餐廳領班工作描述

　　1 檢查所有的展示柜及儲物柜以確保有充足的物品來保證每日的營運需求，將餐廳內的問題地方進行匯報，補充缺少的物品。

　　2 檢查所有的臺面，菜單，以確保其干凈和正確擺放。

　　3 開領貨單，填寫每日餐廳所需的調味品和日常用品，交給餐廳經理簽字。

　　4 負責所有的營運設備，保證其干凈整潔，并在任何時候都有正確的使用和規范的保管。 5 保證所有服務人員都有較好的儀容儀表，并隨時站在他們自己的工作區域內，使每位客人都能受到關注。

　　6 為客人點食品酒水，并向他們做推薦。

　　7 檢查并確保所有的出口服務都是按照餐廳所制定的標準及政策。

　　8 保證按照客人的點單項目收費，并確保所有費用已收。

　　9 將矛盾或客人的投訴報告給副經理或經理。

　　10 保證給所有的新員工和培訓師不斷的管理及在服務技巧方面最新的培訓，并將他們的進步回報給餐廳經理。

　　11 以直接對客服務的方式來幫助并指導服務人員，以保證服務的`標準，并將客人的滿意度保持在較高水準。

　　12 在任何時候，必須保證員工之間的協調，如遇任何情況應向餐廳經理報告。 13 確保所有的臟布草已在布草房更新，將更換記錄保存在部門布草本中。

　　14 確保所有的點單是清楚及正確被寫在賬單上，并且迅速及時的將點單送入電腦中，通知廚房員工及傳菜員。

　　15 將可能發生的錯誤及矛盾即時匯報給餐廳經理或副經理，從而能盡快的更正它。 16 遵守并執行酒店餐廳經理提出的任何合理性要求。

　　17 認識失誤與酒水銷售的重要性，并盡力促使其銷售，負責能夠達到最大銷售量。 18 如遇客人投訴或緊急情況，須及時想餐廳經理報告。

其他要求：

　　1 必須穿制服并佩戴名牌徽標。

　　2 熟悉并掌握應付酒店緊急情況，安全操作與急救規定。

　　3 報告所有事故和安全隱患。

　　4 保持良好的酒店形象給客人和員工，保證安全干凈的工作環境。

　　5 遵守員工手冊所有制度。

　　6始終保持良好的儀容儀表。

與客關系：

　　1 對內必須始終保持積極言論，并與員工和管理者保持友好關系。

　　2 對外必須保持積極言論，與客人友好的關系，不與客人談論酒店。

　　注意：酒店是每周七天，每天24小時營業的。所有員工必須了解，酒店會根據實際情況隨時調班。另外，我們從事的是服務性行業，所有員工在任何時候都要保持禮貌。 管理層保留在不事先通知的情況下修改工作描述的權利。

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環境和食品衛生情況,定期組織清理工作區域衛生。

4.協助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現,調動員工的工作積極性。

8.嚴格執行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

三星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

崗位名稱:餐廳收銀領班

直接上級:核單員、餐廳樓面經理

管理對象:餐廳收銀員

具體職責:

1.對直屬上級負責;

2.以身作則,帶領屬下員工嚴格執行《員工手冊》和各項規章制度;

3.負責不折不扣的貫徹酒店各項規章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達;

4.負責每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規定要求;

5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;

6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;

7.負責餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀律、工作質量負主要責任;

8.負責將住店客人的消費傳帳單,經檢查準確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;

9.督導檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發票管理規定的執行情況;

10.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;

11.負責對發票的使用,保管和監控;

12.負責及時發現餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;

13.負責餐飲收銀處備用物料的領用;

14.負責餐飲應收帳款的控制和追收;

15.負責與相關部門、崗位之間的工作協調與溝通;

16.檢查交班本反映事項的落實情況;

17.負責定期或不定期對收銀員進行業務培訓、技能考核,提高收銀員的業務水平,品德修養;

18.負責餐飲收銀各種單據、文件、合同的整理及保存歸檔;

19.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設備。如電腦、打印機、POS機、驗鈔機等,保證各項設備的正常運行;

20.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛生等管理工作;