經(jīng)營飯店要成功,就要重視市場調(diào)研,適時做出適應(yīng)飯店市場行情的營銷策略,才能使飯店在激烈的市場競爭中立于不敗之地。飯店市場調(diào)研方案范文怎么寫呢?下面是OK范文網(wǎng)小編整理的飯店市場調(diào)研方案范文資料，歡迎閱讀。

篇1：飯店市場調(diào)研方案范文

80后懷舊餐廳市場調(diào)研策劃方案

一調(diào)查背景

21世紀(jì)是一個提倡個性化的世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的迅猛飛速，社會環(huán)境的日新月異，人們對生活品質(zhì)的要求趨向個性化，表現(xiàn)在飲食發(fā)面也是追新品異，于是主題餐廳便應(yīng)運(yùn)而生，以其獨(dú)特的主題，新奇的環(huán)境，個性的菜肴，感性的價(jià)值，逐漸成為餐飲界的新寵。然而，部分餐廳在開設(shè)過程中錯誤理解主題的內(nèi)涵，僅僅以怪異的菜品的名字，單純的主題環(huán)境，夸張的宣傳手段，最終留不住客人。因此，主題餐廳應(yīng)理性的創(chuàng)新營銷策略，注重產(chǎn)品的文化營銷，網(wǎng)絡(luò)營銷，特色營銷，公共關(guān)系營銷等，打造出自己的品牌主題。

所以針對80后餐廳的開展市場調(diào)研。

二調(diào)查目的

1,了解80后對主題餐廳的全面需求。

2，了解80后對主題餐廳對環(huán)境，主題的喜好，正確定位營銷環(huán)境。3，了解餐廳正確的宣傳模式。

4，了解餐廳的主題，文化，價(jià)格，定位

三，調(diào)查目標(biāo)

針對80后主題餐廳的特定人群(80―89)，其中對80后大學(xué)生作為集中代表進(jìn)行調(diào)研，其它80后人群進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)與抽樣調(diào)研。

本次調(diào)研以80后主題餐廳為中心，了解80后人群對80后主題餐廳的需求情況，感性趣的方面以及對精神文化，菜色，裝修，價(jià)格等的喜好。

四，調(diào)查方法與資料整理方法

采用文案調(diào)研法，面談訪問法，訪談法，網(wǎng)絡(luò)訪問法相結(jié)合。

資料審核，資料分類。

五，調(diào)查實(shí)施計(jì)劃

(一)人員：昌智男，武玉婷，李少麗，姜月共四名組員。

(二)現(xiàn)場調(diào)研行動計(jì)劃

(三)具體費(fèi)用：500

1：在校大學(xué)生調(diào)查

調(diào)查方式：問卷，訪談法

2：商業(yè)區(qū)

調(diào)查方式：問卷，，面談訪問法

3辦公區(qū)

調(diào)查方式：走訪，面談法

六，調(diào)研報(bào)告內(nèi)容

您好!非常感謝您接受本次調(diào)查.請您認(rèn)真如實(shí)地填寫.

調(diào)查時間:20*年6月1日~6月15日

1、請問您的年齡：

A22---24B25---28C29―31

2、請問您的性別：

A男B女

3請問您的月收入：

A3000以上B20*---3000C1000―20*D1000以下

4，您感覺工作壓力程度：

A很大B比較大C一般D很小

5，您想念童年的頻率：

A經(jīng)常B偶爾C很少D一般

6，您注重的菜品哪方面：可多選

A,有特色B口味C氣氛D價(jià)格E其他

7，您對主題餐廳最看重哪方面：可多選

A裝修B環(huán)境C菜色D價(jià)格D感受E創(chuàng)新服務(wù)F其他8，對自己童年想說的一句話：

9，對事物的喜好：

A常換常新B一陳不變C去其糟粕，留其精華

10如果有一臺“時間機(jī)器”讓你回童年半天，你想去嗎：

A想B很想C無所謂D毫無興趣

謝謝填寫，占用您寶貴時間

調(diào)查結(jié)果：通過問卷調(diào)查(派發(fā)份數(shù)200，回收200)，走訪調(diào)查，訪談?wù){(diào)查等得出以下結(jié)論：

1，年零在22―24比較年輕的80后，大多是在校的大學(xué)生和研究生，工作壓力較小。對于童年是單純的想念，比較注重主題餐廳的特色，對價(jià)格依家庭收入而不同，喜歡有變化的東西，但對于童年還是很向往的，對于年少的食品，動畫片等很懷念。

2，年零在25―28屬于剛剛起步還沒穩(wěn)定的80后，大多是剛走出校園的人群，工作壓力很大。在疲倦的時候常常有逃避的想法，想回到無憂無慮的童年。他們的消費(fèi)觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力都比較強(qiáng)，但整體收入不是太高比較重視主題餐廳的特色，服務(wù)，環(huán)境等，但這個年齡段的80后工作較忙，空閑時間少。

3，年齡在29―31屬于工作家庭較穩(wěn)定的80后人群，工作屬于鞏固上升期，對于自己的童年很向往，比較注重主題餐廳的文化氛圍，餐廳的菜色與經(jīng)營理念，品味較高，有自己深度的理解，比較理性。

七調(diào)查總結(jié)

產(chǎn)品營銷創(chuàng)新---注重文化營銷，在80后主題的前提下，行時尚有高度敏感，在此基礎(chǔ)上加以改良，形成自己的特色。此外也要挖掘主題文化的底蘊(yùn)，菜的文化內(nèi)涵的展示也似非常重要的，然而展現(xiàn)其文化底蘊(yùn)的方式之一就是主題餐廳環(huán)境的設(shè)計(jì)，比如一塊黑板，一個玩具，菜單，裝修等。另外多播以下80后的電影，電視節(jié)目等也會有所幫助。還可在網(wǎng)上做一些廣告，覆蓋面大，價(jià)格也合適。還有要做出自己獨(dú)一無二的個性來，這樣在以后出現(xiàn)更多的80后主題餐廳時才能在不敗之地。公共關(guān)系也很重要，可以定期組織一些外出活動，這樣可以拉近距離。

“80后”普遍認(rèn)識已經(jīng)不再是“反叛”、“缺乏擔(dān)當(dāng)”、“小屁孩”，他們中的相當(dāng)一群人正在成為各行各業(yè)的中堅(jiān)力量，汶川地震、北京奧運(yùn)會和上海世博會志愿者，也讓“80后”以嶄新形象登上社會大舞臺。

“作為最初經(jīng)歷計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的一代，作為獨(dú)生子女的一代，?80后?有著強(qiáng)烈的自我認(rèn)同感，認(rèn)為自己接受的文化與前代人不同，是特別的一代。”“經(jīng)歷了走上職場、為人父母，這一群體有了豐富的人生閱歷，正在承受社會轉(zhuǎn)型所賦予的巨大生存壓力，需要一些公共空間予以釋放和抒發(fā)。相信我們80后懷舊餐廳是不錯的選擇。

調(diào)研活動執(zhí)行計(jì)劃：

項(xiàng)目簡介：80后懷舊主題餐廳針對80后人群，本次實(shí)施調(diào)研想通過對不同層次的80后人群，運(yùn)用不同的調(diào)研方法，得出結(jié)論，為80后懷舊餐廳的經(jīng)營等做出指導(dǎo)，奠定基礎(chǔ)。

一，調(diào)查執(zhí)行內(nèi)容

1，問卷調(diào)查2走訪調(diào)查3面談?wù){(diào)查4網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

二，調(diào)研地點(diǎn)分布及樣本量設(shè)置

1地點(diǎn)：黑龍江科技學(xué)院(問卷調(diào)查)200份

中央大街(面談?wù){(diào)查，問卷調(diào)查)80份

南崗寫字樓(走訪調(diào)查)

注：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)上發(fā)布調(diào)查問卷

三：人員及時間安排

人員：昌智男武玉婷李少麗姜月共4人

時間：20*年6月1日------20*年6月15日

1：6-01至6―03:黑龍江科技學(xué)院

安排：昌智男，李少麗進(jìn)行問卷調(diào)查，提前到上課的教室進(jìn)行問卷的派發(fā)，每天每人派發(fā)30份問卷，在上課之前收回問卷，之后進(jìn)行信息的整理與分類。有武玉婷，姜月在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行面談?wù){(diào)查，每天即選取30名學(xué)生進(jìn)行面訪調(diào)查，把問題與答案記錄下來，之后進(jìn)行分類整理

2：6―04至6―5：中央大街

人員：昌智男，武玉婷，李少麗，姜月四人

安排：由武玉婷與姜月2人進(jìn)行問卷調(diào)查，像80后不同的年齡進(jìn)行抽樣調(diào)查由昌智男，李少麗2人進(jìn)行面談?wù){(diào)查，在肯德基，必勝客，你會紅等年輕人常聚集的場所進(jìn)行面談，了解他們對我們主題餐廳的接受，喜愛，認(rèn)可等程度以及對我們餐廳具體的需求

3：6―06至6―10：南崗寫字樓

人員：昌智男，武玉婷，李少麗，姜月四人

安排：四人一起對南崗商業(yè)區(qū)寫字樓進(jìn)行走訪調(diào)查，先于其負(fù)責(zé)人說明來意，然后進(jìn)行走訪調(diào)查獲得資料

4：6―11至6―15：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

把事先準(zhǔn)備好的調(diào)查問卷發(fā)放到網(wǎng)上，讓80后的人群進(jìn)行網(wǎng)上問卷調(diào)查，然后進(jìn)行資料整理

注：對于以上參與調(diào)查的人員進(jìn)過其本人的同意留下聯(lián)系方式，以便以后調(diào)查之用。并且對于參與調(diào)查的人給與餐廳的8折卡，以示感謝

四：資料整理

問卷調(diào)查：對于80后各個年齡段人群進(jìn)行劃分，針對其各個年齡段對80后懷舊主題餐廳的問卷答案，總結(jié)其需求，在我們主題文化不變的前提下，對于不同需求與意見進(jìn)行整理。力求滿足大多數(shù)的需求，讓大家都可以展示忘掉壓力忘掉年紀(jì)重新?lián)肀辍Ｍ瑫r我們也會對我們餐廳的內(nèi)容進(jìn)行更新，讓大家不會有膩煩的感覺，最終成為我們的滿意顧客，忠誠顧客

面談?wù){(diào)查：是最直接的調(diào)查溝通方式，通過我們直接的發(fā)問，得被訪者最直接的回答，對其回答進(jìn)行記錄，篩選有用的信息進(jìn)行資料整理，作為以后開店的依據(jù)走訪調(diào)查：這部分人大多是上班族，壓力比較大，也有一定的收入，所以是我們重要的顧客群。對于他們的問題，可以問的比較深入，得到80后上班一族發(fā)自內(nèi)心的回答，最后記錄，整理資料

網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：通過網(wǎng)上發(fā)布進(jìn)行問卷調(diào)查，對于回訪的問卷進(jìn)行資料整理。這種調(diào)查方法花費(fèi)比較少，但比較不直接

注：對于這幾天的調(diào)查，雖然調(diào)查的人數(shù)不多，不能反應(yīng)每個80后人群的想法，但也是以后80后懷舊餐廳的經(jīng)營的依據(jù)，可應(yīng)為我們奠定基礎(chǔ)，指點(diǎn)方向，是項(xiàng)目啟動前必不可少的階段，為營銷策劃的設(shè)定發(fā)揮了很大的作用。

調(diào)研報(bào)告：通過以上調(diào)查分析，進(jìn)行了資料整理得出以下結(jié)論：

一：市場分析

作為最初經(jīng)歷計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的一代，作為獨(dú)生子女的一代。生于上世紀(jì)80年代的這一代人如今都已成年，開始進(jìn)入社會，有一批正在步入而立，準(zhǔn)備登上歷史舞臺，承擔(dān)相應(yīng)的家庭責(zé)任和社會責(zé)任。進(jìn)入社會后，緊張的工作壓力、庸常的生活讓“80后”對年少時的純粹、美好、相對受關(guān)注、無限可能性充滿懷念，由挫折感而生出懷舊感;一方面，互聯(lián)網(wǎng)的普及，新的傳播方式的興起為“80后”的集體懷舊提供了可能，強(qiáng)化了他們的身份認(rèn)同，為“80后”主題餐廳提供了眾多潛在客戶。

二：STP分析

市場細(xì)分：人口細(xì)分：年齡，收入，家庭結(jié)構(gòu)等。心理細(xì)分：社會階層，生活方式、個性。行為細(xì)分：時機(jī)、追求利益忠誠程度等目標(biāo)市場:80后有懷舊情節(jié)的人群和潛在顧客

市場定位：80后懷舊主題特色餐廳

三.SWOT分析

優(yōu)勢：

1特點(diǎn)鮮明，定位準(zhǔn)確有針對性，進(jìn)門先看身份證，讓70后會覺得這里幼稚，90后理解不了。2餐廳的定位不僅僅是提供吃飯的場所，還會經(jīng)常組織社交活動，

比如春游、秋游、一起玩游戲等等，現(xiàn)在正在籌備一個“80后”

的話劇演出。

3

4

5價(jià)格不貴，人均50元產(chǎn)品營銷創(chuàng)新---注重文化營銷在，80后主題的前提下，行時尚有高度敏感，在此基礎(chǔ)上加以改良，形成自己的特色。80后的氛圍，80后的游戲，80后的課本，80后的玩具。80后

的一切。。。。80后誰不會去呢?

劣勢：

1如果只是為了品嘗美食，這里一定不是最好的選擇――因?yàn)槌缘谩坝悬c(diǎn)累”，還“有點(diǎn)趕”，90分鐘準(zhǔn)時下課，不能“拖堂”。

2

3主題太過明確，“畢竟菜品的吸引力不夠大”。顧客忠誠度不高悄然興起，各具特色，復(fù)制容易，競爭激烈

機(jī)會：

1哈爾濱還沒有類似的餐廳，可以首先占領(lǐng)市場，搶占先機(jī)

2消費(fèi)觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力都比較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場，推動了這一主題經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。

3這個群體目前已超過2億人，人數(shù)多，潛在顧客多。地點(diǎn)選擇不必太靠近市中心，投資較小

威脅：

1太過于80后的特色，沒有專業(yè)的廚師，顧客對食品評價(jià)不高

2主題不變，內(nèi)容單一，顧客容易產(chǎn)生厭煩感

3可能帶起潮流，百花齊放，也可能喧嘩一線，隱藏潛在危機(jī)

四：對策：

1加強(qiáng)服務(wù)，提高食品質(zhì)量，80后特色突出，加強(qiáng)顧客忠誠度定期舉行社交活動，比如春游、秋游、一起玩游戲等等。加入到顧客群體中去

2定期舉行促銷活動，大家一起游戲的獎品等，獎品是一些80后有的東西，像小人書，變形金剛等。

3開設(shè)分店。加強(qiáng)品牌建設(shè)

4贊助大學(xué)校園活動等，增加知名度等

5真對大學(xué)生，白領(lǐng)等不同的80后人群采取定期不同的特色服務(wù)，增加顧客的新鮮感。

五，執(zhí)行與控制

通過我們四人的實(shí)踐，堅(jiān)持一致的行動，在遇到問題時候及時改正，正確的執(zhí)行策略。

六：消費(fèi)者分析

80后’有著強(qiáng)烈的自我認(rèn)同感，認(rèn)為自己接受的文化與前代人不同，是特別的一代。針對“80后”的特定消費(fèi)現(xiàn)象，更有著文化認(rèn)同和消費(fèi)習(xí)慣的堅(jiān)實(shí)根基。

“不管選擇什么樣的表達(dá)方式，喚起的都是一種情感，尋找的都是兒時的回憶。是成年后對青春的回憶，長大后對小時候備受呵護(hù)的懷念。”在北京某出版社工作的倪小姐認(rèn)為，“80后”主題餐廳的悄然興起，適應(yīng)的是社會年齡構(gòu)成變化的現(xiàn)狀：生于上世紀(jì)80年代的這一代人如今都已成年，開始進(jìn)入社會，有一批正在步入而立，準(zhǔn)備登上歷史舞臺，承擔(dān)相應(yīng)的家庭責(zé)任和社會責(zé)任。

經(jīng)歷了走上職場、為人父母，這一群體有了豐富的人生閱歷，正在承受社會轉(zhuǎn)型所賦予的巨大生存壓力，需要一些公共空間予以釋放和抒發(fā)。與此同時，他們的消費(fèi)觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力都比較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場，推動了這一主題經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。

七：產(chǎn)品分析

“80后”餐廳通過環(huán)境陳設(shè)傳達(dá)主題，比如用彈珠、畫片作裝飾，墻上貼著《小學(xué)生守則》、名人頭像，屋頂?shù)姆苛洪g掛著綠色大吊扇，根據(jù)不同主題出黑板報(bào)等等;有些滲透到菜單設(shè)計(jì)、餐具擺設(shè)、飲品選擇，還有些選擇設(shè)計(jì)場景、扮演角色的方式，通過互動，將主題貫穿到從訂餐、用餐到結(jié)賬的過。

菜品選用烤肉，大家可以一通享用，不僅可以交到更多同齡的朋友，還可以一起回憶童年美好的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，一定會受到80后人群的喜歡。另外菜品還有80后小時候的食品，可能有的現(xiàn)在吃，味道已經(jīng)沒有小時候那么好吃拉，但它有童年的味道，那是無價(jià)的，相信也會是另一大菜色賣點(diǎn)。

相信我們80后懷舊餐廳是不錯的選擇。

課程總結(jié)報(bào)告

結(jié)課了，感覺有點(diǎn)舍不得，因?yàn)閺倪@門課當(dāng)中我學(xué)到了很多，也成長了好多，我相信其他同學(xué)們肯定也有這樣的感受。

從知識方面來說，這門課是我從對策劃的一頭霧水到現(xiàn)在清晰知道各種策劃思路的一個重要分界點(diǎn)，可以看出這門課對我的重要性。老師以理論加實(shí)訓(xùn)的方式重點(diǎn)給我們介紹了市場調(diào)研策劃，營銷戰(zhàn)略策劃，品牌策劃，促銷策劃還有創(chuàng)意思維與方法。每講一種策劃理論后緊跟實(shí)訓(xùn)，把學(xué)到的理論靈活的加以運(yùn)用，并且老師還給我們找了相應(yīng)的案例來對知識進(jìn)一步的鞏固與規(guī)范。這一系列的教學(xué)活動完成后，我們基本上掌握了本策劃的思路與運(yùn)用的方式。所以每一節(jié)課的內(nèi)容都很充實(shí)也很有趣。

從個人的提高來說，通過這八周課程的鍛煉，組織協(xié)調(diào)能力，講臺講課能力，短時間接受知識并講授知識能力，論文撰寫能力，資料查詢能力等各方面都有很大的提高與突破。一方面是老師盡可能的調(diào)整教學(xué)活動，讓我們自己獲取知識并傳授他人，以此來鍛煉我們，不放過一個能展現(xiàn)我們自己的機(jī)會。另一方面是我們積極地配合老師，按時并保質(zhì)保量的完成老師交給我們的每一項(xiàng)任務(wù)，所以有所付出就有所收獲。

從團(tuán)隊(duì)合作方面來說，本課程的整個學(xué)習(xí)過程都不是一個人，而是一個團(tuán)隊(duì)。一個團(tuán)隊(duì)力量的大小與優(yōu)劣取決于每個人對團(tuán)隊(duì)事情的責(zé)任心與積極性，這時候就能展現(xiàn)出每個人與集體的合作能力。我是我們組的組長，做組長和做組員的感覺完全不一樣。做組長，每一件事情都要謀劃，考慮全局，并且還要協(xié)調(diào)好組員之間的關(guān)系，控制領(lǐng)導(dǎo)好每一項(xiàng)任務(wù)的進(jìn)程，做好上傳下達(dá)，這需要更強(qiáng)的綜合能力，所以這門課對于我個人來說有特別的意義。我感覺對自己有信心非常重要，一開始對于當(dāng)組長一點(diǎn)信心也沒有，后來經(jīng)過組員們大力支持與配合，我開始對自己有信心了，就這樣一直下來，一切事情都辦的很順利，對自己也有了新的認(rèn)識。

雖然這門課節(jié)結(jié)束了，但是鍛煉仍在繼續(xù)，我們的成長也仍在繼續(xù)，因?yàn)槠渌n程依然有這樣的機(jī)會。我們會一直努力!

篇2：飯店市場調(diào)研方案范文

通過近期對*酒店餐飲業(yè)市場的情況進(jìn)行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存，民營企業(yè)居多;市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有;日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟(jì)為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競爭促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

篇3：飯店市場調(diào)研方案范文

一、調(diào)查的背景：

目前，我國餐飲業(yè)持續(xù)快速增長，增長質(zhì)量不斷提高，餐飲連鎖發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，餐飲企業(yè)發(fā)展的協(xié)調(diào)性不斷增強(qiáng)，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動消費(fèi)需求快速增長的重要力量。隨著城市的高速發(fā)展，人均生活空間日益降低，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)已經(jīng)不能滿足當(dāng)代人民的餐飲需要，這就為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)會，所以綠色旋律餐廳能迅速發(fā)展，主要是以中、高檔餐飲為主，目前在中央金座休閑類餐廳比較少。

二、調(diào)查目的：

調(diào)查以環(huán)境調(diào)查為中心，在了解餐飲業(yè)面臨的新政策和發(fā)展的新趨勢的情況下，達(dá)到了解中央金座及周圍的需求狀況(消費(fèi)心理、基本情況、飲食觀點(diǎn)等)，掌握周邊餐飲業(yè)的經(jīng)營狀況。

三、調(diào)查對象及范圍：

1、調(diào)查的對象：：主要調(diào)查對象是上班族、休閑人士和附近的居民

2、范圍：

目標(biāo)之一：通過市場調(diào)查了解中央金座周邊餐飲市場競爭狀況，規(guī)模化、個性化和品牌競爭成了餐飲企業(yè)進(jìn)行勢力較量的三大法寶。

目標(biāo)之二：通過市場調(diào)查了解目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，消費(fèi)者也變得更加挑剔，所以本餐廳要形成自己個性、獨(dú)特的方式應(yīng)對挑戰(zhàn)。

四、調(diào)查內(nèi)容和項(xiàng)目：

1、調(diào)查的主要內(nèi)容：

(1)首先進(jìn)行市場調(diào)查，選擇最適合的店鋪地址地址，既然主要目標(biāo)顧客是上班族、休閑人士和周邊的居民，那么選址應(yīng)該在商業(yè)中心，要注意店鋪周圍環(huán)境狀況，遠(yuǎn)離車流量少、臭水溝或店門外灰塵飛舞等，同時也要注意店鋪所處位置繁華程度，選擇三叉路口、拐角的位置較好。

(2)然后是行業(yè)競爭環(huán)境的調(diào)查，因?yàn)橹苓呉灿胁惋嬈髽I(yè)，并且很多餐飲企業(yè)深受人群喜愛，已經(jīng)擁有了比較固定的消費(fèi)群體，因此對于一個新開張的店鋪來說，是很不利的，所以，我們需要對周邊的企業(yè)的經(jīng)營方式、菜色、服務(wù)理念以及營業(yè)額、利潤等進(jìn)行分析，好的方面值得借鑒，不好的方面要堅(jiān)決摒棄，并且要打出屬于自己的特色，成為本餐廳的一大亮點(diǎn)，吸引消費(fèi)者。

(3)最后是對消費(fèi)者的調(diào)查，第一，調(diào)查消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好

等。第二，調(diào)查消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低。

2、調(diào)查項(xiàng)目

問卷調(diào)查法：面訪調(diào)查，在沿街隨機(jī)抽取部分人進(jìn)行訪談并填寫問卷。這樣的方式可以

使調(diào)查員與調(diào)查對象直接見面，因?yàn)槠渌瞬荒艽妫瑥亩梢垣@得調(diào)查對象人的回答，使問卷更具真實(shí)性。

特點(diǎn)：1、按隨機(jī)原則抽選樣本。2、總體中每一個單位都有一定的概率被抽中。3、可以用一定的概率來保證將誤差控制在規(guī)定的范圍之內(nèi)。4、適合樣本數(shù)量較多的情況下采用。根據(jù)分析比較，選擇抽樣調(diào)查比較合適，因?yàn)槲覀儗傮w的情況掌握不多,進(jìn)行探索性調(diào)查的目的不是估計(jì)總體指標(biāo),而是了解總體的基本情況，所以選取非隨機(jī)抽樣。具體采取整群抽樣的組織形式，易操作，并且費(fèi)用較低。

五、調(diào)查方法：

實(shí)地調(diào)查：調(diào)查人員直接把調(diào)查觸角深入到被調(diào)查的具體對象所在地，對調(diào)查對象進(jìn)行

調(diào)查研究，并對調(diào)查獲取的第一手資料、信息進(jìn)行分析得出結(jié)論的一種方法。

優(yōu)點(diǎn)：獲得的信息具有及時、確切的特點(diǎn)。

缺點(diǎn)：受時間和空間的限制，所需費(fèi)用相對較高。

綜上所述，因?yàn)橹饕钦{(diào)查餐飲店周邊的消費(fèi)群體，所以采取實(shí)地調(diào)查比較合適。用訪問法、觀察法和實(shí)驗(yàn)相結(jié)合

訪問法：直接是調(diào)查人員采取書面或者口頭的方式向周圍人群和周邊居民了解他們的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣等現(xiàn)實(shí)信息，最好是事先設(shè)計(jì)好所需的調(diào)查表，因?yàn)檫@直接影響調(diào)查結(jié)果及其準(zhǔn)確性。

觀察法：派員在主要的餐廳觀察消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，以及對各類菜色的喜愛程度。實(shí)驗(yàn)法：從調(diào)查對象中選擇不同年齡段的人員作為實(shí)驗(yàn)對象，讓他們品嘗本餐廳類的特色菜肴，觀察他們對菜肴的喜愛程度，并且詢問他們的意見和建議。

六、資料的整理和分析方案:

根據(jù)回收的問卷信息。先對問卷進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)。按飯菜質(zhì)量，就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度和就餐時間等的具體情況，編制分布數(shù)列，得出結(jié)論。并對被調(diào)查人員希望改進(jìn)的地方，綜合概括

(1)調(diào)查問卷的回收：

與資料收集工作相配合，隨時掌握完成的問卷數(shù)和接收的問卷數(shù)。

記錄問卷完成的日期及接收的日期，以便前后比較。

給每份問卷編一個有順序的識別號碼。

在工作交叉進(jìn)行時，要注意原始文件在哪里，保證不丟失

(2)調(diào)查問卷的審核區(qū)分出無用問卷

(3)原始資料的驗(yàn)證：識別錯誤的信息，剔除不一致、不相關(guān)或不充分的回答。

(4)調(diào)查問卷的錄入：認(rèn)真挑選錄入人員;加強(qiáng)監(jiān)督;抽檢;雙機(jī)錄入等，數(shù)據(jù)的凈化，統(tǒng)計(jì)預(yù)處理，調(diào)查資料的分析

(5)運(yùn)用各種方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，通過柱狀圖、餅圖、條形圖等方式呈現(xiàn)統(tǒng)計(jì)結(jié)果。七、調(diào)查時間和調(diào)查期限：

1、調(diào)查時間：20*年4月1日――20*年4月15日

2、調(diào)查期限：15個工作日

八、調(diào)查進(jìn)度安排及人員分工協(xié)作部署：第一階段:制作出總體方案,確定市場調(diào)查目標(biāo)，全體組員一起進(jìn)行分析討論得知。

第二階段:所需資料的確定和收集現(xiàn)有的資料，包括對行業(yè)調(diào)查報(bào)告的分析與整理，部分人員參與即可。

第三階段:調(diào)查方案和問卷的設(shè)計(jì)，在盡可能充分利用現(xiàn)有資料和信息的基礎(chǔ)上，再根據(jù)既定的目標(biāo)要求，擬定詳細(xì)的調(diào)查計(jì)劃，制定實(shí)地調(diào)查所需的調(diào)查問卷。在小組中選擇負(fù)責(zé)人，其他的配合。

第四階段：組織實(shí)地調(diào)查，將調(diào)查人員分為幾個小組，每個小組選擇一個方向，有的小組找確定的被調(diào)查對象，依照問卷要求進(jìn)行詢問，有的小組在周邊的餐廳進(jìn)行觀察記錄，有的小組尋找實(shí)驗(yàn)對象進(jìn)行實(shí)驗(yàn)調(diào)查。

第五階段:統(tǒng)計(jì)調(diào)查資料,分析調(diào)查結(jié)果,撰寫調(diào)查報(bào)告，將每個小組獲得的信息和資料進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)分析，提出相應(yīng)的建議和對策，并且最后將所有的資料根據(jù)比較分析和預(yù)測寫出書面調(diào)查報(bào)告，這個需要有專業(yè)知識的人員完成。

九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)與印刷(50元)

調(diào)查實(shí)施費(fèi)(包括交通費(fèi)、實(shí)驗(yàn)調(diào)查費(fèi)等)(200元)

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析費(fèi)(包括上機(jī)、統(tǒng)計(jì)、制表、作圖、購買必需品等)(20元)

調(diào)研報(bào)告撰寫與打印費(fèi)(2元)

總計(jì)：272元

篇2:飯店市場調(diào)研方案范文

經(jīng)營飯店要成功,就要重視市場調(diào)研,適時做出適應(yīng)飯店市場行情的營銷策略,才能使飯店在激烈的市場競爭中立于不敗之地。飯店市場調(diào)研方案范文怎么寫呢?下面是OK范文網(wǎng)小編整理的飯店市場調(diào)研方案范文資料，歡迎閱讀。

篇1：飯店市場調(diào)研方案范文

80后懷舊餐廳市場調(diào)研策劃方案

一調(diào)查背景

21世紀(jì)是一個提倡個性化的世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的迅猛飛速，社會環(huán)境的日新月異，人們對生活品質(zhì)的要求趨向個性化，表現(xiàn)在飲食發(fā)面也是追新品異，于是主題餐廳便應(yīng)運(yùn)而生，以其獨(dú)特的主題，新奇的環(huán)境，個性的菜肴，感性的價(jià)值，逐漸成為餐飲界的新寵。然而，部分餐廳在開設(shè)過程中錯誤理解主題的內(nèi)涵，僅僅以怪異的菜品的名字，單純的主題環(huán)境，夸張的宣傳手段，最終留不住客人。因此，主題餐廳應(yīng)理性的創(chuàng)新營銷策略，注重產(chǎn)品的文化營銷，網(wǎng)絡(luò)營銷，特色營銷，公共關(guān)系營銷等，打造出自己的品牌主題。

所以針對80后餐廳的開展市場調(diào)研。

二調(diào)查目的

1,了解80后對主題餐廳的全面需求。

2，了解80后對主題餐廳對環(huán)境，主題的喜好，正確定位營銷環(huán)境。3，了解餐廳正確的宣傳模式。

4，了解餐廳的主題，文化，價(jià)格，定位

三，調(diào)查目標(biāo)

針對80后主題餐廳的特定人群(80―89)，其中對80后大學(xué)生作為集中代表進(jìn)行調(diào)研，其它80后人群進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)與抽樣調(diào)研。

本次調(diào)研以80后主題餐廳為中心，了解80后人群對80后主題餐廳的需求情況，感性趣的方面以及對精神文化，菜色，裝修，價(jià)格等的喜好。

四，調(diào)查方法與資料整理方法

采用文案調(diào)研法，面談訪問法，訪談法，網(wǎng)絡(luò)訪問法相結(jié)合。

資料審核，資料分類。

五，調(diào)查實(shí)施計(jì)劃

(一)人員：昌智男，武玉婷，李少麗，姜月共四名組員。

(二)現(xiàn)場調(diào)研行動計(jì)劃

(三)具體費(fèi)用：500

1：在校大學(xué)生調(diào)查

調(diào)查方式：問卷，訪談法

2：商業(yè)區(qū)

調(diào)查方式：問卷，，面談訪問法

3辦公區(qū)

調(diào)查方式：走訪，面談法

六，調(diào)研報(bào)告內(nèi)容

您好!非常感謝您接受本次調(diào)查.請您認(rèn)真如實(shí)地填寫.

調(diào)查時間:20*年6月1日~6月15日

1、請問您的年齡：

A22---24B25---28C29―31

2、請問您的性別：

A男B女

3請問您的月收入：

A3000以上B20*---3000C1000―20*D1000以下

4，您感覺工作壓力程度：

A很大B比較大C一般D很小

5，您想念童年的頻率：

A經(jīng)常B偶爾C很少D一般

6，您注重的菜品哪方面：可多選

A,有特色B口味C氣氛D價(jià)格E其他

7，您對主題餐廳最看重哪方面：可多選

A裝修B環(huán)境C菜色D價(jià)格D感受E創(chuàng)新服務(wù)F其他8，對自己童年想說的一句話：

9，對事物的喜好：

A常換常新B一陳不變C去其糟粕，留其精華

10如果有一臺“時間機(jī)器”讓你回童年半天，你想去嗎：

A想B很想C無所謂D毫無興趣

謝謝填寫，占用您寶貴時間

調(diào)查結(jié)果：通過問卷調(diào)查(派發(fā)份數(shù)200，回收200)，走訪調(diào)查，訪談?wù){(diào)查等得出以下結(jié)論：

1，年零在22―24比較年輕的80后，大多是在校的大學(xué)生和研究生，工作壓力較小。對于童年是單純的想念，比較注重主題餐廳的特色，對價(jià)格依家庭收入而不同，喜歡有變化的東西，但對于童年還是很向往的，對于年少的食品，動畫片等很懷念。

2，年零在25―28屬于剛剛起步還沒穩(wěn)定的80后，大多是剛走出校園的人群，工作壓力很大。在疲倦的時候常常有逃避的想法，想回到無憂無慮的童年。他們的消費(fèi)觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力都比較強(qiáng)，但整體收入不是太高比較重視主題餐廳的特色，服務(wù)，環(huán)境等，但這個年齡段的80后工作較忙，空閑時間少。

3，年齡在29―31屬于工作家庭較穩(wěn)定的80后人群，工作屬于鞏固上升期，對于自己的童年很向往，比較注重主題餐廳的文化氛圍，餐廳的菜色與經(jīng)營理念，品味較高，有自己深度的理解，比較理性。

七調(diào)查總結(jié)

產(chǎn)品營銷創(chuàng)新---注重文化營銷，在80后主題的前提下，行時尚有高度敏感，在此基礎(chǔ)上加以改良，形成自己的特色。此外也要挖掘主題文化的底蘊(yùn)，菜的文化內(nèi)涵的展示也似非常重要的，然而展現(xiàn)其文化底蘊(yùn)的方式之一就是主題餐廳環(huán)境的設(shè)計(jì)，比如一塊黑板，一個玩具，菜單，裝修等。另外多播以下80后的電影，電視節(jié)目等也會有所幫助。還可在網(wǎng)上做一些廣告，覆蓋面大，價(jià)格也合適。還有要做出自己獨(dú)一無二的個性來，這樣在以后出現(xiàn)更多的80后主題餐廳時才能在不敗之地。公共關(guān)系也很重要，可以定期組織一些外出活動，這樣可以拉近距離。

“80后”普遍認(rèn)識已經(jīng)不再是“反叛”、“缺乏擔(dān)當(dāng)”、“小屁孩”，他們中的相當(dāng)一群人正在成為各行各業(yè)的中堅(jiān)力量，汶川地震、北京奧運(yùn)會和上海世博會志愿者，也讓“80后”以嶄新形象登上社會大舞臺。

“作為最初經(jīng)歷計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的一代，作為獨(dú)生子女的一代，?80后?有著強(qiáng)烈的自我認(rèn)同感，認(rèn)為自己接受的文化與前代人不同，是特別的一代。”“經(jīng)歷了走上職場、為人父母，這一群體有了豐富的人生閱歷，正在承受社會轉(zhuǎn)型所賦予的巨大生存壓力，需要一些公共空間予以釋放和抒發(fā)。相信我們80后懷舊餐廳是不錯的選擇。

調(diào)研活動執(zhí)行計(jì)劃：

項(xiàng)目簡介：80后懷舊主題餐廳針對80后人群，本次實(shí)施調(diào)研想通過對不同層次的80后人群，運(yùn)用不同的調(diào)研方法，得出結(jié)論，為80后懷舊餐廳的經(jīng)營等做出指導(dǎo)，奠定基礎(chǔ)。

一，調(diào)查執(zhí)行內(nèi)容

1，問卷調(diào)查2走訪調(diào)查3面談?wù){(diào)查4網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

二，調(diào)研地點(diǎn)分布及樣本量設(shè)置

1地點(diǎn)：黑龍江科技學(xué)院(問卷調(diào)查)200份

中央大街(面談?wù){(diào)查，問卷調(diào)查)80份

南崗寫字樓(走訪調(diào)查)

注：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)上發(fā)布調(diào)查問卷

三：人員及時間安排

人員：昌智男武玉婷李少麗姜月共4人

時間：20*年6月1日------20*年6月15日

1：6-01至6―03:黑龍江科技學(xué)院

安排：昌智男，李少麗進(jìn)行問卷調(diào)查，提前到上課的教室進(jìn)行問卷的派發(fā)，每天每人派發(fā)30份問卷，在上課之前收回問卷，之后進(jìn)行信息的整理與分類。有武玉婷，姜月在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行面談?wù){(diào)查，每天即選取30名學(xué)生進(jìn)行面訪調(diào)查，把問題與答案記錄下來，之后進(jìn)行分類整理

2：6―04至6―5：中央大街

人員：昌智男，武玉婷，李少麗，姜月四人

安排：由武玉婷與姜月2人進(jìn)行問卷調(diào)查，像80后不同的年齡進(jìn)行抽樣調(diào)查由昌智男，李少麗2人進(jìn)行面談?wù){(diào)查，在肯德基，必勝客，你會紅等年輕人常聚集的場所進(jìn)行面談，了解他們對我們主題餐廳的接受，喜愛，認(rèn)可等程度以及對我們餐廳具體的需求

3：6―06至6―10：南崗寫字樓

人員：昌智男，武玉婷，李少麗，姜月四人

安排：四人一起對南崗商業(yè)區(qū)寫字樓進(jìn)行走訪調(diào)查，先于其負(fù)責(zé)人說明來意，然后進(jìn)行走訪調(diào)查獲得資料

4：6―11至6―15：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

把事先準(zhǔn)備好的調(diào)查問卷發(fā)放到網(wǎng)上，讓80后的人群進(jìn)行網(wǎng)上問卷調(diào)查，然后進(jìn)行資料整理

注：對于以上參與調(diào)查的人員進(jìn)過其本人的同意留下聯(lián)系方式，以便以后調(diào)查之用。并且對于參與調(diào)查的人給與餐廳的8折卡，以示感謝

四：資料整理

問卷調(diào)查：對于80后各個年齡段人群進(jìn)行劃分，針對其各個年齡段對80后懷舊主題餐廳的問卷答案，總結(jié)其需求，在我們主題文化不變的前提下，對于不同需求與意見進(jìn)行整理。力求滿足大多數(shù)的需求，讓大家都可以展示忘掉壓力忘掉年紀(jì)重新?lián)肀辍Ｍ瑫r我們也會對我們餐廳的內(nèi)容進(jìn)行更新，讓大家不會有膩煩的感覺，最終成為我們的滿意顧客，忠誠顧客

面談?wù){(diào)查：是最直接的調(diào)查溝通方式，通過我們直接的發(fā)問，得被訪者最直接的回答，對其回答進(jìn)行記錄，篩選有用的信息進(jìn)行資料整理，作為以后開店的依據(jù)走訪調(diào)查：這部分人大多是上班族，壓力比較大，也有一定的收入，所以是我們重要的顧客群。對于他們的問題，可以問的比較深入，得到80后上班一族發(fā)自內(nèi)心的回答，最后記錄，整理資料

網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：通過網(wǎng)上發(fā)布進(jìn)行問卷調(diào)查，對于回訪的問卷進(jìn)行資料整理。這種調(diào)查方法花費(fèi)比較少，但比較不直接

注：對于這幾天的調(diào)查，雖然調(diào)查的人數(shù)不多，不能反應(yīng)每個80后人群的想法，但也是以后80后懷舊餐廳的經(jīng)營的依據(jù)，可應(yīng)為我們奠定基礎(chǔ)，指點(diǎn)方向，是項(xiàng)目啟動前必不可少的階段，為營銷策劃的設(shè)定發(fā)揮了很大的作用。

調(diào)研報(bào)告：通過以上調(diào)查分析，進(jìn)行了資料整理得出以下結(jié)論：

一：市場分析

作為最初經(jīng)歷計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變的一代，作為獨(dú)生子女的一代。生于上世紀(jì)80年代的這一代人如今都已成年，開始進(jìn)入社會，有一批正在步入而立，準(zhǔn)備登上歷史舞臺，承擔(dān)相應(yīng)的家庭責(zé)任和社會責(zé)任。進(jìn)入社會后，緊張的工作壓力、庸常的生活讓“80后”對年少時的純粹、美好、相對受關(guān)注、無限可能性充滿懷念，由挫折感而生出懷舊感;一方面，互聯(lián)網(wǎng)的普及，新的傳播方式的興起為“80后”的集體懷舊提供了可能，強(qiáng)化了他們的身份認(rèn)同，為“80后”主題餐廳提供了眾多潛在客戶。

二：STP分析

市場細(xì)分：人口細(xì)分：年齡，收入，家庭結(jié)構(gòu)等。心理細(xì)分：社會階層，生活方式、個性。行為細(xì)分：時機(jī)、追求利益忠誠程度等目標(biāo)市場:80后有懷舊情節(jié)的人群和潛在顧客

市場定位：80后懷舊主題特色餐廳

三.SWOT分析

優(yōu)勢：

1特點(diǎn)鮮明，定位準(zhǔn)確有針對性，進(jìn)門先看身份證，讓70后會覺得這里幼稚，90后理解不了。2餐廳的定位不僅僅是提供吃飯的場所，還會經(jīng)常組織社交活動，

比如春游、秋游、一起玩游戲等等，現(xiàn)在正在籌備一個“80后”

的話劇演出。

3

4

5價(jià)格不貴，人均50元產(chǎn)品營銷創(chuàng)新---注重文化營銷在，80后主題的前提下，行時尚有高度敏感，在此基礎(chǔ)上加以改良，形成自己的特色。80后的氛圍，80后的游戲，80后的課本，80后的玩具。80后

的一切。。。。80后誰不會去呢?

劣勢：

1如果只是為了品嘗美食，這里一定不是最好的選擇――因?yàn)槌缘谩坝悬c(diǎn)累”，還“有點(diǎn)趕”，90分鐘準(zhǔn)時下課，不能“拖堂”。

2

3主題太過明確，“畢竟菜品的吸引力不夠大”。顧客忠誠度不高悄然興起，各具特色，復(fù)制容易，競爭激烈

機(jī)會：

1哈爾濱還沒有類似的餐廳，可以首先占領(lǐng)市場，搶占先機(jī)

2消費(fèi)觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力都比較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場，推動了這一主題經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。

3這個群體目前已超過2億人，人數(shù)多，潛在顧客多。地點(diǎn)選擇不必太靠近市中心，投資較小

威脅：

1太過于80后的特色，沒有專業(yè)的廚師，顧客對食品評價(jià)不高

2主題不變，內(nèi)容單一，顧客容易產(chǎn)生厭煩感

3可能帶起潮流，百花齊放，也可能喧嘩一線，隱藏潛在危機(jī)

四：對策：

1加強(qiáng)服務(wù)，提高食品質(zhì)量，80后特色突出，加強(qiáng)顧客忠誠度定期舉行社交活動，比如春游、秋游、一起玩游戲等等。加入到顧客群體中去

2定期舉行促銷活動，大家一起游戲的獎品等，獎品是一些80后有的東西，像小人書，變形金剛等。

3開設(shè)分店。加強(qiáng)品牌建設(shè)

4贊助大學(xué)校園活動等，增加知名度等

5真對大學(xué)生，白領(lǐng)等不同的80后人群采取定期不同的特色服務(wù)，增加顧客的新鮮感。

五，執(zhí)行與控制

通過我們四人的實(shí)踐，堅(jiān)持一致的行動，在遇到問題時候及時改正，正確的執(zhí)行策略。

六：消費(fèi)者分析

80后’有著強(qiáng)烈的自我認(rèn)同感，認(rèn)為自己接受的文化與前代人不同，是特別的一代。針對“80后”的特定消費(fèi)現(xiàn)象，更有著文化認(rèn)同和消費(fèi)習(xí)慣的堅(jiān)實(shí)根基。

“不管選擇什么樣的表達(dá)方式，喚起的都是一種情感，尋找的都是兒時的回憶。是成年后對青春的回憶，長大后對小時候備受呵護(hù)的懷念。”在北京某出版社工作的倪小姐認(rèn)為，“80后”主題餐廳的悄然興起，適應(yīng)的是社會年齡構(gòu)成變化的現(xiàn)狀：生于上世紀(jì)80年代的這一代人如今都已成年，開始進(jìn)入社會，有一批正在步入而立，準(zhǔn)備登上歷史舞臺，承擔(dān)相應(yīng)的家庭責(zé)任和社會責(zé)任。

經(jīng)歷了走上職場、為人父母，這一群體有了豐富的人生閱歷，正在承受社會轉(zhuǎn)型所賦予的巨大生存壓力，需要一些公共空間予以釋放和抒發(fā)。與此同時，他們的消費(fèi)觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力都比較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場，推動了這一主題經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。

七：產(chǎn)品分析

“80后”餐廳通過環(huán)境陳設(shè)傳達(dá)主題，比如用彈珠、畫片作裝飾，墻上貼著《小學(xué)生守則》、名人頭像，屋頂?shù)姆苛洪g掛著綠色大吊扇，根據(jù)不同主題出黑板報(bào)等等;有些滲透到菜單設(shè)計(jì)、餐具擺設(shè)、飲品選擇，還有些選擇設(shè)計(jì)場景、扮演角色的方式，通過互動，將主題貫穿到從訂餐、用餐到結(jié)賬的過。

菜品選用烤肉，大家可以一通享用，不僅可以交到更多同齡的朋友，還可以一起回憶童年美好的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，一定會受到80后人群的喜歡。另外菜品還有80后小時候的食品，可能有的現(xiàn)在吃，味道已經(jīng)沒有小時候那么好吃拉，但它有童年的味道，那是無價(jià)的，相信也會是另一大菜色賣點(diǎn)。

相信我們80后懷舊餐廳是不錯的選擇。

課程總結(jié)報(bào)告

結(jié)課了，感覺有點(diǎn)舍不得，因?yàn)閺倪@門課當(dāng)中我學(xué)到了很多，也成長了好多，我相信其他同學(xué)們肯定也有這樣的感受。

從知識方面來說，這門課是我從對策劃的一頭霧水到現(xiàn)在清晰知道各種策劃思路的一個重要分界點(diǎn)，可以看出這門課對我的重要性。老師以理論加實(shí)訓(xùn)的方式重點(diǎn)給我們介紹了市場調(diào)研策劃，營銷戰(zhàn)略策劃，品牌策劃，促銷策劃還有創(chuàng)意思維與方法。每講一種策劃理論后緊跟實(shí)訓(xùn)，把學(xué)到的理論靈活的加以運(yùn)用，并且老師還給我們找了相應(yīng)的案例來對知識進(jìn)一步的鞏固與規(guī)范。這一系列的教學(xué)活動完成后，我們基本上掌握了本策劃的思路與運(yùn)用的方式。所以每一節(jié)課的內(nèi)容都很充實(shí)也很有趣。

從個人的提高來說，通過這八周課程的鍛煉，組織協(xié)調(diào)能力，講臺講課能力，短時間接受知識并講授知識能力，論文撰寫能力，資料查詢能力等各方面都有很大的提高與突破。一方面是老師盡可能的調(diào)整教學(xué)活動，讓我們自己獲取知識并傳授他人，以此來鍛煉我們，不放過一個能展現(xiàn)我們自己的機(jī)會。另一方面是我們積極地配合老師，按時并保質(zhì)保量的完成老師交給我們的每一項(xiàng)任務(wù)，所以有所付出就有所收獲。

從團(tuán)隊(duì)合作方面來說，本課程的整個學(xué)習(xí)過程都不是一個人，而是一個團(tuán)隊(duì)。一個團(tuán)隊(duì)力量的大小與優(yōu)劣取決于每個人對團(tuán)隊(duì)事情的責(zé)任心與積極性，這時候就能展現(xiàn)出每個人與集體的合作能力。我是我們組的組長，做組長和做組員的感覺完全不一樣。做組長，每一件事情都要謀劃，考慮全局，并且還要協(xié)調(diào)好組員之間的關(guān)系，控制領(lǐng)導(dǎo)好每一項(xiàng)任務(wù)的進(jìn)程，做好上傳下達(dá)，這需要更強(qiáng)的綜合能力，所以這門課對于我個人來說有特別的意義。我感覺對自己有信心非常重要，一開始對于當(dāng)組長一點(diǎn)信心也沒有，后來經(jīng)過組員們大力支持與配合，我開始對自己有信心了，就這樣一直下來，一切事情都辦的很順利，對自己也有了新的認(rèn)識。

雖然這門課節(jié)結(jié)束了，但是鍛煉仍在繼續(xù)，我們的成長也仍在繼續(xù)，因?yàn)槠渌n程依然有這樣的機(jī)會。我們會一直努力!

篇2：飯店市場調(diào)研方案范文

通過近期對*酒店餐飲業(yè)市場的情況進(jìn)行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存，民營企業(yè)居多;市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有;日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟(jì)為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競爭促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

篇3：飯店市場調(diào)研方案范文

一、調(diào)查的背景：

目前，我國餐飲業(yè)持續(xù)快速增長，增長質(zhì)量不斷提高，餐飲連鎖發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，餐飲企業(yè)發(fā)展的協(xié)調(diào)性不斷增強(qiáng)，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動消費(fèi)需求快速增長的重要力量。隨著城市的高速發(fā)展，人均生活空間日益降低，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)已經(jīng)不能滿足當(dāng)代人民的餐飲需要，這就為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)會，所以綠色旋律餐廳能迅速發(fā)展，主要是以中、高檔餐飲為主，目前在中央金座休閑類餐廳比較少。

二、調(diào)查目的：

調(diào)查以環(huán)境調(diào)查為中心，在了解餐飲業(yè)面臨的新政策和發(fā)展的新趨勢的情況下，達(dá)到了解中央金座及周圍的需求狀況(消費(fèi)心理、基本情況、飲食觀點(diǎn)等)，掌握周邊餐飲業(yè)的經(jīng)營狀況。

三、調(diào)查對象及范圍：

1、調(diào)查的對象：：主要調(diào)查對象是上班族、休閑人士和附近的居民

2、范圍：

目標(biāo)之一：通過市場調(diào)查了解中央金座周邊餐飲市場競爭狀況，規(guī)模化、個性化和品牌競爭成了餐飲企業(yè)進(jìn)行勢力較量的三大法寶。

目標(biāo)之二：通過市場調(diào)查了解目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，消費(fèi)者也變得更加挑剔，所以本餐廳要形成自己個性、獨(dú)特的方式應(yīng)對挑戰(zhàn)。

四、調(diào)查內(nèi)容和項(xiàng)目：

1、調(diào)查的主要內(nèi)容：

(1)首先進(jìn)行市場調(diào)查，選擇最適合的店鋪地址地址，既然主要目標(biāo)顧客是上班族、休閑人士和周邊的居民，那么選址應(yīng)該在商業(yè)中心，要注意店鋪周圍環(huán)境狀況，遠(yuǎn)離車流量少、臭水溝或店門外灰塵飛舞等，同時也要注意店鋪所處位置繁華程度，選擇三叉路口、拐角的位置較好。

(2)然后是行業(yè)競爭環(huán)境的調(diào)查，因?yàn)橹苓呉灿胁惋嬈髽I(yè)，并且很多餐飲企業(yè)深受人群喜愛，已經(jīng)擁有了比較固定的消費(fèi)群體，因此對于一個新開張的店鋪來說，是很不利的，所以，我們需要對周邊的企業(yè)的經(jīng)營方式、菜色、服務(wù)理念以及營業(yè)額、利潤等進(jìn)行分析，好的方面值得借鑒，不好的方面要堅(jiān)決摒棄，并且要打出屬于自己的特色，成為本餐廳的一大亮點(diǎn)，吸引消費(fèi)者。

(3)最后是對消費(fèi)者的調(diào)查，第一，調(diào)查消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好

等。第二，調(diào)查消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低。

2、調(diào)查項(xiàng)目

問卷調(diào)查法：面訪調(diào)查，在沿街隨機(jī)抽取部分人進(jìn)行訪談并填寫問卷。這樣的方式可以

使調(diào)查員與調(diào)查對象直接見面，因?yàn)槠渌瞬荒艽妫瑥亩梢垣@得調(diào)查對象人的回答，使問卷更具真實(shí)性。

特點(diǎn)：1、按隨機(jī)原則抽選樣本。2、總體中每一個單位都有一定的概率被抽中。3、可以用一定的概率來保證將誤差控制在規(guī)定的范圍之內(nèi)。4、適合樣本數(shù)量較多的情況下采用。根據(jù)分析比較，選擇抽樣調(diào)查比較合適，因?yàn)槲覀儗傮w的情況掌握不多,進(jìn)行探索性調(diào)查的目的不是估計(jì)總體指標(biāo),而是了解總體的基本情況，所以選取非隨機(jī)抽樣。具體采取整群抽樣的組織形式，易操作，并且費(fèi)用較低。

五、調(diào)查方法：

實(shí)地調(diào)查：調(diào)查人員直接把調(diào)查觸角深入到被調(diào)查的具體對象所在地，對調(diào)查對象進(jìn)行

調(diào)查研究，并對調(diào)查獲取的第一手資料、信息進(jìn)行分析得出結(jié)論的一種方法。

優(yōu)點(diǎn)：獲得的信息具有及時、確切的特點(diǎn)。

缺點(diǎn)：受時間和空間的限制，所需費(fèi)用相對較高。

綜上所述，因?yàn)橹饕钦{(diào)查餐飲店周邊的消費(fèi)群體，所以采取實(shí)地調(diào)查比較合適。用訪問法、觀察法和實(shí)驗(yàn)相結(jié)合

訪問法：直接是調(diào)查人員采取書面或者口頭的方式向周圍人群和周邊居民了解他們的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣等現(xiàn)實(shí)信息，最好是事先設(shè)計(jì)好所需的調(diào)查表，因?yàn)檫@直接影響調(diào)查結(jié)果及其準(zhǔn)確性。

觀察法：派員在主要的餐廳觀察消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，以及對各類菜色的喜愛程度。實(shí)驗(yàn)法：從調(diào)查對象中選擇不同年齡段的人員作為實(shí)驗(yàn)對象，讓他們品嘗本餐廳類的特色菜肴，觀察他們對菜肴的喜愛程度，并且詢問他們的意見和建議。

六、資料的整理和分析方案:

根據(jù)回收的問卷信息。先對問卷進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)。按飯菜質(zhì)量，就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度和就餐時間等的具體情況，編制分布數(shù)列，得出結(jié)論。并對被調(diào)查人員希望改進(jìn)的地方，綜合概括

(1)調(diào)查問卷的回收：

與資料收集工作相配合，隨時掌握完成的問卷數(shù)和接收的問卷數(shù)。

記錄問卷完成的日期及接收的日期，以便前后比較。

給每份問卷編一個有順序的識別號碼。

在工作交叉進(jìn)行時，要注意原始文件在哪里，保證不丟失

(2)調(diào)查問卷的審核區(qū)分出無用問卷

(3)原始資料的驗(yàn)證：識別錯誤的信息，剔除不一致、不相關(guān)或不充分的回答。

(4)調(diào)查問卷的錄入：認(rèn)真挑選錄入人員;加強(qiáng)監(jiān)督;抽檢;雙機(jī)錄入等，數(shù)據(jù)的凈化，統(tǒng)計(jì)預(yù)處理，調(diào)查資料的分析

(5)運(yùn)用各種方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，通過柱狀圖、餅圖、條形圖等方式呈現(xiàn)統(tǒng)計(jì)結(jié)果。七、調(diào)查時間和調(diào)查期限：

1、調(diào)查時間：20*年4月1日――20*年4月15日

2、調(diào)查期限：15個工作日

八、調(diào)查進(jìn)度安排及人員分工協(xié)作部署：第一階段:制作出總體方案,確定市場調(diào)查目標(biāo)，全體組員一起進(jìn)行分析討論得知。

第二階段:所需資料的確定和收集現(xiàn)有的資料，包括對行業(yè)調(diào)查報(bào)告的分析與整理，部分人員參與即可。

第三階段:調(diào)查方案和問卷的設(shè)計(jì)，在盡可能充分利用現(xiàn)有資料和信息的基礎(chǔ)上，再根據(jù)既定的目標(biāo)要求，擬定詳細(xì)的調(diào)查計(jì)劃，制定實(shí)地調(diào)查所需的調(diào)查問卷。在小組中選擇負(fù)責(zé)人，其他的配合。

第四階段：組織實(shí)地調(diào)查，將調(diào)查人員分為幾個小組，每個小組選擇一個方向，有的小組找確定的被調(diào)查對象，依照問卷要求進(jìn)行詢問，有的小組在周邊的餐廳進(jìn)行觀察記錄，有的小組尋找實(shí)驗(yàn)對象進(jìn)行實(shí)驗(yàn)調(diào)查。

第五階段:統(tǒng)計(jì)調(diào)查資料,分析調(diào)查結(jié)果,撰寫調(diào)查報(bào)告，將每個小組獲得的信息和資料進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)分析，提出相應(yīng)的建議和對策，并且最后將所有的資料根據(jù)比較分析和預(yù)測寫出書面調(diào)查報(bào)告，這個需要有專業(yè)知識的人員完成。

九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)與印刷(50元)

調(diào)查實(shí)施費(fèi)(包括交通費(fèi)、實(shí)驗(yàn)調(diào)查費(fèi)等)(200元)

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析費(fèi)(包括上機(jī)、統(tǒng)計(jì)、制表、作圖、購買必需品等)(20元)

調(diào)研報(bào)告撰寫與打印費(fèi)(2元)

總計(jì)：272元

篇3:大托醫(yī)院世界無煙日宣傳活動方案

大托醫(yī)院世界無煙日宣傳活動方案

　　20xx年05月31日是第__個世界無煙日，今年的宣傳主題“煙草業(yè)干擾”，口號是“生活遠(yuǎn)離煙草，生命擁抱春天”。我中心根據(jù)區(qū)疾控通知要求，結(jié)合我中心實(shí)際情況，特制定大托醫(yī)院20xx年5。31世界無煙日宣傳活動方案如下：

一、活動目的

　　本次活動的重點(diǎn)普及煙草危害知識，開展控?zé)煾深A(yù)，以喚起人民群眾勸阻吸煙以及主動戒煙，進(jìn)一步倡導(dǎo)人們摒棄不良習(xí)慣，建立健康文明的生活方式。

二、活動時間：

　　20xx年05月31日

三、活動內(nèi)容與方式

　　1、在醫(yī)院大門口設(shè)置宣傳咨詢臺、宣傳橫幅，向過往行人發(fā)放控?zé)熜麄髻Y料。

　　2、設(shè)置明顯的禁止吸煙警示牌，在門診、接診室、病房走廊等處張貼懸掛禁煙標(biāo)志，向全院工作人員進(jìn)行禁煙宣傳。

　　3、向住院病人宣傳吸煙有害健康的醫(yī)學(xué)知識，告誡病人及家屬禁止在院內(nèi)吸煙。

　　4、發(fā)動全體醫(yī)務(wù)人員在工作、診療活動中，適時主動地向病人及家屬宣傳吸煙的危害性，積極勸阻在禁煙區(qū)域內(nèi)的吸煙行為。

　　5、積極創(chuàng)建無煙醫(yī)院。

四、活動要求

　　活動結(jié)束后，將工作的總結(jié)以書面形式報(bào)告上級主管部門。

[附]

5、31世界無煙日宣傳資料

　　5月31日是“世界無煙日”，旨在提醒公眾認(rèn)識煙草對人們及環(huán)境的危害。目的在于警醒世人吸煙有害健康，呼吁人們放棄煙草，為人類自己創(chuàng)造一個健康的生存環(huán)境。今年是第__個世界無煙日，主題是：警惕煙草業(yè)干擾控?zé)煟谔柺巧c煙草對抗。

　　吸煙不僅影響自身健康，也對他人造成危害，特別是對青少年，大多數(shù)青少年在不同場合被動吸煙。由于青少年正在生長發(fā)育時期，各生理系統(tǒng)、器官都尚未成熟，其對外界環(huán)境的有害因素的抵抗力比較弱，容易吸收外界毒物，損害身體的正常生長。

　　吸煙損害大腦，使思維變得遲鈍，記憶力減退，影響學(xué)習(xí)和工作，使學(xué)生的學(xué)習(xí)成績下降。心理研究結(jié)果表明，吸煙者的智力效能比不吸煙者減低10。6%。吸煙對青少年危害更大，15歲以下開始吸煙者其死亡率為19。68;20-24歲為10。08;25以上為4。08。說明吸煙開始年齡越早，肺癌發(fā)生率與死亡率就越高。

　　吸煙危害健康!已經(jīng)越來越引起人們的重視。因此我們要從小做起，從我做起，拒絕香煙，爭做無煙青少年!同時我要呼吁：為了大家的健康，不要吸煙!

　　世界衛(wèi)生組織在今年發(fā)表的一項(xiàng)聲明中指出：“如今煙草已經(jīng)成為全球的第二大殺手，吸煙所產(chǎn)生的破壞比非典和最近的海嘯還要嚴(yán)重，如果維持當(dāng)前的趨勢不變，到20xx年，每年將有100萬人因吸煙而過早去世。”既然煙草有如此可怕的危害，為什么有眾多的人吸煙呢?分析其原因主要有兩個：一是煙草中所含的尼古丁令人上癮，使人對它產(chǎn)生依賴，不容易戒掉;另一個原因是大多數(shù)人還沒有把吸煙看成是一個丑陋的，既害人又害己的惡習(xí)。相反，認(rèn)為這是一件很有派頭，很瀟灑的事情。因此，吸煙的人群像滾雪球一樣越滾越大，人們對它的依賴也越來越強(qiáng)。

　　我國是世界上最大的香煙生產(chǎn)國，也是最大的香煙消費(fèi)國。全世界三分之一以上的香煙是由中國人一口一口吸掉的。而在我國的煙民中，青少年又占了很大的一部分。對青少年來說，吸煙的危害遠(yuǎn)比想象中大得多，不僅會導(dǎo)致很多疾病，還會影響骨骼生長發(fā)育。這是因?yàn)榍嗌倌暾幱谏眢w迅速成長發(fā)育的階段，身體的各器官系統(tǒng)還沒有發(fā)育成熟，對各種有毒物質(zhì)的抵抗力不強(qiáng)，受煙霧的毒害也就更深，甚至可以導(dǎo)致早衰，早亡。吸煙還可能使青少年養(yǎng)成不良的生活習(xí)慣，誘發(fā)不良行為，甚至引發(fā)犯罪。反吸煙已成為我國迫在眉睫的當(dāng)務(wù)之急。為此，我國政府提出了在今后25年中，將我國的煙民總數(shù)減少1。1億的總體目標(biāo)。

　　為了積極響應(yīng)政府的號召，更為了我們自己的健康，我們呼吁：全體同學(xué)都要自覺地遠(yuǎn)離香煙，并勸說吸煙的親友盡量戒煙。畢竟，香煙對我們有害無益;畢竟，沒有煙霧的空氣會更加清新，沒有煙草的生命會更加絢爛!

　　然而，就在去年的今天，一項(xiàng)針對青少年煙草使用情況的最新調(diào)查顯示，中國有20%以上的初中生嘗試過吸煙，近92%的學(xué)生認(rèn)為吸煙肯定會損害健康，但仍有22%的男生和4%的女生表示可能或肯定會在今后吸煙。青少年吸煙在中國已成為一個不容忽視的問題。

　　吸煙是造成世界人口過早死亡的主要原因之一，是目前我國嚴(yán)重的社會問題和公共衛(wèi)生問題。資料顯示：成年人吸煙始于兒童期。1996年全國吸煙流行病學(xué)調(diào)查顯示，15歲-19歲青少年吸煙率為9。7%。青少年吸煙的年齡從1984年的22。4歲提前到19。7歲。控制青少年吸煙，阻止他們加入到吸煙大軍的行列，是社會工作者所面臨的一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。

　　學(xué)校是影響學(xué)生吸煙行為的重要場所。教師的吸煙態(tài)度和行為，潛移默化地影響著學(xué)生，對學(xué)生起著示范和引導(dǎo)作用。為做好控制青少年吸煙的工作，政府在全市開展了以創(chuàng)建“無吸煙學(xué)校”為切入點(diǎn)，從教師的吸煙行為入起，通過開展多種教育活動，提高教師健康知識知曉率，控制在學(xué)校的吸煙行為，使適合戒煙的教師逐漸戒煙，取得了較好的效果。先后有135所中小學(xué)被命名為“無吸煙學(xué)校”。“無吸煙學(xué)校”是指：在校園內(nèi)(包括教室、會議室、走廊、廁所、操場等)的任何地方無人吸煙;學(xué)校不設(shè)煙具，不用香煙招待客人;對來訪的吸煙者進(jìn)行勸阻。

　　少年強(qiáng)則國強(qiáng)，少年弱則國弱。為了摘掉煙草大國的帽子，為了下一代的健康成長，我們要大聲吶喊：不要讓煙霧籠罩孩子!