西餐總廚崗位職責

崗位職責:

1、負責新菜品的開發并確認菜品的門店操作SOP;

2、負責不斷提出改進食品烹飪方法的建議,負責收集、修改、創新各種菜譜;

3、研發廚房管理;

4、制定和實施后廚人員培訓計劃。

任職要求:

1、大專及以上學歷,有大型餐廳連鎖店工作經驗者優先;

2、5年及以上餐飲行政總廚經驗,擅長西餐菜品研發;

3、能熟練掌握廚房使用及烹飪的技巧,熟悉門店/工廠產品工藝開發和優化流程;

4、對餐飲具有濃厚的興趣,熟悉餐飲標準品呈現,基本功扎實,有豐富烹飪經驗;

5、有鉆研精神,喜歡研發菜品,學習能力強,具有較強的菜品創新能力。崗位職責:

1、負責新菜品的開發并確認菜品的門店操作SOP;

2、負責不斷提出改進食品烹飪方法的建議,負責收集、修改、創新各種菜譜;

3、研發廚房管理;

4、制定和實施后廚人員培訓計劃。

任職要求:

1、大專及以上學歷,有大型餐廳連鎖店工作經驗者優先;

2、5年及以上餐飲行政總廚經驗,擅長西餐菜品研發;

3、能熟練掌握廚房使用及烹飪的技巧,熟悉門店/工廠產品工藝開發和優化流程;

4、對餐飲具有濃厚的興趣,熟悉餐飲標準品呈現,基本功扎實,有豐富烹飪經驗;

5、有鉆研精神,喜歡研發菜品,學習能力強,具有較強的菜品創新能力。

西餐總廚崗位

篇2:西餐廳行政總廚職位描述崗位要求

西餐廳行政總廚職位描述、崗位要求

崗位職責

1、健全廚房組織,完善廚房設備的布局,保證菜肴的質量

2、督導廚房所有員工的工作,控制設施及成本,增加效益。

3、檢查所收貨物的品質。

4、不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。

5、負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾,并確保達到質量標準。

6、了解賓客需求,與餐飲部經理一起籌劃和設計菜單,及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。

7、負責面試,聘用人員,使員工熟悉飯店,進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。

崗位要求

1、大專以上學歷,五星級同崗位工作經驗5年以上。

2、接受過專業技術訓練,達到特級廚師技術水平。

3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。

4、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。

5、身體健康,精力充沛,無傳染疾病。