幼兒園膳食管理制度

　　1、幼兒攝入的食物營養量以穩定、平衡為原則。

　　2、根據伙食費及市場供應情況合理制定食譜，保證一周之內不重樣，每1周換一次食譜。

　　3、每天準確登記幼兒就餐人數、食品實際攝入量，按人均攝入量逐項評價，每月及時做好營養分析，適時調整不足之處。

　　4、加強幼兒進餐管理：

　　(1)飯前和吃飯時保持幼兒情緒愉快，并專心進餐，不說話。飯前不做劇烈運動，避免過度興奮，飯后安靜休息。

　　(2)每餐時間不少于20分鐘，工作人員要掌握好幼兒的進食量，保證吃飽吃好。教育幼兒要充分咀嚼，不過分催促。對食欲不好的或突發的不想吃飯的兒童及時報告保健員，及時采取措施。

　　(3)糾正偏食、挑食，培養不挑食的好習慣。

　　(4)吃飯過程中不掃地、不擦地、不鋪床，注意吃飯時的衛生。

　　(5)養成飯后漱口的好習慣，達到預防齲齒的目的。

篇2:西濱幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長，嚴格膳食核算、審查制度。

二、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

三、開展膳食評價和反饋工作，每月向家長公布伙食帳目、幼兒進食量和營養攝取量。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

五、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。

六、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛生，餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

篇3:幼兒園孩子膳食總結

為了孩子的健康成長――期末膳食工作小結

1、科學安排膳食、保證營養平衡

要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長發育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。一講究科學合理：主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養粥等，孩子們非常喜歡。二講究營養平衡：。三按季節制定食譜。特別是冬季和夏季這兩個天氣特征區別明顯的季節，根據幼兒機體對氣溫的要求來選擇食物。如夏季多安排一些消暑解熱的冬瓜、黃瓜、綠豆等，飯菜做得清淡一些、顏色柔和一點;冬季多安排一些高熱量、御寒的食物，如雞肉、蘿卜、鵪鶉、大白菜等。在安排食譜上盡量做到科學合理，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養素。

2、注重調查了解、優化食物結構

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時每周發放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發現問題及時調整與改進。

3、窗口展示菜譜、家園相互溝通

我們將每周的菜譜公布在櫥窗內，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。