓各種操作的簡化程序

4.1讓所有員工掌握簡化的操作技能技巧

(四)監(jiān)督與控制

步驟/內容

標準

1、監(jiān)督與控制

1.1督促前臺員按規(guī)定完成各項操作

1.2對違規(guī)違紀行為有懲罰權

1.3對在本月中有突出成就的員工有獎勵權

(五)反饋信息

步驟/內容

標準

1、反饋信息

1.1對不能解決問題及時上報,跟進處理

1.2下達各種規(guī)定的執(zhí)行

(六)設備的保養(yǎng)與維護

步驟/內容

標準

1、設備的保養(yǎng)與維護

1.1根據(jù)前臺設備的保養(yǎng)與維護方式與規(guī)定,定時對前臺電腦、制卡機、驗鈔機、打印機進行保養(yǎng)與維護

1.2對前臺電腦軟件系統(tǒng)每月月底請電腦房進行檢查,對已經發(fā)現(xiàn)的問題進行及時解決

(七)控制成本

步驟/內容

標準

1、控制成本

1.1嚴格按照開燈作息時間進行開關燈

1.2節(jié)約前臺辦公用品,對總臺員工每月每人需要的辦公用品進行限額規(guī)定

1.3對前臺用過的紙張及卡套進行回收,合理利用或處理

1.4對單據(jù)的使用,報表的打印進行監(jiān)督控制,杜絕浪費

(八)行政工作

步驟/內容

標準

1、行政工作

1.1領用員工使用的餐券飯卡

1.2接收、保管酒店關于前臺的各類文件

1.3臨時的行政事務

(九)結束工作

步驟/內容

標準

1、結束工作

1.1巡視所屬區(qū)域是否正常

1.2做好當班記錄

1.3整理好自己的物品,鎖好抽屜