學(xué)院食堂投訴受理制度
職業(yè)學(xué)院食堂投訴受理制度
為規(guī)范食堂管理,及時(shí)有效處置食堂投訴。根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,結(jié)合學(xué)院實(shí)際,特制定本制度。
一、在校園醒目位置及食堂餐廳設(shè)立質(zhì)量安全衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話、院長(zhǎng)信箱、舉報(bào)信箱等,便于接受全校師生的投訴。
二、接到投訴后,學(xué)校膳食管理中心負(fù)責(zé)人或管理人員應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),絕不允許隱瞞不報(bào),否則將嚴(yán)格追究相關(guān)管理人員責(zé)任。
三、根據(jù)投訴內(nèi)容,組織相關(guān)人員研究存在的問(wèn)題及處置辦法,及時(shí)進(jìn)行整改,并在15個(gè)工作日內(nèi)回復(fù)投訴人。
四、根據(jù)學(xué)院相關(guān)規(guī)定和甲乙雙方簽訂的《經(jīng)營(yíng)管理協(xié)議書》,對(duì)責(zé)任單位(個(gè)人)進(jìn)行相應(yīng)處罰,并將處理結(jié)果在學(xué)院櫥窗張貼公示。
五、如有疑似食物中毒的人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行投訴的,學(xué)校膳食管理中心應(yīng)做好下列工作:
1.立即停止食品加工出售活動(dòng),封存問(wèn)題食品中,并在第一時(shí)間報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),同時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督局、教育和公安等部門匯報(bào)。
2.立即將疑似食物中毒人員送往醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3.保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),確認(rèn)后交予食品藥品監(jiān)督局處理。
4.積極配合食品藥品監(jiān)督局、公安部門進(jìn)行調(diào)查,并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5.落實(shí)食品藥品監(jiān)督局要求采取的其他措施,并妥善處理善后事宜,維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
6.配合食品藥品監(jiān)督局分析引起食物中毒的原因,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提出整改意見,杜絕類似事件再次發(fā)生。
篇2:學(xué)院食堂投訴受理制度
職業(yè)學(xué)院食堂投訴受理制度
為規(guī)范食堂管理,及時(shí)有效處置食堂投訴。根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,結(jié)合學(xué)院實(shí)際,特制定本制度。
一、在校園醒目位置及食堂餐廳設(shè)立質(zhì)量安全衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話、院長(zhǎng)信箱、舉報(bào)信箱等,便于接受全校師生的投訴。
二、接到投訴后,學(xué)校膳食管理中心負(fù)責(zé)人或管理人員應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),絕不允許隱瞞不報(bào),否則將嚴(yán)格追究相關(guān)管理人員責(zé)任。
三、根據(jù)投訴內(nèi)容,組織相關(guān)人員研究存在的問(wèn)題及處置辦法,及時(shí)進(jìn)行整改,并在15個(gè)工作日內(nèi)回復(fù)投訴人。
四、根據(jù)學(xué)院相關(guān)規(guī)定和甲乙雙方簽訂的《經(jīng)營(yíng)管理協(xié)議書》,對(duì)責(zé)任單位(個(gè)人)進(jìn)行相應(yīng)處罰,并將處理結(jié)果在學(xué)院櫥窗張貼公示。
五、如有疑似食物中毒的人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行投訴的,學(xué)校膳食管理中心應(yīng)做好下列工作:
1.立即停止食品加工出售活動(dòng),封存問(wèn)題食品中,并在第一時(shí)間報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),同時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督局、教育和公安等部門匯報(bào)。
2.立即將疑似食物中毒人員送往醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3.保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),確認(rèn)后交予食品藥品監(jiān)督局處理。
4.積極配合食品藥品監(jiān)督局、公安部門進(jìn)行調(diào)查,并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5.落實(shí)食品藥品監(jiān)督局要求采取的其他措施,并妥善處理善后事宜,維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
6.配合食品藥品監(jiān)督局分析引起食物中毒的原因,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提出整改意見,杜絕類似事件再次發(fā)生。
篇3:學(xué)校食堂來(lái)年工作計(jì)劃
學(xué)校食堂來(lái)年工作計(jì)劃
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計(jì)劃如下：
一、繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴(yán)把食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時(shí)，少采勤購(gòu)，搞好價(jià)格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì)客。定期洗澡、理發(fā)，不留過(guò)長(zhǎng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫(kù)房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
食堂來(lái)年工作計(jì)劃范本：
一、 工作目標(biāo)
餐廳始終堅(jiān)持服從公司的領(lǐng)導(dǎo),餐廳以服務(wù)師生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，以科學(xué)管理、合理的安排作為提高師生用餐質(zhì)量的途徑，切實(shí)做好餐廳服務(wù)，讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。
二、 認(rèn)真做好餐廳準(zhǔn)備工作
1、 按餐廳要求做好員工培訓(xùn)。
2、 檢查食堂狀況，做好餐廳開學(xué)準(zhǔn)備。
3、 確定食品供應(yīng)質(zhì)量。
4、 做好餐廳用具餐具衛(wèi)生工作。
三、 具體實(shí)施途徑和方法
1、依據(jù)公司要求餐廳緊跟校外市場(chǎng)的管理模式，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。人員分工明確，責(zé)任落實(shí)，通力協(xié)作，全局為重，認(rèn)真履行各自的崗位職責(zé)，防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能，切實(shí)保障食品衛(wèi)生安全。
2、為提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，采用從業(yè)人員培訓(xùn)、學(xué)習(xí)服務(wù)技巧及操作技能來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。
3、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認(rèn)真做好考評(píng)考核工作，注重過(guò)程考核，并與勞動(dòng)效益掛鉤。特別是加強(qiáng)食品加工過(guò)程的管理力度，注重食品的進(jìn)貨、儲(chǔ)運(yùn)、存放、加工、分售等環(huán)節(jié)的考評(píng)考核。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐廳餐具用具的清洗、消毒，加強(qiáng)食品一日三餐留樣并及時(shí)做好記錄。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作。認(rèn)真做好餐廳工作人員晨檢工作。
5、當(dāng)日菜采購(gòu)，建立索證制度，建立并完善入庫(kù)出庫(kù)電子臺(tái)賬，加強(qiáng)原材料管理，確保食品原料安全。
6、精心策劃、科學(xué)安排，保證師生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為師生提供像家一樣溫馨氛圍。
7、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。
8、每周五中午1：30為例會(huì)時(shí)間，主要組織總結(jié)近段工作，布置下一階段任務(wù)。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、安全知識(shí)、服務(wù)技能技巧知識(shí)等。