賓館員工管理制度（一）

一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請(qǐng)假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。

三、財(cái)務(wù)管理制度：各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過一個(gè)月）。

四、財(cái)產(chǎn)物資管理：各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。

七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。

賓館員工管理制度（二）

第一條、考勤記錄

1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

2、考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條、考勤類別

1、遲到：凡超過上班時(shí)間5―30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5―30元。

2、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5―30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5―30元。

3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

（1）遲到、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。

（2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

（7）曠工采取3倍罰款辦法。

4、事假

員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無薪制度。

準(zhǔn)假權(quán)限：

（1）員工在8:00―17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。

（2）請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。

（3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

（4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

篇2:賓館員工考核辦法

賓館員工考核辦法

前場(chǎng)辦公人員及后場(chǎng)保障人員

(每分考核5元)

為更好調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,確保辦公室工作目標(biāo)化管理得到落實(shí),現(xiàn)根據(jù)辦公室人員的不同崗位,特制定本考核辦法。

一、勞動(dòng)紀(jì)律及儀容儀表。

1、遲到、早退在10分鐘內(nèi)的每次扣2分,10分鐘以上半小時(shí)以內(nèi)每次扣4分,當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3次以上,書面警告一次;

2、上班時(shí)間外出辦私事者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),每次扣5分;

3、上班期間,有串崗、脫崗視為擅離職守,發(fā)現(xiàn)一次考核3分。連續(xù)3次記警告一次,考核10分;

4、儀容儀表不符合酒店規(guī)定的一次扣2分;

5、不服從領(lǐng)導(dǎo)分配的,一次考核4分;

6、在辦公區(qū)域聊天、吃零食現(xiàn)象,一次考核2分;

7、偷拿公物及他人物品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以除名。

8、工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)會(huì)見親友,一次考核2分。

二、辦公室前場(chǎng)人員考核內(nèi)容

秘書

1、總經(jīng)理室交辦的事情不能及時(shí)完成的,一次考核2分;

2、不能對(duì)公文處理做到及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、保密的完成,一次考核2分;

3、不能嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度,做好辦公用品的登記、記錄和日常檢查,一次考核2分;

4、故意泄漏賓館機(jī)密,一次考核10分;

大堂副理

1、對(duì)新進(jìn)員工“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”培訓(xùn)不及時(shí),一次考核2分;

2、月末不能及時(shí)匯總客人對(duì)菜肴的反饋意見表,一次考核2分;

3、月末不能及時(shí)匯總客人投訴的相關(guān)事項(xiàng)及部門處理意見,一次考核2分;

4、客人投訴時(shí),在班時(shí)間,得到通知后,不能及時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),一次考核2分;

5、不能完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作,一次考核5分;

6、對(duì)各部門衛(wèi)生、儀容儀表,檢查不認(rèn)真、不仔細(xì),一次考核2分;

主持人

1、向客人索要小費(fèi)、物品,一次考核10分;

2、因主持不及時(shí),導(dǎo)致客人投訴,一次考核5分;

3、主持中因用詞不當(dāng),導(dǎo)致客人拒付或打折,折扣部分由主持人自己承擔(dān),同時(shí)賓館給予書面警告一次。

三、辦公室后場(chǎng)人員考核內(nèi)容

職工食堂保管員

1、原材料入庫登記不符合要求,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

2、入庫單不及時(shí)上報(bào)(每5天上報(bào)一次),發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

3、未認(rèn)真檢查庫存物品,造成物品變質(zhì),一次考核10分;

4、未按規(guī)定驗(yàn)貨,進(jìn)入不符合要求的物品,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

5、次月5號(hào)前,不能及時(shí)上報(bào)月用餐總?cè)藬?shù)和原材料總用量,一次考核2分;

宿舍門衛(wèi)

1、員工自行車通道及宿舍樓南門口,有餐巾紙或有雜物等現(xiàn)象,一次考核1分;

2、男衛(wèi)生間、男浴室、男更衣室,地面不干凈或室內(nèi)有異味,一次考核1分;

3、員工宿舍大門在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不及時(shí)關(guān)閉,一次考核1分。

4、上班時(shí)間,門衛(wèi)室如有閑雜人員逗留,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

員工食堂廚師

1、驗(yàn)貨不認(rèn)真,導(dǎo)致員工投訴,一次考核5分;

2、不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi),完成工作任務(wù),一次考核4分;

3、食堂地面衛(wèi)生不干凈,墻面上有污漬,一次考核2分;

宿舍保潔員

1、女更衣室、女浴室、女衛(wèi)生間衛(wèi)生不到位,一次考核2分;

2、在班時(shí)間,發(fā)現(xiàn)女浴室有非賓館人員洗浴,一次考核2分;

3、員工就餐期間,餐桌上未及時(shí)清理,一次考核1分;

4、餐廳衛(wèi)生不到位,一次考核1分。

外場(chǎng)保潔員

1、賓館外場(chǎng)及綠化帶衛(wèi)生不到位,一次考核1分;

2、垃圾池周邊及地下室衛(wèi)生不到位,一次考核1分;

食堂洗碗人員

1、因洗菜不認(rèn)真,導(dǎo)致員工投訴,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

2、員工就餐盤及筷子不進(jìn)行高溫消毒,一次考核4分;

3、洗碗不干凈,發(fā)現(xiàn)一次考核2分;

4、食堂地面衛(wèi)生不干凈,墻面上有污漬,一次考核2分。

篇3:飯店賓館員工防火守則

為了確保本店防火安全,使中外賓客、全體員工的人身財(cái)產(chǎn)和國家財(cái)產(chǎn)安全不受侵害,特制定本守則。

1.全店員工都要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)防火安全規(guī)章制度和各級(jí)崗位防火責(zé)任制,提高警惕,防患于未然。

2.各崗位、各工種都必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程,易燃、易爆和重點(diǎn)要害部位動(dòng)用明火,必須經(jīng)保安部批準(zhǔn)方可實(shí)施動(dòng)火。

3.嚴(yán)禁吸煙,凡是標(biāo)有“嚴(yán)禁煙火”的地方不準(zhǔn)有火種。

4.宿舍內(nèi)不準(zhǔn)使用電爐、電熨斗等各種電熱器具,不準(zhǔn)私自亂接電線。

5.人員集中的客房、禮堂、餐廳、宿舍等場(chǎng)所,必須保持安全出口、疏散通道的暢通無阻。

6.全體員工必須做到“三懂三會(huì)”,即懂得崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性、懂得崗位的火災(zāi)預(yù)防措施、懂得崗位的火災(zāi)撲救方法、會(huì)報(bào)警、會(huì)使用消防器材、會(huì)組織人員疏散。

7.任何員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí),都應(yīng)迅速準(zhǔn)確地向飯店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或保安部報(bào)警,并積極、奮力撲救,必要時(shí)立即疏散賓客至安全地帶。

8.員工必須愛護(hù)各類消防設(shè)施。消防器材和設(shè)施除用于防火救災(zāi)之外,一律不得用于與消防工作無關(guān)的方面。

9.凡員工在消防工作中有顯著貢獻(xiàn)的,將按規(guī)定給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì);凡違反防火安全規(guī)定或造成火警、火災(zāi)事故的,將按規(guī)定予以處罰,直至追究法律責(zé)任。