州徐七中20**年度學(xué)業(yè)水平測(cè)試飲食衛(wèi)生安全保障工作方案

　　為了保障廣大師生在考試期間的飲食衛(wèi)生安全，確保廣大考生順利地參加學(xué)業(yè)水平測(cè)試，根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制定本工作方案。

　　一、成立食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng)：z

　　組員：zz

　　二、組織自查

　　根據(jù)上級(jí)要求，自20**年3月26日開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)各食堂進(jìn)行為期兩天的綜合性安全檢查，檢查內(nèi)容包括：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員有效健康證明、廚房操作加工場(chǎng)所及餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、原輔材料的衛(wèi)生及索證情況、“三防”設(shè)施及餐具消毒的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)下發(fā)整改通知單，限期整改，對(duì)于不能按要求完成整改的食堂，根據(jù)《承包協(xié)議》扣除違約金并勒令停業(yè)整頓。

　　三、組織培訓(xùn)20**年3月25日上午，召開(kāi)食堂負(fù)責(zé)人會(huì)議，進(jìn)行小高考前的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：對(duì)小高考重要性的認(rèn)識(shí)，食品衛(wèi)生安全的有關(guān)知識(shí)，加工操作場(chǎng)所的衛(wèi)生要求、加工過(guò)程及銷(xiāo)售的規(guī)范要求以及一些注意事項(xiàng)和預(yù)防食物中毒的一般衛(wèi)生知識(shí)，同時(shí)要求各食堂明確責(zé)任制，做到人人有責(zé)任，事事有人負(fù)責(zé)。

　　四、定食堂、定菜譜根據(jù)需要確定一、三食堂為本次考試學(xué)生用餐食堂，并制定一日三餐的菜譜公布給學(xué)生，做到公開(kāi)透明，學(xué)生滿意。

　　五、責(zé)任到人，全程監(jiān)管為明確職責(zé)，根據(jù)食堂的具體情況，采取定人定崗定位，責(zé)任到人，由zz分別負(fù)責(zé)一、二食堂的蹲點(diǎn)工作，對(duì)食堂進(jìn)行全程監(jiān)管。

　　第一步：從3月26日到27日中午，監(jiān)管人員主要進(jìn)行有目的監(jiān)督，重點(diǎn)對(duì)考食堂的環(huán)境衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施、防蠅設(shè)施、餐具消毒、原輔材料的安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。要求監(jiān)督人員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，并及時(shí)提出整改意見(jiàn)及措施，對(duì)于違反《食品安全法》及《州徐七中食堂管理細(xì)則》的行為要嚴(yán)肅查處，對(duì)于嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生法律法規(guī)的行為，并可能影響到考生的飲食衛(wèi)生安全的食堂，要立即向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)情況采取具體措施，把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

　　第二步：從3月27日晚上至3月29日早上，監(jiān)管人員要對(duì)各食堂進(jìn)行全程監(jiān)管，從采購(gòu)的原輔材料，到加工、銷(xiāo)售全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督管理。監(jiān)管人員早上要在5：00前進(jìn)入食堂，直到考生晚餐結(jié)束，對(duì)考生的早、中、晚餐進(jìn)行衛(wèi)生安全保障。同時(shí)對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，以作備查。

　　六、事故處置在考試期間，一旦發(fā)生集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，將立即啟動(dòng)《20**年學(xué)業(yè)水平測(cè)試州徐七中考點(diǎn)食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，防止事態(tài)擴(kuò)大。

篇2:幼兒園飲食衛(wèi)生評(píng)比細(xì)則

幼兒園飲食衛(wèi)生評(píng)比細(xì)則

一、入園所檢查制度

　　1.兒童入園(所)，應(yīng)在幼兒園所在轄區(qū)醫(yī)院或以上的婦幼保健院(所)進(jìn)行健康體檢，體檢合格后憑兒童健康手冊(cè)(須蓋章)、驗(yàn)血報(bào)告單、預(yù)防接種證明書(shū)，經(jīng)園長(zhǎng)同意方能入園，由保健員建立兒童個(gè)人健康檔案。

　　2.新入園(所)工作人員上崗前必須由保健員陪同到轄區(qū)內(nèi)醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格后方能正式上崗工作。保教人員離開(kāi)工作崗位連續(xù)3個(gè)月以上者，要重新體檢后，健康者方能上崗。

二、定期檢查制度

　　1.每年定期為在園兒童進(jìn)行體格檢查，以監(jiān)測(cè)體格發(fā)育情況。檢查次數(shù)依年齡而定;1歲以內(nèi)每季度一次;3歲以內(nèi)每半年一次;3歲以上每年一次;體檢率達(dá)95%以上。

　　2.每年定期測(cè)量?jī)和砀?、體重，1―3歲幼兒每季度測(cè)量一次，測(cè)量時(shí)間要相對(duì)固定，3歲以上兒童每半年口腔護(hù)齒一次，4歲以上兒童每半年測(cè)視力一次，測(cè)量評(píng)定結(jié)果要及時(shí)進(jìn)行記錄、分析、評(píng)價(jià)、統(tǒng)計(jì)、公布，并配合家長(zhǎng)及時(shí)做好疾病、缺點(diǎn)的治療、矯治工作。

　　3.幼兒園(所)工作人員每年定期體檢一次，體檢合格方可繼續(xù)留園工作。發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療，發(fā)現(xiàn)傳染病者須馬上隔離，病愈后，持醫(yī)生證明方可恢復(fù)工作。

三、健康觀察制度

　　1.保健員要與保教人員密切配合，堅(jiān)持每日晨檢，做到一摸(有否發(fā)燒);二看(觀精神、五官、皮膚等);三問(wèn)(在家飲食、睡眠、大小便、有無(wú)咳嗽、腹瀉等癥狀);四查(根據(jù)傳染病流行情況對(duì)易感兒進(jìn)行檢查，同時(shí)檢查有無(wú)攜帶不安全物品入園)。發(fā)現(xiàn)傳染病患兒或可疑者，應(yīng)拒絕其入園，由家長(zhǎng)帶到醫(yī)院確診或留隔離室觀察，并向上級(jí)報(bào)告情況，對(duì)患兒所在班級(jí)應(yīng)進(jìn)行醫(yī)學(xué)性檢疫和消毒處理。

　　2.保健員應(yīng)做好全園巡視工作，特別是午(晚)間巡視與離園前巡視。每日數(shù)次巡視全園，細(xì)心觀察兒童，聽(tīng)取教師介紹情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生病兒童，盡早隔離治療，并在巡視中糾正和消除不符合衛(wèi)生保健要求的行為及不安全因素。

篇3:幼兒園飲食衛(wèi)生檢查細(xì)則

幼兒園飲食衛(wèi)生檢查細(xì)則

　　1、要保持廚房清潔。

　　2、要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具，刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒(若用水煮則需在水開(kāi)后十五至二十分鐘，若用籠屜蒸，由水開(kāi)后至少要蒸三十分鐘)，食物要有防蠅設(shè)備。

　　3、不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食要熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染的發(fā)生。

　　4、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用肥皂水或堿水擦洗干凈。

　　5、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

　　6、水果要洗凈削皮后再吃。

　　7、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。