賓館員工管理制度（一）

一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與酒店結(jié)清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月）。

四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。

五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。

六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責任區(qū)認真進行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。

賓館員工管理制度（二）

第一條、考勤記錄

1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。

2、考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條、考勤類別

1、遲到：凡超過上班時間5―30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5―30元。

2、早退：凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5―30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5―30元。

3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。

休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。

（4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

（5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。

（7）曠工采取3倍罰款辦法。

4、事假

員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。事假實行無薪制度。

準假權(quán)限：

（1）員工在8:00―17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。

（2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準。

（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

（4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

篇2:賓館員工考核辦法

賓館員工考核辦法

前場辦公人員及后場保障人員

(每分考核5元)

為更好調(diào)動員工的工作積極性,確保辦公室工作目標化管理得到落實,現(xiàn)根據(jù)辦公室人員的不同崗位,特制定本考核辦法。

一、勞動紀律及儀容儀表。

1、遲到、早退在10分鐘內(nèi)的每次扣2分,10分鐘以上半小時以內(nèi)每次扣4分,當月遲到、早退累計3次以上,書面警告一次;

2、上班時間外出辦私事者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),每次扣5分;

3、上班期間,有串崗、脫崗視為擅離職守,發(fā)現(xiàn)一次考核3分。連續(xù)3次記警告一次,考核10分;

4、儀容儀表不符合酒店規(guī)定的一次扣2分;

5、不服從領(lǐng)導分配的,一次考核4分;

6、在辦公區(qū)域聊天、吃零食現(xiàn)象,一次考核2分;

7、偷拿公物及他人物品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以除名。

8、工作時間內(nèi)未經(jīng)批準會見親友,一次考核2分。

二、辦公室前場人員考核內(nèi)容

秘書

1、總經(jīng)理室交辦的事情不能及時完成的,一次考核2分;

2、不能對公文處理做到及時、準確、安全、保密的完成,一次考核2分;

3、不能嚴格執(zhí)行考勤制度,做好辦公用品的登記、記錄和日常檢查,一次考核2分;

4、故意泄漏賓館機密,一次考核10分;

大堂副理

1、對新進員工“應(yīng)知應(yīng)會”培訓不及時,一次考核2分;

2、月末不能及時匯總客人對菜肴的反饋意見表,一次考核2分;

3、月末不能及時匯總客人投訴的相關(guān)事項及部門處理意見,一次考核2分;

4、客人投訴時,在班時間,得到通知后,不能及時到達現(xiàn)場,一次考核2分;

5、不能完成總經(jīng)理臨時交辦的各項工作,一次考核5分;

6、對各部門衛(wèi)生、儀容儀表,檢查不認真、不仔細,一次考核2分;

主持人

1、向客人索要小費、物品,一次考核10分;

2、因主持不及時,導致客人投訴,一次考核5分;

3、主持中因用詞不當,導致客人拒付或打折,折扣部分由主持人自己承擔,同時賓館給予書面警告一次。

三、辦公室后場人員考核內(nèi)容

職工食堂保管員

1、原材料入庫登記不符合要求,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

2、入庫單不及時上報(每5天上報一次),發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

3、未認真檢查庫存物品,造成物品變質(zhì),一次考核10分;

4、未按規(guī)定驗貨,進入不符合要求的物品,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

5、次月5號前,不能及時上報月用餐總?cè)藬?shù)和原材料總用量,一次考核2分;

宿舍門衛(wèi)

1、員工自行車通道及宿舍樓南門口,有餐巾紙或有雜物等現(xiàn)象,一次考核1分;

2、男衛(wèi)生間、男浴室、男更衣室,地面不干凈或室內(nèi)有異味,一次考核1分;

3、員工宿舍大門在規(guī)定時間內(nèi)不及時關(guān)閉,一次考核1分。

4、上班時間,門衛(wèi)室如有閑雜人員逗留,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

員工食堂廚師

1、驗貨不認真,導致員工投訴,一次考核5分;

2、不能在規(guī)定時間內(nèi),完成工作任務(wù),一次考核4分;

3、食堂地面衛(wèi)生不干凈,墻面上有污漬,一次考核2分;

宿舍保潔員

1、女更衣室、女浴室、女衛(wèi)生間衛(wèi)生不到位,一次考核2分;

2、在班時間,發(fā)現(xiàn)女浴室有非賓館人員洗浴,一次考核2分;

3、員工就餐期間,餐桌上未及時清理,一次考核1分;

4、餐廳衛(wèi)生不到位,一次考核1分。

外場保潔員

1、賓館外場及綠化帶衛(wèi)生不到位,一次考核1分;

2、垃圾池周邊及地下室衛(wèi)生不到位,一次考核1分;

食堂洗碗人員

1、因洗菜不認真,導致員工投訴,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

2、員工就餐盤及筷子不進行高溫消毒,一次考核4分;

3、洗碗不干凈,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

4、食堂地面衛(wèi)生不干凈,墻面上有污漬,一次考核2分。

篇3:飯店賓館員工防火守則

為了確保本店防火安全,使中外賓客、全體員工的人身財產(chǎn)和國家財產(chǎn)安全不受侵害,特制定本守則。

1.全店員工都要嚴格執(zhí)行各項防火安全規(guī)章制度和各級崗位防火責任制,提高警惕,防患于未然。

2.各崗位、各工種都必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程,易燃、易爆和重點要害部位動用明火,必須經(jīng)保安部批準方可實施動火。

3.嚴禁吸煙,凡是標有“嚴禁煙火”的地方不準有火種。

4.宿舍內(nèi)不準使用電爐、電熨斗等各種電熱器具,不準私自亂接電線。

5.人員集中的客房、禮堂、餐廳、宿舍等場所,必須保持安全出口、疏散通道的暢通無阻。

6.全體員工必須做到“三懂三會”,即懂得崗位的火災(zāi)危險性、懂得崗位的火災(zāi)預(yù)防措施、懂得崗位的火災(zāi)撲救方法、會報警、會使用消防器材、會組織人員疏散。

7.任何員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時,都應(yīng)迅速準確地向飯店各級領(lǐng)導或保安部報警,并積極、奮力撲救,必要時立即疏散賓客至安全地帶。

8.員工必須愛護各類消防設(shè)施。消防器材和設(shè)施除用于防火救災(zāi)之外,一律不得用于與消防工作無關(guān)的方面。

9.凡員工在消防工作中有顯著貢獻的,將按規(guī)定給予表揚和獎勵;凡違反防火安全規(guī)定或造成火警、火災(zāi)事故的,將按規(guī)定予以處罰,直至追究法律責任。