職位描述：

職責(zé)描述：

1、分析生鮮市場競爭狀況，了解市場需求；

2、保持各分類合理充足的SKU數(shù)；

3、規(guī)劃各階段促銷活動(dòng)；

4、控制損耗發(fā)生，降低生鮮損耗率；

5、根據(jù)銷售時(shí)段合理用工，提高部門人員業(yè)務(wù)技能和現(xiàn)場服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；6、執(zhí)行SOP巡檢標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)成部門KPI經(jīng)營指標(biāo)。

職位要求：

1、大專及以上學(xué)歷，經(jīng)濟(jì)、管理、營銷類專業(yè)優(yōu)先；

2、3年及以上生鮮工作經(jīng)驗(yàn)，具備良好的管理能力、溝通能力和市場分析能力；

3、熟悉國家和本地區(qū)對食品加工、經(jīng)驗(yàn)場所的衛(wèi)生要求，食品銷售的質(zhì)量要求以及相關(guān)法律法規(guī)；

4、熟悉生鮮商品專業(yè)知識(shí)及生鮮部門的工作流程及方法。

篇2:某超市生鮮收貨流程

超市生鮮收貨流程

準(zhǔn)備:

1.根據(jù)采購部提供的資料建立供應(yīng)商檔案。

2.所有生鮮單品提供彩色單品照片(兩張)。

3.編定生鮮食品送貨時(shí)間表(要求八點(diǎn)以前第一次生鮮收貨完畢)。

4.根據(jù)供應(yīng)商提供送貨時(shí)盛放單品的容器樣品,編制扣稱標(biāo)準(zhǔn)表。

5.生鮮部提供所有單品的條碼編制表。

收貨:

1.收貨員拿到生鮮供應(yīng)商的定單后,開啟外層卷簾,讓供應(yīng)商把商品卸在庫房內(nèi)。

2.通知生鮮部門的同事到收貨區(qū)參與驗(yàn)貨。

3.生鮮部門的同事和收貨員進(jìn)入收貨庫房內(nèi)關(guān)閉內(nèi)部卷簾。

4.供應(yīng)商將貨品放到地秤上,此時(shí)收貨員根據(jù)地秤所標(biāo)出的重量打印出重量價(jià)簽,并協(xié)助生鮮部門的同事對產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。

5.驗(yàn)完貨后,收貨員根據(jù)制定的扣秤標(biāo)準(zhǔn)以及供應(yīng)商送貨好壞的比例,在地秤上扣除斤兩,再次打印出重量標(biāo)簽。

6.打印出收貨報(bào)告,讓供應(yīng)商、收貨員和生鮮部門的同事共同簽字。商品由生鮮部門的同事拉回賣場。收貨報(bào)告的供應(yīng)商聯(lián)返給供應(yīng)商,并把地秤打印出的重量標(biāo)簽寫上品名粘貼在收貨報(bào)告的收貨部聯(lián)上交回收貨部。

生鮮收貨流程

篇3:超市生鮮主管崗位工作職責(zé)

職責(zé)一:超市生鮮主管崗位職責(zé)

1、對部門經(jīng)理負(fù)責(zé),對本部門商品價(jià)格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

2、檢查本部門商品的進(jìn)貨及陳列,要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理。

3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。

4、負(fù)責(zé)制訂進(jìn)貨計(jì)劃及與供貨商聯(lián)系。

5、負(fù)責(zé)銷售信息的收集和反饋。

6、負(fù)責(zé)商品退貨、報(bào)損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥、賬務(wù)的校對等。

7、及時(shí)處理本部門發(fā)生的問題并向經(jīng)理反饋。

8、負(fù)責(zé)組織本部門的勞動(dòng)服務(wù)競賽,每月進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。

9、收集本部門商品的市場信息,分析經(jīng)營情況,及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)工作。

職責(zé)二:超市生鮮主管崗位職責(zé)

1.保證生鮮食品的品質(zhì)良好,包裝完好;

2.保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo);

3.指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng);

4.安全操作,安全用電、煤氣;

5.訂貨合理、及時(shí),補(bǔ)貨及時(shí),排面美觀豐滿;

6.控制損耗和庫存量,提高銷售業(yè)績;

7.組織實(shí)施盤點(diǎn),并做盤點(diǎn)分析;

8.調(diào)查市場、了解競爭對手,及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。

職責(zé)三:超市生鮮主管崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù);

2.負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列,保證公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行,使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境;

3.負(fù)責(zé)完成部門的銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫存指標(biāo)等,這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責(zé);

4.嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量,檢查保質(zhì)期,為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品;

5.執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn),控制營運(yùn)成本和人事成本;

6.完成永續(xù)訂單的訂貨,負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施,確定競爭品項(xiàng),提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績,這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責(zé);

7.控制缺貨和庫存過多,保證倉庫商品的安全存放;

8.負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù),加強(qiáng)消防安全管理,避免工傷事故的發(fā)生;

9.另一個(gè)超市生鮮主管崗位職責(zé)便是實(shí)施每月的生鮮盤點(diǎn),核算本部門的經(jīng)營狀況;

10.負(fù)責(zé)保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常,確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

11.負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評估、升遷等事宜,提供勞動(dòng)生產(chǎn)率,控制人事成本和營運(yùn)成本也屬于超市生鮮主管崗位職責(zé)的重要內(nèi)容。