酒店籌備策劃書大綱

一,籌備管理

A,前期規(guī)劃

1,酒店前期運作計劃書

2,酒店前期運營管理

3,前期工作備忘錄

B,物品籌備

1,各部門、區(qū)域的物品籌備

2,采購物品規(guī)格價格明細(xì)單

3,各物品的供應(yīng)商的敲定

酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

4,采購概況明細(xì)上報

5,部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、

固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

C,開業(yè)籌備

1,試營業(yè)時各項籌備

2,開張時各項籌備

3,各部門開業(yè)籌備

4,酒店產(chǎn)品價格的前期議定

D,設(shè)備設(shè)施

1,設(shè)備設(shè)施的安裝管理

2,設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

3,設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

E,裝飾裝修

1,酒店外圍裝修裝潢工程

2,酒店內(nèi)部裝修裝潢工程

3,各區(qū)域的效果圖

F,部門配備

1,前期酒店大部門的配制

2,人力資源部、公關(guān)部、財務(wù)部、工程部、采購部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

3,部門前期協(xié)調(diào)工作計劃

4,前期部門體制監(jiān)督運行

二,人力資源

A,員工手冊

1,酒店的員工手冊

2,各部門規(guī)章制度

3,員工的崗位職責(zé)

4,崗位工作流程制定

B,員工培訓(xùn)

1,部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計劃

2,餐飲部培訓(xùn)

3,房務(wù)部培訓(xùn)

4,后勤部門培訓(xùn)

C,員工招聘

1,按部門要求招聘

2,后勤員工招聘

D,績效考核

1,初級員工的考核

2,培訓(xùn)后的員工考核

3,酒店試營業(yè)時的考核

4,階段員工品行考核

5,前期人工成本預(yù)算與控制

6,員工崗位工資的擬定

7,酒店各部門獎懲制度

三,工程管理

A,弱電管理

1,各區(qū)域的弱電管理

2,部門電源開關(guān)節(jié)能管理

3,消防區(qū)域管理

4,水、電、氣的相關(guān)管理

B,工程改造

1,前期、二期的改造工程

2,具體項目的落實、跟蹤

C,設(shè)備管理

1,酒店各部門大型設(shè)備管理

2,設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

四,餐飲管理

A,餐廳管理

1,部門配制

2,部門協(xié)調(diào)配合工作

3,餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4,崗位時間表的制定

5,接待方面管理,電話預(yù)定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6,服務(wù)質(zhì)量的控制與提升

7,服務(wù)技巧的實施與推廣

8,與其他部門協(xié)調(diào)合作

9,物耗的成本控制

10,人力資源成本控制

11,其他服務(wù)的制定

12,反饋系統(tǒng)的建立

B,廚房管理

1,菜單的制定

2,產(chǎn)品的定價

3,廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

4,菜品培訓(xùn)、資源共享

5,廚房部門制度、崗位工作流程

6,物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

C,部門協(xié)調(diào)

1,與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

2,部門協(xié)調(diào)備忘錄

3,部門協(xié)調(diào)原則

D,員工崗位培訓(xùn)

1,餐廳部員工培訓(xùn)工作

包括:領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員

2,針對崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn),熟悉本崗位的工作流程,酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

3,先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn),再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

4,培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

5,建立考核制度

五,房務(wù)管理

A,接待

B,客房

C,洗衣房

D,商務(wù)中心

E,總機(jī)

F,大堂

六,財務(wù)管理

A,收銀

1,收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

2,收銀員與財務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

B,招投標(biāo)

B,物品采購

1,各部門的物品采購明細(xì)清單

2,價格的審核與相關(guān)控制

C,成本管理

1,酒店前期運作成本預(yù)算、控制、管理

2,

D,倉庫管理

1,庫房的物品日常管理

2,進(jìn)、出庫的相關(guān)管理

3,領(lǐng)料相關(guān)操作程序

4,倉庫管理員的崗位職責(zé)

5,月存、日進(jìn)、檢驗的相關(guān)管理

七,日常管理

A,總經(jīng)理

B,部門經(jīng)理

C,后勤經(jīng)理

八,酒店品牌

A,發(fā)展趨勢

B,知名度

C,酒店文化塑造與提升

九,營銷管理

A,市場調(diào)研

1,產(chǎn)業(yè)環(huán)境:

a,商業(yè)繁盛情況

b,商業(yè)化的趨勢與潛力

c,地方政府優(yōu)惠與扶持政策

d

,當(dāng)?shù)叵乐伟病⑽幕⒐ど獭⒎酪叩惹闆r

2,社會環(huán)境

a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣

b,歷史文化

c,飲食文化

3,當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研

B,營銷戰(zhàn)略

1,前期營業(yè)策劃

2,酒店產(chǎn)品定價

3,部門營銷計劃書

4,酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計劃書和策劃書

及相關(guān)戰(zhàn)略

E,營銷管理

1,營銷市場分配

2,營銷部人員的配制,崗位職責(zé)、工作流程

3,

D,營銷趨勢

F,促銷方案

1,根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對行促銷

2,前期的營銷可分為

A,廣告營銷(傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等)

b,讓利營銷

c,套式營銷

十,美食世界

A,菜譜

B,風(fēng)味小吃

C,地方特色

D,酒店特色

E,出品構(gòu)成

篇2:國際酒店開業(yè)大典策劃書

國際酒店開業(yè)大典策劃書樣本

一、目的

通過此次高水準(zhǔn)的開業(yè)大典,向河?xùn)|人民展現(xiàn)zz公司的整體形象、民營企業(yè)的管理水平、員工的素質(zhì)、企業(yè)的實力,從而證實zz國際酒店是河?xùn)|大地上又一顆燦爛的明珠。它將為河?xùn)|大地的發(fā)展產(chǎn)生一定的作用和社會效益,并通過此次會議的內(nèi)涵、質(zhì)量,大幅度提高zz公司的社會“誠信”率,為公司的發(fā)展進(jìn)一步打下良好的社會基礎(chǔ)。

二、會議程序

會議主持:zz

1、主持人宣布大會即將開始

2、宣讀重要來賓名單及單位名稱(約5分鐘)

3、由公司總裁、酒店董事長謝湘先生宣布“zz國際酒店開業(yè)大典現(xiàn)在開始”、鳴炮、奏樂(5分鐘)

4、升國旗、奏國歌(5分鐘)

5、奏zz之歌,全體齊唱zz之歌,升zz公司旗,升酒店旗(5分鐘),(詞、曲9月10前完成)

6、市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)講話,(確定講話領(lǐng)導(dǎo))(10―15分鐘)

7、來賓講話(確定講話人員)(10分鐘)

8、酒店總經(jīng)理岳萍女士講話(5分鐘)

9、開業(yè)剪彩8―10人(確定剪彩人員)(10分鐘)

10、就餐

11、餐后自由參觀

12、晚19:30焰火表演(40分鐘)

13、晚20:30七樓多功能廳演藝表演(實行門票制)

晚20:30御苑門口文娛晚會

三、會議服務(wù)組織分工

1、會議領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長:z

副組長:z

組員:z

顧問:z(人大副主任)、z(文化局局長)、z(廣播電視發(fā)展中心)、z(旅游局局長)

2、會議總體設(shè)計及現(xiàn)場總指揮組:

組長:z

組員:張總、劉總、z

任務(wù):①、組織會議的整體設(shè)計并分解落實到各分工小組

②、會議準(zhǔn)備工作的整體協(xié)調(diào)

③、會議現(xiàn)場指揮落實

④、zz之歌的創(chuàng)作

3、會場準(zhǔn)備組:

組長:王韜

任務(wù):①、按照總設(shè)計及分步設(shè)計的要求完成全場整體環(huán)境的布置

②、燈箱、畫冊的制作

③、樂隊(30―50人)、炮隊等的組織

4、彩虹門、氫氣球、禮儀公司

5、運城、z的廣告方案

4、接待組:

組長:z

組員:zz

任務(wù):①、按照會議預(yù)定的來賓情況分別接待各類客人進(jìn)行會前的等待

②、依照會議的安排,依次安排客人分別進(jìn)入會場位置

③、門迎工作

④、就餐安排

5、保衛(wèi)組:

組長:z

組員:z

任務(wù):①、按照規(guī)定的指揮姿勢指揮車輛進(jìn)入預(yù)定停車位

②、維持會場周邊的秩序車輛的停放

③、升旗(國旗、公司旗、酒店旗12人)

6、會議交通保障組:由市政府安排河?xùn)|大道的交通秩序

7、來賓組織組:

組長:z

組員:z

任務(wù):①、確定來賓名單

②、組織請柬發(fā)放并落實到人

③、禮品的送發(fā)

8、物品準(zhǔn)備組:

組長:z

組員:z

任務(wù):①、禮儀小姐服裝的制作和管理培訓(xùn)

②、禮品、胸花的采購

③、各種所需物品的采購

四、與會人員結(jié)構(gòu)

1、市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)及上級領(lǐng)導(dǎo)

2、各大企業(yè)的黨政第一管理者

3、市委、市政府、各局的領(lǐng)導(dǎo)

4、各單位負(fù)責(zé)接待工作的領(lǐng)導(dǎo)及工作人員

5、各企事業(yè)的市場營銷單位的領(lǐng)導(dǎo)人

6、運城市、永濟(jì)市、酒店業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人

7、周邊村落的領(lǐng)導(dǎo)人

8、各建設(shè)單位的領(lǐng)導(dǎo)人

9、物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)人

10、房地產(chǎn)同行的領(lǐng)導(dǎo)人

11、支持關(guān)心zz公司的各界朋友

12、公司、酒店、常青園、建材廠、明膠廠、水峪口、物業(yè)公司的部分人

五、酒店軟硬件的準(zhǔn)備工作(各部門開展自查,9月5日完成,10日前整改完畢)

1、燈箱的酒店系列圖片展示(10日前完成)

責(zé)任人:z

2、酒店夜景展示

責(zé)任人:z

3、禮儀小組的選人及服裝制做(10日前完成)

責(zé)任人:z

4、服務(wù)“亮點”的確定及培訓(xùn)(10日前完成)

責(zé)任人:各部門

5、服務(wù)禮節(jié)的培訓(xùn)及規(guī)定(10日前完成)

責(zé)任人:各部門

6、各功能的的狀態(tài)檢查準(zhǔn)備(15日前完成)

責(zé)任人:z

7、菜單的確定及印制(10日前完成)

責(zé)任人:z

8、酒店圖集的制作(15日前完成)

責(zé)任人:z

9、zz信息“酒店專刊”的準(zhǔn)備(10日前完成)

責(zé)任人:z

10、人員的配置是否能滿足工作需要(5日前完成)

11、會議準(zhǔn)備及會議期間工作標(biāo)準(zhǔn)的獎懲辦法(10日前完

成)責(zé)任人:z

12、招待標(biāo)準(zhǔn)的確定(10日前完成)

責(zé)任人:岳總

需政府協(xié)調(diào)的工作:

1、政府確定參加會議的人員并確定剪彩人員名單、領(lǐng)導(dǎo)講話名單;通知各局委及個大型企業(yè)和新聞媒體,然后酒店送請柬;

2、河?xùn)|大道的交通秩序和整個慶典的安全秩序;

3、供電、供水的協(xié)調(diào);

篇3:酒店籌備策劃書大綱

酒店籌備策劃書大綱

一,籌備管理

A,前期規(guī)劃

1,酒店前期運作計劃書

2,酒店前期運營管理

3,前期工作備忘錄

B,物品籌備

1,各部門、區(qū)域的物品籌備

2,采購物品規(guī)格價格明細(xì)單

3,各物品的供應(yīng)商的敲定

酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

4,采購概況明細(xì)上報

5,部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、

固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

C,開業(yè)籌備

1,試營業(yè)時各項籌備

2,開張時各項籌備

3,各部門開業(yè)籌備

4,酒店產(chǎn)品價格的前期議定

D,設(shè)備設(shè)施

1,設(shè)備設(shè)施的安裝管理

2,設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

3,設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

E,裝飾裝修

1,酒店外圍裝修裝潢工程

2,酒店內(nèi)部裝修裝潢工程

3,各區(qū)域的效果圖

F,部門配備

1,前期酒店大部門的配制

2,人力資源部、公關(guān)部、財務(wù)部、工程部、采購部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

3,部門前期協(xié)調(diào)工作計劃

4,前期部門體制監(jiān)督運行

二,人力資源

A,員工手冊

1,酒店的員工手冊

2,各部門規(guī)章制度

3,員工的崗位職責(zé)

4,崗位工作流程制定

B,員工培訓(xùn)

1,部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計劃

2,餐飲部培訓(xùn)

3,房務(wù)部培訓(xùn)

4,后勤部門培訓(xùn)

C,員工招聘

1,按部門要求招聘

2,后勤員工招聘

D,績效考核

1,初級員工的考核

2,培訓(xùn)后的員工考核

3,酒店試營業(yè)時的考核

4,階段員工品行考核

5,前期人工成本預(yù)算與控制

6,員工崗位工資的擬定

7,酒店各部門獎懲制度

三,工程管理

A,弱電管理

1,各區(qū)域的弱電管理

2,部門電源開關(guān)節(jié)能管理

3,消防區(qū)域管理

4,水、電、氣的相關(guān)管理

B,工程改造

1,前期、二期的改造工程

2,具體項目的落實、跟蹤

C,設(shè)備管理

1,酒店各部門大型設(shè)備管理

2,設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

四,餐飲管理

A,餐廳管理

1,部門配制

2,部門協(xié)調(diào)配合工作

3,餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4,崗位時間表的制定

5,接待方面管理,電話預(yù)定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6,服務(wù)質(zhì)量的控制與提升

7,服務(wù)技巧的實施與推廣

8,與其他部門協(xié)調(diào)合作

9,物耗的成本控制

10,人力資源成本控制

11,其他服務(wù)的制定

12,反饋系統(tǒng)的建立

B,廚房管理

1,菜單的制定

2,產(chǎn)品的定價

3,廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

4,菜品培訓(xùn)、資源共享

5,廚房部門制度、崗位工作流程

6,物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

C,部門協(xié)調(diào)

1,與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

2,部門協(xié)調(diào)備忘錄

3,部門協(xié)調(diào)原則

D,員工崗位培訓(xùn)

1,餐廳部員工培訓(xùn)工作

包括:領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員

2,針對崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn),熟悉本崗位的工作流程,酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

3,先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn),再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

4,培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

5,建立考核制度

五,房務(wù)管理

A,接待

B,客房

C,洗衣房

D,商務(wù)中心

E,總機(jī)

F,大堂

六,財務(wù)管理

A,收銀

1,收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

2,收銀員與財務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

B,招投標(biāo)

B,物品采購

1,各部門的物品采購明細(xì)清單

2,價格的審核與相關(guān)控制

C,成本管理

1,酒店前期運作成本預(yù)算、控制、管理

2,

D,倉庫管理

1,庫房的物品日常管理

2,進(jìn)、出庫的相關(guān)管理

3,領(lǐng)料相關(guān)操作程序

4,倉庫管理員的崗位職責(zé)

5,月存、日進(jìn)、檢驗的相關(guān)管理

七,日常管理

A,總經(jīng)理

B,部門經(jīng)理

C,后勤經(jīng)理

八,酒店品牌

A,發(fā)展趨勢

B,知名度

C,酒店文化塑造與提升

九,營銷管理

A,市場調(diào)研

1,產(chǎn)業(yè)環(huán)境:

a,商業(yè)繁盛情況

b,商業(yè)化的趨勢與潛力

c,地方政府優(yōu)惠與扶持政策

d

,當(dāng)?shù)叵乐伟病⑽幕⒐ど獭⒎酪叩惹闆r

2,社會環(huán)境

a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣

b,歷史文化

c,飲食文化

3,當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研

B,營銷戰(zhàn)略

1,前期營業(yè)策劃

2,酒店產(chǎn)品定價

3,部門營銷計劃書

4,酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計劃書和策劃書

及相關(guān)戰(zhàn)略

E,營銷管理

1,營銷市場分配

2,營銷部人員的配制,崗位職責(zé)、工作流程

3,

D,營銷趨勢

F,促銷方案

1,根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對行促銷

2,前期的營銷可分為

A,廣告營銷(傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等)

b,讓利營銷

c,套式營銷

十,美食世界

A,菜譜

B,風(fēng)味小吃

C,地方特色

D,酒店特色

E,出品構(gòu)成