酒店各機構部門職能
酒店各機構部門職能
客房部
由客房服務、洗衣房、PA衛生及客房中心等組在。
主要職能:
(1)為客人提供高標準的客房服務。
(2)負責做好客房及公共區域清潔衛生。
(3)負責洗滌客房和餐廳的所有織品、客人衣物以及全店員工的制服。
(4)負責客房設備、用品管理,降低營業成本。
、餐飲部
由宴會預訂、餐廳服務、會議服務、廚房、客房送餐、酒吧及餐務等組成。
主要職能:
(1)根據客人的具體要求,舉辦各種類型宴會、酒會、招待會、國際會議等,向客人提供各種不同風味的精美食品和優質服務。
(2)舉辦各種美食節和時令、節日特選等餐飲活動,不斷推出新榮,吸引更多的客人來店用餐,為酒店創造良好的聲譽。
(3)提供各類會議服務。
(4)嚴格餐飲成本控制,不斷提高經濟效益。
、康樂部
由桑拿中心、KTV、健身房、臺球室、棋牌室等組成。
主要職能:
(1)營造良好的康樂氛圍和環境。
(2)為客人提供一流的娛樂、健身服務。
(3)不斷推出新的娛樂活動和娛樂項目,增強酒店對客人的吸引力。
、采購部
由物資采購、食品采購及總倉庫等組成。
主要職能:
(1)負責酒店物資、食品等的供應。
(2)負責酒店總倉庫的管理,保持合理的庫存。
(3)采購物品做到價格適中、質量上乘、供貸及時。
(4)及時了解市場行情,保持與各供應商的聯系。
、工程部
由運行組、暖通組、維修組、強電組、弱電組等組成。
主要職能:
(1)根據酒店對客服務要求和設備運行規范,經濟合理地安排、調度各系統設備運行,為賓客提供舒適、優雅、安全的環境。
(2)對酒店機械、電氣、暖通等設備及建筑裝潢等設施進行日常維修和保養,并根據需要進行預防性維護和更新改造,以保證飯店設施、設備的正常運轉。
(3)對酒店設備、設施的日常運行與維修費用、能源費用等開支進行管理和控制。
、安全部
由內保、警衛、門衛及消防等組成。
主要職能:
(1)指導并協助酒店各部門采取措施,做好防盜、防火、防災等安全保衛工作,逐步健全安全防范規章制度,積極推行安全工作責任制,保障住店客人和員工的人身財產安全。
(2)對酒店員工開展安全教育,進行安全工作程序及技術的培訓。
(3)執行日常的安全巡邏和監視工作。
(4)與當地公安、消防等部門保持良好的工作聯系。
、行政事務部
主要職能:
(1)負責酒店員工用餐及管理
(2)負責酒店各部分的花卉布置及飯店室外部分清潔衛生。
(3)負責酒店員工的后勤福利。
(4)負責協調與衛生防疫、街道等行政管理機關的關系。
篇2:酒店總經理計劃與決策管理職能
酒店總經理管理職能:計劃與決策
1、經營預算。
1)預算管理是計劃工作的重點和中心。
經營預算,實際上就是酒店每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經營管理目標也明確了,各部門的任務也有數了。酒店每年的所有重大經營上的舉措、經營指標和利潤、設備設施的更新改造、軟件開發方面的員工培訓、市場促銷的方位、開拓經營的內容等等所有的工作計劃,都包含在酒店每年的經營預算里面。
2)酒店經營管理者應該有長遠的規劃目標。在作酒店經營預算時,首先要做一個三年酒店的滾動預算,立足于中長遠的規劃,把酒店的經營發展,放到一個比較大的背景環境和長遠的發展過程中來籌劃考慮,而不僅僅是考慮當前和來年。有了三年的中、長遠規劃基礎,再作酒店來年具體財務經營預算的分析和預測工作。這要求所有數據都比較細致、準確,要便于實施和執行。一般來說,每年的八月就開始預算的制作。主要依據以下幾個方面的情況來源:
*去年酒店執行預算的實際完成情況;
*市場營銷部對來年市場的預測和分析;
*今年內1―7月份的經營管理情況;
*政府通貨膨脹的百分比。
3)將背景材料以及酒店來年的總體目標和經營指標提供給幾個主要部門的負責人(或六大總監:人事、財務、營銷、餐飲、房務、工程)。先由他們制作本部門初步的財務預算,報財務總監處整理匯總。這個預算制定下來以后,就要召開店務委員會討論通過,或再報上級主管部門審批后下發執行。
4)酒店的各項經營管理工作,依據預算來進行。每個月各部門執行預算情況如何,都要有報告報到總經理和駐店經理處,如沒有完成預算,要說明是何原因。當然在執行過程中,不可能與預算完全一致。但是,必須要有預算,有了預算,酒店從總經理、運轉總經理到各部門經理、各營業點經理,就要十分重視、關心每季、每月、每天自己部門的生產經營情況。這個預算的分解很細致,涉及到酒店各部門各營業點,酒店所有水平、服務、管理都在其中。
2、工作計劃。
工作計劃是執行經營預算的具體操作上的戰術行動、實施計劃細則。為了實現酒店經營戰略,在每一項具體安排上,都必須要有可以實施操作的行動計劃,以確保酒店的經營戰略目標有效實現。酒店工作計劃具體有以下內容:
(1)年度工作計劃。
酒店各職能部門要根據經營預算,分解制作年度工作計劃。總經理和駐店經理對各部門擬定的年度工作計劃,要召集有關方面逐項討論并確定。這此年度工作計劃,有服務質量管理計劃、培訓工作計劃、設備設施計劃、安全管理計劃、衛生管理計劃、市場營銷工作計劃、年度內酒店擬開展的大型推銷活動安排、餐飲推銷活動計劃、多種經營計劃。上述計劃分三大類,一類是質量管理工作計劃、一類是經營工作計劃、一類是行政工作計劃。年度工作計劃,是酒店一年管理工作的大綱、指針和依據,有了年度工作計劃,酒店的各項管理就有了明確的目標和方向。
(2)月度工作計劃。
月度工作計劃是短期計劃。主要是明確每月質量工作和經營工作的重點。這是總經理和駐店經理根據全年工作安排、上個月的工作情況和本月工作任務而制定的工作任務計劃。每月底總經理和駐店經理,要認真思考分析本月的經營、質量、管理工作情況,明確下個月的工作側重點和具體工作安排。最好用文字
形式將月度工作計劃下發各個部門作為指導。
(3)每周工作計劃。
每周工作計劃內容比較具體詳細。每項經營接待工作計劃安排,有時間、人員、任務要求等具體內容。一般由酒店駐店經理來考慮安排。每周未,駐店經理要回顧本周工作情況,新聞記者下周客情工作預報,策劃下周工作安排。每周的工作安排大體有以下幾方面:一是本周經營接待重大活動和有關的團體接待任務的布置安排;二是服務質量和培訓方面的工作安排;三是行政工作方面的計劃安排;四是評述上周的一些情況,對各部門請示的些報告和問題進行解答,對有關工作提出要求等。
(4)每日工作計劃。
酒店管理工作計劃性比較強。許多工作都要提前作準備安排。通過晨會,通報住處溝通情況,布置當日的工作任務。駐店經理通過這個會議,布置當天的工作計劃,各有關部門的經理就是通過這個會議來接受工作指令,散會以后落實安排當天工作。
(5)重大活動接待工作計劃。
酒店經常接待一些重要客人。這種接待要求高、工作細,涉及的部門多、范圍廣,需要總經理和駐店經理親自過問。為了嚴密有序的完成這些重要接待任務,市場營銷部,要制定接待工作計劃報總經理審批,而后下發各有關部門。各有關部門就按接待工作計劃具體實施。
3.決策經營
酒店管理職能里最重要、最困難的就是決策經營。一個決策的正確與否,對酒店的經營是否成功影響很大。決策經營受以下因素的制約:
(1)經營思想;
(2)過去決策;
(3)決策者對風險的態度;
(4)環境;
(5)企業文化;
(6)時間。
總經理必須先對有關方面所提供的信息情況和數據對酒店經營作預測分析研究,在兩三個方案中選擇最佳方案作出決策,進而實施。
篇3:商業公司物業管理中心職能
商業公司物業管理中心職能
主要職能為:負責公司范圍各業務板塊的秩序安全維護、保潔綠化、住宅小區客戶服務的相關工作,具體如下:
1、安管部職能
(1)負責公司范圍各業務板塊的秩序安全維護工作,配合營運管理中心商場營運的工作,包括:防盜、防搶、防暴、防火、人員車輛進出、物料放行以及各類安全應急事件等方面工作;
(2)負責建立健全安全管理方面有關管理制度,并上報審批執行;
(3)響應各業務板塊對秩序安全管理方面的歸口處理,加強與相應業務部門的溝通、協助,將處理情況及時反饋至相應業務部門;
(4)建立健全安全管理方面相關設施設備臺帳,包括但不限于消防設施、監控設施、對講設施、消防門、通道門鎖等,并建立相應的管理制度,加強巡查、例檢,做好相應記錄備案;
(5)根據公司范圍各業務板塊的不同情況,合理規劃秩序安全維護、崗位布局、班次人員安排等,杜絕安全漏洞;
(6)根據公司各業務板塊有關活動對秩序安全維護的需求,合理組織人員進行相應響應、配合,確保活動秩序良好,避免安全事故發生;
(7)建立健全安全管理方面應急處理機制,在合理應急的同時,做好相應的應急儲備,盡可能將安全方面的突發事件對公司營運的不良影響降至最低;
(8)從安全管理角度,及時巡檢、發現、消除安全隱患;
(9)負責編制、落實秩序安全維護方面有關培訓計劃;
(10)負責與秩序安全維護有關的相關政府部門進行對接,如協助公安部門、消防部門對公司范圍的合理性工作;
(11)公司交辦的其他工作。
2、保潔綠化部職能
(1)負責公司范圍各業務板塊的保潔綠化工作,配合營運管理中心商場營運的工作,包括:商場保潔綠化、住宅小區保潔綠化、公司辦公區域保潔綠化、房產公司營銷中心與樣板房保潔綠化工作;
(2)負責建立健全保潔綠化有關規章制度,并上報審批執行;
(3)根據保潔綠化區域進行合理責任分區,編制具體明確的工作內容、操作流程、標準要求,通過合理的人員調配、安排,按要求做好保潔綠化工作,展現舒適、整潔、衛生、美觀的環境形象;
(4)負責建立健全保潔綠化相關臺帳,包括:區域臺帳(如:衛生間配置、綠化配置)工具臺帳,加強監管;
(5)響應各業務板塊對保潔綠化管理方面的歸口處理,加強與相應業務部門的溝通、協助,將處理及時反饋相應業務部門;
(6)根據公司各業務板塊有關活動對保潔綠化的需求,合理組織人員進行相應響應、配合,確保活動現場整潔、美觀;
(7)建立健全保潔綠化管理方面應急處理機制,在合理應急的同時,做好相應的應急儲備,從保潔綠化角度盡可能將突發事件對公司營運的不良影響降至最低;
(8)從保潔綠化管理角度,及時巡檢、發現、消除安全隱患;
(9)負責編制、落實保潔綠化方面有關培訓計劃;
(10)負責與環境綠化有關的相關政府部門進行對接,如協助衛生監管部門對公司范圍的合理性工作;
(11)公司交辦的其他工作。
3、住宅小區客服中心職能
(1)作為業戶與公司對接的樞紐窗口部門,負責小區客戶服務工作,包括:業務咨詢辦理、投訴處理、報修處理、費用收繳、樓宇巡查管理、裝修管理、客戶關系、滿意度調查、社區文化及跟進回訪等服務工作;
(2)負責建立健全住宅小區客服有關管理制度,并上報審批執行;
(3)負責編制、實施住宅小區客服工作年度/季度/月度工作目標、工作計劃;
(4)認真貫徹關于物業管理的各項法規、政策、標準,組織落實上級主管部門下達的有關任務;
(5)負責物業管理區域的客戶房屋租賃中介和商務服務工作;
(6)負責組織對相關分包方工作(如清潔、綠化、消殺等)進行審核、管理、評定;
(7)負責住宅小區維修資金使用的具體操作工作;
(8)組織協調住宅小區物業管理服務創優達標工作;
(9)定期開展問卷調查或抽樣訪問活動,了解情況,聽取意見,與業戶保持良好關系,不斷提高管理服務水平;
(10)建立健全住宅小區客服方面應急處理機制,在合理應急的同時,做好相應的應急儲備,從住宅小區客服角度盡可能將突發事件對公司營運的不良影響降至最低;
(11)從住宅小區客服角度,及時巡檢、發現、消除安全隱患;
(12)負責編制、落實住宅小區客服方面有關培訓計劃;
(13)負責與住宅小區客服有關的相關政府部門進行對接,如協助物業管理部門、居委會對小區范圍的合理性工作;
(14)公司交辦的其他工作。