個人工作總結轉正申請

尊敬的酒店領導：

您好!

我于20*年x月

*日成為酒店餐飲部的試用員工，到今天試用期有一個多月，根據酒店的規章制度，現申請轉為酒店正式員工。

作為一個剛接觸這行的實習生，初來酒店，曾經很擔心不知該怎么與人共處，該如何做好工作;但是酒店寬松融洽的工作氛圍、團結向上的企業文化，讓我很快完成了從學生到職員的轉變，讓我較快適應了酒店的工作環境。我深知作為酒店的一員，不僅需要有耐心、細心，還要具有較強的責任心，能夠為自己所做的工作負全部責任，并在工作中不斷進取，努力提高自己的業務素質。在本部門的工作中，我一直嚴格要求自己，認真及時做好領導布置的每一項任務。不懂的問題虛心向別人學習請教，不斷提高充實自己，希望可以為酒店做出更大的貢獻。

當然，剛開始在工作中我也出現了一些小的差錯和問題，部門經理也及時給我指出，促進了我工作的成熟性，今后在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發生。在此，我要特別感謝部門的領導和同事對我的入職指引和幫助，感謝他們對我在工作中出現的失誤做出的提醒和指正。

這是我的第一份工作，這段時間的工作歷程讓我學到了很多，感悟了很多。傳菜是酒店對客人服務的窗口，一言一行都代表酒店，接待酒店的客人要以禮相迎，接聽電話要態度和藹，處理菜單、對號入座事務更要認真仔細，容不得半點差錯，對待同事要虛心真誠……點點滴滴都讓我在工作中不斷學習在學習中不斷進步。看到了酒店業務的不斷發展完善，深感驕傲，在今后的工作中，我會更加努力提高自己的業務服務水平和修養內涵，彌補工作中的不足，在新的學習中不斷的總結經驗。

在此我提出轉正申請，懇請領導給我繼續鍛煉自己、實現價值的機會。我會用謙虛的態度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為酒店創造價值，同酒店一起展望美好的未來!

此致!

敬禮!

申請人：×××

申請時間：××××

篇2:上半年度餐飲部廚房工作總結

20*年上半年度工作總結范本4篇

時光飛逝，轉眼間*年上半年已經過去。現將本人具體工作情況匯報如下：我于*年4月正式到天緣小廚工作，現已工作三個月，當時天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。天緣小廚在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。自營業以來，營收達50萬余元。營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了下半年。

現將*年下半年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來小廚消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

對廚房進行有效監控與指導，嚴格按標準提高執行力。對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品

三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛生安全、消防安全方面

嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作，對廚房環境、衛生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。

嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴!

七、在溝通方面，管己、管人、管隊伍。

在下半年里，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。