職位描述：

JOBSUMMARY

AssisttheRestaurantManagerindaytodayoperationofoutlet.Responsibleforefficientandprofitableoperationofrestaurantanddirectsupervisionofmanagementteam.Planningandmeetingrestaurantfinancialobjectives,controlexpenditures,analyzingvariances,initiatingcorrectactions,Responsibleforthedaytodayoperationstoensurepositiveperformance.EnsureallUBRSOP,policiesandproceduresareadheredto.

MAJORRESPONSIBILITIES

?Underthedirectionoftherestaurantmanager,supervisestheoperationsinaspecificfoodservicerestaurantand/orstand.Responsibleforthehighstandardsofserviceefficiency,training,sanitation,cleanlinessandmaintenanceoftheworkareasatalltimes.

?Assisttomanagerestaurantsales,directoperatingexpenses,costofgoodssoldandquality,profitability,andguestsatisfaction.Reviewoperatingresultswiththeteamandidentifyopportunitiestoimproveperformance.Performotherdutiesasassigned.

?Assistwiththepreparationandcookingoffoodinaccordancetostandardsrecipesandservingguidespecifications.Thisrolewillencompasstheimplementationofoperatingproceduresandstandards,themanagementanddevelopmentofteammembers,andliaisewithattractionmanagementtoensurethatUBRshortandlongtermgoalsaremet.AssisttheExecutiveCheftooverseedailyculinaryoperationsandalloperatingequipmentcleanlinesswithinthekitchentomeethygienestandardsatalltime.Responsibleforinventorychecksanddailyordering.

?ParticipateinHumanResourcesresponsibilitiesforassignedunittoinclude:creatingaworkenvironmentthatpromotesteamwork,performancefeedback,recognition,mutualrespectandteammemberssatisfaction;qualityhiring,trainingandsuccessionplanningprocessesthatencompassthecompany’sdiversitycommitment;compliancewithUBRpoliciesandlegalrequirements.

QUALIFICATIONS

?Enjoysproblemsolvingandcanthinkoutside-the-boxindifficultsituations.

?Teamorientedapproachtomanagementwithamindsetofopencommunications.

?Capableofbuildingandmanagingrelationshipswithmultipledepartmentsaswellasguests.

?AdministrationknowledgeofF&Boperationsandqualitymanagement,proficientinMicrosoftOfficeprograms,WorkforceManagement,Orderingsystem

?Haveawell-groomed,professionalappearance

?Mustbeserviceorientedandpossessapleasantandoutgoingpersonality;

?Developconstructiveandcooperativeworkingrelationshipswithsuperiorsandcolleagues;

?Beanexemplaryfiguretopeers&juniors;

?Possesshonestyandaccountabilitytowardsresponsibility;

?Possessaself-disciplined,highlymotivatedandenergeticpersonality;

?Enjoymeetingnewpeople;

?Goodcommunicationskill;

?Mustbepreparedtoworkunderpressureandindependently;

?Abletoworkonweekendsandpublicholidaysandperformshiftduty;

?FoodHygieneCertificateprefer;

?PossessacomprehensivesetofF&Bserviceandoperationsskills;

?AbilitytocommunicateinEnglishtotheunderstandingofManagement,employeesandguestsandprovidelegiblecommunication;

?Certificationofprevioustraininginhospitality;

?Minimum2-3years’experienceinanintegratedresort,restaurantgroup,privatecluborluxuryhotelchain.

EDUCATION

AssociateDegreeandAbove.

篇2:餐廳副經理崗位職責服務標準

廳副經理崗位職責服務標準直接上級:樓面經理工作時間:A班上午10:10-客完畢下午16:10-21:00直接下級:樓面主管B班上班10:10-14:00下午16:10-客完畢任職資格1.具有中專及以上學歷。2.熱愛服務工作,工作踏實、認真、有較強的事業心和責任心。3.熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。4.有較強的語言表達能力和處理餐廳突發事件的應變能力5.有較強的組織、溝通能力。6.身體健康,儀表端莊。授權1、協助經理對主管級以下人員進行培訓、考核,根據其管理及工作情況向經理建議提出批評或表揚、獎勵或處分;要求公平公正2、對服務員事假2天以內批準,對管理層1天以內批準;再以上天數有建議義務3、對貴賓投訴,論事實最高以八五折、送份果盤或免收服務費崗位職責1.協助餐廳經理完成餐廳的經營指標,督導員工按時按量完成接待任務2.與廚師長及其他各部門進行溝通與合作。3.協助餐廳經理做好人事工作,調動員工積極性,對出現的問題及時給予解決。4.協助餐廳經理完成培訓工作,確保員工的專業素質良好。5.每日檢查餐廳各項設備的工作情況,如出現問題,及時通知工程部給予維修。6.每日開餐前,安排各項工作任務及員工崗位。7.營業時間內,全面控制餐廳的服務工作,對特殊貴賓和重要貴賓及宴會現場指揮參與服務,記錄不足,適時培訓、落實到位,不斷提高服務水平8.解決貴賓投訴,處理貴賓問題。9.確保餐廳餐具、用具的質量及使用量,適當給予補充;嚴格控制各項消耗10.按時按質完成上級交辦的各項任務;落實工作后及時匯報服務標準營業前1.確定區域空調的溫度適中、燈光設施及各項餐前檢查;確定服務出勤人員,合理安排工作2.檢查服務人員的服裝儀容;毛巾、開水的溫度是否合標準要求。3.掌握預定情況,VIP重點布置、安排接待。4.了解廚房存貨情況,急推及沽清菜肴。5.了解服務技能及程序的不足;適時培訓及調整6.12.做好檢查記錄。營業中1.了解餐位使用情況,及時督導調整。2.接待好新顧客,維護好老顧客,參加VIP迎送服務及接待服務。3.現場指揮,隨時注意餐廳內的任何動態,掌握菜品出品情況,確定全體人員提供的是否效率與殷勤的服務。4.與廚房保持密切聯系,隨時溝通。5.實施安全措施,維持餐廳內適宜的氣氛。6.盡量滿足顧客的特別要求。營業結束1.檢查足以引起火災的危險之處。(如垃圾桶內未熄煙頭)2.檢查餐廳內電器用品是否已關掉火放在適當位置。3.填寫營業日志。(顧客抱怨或建議,特殊情況)4.填寫交接卡、交接特別重要事項,做好收尾檢查記錄。

篇3:z餐廳副經理崗位職責

餐廳副經理崗位職責

1.應負責任:

①副經理與經理共同承擔法人責任,并直接對經理負責;受經理委托主持全面工作時,要對企業負全責。

②協助經理工作,按分工負責的原則,主持部分日常工作,對自己分管的工作負主要責任。

③對分管范圍內各崗位員工執行責任制的情況,要負責進行監督、檢查。

④抓好員工的思想教育及業務培訓工作,對員工要定期培訓,定期考核,逐步提高員工的素質。

⑤對分管范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工,要及時向經理提供情況和獎懲建議。

⑥關心職工生活,盡可能地幫助職工解決實際困難。

2.主要職權:

①協助經理管理人、財、物,對內部人員的任免、調動,可向經理提議。經批準后具體執行。

②提出對員工進行重大獎勵、懲罰的意見,經理批準后負責執行。

③有權對嚴重違紀的員工進行停職檢查處分。

④有權臨時調動職工,協調內部關系。

⑤有權隨時對管轄范圍內的工作進行檢查。

⑥受經理委托時,可行使經理的職權。