休閑會館外包部門管理制度

為加強各承包部門與會館的全面合作,特制定以下各個部門的管理條例,條例下發后,各部門人員必須切實執行,各承包方負責人要仔細閱讀并認真領悟。會館若發現部門員工違紀,將不對個人進行處罰,而是直接針對承包負責人進行處罰。

搓澡師管理制度

1.違反以下條例規定者,處以罰款50-200元

a)搓澡工形象嚴重影響公司整體形象

b)不按規定的時間到崗或不走員工通道

c)工作期間不講普通話而引起客人明顯不悅或對客人不禮貌

d)單據書寫錯誤下錯手牌在總臺造成投訴

e)私自動用公司設施或私用公司備品

f)故意浪費公司能源不能按要求節水節電

g)衛生檢查達不到公司要求影響客人消費

h)工作期間看書閱報睡崗竄崗

i)私傳流言造謠釁事挑戰正常管理

j)不了解公司服務狀況誤導賓客消費調查屬實

2.違反下列規定者,處以罰款200-500元

a)因承包人工作安排不當或為提高個人收入私自減少工作人員,造成服務人員短缺影響公司正常營業

b)粗心大意下錯手牌或補單詐單,造成賓客激烈投訴

c)硬性推銷或未經顧客允許私自加單破壞正常管理

d)因搓澡手法及質量造成賓客人身傷害

e)浪費能源屢教不改

f)不服從洗浴部正常下達的工作指令

g)利用工作之便服務不下單或經核實私收賓客現金不交

h)弄虛作假欺詐賓客或為多增加搓澡數量而私自減少服務程序

i)工作期間酗酒、在禁煙處吸煙或因出言不遜與賓客爭斗

j)肆意違反公司管理規定情節嚴重或虛報業績詐取公司利益

篇2:會館廚房初加工的管理制度

休閑會館廚房初加工的管理制度

1.遵守酒店的各項規章制度。

2.服從廚師所指派的工作。

3.在宰殺、摘揀、洗滌的初加工時按要求操作。

4.室內做到無蠅、無蟑螂、無老鼠,室內衛生保持清潔。

5.所有的工具、用具要清潔衛生,要愛護酒店財產。

6.初加工人員保證原料清洗、宰殺干凈衛生符合切配,合理利用,杜絕浪費。

篇3:會館廚房洗碗間的管理制度

休閑會館廚房洗碗間的管理制度

1.遵守酒店的各項規章制度。

2.必須掌握消毒程序或消毒液的使用數量。

3.清洗必須經過一洗、二刷、三沖、四消毒,并且按要求碗柜上標有已消、未消標志,保證室內洗碗池干凈衛生。

4.用具、餐具要擺放整齊,做到一餐一消,保證干凈衛生、無餐跡。

5.室內無蒼蠅、蟑螂、無老鼠、無蚊子,室內經常通風,保證無異味。

6.在前廳撤餐具時要認真檢查餐具是否破損,如不檢查發現餐具破損,洗碗人員根據餐具價格過失。