學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身體健康，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《*市食品藥品監(jiān)督管理局、*市教育局關(guān)于印發(fā)〈*市“百萬學(xué)生飲食放心工程”*―20**年學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全等級提升實(shí)施方案〉的通知》和杭教計〔*〕x號文件《*市教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全保障工作的通知》的要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》和國務(wù)院、省、市人民政府有關(guān)規(guī)定，建立完善“學(xué)校第一責(zé)任，師生共同參與”的食品安全工作機(jī)制，認(rèn)真落實(shí)*市“百萬學(xué)生飲食放心工程”的各項(xiàng)要求，加大食品安全工作的投入，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)，提升食品安全條件，嚴(yán)密防范食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障我校師生飲食安全。

二、工作目標(biāo)

(一)總體目標(biāo)

嚴(yán)格按照*省a級食堂、首批省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)和要求，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂監(jiān)督和管理，進(jìn)一步完善“五常法”管理方法，深入開展飲食安全宣傳教育，普及食品安全基本知識，學(xué)校食品安全宣傳教育面達(dá)100%。建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，及時處置食物中毒事件，盡量避免重大食品安全事故的發(fā)生，保障師生飲食安全。

(二)階段目標(biāo)

1、*年：食堂食品可追溯率80%以上，大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購率達(dá)到65%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達(dá)到65%。

2、20**年：大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購率達(dá)到90%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達(dá)到85%以。

3、*年：大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購率92%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達(dá)到88%以上。

三、主要措施

(一)建立健全機(jī)制，加強(qiáng)組織管理

1、成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：鄭*，副組長：郭*，組員：季*。

2、調(diào)整學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：郭*，副組長：李*，組員：姚*。

3、成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長：鄭*，副組長：郭*，組員：季*。處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

4、制定《*市江濱職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案(試行)》。

(二)加大投入力度，改善硬件設(shè)施

學(xué)校每年投入一定的經(jīng)費(fèi)，添置更新學(xué)校的設(shè)施設(shè)備，不斷改善食堂硬件環(huán)境，進(jìn)一步規(guī)范和完善食堂標(biāo)識標(biāo)牌，消除食品安全隱患。結(jié)合新校區(qū)新建食堂，做好前期論證，提前實(shí)施預(yù)案審查，確保食堂布局流程和設(shè)施符合食品安全要求。

(三)做好統(tǒng)一配送，抓好索證管理

食堂的米、油、蔬菜等大宗食品實(shí)行統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購，減少流通環(huán)節(jié)，降低風(fēng)險。抓好索證管理，完善食堂食品采購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬等制度，狠抓落實(shí)。充分發(fā)揮學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的作用，加強(qiáng)日常管理、監(jiān)督、檢查，形成常效機(jī)制。

(四)加強(qiáng)“五常法”管理

嚴(yán)格按照*省a級食堂、首批省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)和要求，優(yōu)化食堂內(nèi)部管理，進(jìn)一步完善“五常法”管理方法，逐步提升學(xué)校食堂管理的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平。大力推進(jìn)以動物類工用具按紅色標(biāo)注、植物類工用具按綠色標(biāo)注、水產(chǎn)品工用具按藍(lán)色標(biāo)注為主要內(nèi)容的色標(biāo)管理工作，有效防止食品交叉污染。

(五)推動陽光食堂工程，加強(qiáng)家校溝通

學(xué)校充分聽取學(xué)生和家長對食堂等的意見，把食堂辦成“師生和家長滿意的食堂”。鼓勵師生、家長參與食堂食品安全管理。每天安排一名中層以上干部與學(xué)生一起就餐(同樣的飯菜)，傾聽學(xué)生意見。通過家長會、給家長的一封信、家長開放日等途徑，向家長介紹學(xué)校飲食安全和管理采取的措施、辦法及如何公示食堂經(jīng)營情況、飯菜菜譜、價格，公開透明，接受監(jiān)督。在學(xué)校食堂已安裝監(jiān)控的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全遠(yuǎn)程監(jiān)控。

(六)加強(qiáng)宣傳教育，提高安全意識

結(jié)合學(xué)校教育工作，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的飲食安全宣傳教育活動。充分利用班級黑板報、宣傳櫥窗、廣播站、國旗下講話、主題班會、專家講座、校園網(wǎng)等宣傳陣地和途徑，通過食品安全知識競賽、征文等形式大力宣傳食品安全知識，使食品安全知識“入耳、入腦、入心”，全面提升食品安全知識知曉率，不斷營造濃厚的飲食安全教育氛圍。

(七)加強(qiáng)應(yīng)急演練，提高處置能力

學(xué)校制定《*市江濱職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案(試行)》，成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。力求做到食品安全事故早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，最大限度地減少損害。定期開展食品安全應(yīng)急演練和培訓(xùn)工作，提高應(yīng)急處置能力。加大食品安全應(yīng)急知識的宣傳普及力度，提高學(xué)生應(yīng)急自救能力和自我保護(hù)意識，提高應(yīng)急心理干預(yù)能力，及時消除食物中毒等突發(fā)事件給學(xué)生造成的心理影響。

二○一五年八月二十日

篇2:學(xué)校突發(fā)飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急預(yù)案

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理，保障學(xué)生身體健康，結(jié)合實(shí)際，特制定飲食衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

一、預(yù)防措施：

1.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，餐廳工作人員按時進(jìn)行健康查體，無健康合格證的嚴(yán)禁上崗。

2.與工作人員簽訂飲食衛(wèi)生責(zé)任書，并與工資掛鉤。

3.定期組織食堂員工學(xué)習(xí)食品安全管理的有關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)文件。

4.建立每日對食堂衛(wèi)生的檢查與記錄。

5.建立學(xué)校食物中毒報告與通報制度。

二、食物中毒應(yīng)急預(yù)案

1.發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀（集體腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等）時，應(yīng)迅速送學(xué)校衛(wèi)生室進(jìn)行初診，同時撥打“120”電話或送醫(yī)院進(jìn)行醫(yī)治。

2.迅速向教體局及衛(wèi)生防疫部門報告。

3.建立食物試嘗制度，做好所有食物食品留樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。

4.迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

5.及時通知家長并做好家長和家屬的工作。

6.積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

篇3:國慶節(jié)飲食與健康數(shù)學(xué)實(shí)踐活動方案

一、活動背景

健康的生活方式，是人們獲得健康的重要保證，要成為健康的人，除了要講究和注意，衣、食、住、行的科學(xué)和衛(wèi)生外，重要的還要有足夠的營養(yǎng)食品供給。然而，健康科學(xué)的生活方式并沒有被大家所重視。現(xiàn)在很多孩子的飲食很不合理，偏食、挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良身體不健康，發(fā)育期年齡越來越小等情況。因此，我們決定以“飲食與健康”為課題進(jìn)行研究，讓食物更好地為我們健康成長服務(wù)。

二、活動目標(biāo)

1、調(diào)查了解肉食與蔬菜所含的營養(yǎng)成分，及兒童成長每天必需的營養(yǎng)成分；

2、了解偏食對兒童成長發(fā)育有怎樣的影響，從而使學(xué)生知道膳食平衡有利于健康，養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣。

3．培養(yǎng)學(xué)生的問題意識，培養(yǎng)從學(xué)生身邊發(fā)現(xiàn)問題，思考問題。

4．通過搜集資料、調(diào)查討論、統(tǒng)計、小組合作等多種活動方式，培養(yǎng)學(xué)生的語言能力，運(yùn)用資料、處理資料等綜合運(yùn)用知識的能力。

三、活動準(zhǔn)備

相關(guān)書籍及網(wǎng)絡(luò)

四、活動過程

第一階段：制定活動計劃，確立活動目標(biāo)；

第二階段：認(rèn)真收集查閱有關(guān)資料，了解食物中包含哪些營養(yǎng)成分，及對人的身體有哪些影響？

第三階段：填寫常見的肉食及蔬菜所含的主要營養(yǎng)成分統(tǒng)計表，及兒童每天所需主要營養(yǎng)成分統(tǒng)計表；

第四階段：根據(jù)上述調(diào)查情況針對兒童每天吃多少肉食和蔬菜比較合適？及偏食對兒童成長發(fā)育有怎樣的影響？等問題進(jìn)行綜合分析，形成調(diào)查報告。

五、活動評價

回來后先在班上互評，然后選出優(yōu)秀作品到電視臺展示。