學校后勤會館切配班長崗位職責

1、制定粗加工間、切配間的操作規程及崗位責任制,確保粗加工間、切配間的工作正常運行。

2、根據廚房原料使用情況及庫房存貨數量,制定原料采購計劃,控制原料進貨質量。

3、負責簽原料出庫單及填寫廚房原料使用報表,經常檢查原料庫存情況,防止變質、短缺。

4、確保合理使用原材料。

5、巡視檢查粗加工間、切配間的工作情況,合理安排人力及技術力量。

6、檢查粗加工間、切配間衛生,搞好食品衛生關,貫徹衛生食品法規和衛生制度。

7、對不入庫直接進入廚房的原料,協同庫管員進行質量驗收,采購價格檢查和檢斤,并填寫出庫單。如果質量價格不符和要求的,不填寫出庫單據,不收入廚房,否則負全部責任。

8、負責零點熱菜的配菜工作,接到點菜單后,按先后順序的原則,安排切配廚師,每個菜均需按標準過秤,將配好的菜下到熱菜廚師處,合理點綴及選型。

9、督導切配廚師的切配質量,合理利用保管原材料,杜絕浪費、偷吃的現象發生,控制初加工的出庫料,負責干貨原料的漲發。

10、安排粗加工、切配間的工作時間表,確保合理使用人力,負責考勤,對下屬進行考核評估。

11、分配并監督下級的工作,檢查下屬廚師的儀容、儀表及個人衛生,檢查食品衛生及廚房的環境衛生,發現問題及時處理。下班前檢查本崗位的水、電、汽、油的開關,確保設備安全,發現問題及時與廚師長聯系。

篇2:休閑會館的企業簡介

休閑會館企業簡介

◆zz休閑會館是以是集桑拿、餐飲、客房、休閑、健身、美容美體于一體的大型綜合性娛樂場所,營業面積12000平米,坐落于美麗的草原城市內蒙古自治區包頭市,位居市中心,昆都侖區,民族西路與烏蘭道交叉處,出昆區往東3公里有著名古跡喇嘛廟昆都侖召和昆都侖水庫風景區;往西15公里有天然瀑布和梅力更原始森林。距火車站10公里,40分鐘的車程即達包頭機場,交通十分便利,成功實現了服務行業的黃金法則--地理優勢。

◆伴隨著包頭市洗浴行業的蓬勃發展,中源像一顆催璨的明珠,脫穎而出,為包市父老鄉親的生活增添了一絲愜意。獨特的硬件設施,高標準的管理體系,高質量的一流服務,也滿足了全國各地商家、過客的需求,迎四海賓朋,會八方來客,為滿足洗浴賓客的不同品味,為給包市再添風彩,為弘揚中源洗浴文化,給包市經濟鵬飛再建新功,中源與眾不同的姿態隨時恭候各界賓朋光臨。

◆zz休閑會館博采眾長,以新穎獨特的設計造型,高新的技術,完美、流暢、新穎的設計展現在公眾面前。會館內部裝飾規模宏大,裝修考究,設備先進,具有歐陸風格,又有現代休閑娛樂的富麗堂皇,公司擁有員工400人,其中,專業技師120人,管理人員50余人,總投資6000余元人民幣。服務項目包括:客房、洗浴、桑拿、按摩、美容、健身、餐飲等。

◆可容納百余人的洗浴部,讓您身心舒暢、心曠神怡,先進的各式淋浴設施,近乎于完美的選材與裝飾,各式浴種使您容顏盡顯;正宗揚州搓澡,除去您一身凡塵。

◆休閑,一個極具現代魅力的時尚概念。舒適、恬靜的休閑健身區。樹木青翠,鳥語花香,琴聲悠揚,小橋流水,有了回歸自然的親臨感受;中國茶文化歷史悠久,源遠流長,在美美動聽的古箏琴聲中,品茗、聽琴、觀景、朋友小聚、煮酒談心,茶的美妙韻趣您可以徐徐體貼,慢慢回味。古有詩云"坐酌冷冷水,香煎瑟瑟塵,無由持一碗,寄與愛茶人"可能就是對這種美好夢境的描述吧,

◆90余張床位的休息大廳,影視、無煙、靜休最切合實際的合理化設計,寬敝的布局,舒適的環境,利用當今洗浴界最豪華的裝飾,一臥一臺可旋轉的超薄液晶電視為您開辟了人性化休息空間,是您休息的好場所;

◆環境幽雅,色調獨特的美容美發室,技術嫻熟的發型設計師,讓您容貌一新,染、燙一體化的服務讓您盡顯英雄本色,技藝高超的美容師定會讓您今年二十,明年變十八,享受人生、體味人生;

◆名師主理的南北菜肴,滿足了賓客不同的口味;設計獨特,裝璜講究的餐廳,滿足了賓客的需求:整潔,寬敝,明亮,設施齊全的餐飲部,滿足了賓客的不同的品味;一流,熱情,細致,周到的服務,給賓客增添了無窮回味……同時會館內部每日三餐的免費自助,又是公司一精彩亮點,另客人玩好的同時,又能盡享中源美味,品位中源飲食文化

◆裝璜講究、設施齊全的客房區分4層,各式客房四十余間,總統套房、豪華套房、豪華餐包、貴賓間、三人間、豪華標間、普通間,滿足賓客不同的需求,讓您休息的安心、舒心。

◆在經營管理上,公司采用了職責與情感的現代化理念。秉承用人三化:公開化、公平話、透明化建立了系統完善的管理體系與崗位責任制度,實現了標準化、制度化管理,學習借鑒國內各大洗浴的先進管理經驗,提高會館全面質量管理,結合會館實際情況,建立了一套合理專業的組織架構,通過嚴格的培訓、考核,強化訓練,如會館每月舉辦員工生日會,給過生日員工送上精美的禮品,定期舉辦優秀員工的評選、定期的組織員工各項文藝、體育等活動努力加快洗浴文化建設的步伐,豐富員工的工作及業余生活,形成具有獨具特色、充滿了生命力的中源文化。

篇3:休閑會館美容美體美發管理規定

休閑會館美容美體美發相關管理規定

1.不得私自對二樓來往的客人做自己服務范圍外的項目承諾;

2.在客人需要在客房做項目時,必須先將服務內容及價格介紹清楚,不得進入房間后在進行商議,造成客房服務員工作量增加及客人投訴;

3.不得做與自己工作職責外的其它服務項目及超限服務;

4.不能惡語中傷其它部門的服務項目及功能,影響公司內部團結;

5.如遇與其它部門雷同的服務項目時,需要承包雙方管理人員協商,但是不得影響客人,協商不妥甲方負責調節,承包部門之間不得造成矛盾;

6.因服務過失或下錯手牌,造成客人不買單,本部門無權下退單,如確定需要下退單,給公司造成的損失由本部門自行承擔;

7.不得惡意抬高收費價格或縮短服務時間,如造成賓客投訴一律嚴懲;

8.不得借客人做美容不知其細節的空隙而欺騙客人,如造成賓客投訴一律嚴懲;

9.引位時應著裝標準,站姿優雅,主動維護賓館形象;

10.工作期間男女員工不得有親昵之舉;

11.正確規范書寫營業單據,如因書寫問題產生任何后果,由當事人自己承擔;

12.美容部人員不得將客人消費的項目私自更換稱謂,不得私自將項目的價格、折扣變更,不得私自饋贈服務項目,如有發現對當事人及部門予以嚴懲;

13.美容部服務項目提成制度(金額),由美容部自行制定,但非美容部員工提成需經會館財務部統一發放,不得以現金形式直接發放給個人.

14.美容部所辦理的包月卡,必須由財務部統一發放,

15.并按相關登記手續詳錄備案;

16.如因工作需要進行價格或提成的調整,需以報告的形式上報審批;

17.嚴格執行會館燈火管制規定,遵守燈火管制時間,如有違反一律嚴懲;

18.遵守會館各項規定以及部門內部紀律,對衛生、紀律、服務、儀容儀表等各方面做好自檢、自查。