HR人力資源薪酬管理

餐飲管理有限公司薪資福利制度（草案）

為健全公司薪資福利管理體系，確保公司人事薪酬管理工作步入規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，根據(jù)國家相關(guān)政策與法規(guī)，并結(jié)合白云餐飲管理公司及旗下各分店實(shí)際情況，現(xiàn)特制定白云餐飲管理有限公司薪資福利制度。

第一條目的：為建立有效的薪資體系，實(shí)現(xiàn)薪資管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，發(fā)揮薪酬的激勵作用。根據(jù)《中華人民共和國勞動法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司及旗下各分店實(shí)際情況特制定本薪酬福利制度。

第二條適用人員：本方案僅適用于公司及旗下各分店在職員工。特聘高管人員、高級名廚、臨時聘用人員、實(shí)習(xí)學(xué)生、外派或駐外人員的薪酬及其他待遇，由公司與當(dāng)事人另行約定。

第三條薪酬支付原則：

（一）根據(jù)公司實(shí)際發(fā)展階段，參照市場薪資水平、社會勞動力供需狀況、公司的經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)等多方面的因素，確定以下薪資體系指導(dǎo)原則：

不低于本地區(qū)同業(yè)的工資水平、相對較高的福利水平和工作生活環(huán)境、極具吸引力的獎金分配計(jì)劃。

（二）公司實(shí)行薪酬公開透明，但僅限于部門內(nèi)部，公司不鼓勵員工隨意討論薪資。

第二章薪資管理辦法

第四條薪資結(jié)構(gòu)：公司薪資結(jié)構(gòu)體系分三種：年薪考核工資制、固定工資制、計(jì)件工資制

1.年薪考核工資制：薪資分配標(biāo)準(zhǔn)為年薪薪資50%為固定薪資，根據(jù)年度自然月份核定每月薪資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，另外50%作為年度經(jīng)營績效考核工資，依據(jù)該年度經(jīng)營管理指標(biāo)達(dá)標(biāo)率核定發(fā)放（另行制定績效考核制度）。

適用于此崗位人員：公司總部經(jīng)理級以上管理人員、各分店店長、廚師長、餐廳經(jīng)理（外聘高管人員按議定執(zhí)行）。

2.固定工資制：

A.總工資=基本工資（崗位工資+績效考核工資+全勤工資）+店齡工資+加班費(fèi)+各類補(bǔ)貼+效益獎金

崗位工資：占基本工資總額60%；

績效工資：占基本工資總額30%（根據(jù)當(dāng)月績效考核分值發(fā)放績效工資系數(shù)，參照工作績效考核方案執(zhí)行）；

全勤工資：占基本工資總額10%（當(dāng)月出勤率達(dá)100%，無遲到、早退、病、事假、曠工記錄，則予以發(fā)放全勤工資）。

效益獎金：根據(jù)每月確定任務(wù)指標(biāo)完成率發(fā)放效益獎金（按超額凈利潤20%發(fā)放，根據(jù)其績效考評分?jǐn)?shù)按比例發(fā)放效益獎金系數(shù)）；

B、適用于固定工資崗位人員：總公司人員、各直營店店長、廚師長、經(jīng)理、主管、部長、收

銀員、點(diǎn)菜員、廚房粗加工、洗碗工、工程維修人員、采購員、倉庫管理員、保潔員、工程維修人

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員、保安員。

3.計(jì)件工資制：

A.總工資=基本工資（底薪+全勤工資）+店齡工資+提成獎勵+加班費(fèi)+各類補(bǔ)貼

B、底薪：為員工最低保障工資基數(shù)，占基本工資80%；

C、全勤工資：占基本工資總額20%（當(dāng)月出勤率達(dá)100%，無遲到、早退、病、事假、曠工記錄，則予以發(fā)放全勤工資）。

D、店齡工資：員工自入職之日起滿一年,將享受店齡工資,逐年按比例遞增,裁止到五年封頂;

E、提成獎勵：實(shí)行計(jì)件工資制人員按以下標(biāo)準(zhǔn)提成獎勵

說明：計(jì)件人員提成薪資實(shí)行工作績效考核提成制，根據(jù)其工作績效考評結(jié)果發(fā)放相應(yīng)績效提成工資（考評分?jǐn)?shù)95分以上者（含95分），其績效薪資發(fā)放100%，另按績效薪資總額10%進(jìn)行獎勵；95分以下，90分以內(nèi)發(fā)績效提成工資100%，考評分?jǐn)?shù)90分以下按考評系數(shù)發(fā)放績效提成工資，低于50分其績效工資為“0”）；

■餐廳服務(wù)員：

1.包房服務(wù)費(fèi)：（由各分店根據(jù)各區(qū)域制定服務(wù)費(fèi)獎勵方案報(bào)公司行政管理中心和財(cái)務(wù)管理中心批準(zhǔn)）；

2.零點(diǎn)廳服務(wù)費(fèi)：按零點(diǎn)廳總營業(yè)額2.2%提成獎勵；

3.酒水提成：按銷售酒水提成金80%計(jì)提，其余20%作為活動基金（用于部門活動或最佳員工獎勵基金）；

■餐廳傳菜員

1.按傳送數(shù)量提成獎勵（由各分店制定傳送提成方案報(bào)總公司審核批準(zhǔn)）；

2.酒水提成：按銷售酒水提成金80%計(jì)提，其余20%作為活動基金（用于部門活動或最佳員工獎勵基金）；

■客房服務(wù)員：按客房銷售總營業(yè)額2.2%提成獎勵；

■廚房（廚房主管、廚房領(lǐng)班、主廚、副廚、普通廚師、打荷人員）

按菜金銷售總營業(yè)額3.3%提成獎勵

■洗衣房：按布草洗滌數(shù)量計(jì)件提成

F、適用于提成工資崗位人員：餐廳服務(wù)員、餐廳傳菜員、廚房主管、廚房領(lǐng)班、廚師、客房服務(wù)員

3.其他薪資福利

①加班津貼：公司主管以下人員（含主管）因工作原因無法安排休假，可由各分店向公司行政管理中心申請發(fā)放加班津貼（參照第五條薪資計(jì)算方法執(zhí)行）；

②醫(yī)療津貼：公司主管級以下人員（未購買醫(yī)療保險(xiǎn)人員）每月享有10元醫(yī)療津貼；

③話費(fèi)補(bǔ)貼：公司主管以上管理人員每月享有話費(fèi)補(bǔ)貼（按薪資福利標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表執(zhí)行）；

④周年獎金（年終紅包）：是為體現(xiàn)公司整體效益與員工個人利益相結(jié)合的原則，讓員工充分享受

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酒店的利潤，更好的調(diào)動員工的工作積極性而設(shè)立。由總公司結(jié)合各分店貢獻(xiàn)程度大小確定周年獎金發(fā)放額度。

第五條薪資計(jì)算方法

1、工作時間：酒店所有員工每月享有4天有薪假期，行政級、A/B級管理人員根據(jù)其崗位特點(diǎn)實(shí)行不定時工作制，其他崗位由各分店/部門根據(jù)運(yùn)營情況制定作息時間。

2、考勤起止時間：每月1日至月末最后一個自然天。

3、考勤計(jì)資天數(shù)：酒店考勤計(jì)資天數(shù)以當(dāng)月日歷天數(shù)，工作未滿規(guī)定出勤天按實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算。

A)日薪：日薪=月工資總額÷30天。

B)時薪：時薪=日薪÷8小時。

C)加班工資：酒店提倡員工在工作時間內(nèi)高效率地完成本職工作，不提倡加班。確實(shí)不能安排補(bǔ)休的，經(jīng)分店/部門負(fù)責(zé)人核實(shí)、公司主管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可發(fā)放加班工資。加班工資計(jì)算方法按基本工資加崗位工資100%發(fā)放，春節(jié)加班按基本工資加崗位工資300%發(fā)放；

D)原則上所有加班實(shí)行事后補(bǔ)休，由部門進(jìn)行合理安排。如因經(jīng)營確實(shí)無法安排補(bǔ)休，由部門提出補(bǔ)薪申請報(bào)人力資源部、財(cái)務(wù)部審核、總經(jīng)理審批后方可發(fā)放加班補(bǔ)薪工資；

5）法定日加班，除春節(jié)外，其他法定假日加班一律實(shí)行補(bǔ)休；

4）主管級及以上管理人員（含主管）原則上無加班費(fèi)，如有加班一律以補(bǔ)休方式體現(xiàn)。

g)病假工資：病假無薪。

h)事假工資：事假無薪。

i)工傷假：工傷假根據(jù)國家有關(guān)條例執(zhí)行。

j)婚假：可享受有薪（發(fā)放基本工資）婚假。

k)喪假：可享受有薪（發(fā)放基本工資）婚假。

l)年假：可享受有薪（發(fā)放基本工資）年假。

m)產(chǎn)假：可享受有薪（發(fā)放基本工資）產(chǎn)假。

第六條工資職級：

(一).職等：公司員工工資職等根據(jù)公司及各分店組織架構(gòu)和職務(wù)分六個等級，用EXE(行政級)、A(A級經(jīng)理)、B（B級經(jīng)理）、C（主管級）、D（領(lǐng)班級）、G（員工級）等表示；每個等又分為“相應(yīng)職級”每個職等分別用1、2、3表示。

(二).晉（降）職：即員工職務(wù)的上下變動，如員工由服務(wù)員（G級）晉職為領(lǐng)班（D級），晉（降）職必然會導(dǎo)致員工職級的變動。

(三).晉（降）級：即在同一職等內(nèi)職級的變動，如由員工工資由G3晉級為G2。

第六條工資幅度（職級差）：

（一）根據(jù)“六等若級制”標(biāo)準(zhǔn)，員工工資每一個職等不同職級差額控制在5%-15%之間，具體

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如下：

1、EXE(行政級)：1000元；

2、A（A級經(jīng)理）：500元；

3、B(B級經(jīng)理)：200-300元；

4、C(主管級)：100-200元；

5、D(領(lǐng)班級)：100元；

6、G（員工級）：50元；

第七條工資標(biāo)準(zhǔn)表：公司行政人事管理中心根據(jù)以上職等職級標(biāo)準(zhǔn)、參考濱州、鄒平地區(qū)酒店、餐飲業(yè)同業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合公司實(shí)際情況，制定各行政職能及后勤部門統(tǒng)一的工資標(biāo)準(zhǔn)表（參閱附件），與管理當(dāng)局進(jìn)行討論后，報(bào)公司董事長批準(zhǔn)后實(shí)施。

第八條工資級別的審定

a)新入職員工定薪:新入職員工經(jīng)公司行政管理中心或分店人事部初試、部門復(fù)試合格后，復(fù)試考官須在其《職位申請表》中提出建議工資標(biāo)準(zhǔn)，行政管理中心進(jìn)行審核為準(zhǔn)。原則上新入職員工一般根據(jù)職位享受該職位職等的最低級工資標(biāo)準(zhǔn)，試用期內(nèi)按工資總額的90%計(jì)薪。經(jīng)董事長審批，新入職員工可享受任一職級工資或免試用期。

b)轉(zhuǎn)正員工定薪：公司主管以上人員原則上按最低職級定薪，因工作表現(xiàn)突出通過考核可上調(diào)一檔職級薪資；領(lǐng)班以下人員入職工作3年以下（含3年）按，最低職級套級定薪，3年以上上調(diào)一檔定薪；

c)年度調(diào)薪：根據(jù)公司經(jīng)營狀況、市場物價指數(shù)、員工業(yè)務(wù)能力及工作績效等，在員工工作滿周年時由所在分店進(jìn)行一次年度考核，達(dá)到規(guī)定分?jǐn)?shù)的，可進(jìn)行一次年度調(diào)薪（具體參閱績效考核方案），由員工所在分店負(fù)責(zé)人在《人事變動表》上注明建議工資，轉(zhuǎn)公司行政管理中心審核，呈報(bào)董事長批準(zhǔn)后執(zhí)行。

d)所有人員工資變動必須報(bào)董事長批準(zhǔn)。

第九條工資扣款：

e)按政府有關(guān)規(guī)定，個人所得稅必須由員工本人承擔(dān)，由公司代為扣繳。

f)員工在酒店的借款。

g)缺勤扣款。

h)違紀(jì)扣款。

i)其他按規(guī)定應(yīng)該扣除的款項(xiàng)。

第九條離職員工薪資支付：所有離職員工必須按規(guī)定辦理離職手續(xù)，退還公司所發(fā)物品、部門物資交接等手續(xù)后，由公司行政管理中心出具《工資發(fā)放通知書》經(jīng)行政管理中心總監(jiān)、財(cái)務(wù)管理中心總監(jiān)審核，公司董事長審批后于規(guī)定發(fā)薪日打入員工指定賬戶。

第十條工資發(fā)放

a)發(fā)放日：每月26日為員工上個月工資發(fā)放日，統(tǒng)一以貨幣形式匯入員工指定賬戶。如遇周

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末或節(jié)假日，則提前相應(yīng)時日發(fā)放。

b)薪資幣種：公司員工薪資全部以人民幣支付。

c)辭職和解聘：待員工辦清離職手續(xù)后，由部門根據(jù)員工當(dāng)月出勤天數(shù)，由所在分店/部門報(bào)《考勤計(jì)資表》到公司行政管理中心，由公司行政管理中心薪資福利經(jīng)理（績效考核經(jīng)理）核算，經(jīng)公司行政管理中心總監(jiān)復(fù)核，財(cái)務(wù)管理中心總監(jiān)審核，報(bào)董事長審批后方可發(fā)放離職工資。

d)不計(jì)薪情況：員工未辦理任何離職手續(xù)而自動離職的，或離職手續(xù)不全的，公司不予支付工資。

e)工資發(fā)放采取“分店/部門核計(jì)→行政管理中心復(fù)核→財(cái)務(wù)管理中心審核→董事長審批”的程序進(jìn)行。具體如下：

1、各分店部門考勤責(zé)任人根據(jù)員工考勤情況填寫《員工考勤計(jì)資表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核簽認(rèn)、

分店人事部復(fù)核后于每月3日通過QA辦公系統(tǒng)發(fā)送公司行政管理中心復(fù)核；

2、各分店/部門考勤責(zé)任人根據(jù)員工績效考核結(jié)果，填寫《工作績效考核得分表》（具體參閱

績效考核方案），經(jīng)分店/部門負(fù)責(zé)人審核簽認(rèn)后于每月5日通過QA辦公系統(tǒng)發(fā)送公司行政管理中心復(fù)核；

3、各分店/部門每月6日前核算住宿員工水電費(fèi)明細(xì)表并通過QA辦公系統(tǒng)發(fā)送公司行政管理

中心；

4、公司行政管理中心薪資福利經(jīng)理于每月15日前完成工資核算，并將薪資表和相關(guān)薪資資料

（審核并簽名的《員工考勤計(jì)資表》、《試用期轉(zhuǎn)正人員名單》、晉（降）職晉（降）級《人事異動表》、《薪資調(diào)整通知書》、《員工獎罰單》等所有工資核算資料）匯總送財(cái)務(wù)部審核，經(jīng)財(cái)務(wù)部審核無誤后報(bào)董事長審批后方可發(fā)放。

5、公司行政管理中心打印工資清單至各分店，由由各分店人事部發(fā)至員工本人（經(jīng)辦人不得

泄露薪資機(jī)密）。

6、薪資查詢：員工如對上月工資有異議或疑問，可到各分店人事部查詢，如果出現(xiàn)發(fā)放錯誤，經(jīng)審核屬實(shí)，則由各分店人事部上報(bào)公司行政管理中心，在下月工資中給以更正。

第三章員工福利

第十一條工作餐：酒店為在職員工提供免費(fèi)工作餐，包括午餐、晚餐及早餐、宵夜，重大傳統(tǒng)節(jié)日為員工提供節(jié)日工作餐：

第十二條住宿：

a)酒店免費(fèi)為員工提供住宿；

b)制服：酒店免費(fèi)為員工提供工作制服，員工必須妥善保管制服，若有損壞或丟失須按規(guī)定賠償；

第十三條酒店員工生日可獲得帶薪假日，并發(fā)放生日賀品；

第十四條培訓(xùn)：員工自入職之日起，酒店為員工提供職業(yè)生涯規(guī)劃的服務(wù)，為員工的個人發(fā)展提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，創(chuàng)造適合人才發(fā)展的學(xué)習(xí)環(huán)境，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，提供各種各樣的提高員工綜

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篇2:餐飲管理崗位職責(zé)(7篇)

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、常規(guī)管理:使用各類稽核表單,對各承包商進(jìn)行日常性、重復(fù)性稽核,幫助承包商提升管理意識、服務(wù)意識,通過報(bào)表的統(tǒng)計(jì)及分析,找出問題及尋求問題的解決,確保報(bào)表準(zhǔn)確率;

2、食堂日常管理:優(yōu)化食堂餐飲現(xiàn)狀,包括就餐環(huán)境、食品安全等,提升餐飲服務(wù)滿意度。熟悉餐卡充值系統(tǒng),對數(shù)據(jù)有敏感性,通過數(shù)據(jù)分析等措施提升管理水平;

3、承包商管理:對現(xiàn)有承包商進(jìn)行規(guī)范管理,建立相應(yīng)管理檔案,稽核供應(yīng)商不足,定期點(diǎn)檢記錄和公告,根據(jù)管理規(guī)范和合約進(jìn)行相應(yīng)處理,最終達(dá)成合作、共贏目標(biāo),規(guī)避公司管理風(fēng)險(xiǎn);

4、承包商開發(fā):根據(jù)公司發(fā)展需求,公開發(fā)布征集信息,使承包商優(yōu)選計(jì)劃常態(tài)化,儲備承包商資料庫,在有需求時,及時調(diào)整和實(shí)施(代表公司和部門與承包商的溝通及法務(wù)文件簽署);最終達(dá)成符合公司戰(zhàn)略需求及具有公司特色的運(yùn)營模式;

5、稽核報(bào)表管理:匯總整理日常稽核報(bào)表、整改通知書、處罰通知書等,做到依規(guī)行事,依規(guī)管理;

6、費(fèi)用預(yù)算:根據(jù)餐廳運(yùn)營實(shí)際及發(fā)展需求,提出整改方案及費(fèi)用預(yù)算(含年度),保證餐廳運(yùn)營正常;

7、市場調(diào)研:定期或不定期組織對承包商進(jìn)貨渠道進(jìn)行調(diào)研(含市場暗查),制定飯菜成本分析表,控制飯菜價格,將公司相關(guān)福利落實(shí)到實(shí)處。

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷,一年以上餐飲管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

2、了解及熟悉國家/地方相關(guān)的食品衛(wèi)生法律、法規(guī),熟練使用各類工具對承包商進(jìn)行日常管理;

3、了解宿遷當(dāng)?shù)毓摺⒓Z油、調(diào)味品市場分布和價格,關(guān)注市場動態(tài),定期制作及發(fā)布調(diào)研信息及約談承包商備忘;

4、通過報(bào)表收集、分析、整理等方式做出差異分析,找出問題并促進(jìn)問題處理;

5、溝通能力強(qiáng)、執(zhí)行力強(qiáng)。

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

全面負(fù)責(zé)處理餐廳的總體事務(wù),和餐廳全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo);

2、制定餐廳的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計(jì)劃,提高飯店市場份額。制定餐廳一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報(bào)表,檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

3、建立健全餐廳的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報(bào),并對各種問題作出指示和講評,傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);

4、健全餐廳的財(cái)務(wù)制度,閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;

5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;

6、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

7、加強(qiáng)餐廳維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

8、規(guī)定餐廳的機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負(fù)責(zé)餐廳管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的餐廳形象,并代表餐廳接待重要貴賓;

10、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作;

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

監(jiān)督、管理餐飲經(jīng)營情況,安全、衛(wèi)生、服務(wù)工作。

任職要求:

1、35歲以下,

本科以上學(xué)歷,有百貨餐飲管理、酒店大堂、宴會廳等大型餐飲管理一年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)

2、良好的語言表達(dá)溝通能力、思路清晰

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位描述:全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。1、組織本店的經(jīng)營管理工作。2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。3、代表本店向公司做工作匯報(bào),并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。4、營業(yè)高峰期的巡視,檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時采取措施解決。5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗。6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦,合理安排人員調(diào)動、任免。7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育,關(guān)心員工的思想和生活,加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。10、負(fù)責(zé)辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。12、分析每日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。13、負(fù)責(zé)根據(jù)分店的經(jīng)營狀況,制定營銷計(jì)劃,實(shí)施及配合公司實(shí)施整體營銷。14、負(fù)責(zé)建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理飯店的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

2.制定飯店經(jīng)營方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定飯店一系列價目,如房價、餐飲毛利等。

3.建立健全飯店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。

4.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作和每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月營業(yè)情況;定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。

5.安排飯店維修保養(yǎng)工作。

6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

7.以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使飯店員工具有團(tuán)隊(duì)精神和高度凝聚力,使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。

8.負(fù)責(zé)飯店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。

任職要求:

1、文化程度:大專以上學(xué)歷;

2、專業(yè)知識:掌握飯店經(jīng)營管理、接待服務(wù)知識等方面的知識;

3、有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、決策能力;

4、有善于處理人際關(guān)系,對外建立良好關(guān)系的社交能力;

5、有較強(qiáng)的語言和書面表達(dá)能力;

6、有從事相關(guān)工作五年以上的經(jīng)歷。

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

任職要求:

1.年齡在25----38歲之間,性別戶籍不限,中專以上學(xué)歷;

2.品行正直,性格陽光,善言行,有思路,有遠(yuǎn)見,有情商,懂得互利;

3.具備該行業(yè)成熟的業(yè)務(wù)能力及對未來餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的認(rèn)知度;

4.能正確領(lǐng)悟到上級領(lǐng)導(dǎo)的新思路,能把領(lǐng)導(dǎo)的概念合理的轉(zhuǎn)換到企業(yè)精神管理市場品牌上;

5.待遇面議。

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

您將從事:

餐廳現(xiàn)場人員管理,訂貨排班,成本控制,設(shè)備維護(hù)等營運(yùn)系統(tǒng)管理工作

您將得到:

完善的管理系統(tǒng)培訓(xùn)

管理、溝通、領(lǐng)導(dǎo)能力的專業(yè)課程

國際連鎖企業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn),終生受益的工作

有競爭力的薪酬和福利

廣闊的發(fā)展空間

穩(wěn)健的職業(yè)成長道路:餐廳儲備經(jīng)理(訓(xùn)練期)-餐廳儲備經(jīng)理-餐廳副理-餐廳經(jīng)理-區(qū)經(jīng)理-區(qū)域經(jīng)理-更高的職位

高于法定的年假天數(shù)

享受五險(xiǎn)一金的福利

任職要求:具備以下條件,即可申請:

-擁有大專以上學(xué)歷

-連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

-有管理潛質(zhì)和良好的溝通能力,富有團(tuán)隊(duì)合作精神

-有親和力并對服務(wù)行業(yè)充滿熱情

-能適應(yīng)快節(jié)奏和倒班工作

-能承受壓力

篇3:餐飲管理員職責(zé)要求

1.主管學(xué)院餐飲托管企業(yè)的服務(wù)與經(jīng)營;

2.協(xié)助管理教職工餐飲的經(jīng)營與服務(wù);

3.主管師生餐飲的食品安全衛(wèi)生;

4..主管餐飲設(shè)備、設(shè)施的保障使用和完好率;

5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。