篇一:餐飲店長崗位職責范文

一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定

(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

二、制定和完成各項經營指標

(1)營業額指標;

(2)費用控制目標;

(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標,結合本店的實際情況,制定出完成本月銷售計劃的執行計劃,包括營業計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃,亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況,敢于、善于提出各種合理化建議。

三、單店員工的安排與管理

(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理;同時,每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓;

(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

(3)抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況,時時激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態,讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

(4)不斷的對員工進行在職培訓,以促進員工整體的業務水平,提高門店員工的工作效率;

(5)協調單店各方面的人際關系,使員工有一個融洽的工作環境,增強單店員工的凝聚力。

四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理

(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養、維護、更換,認真執行店內開支上報制度,超出職權范圍的先請示后執行。

(2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人,由店長檢查落實。

(3)在營業結束后,店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查,確保安全工作萬無一失。

五、監督和審核店內財務及進行成本控制

(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控,落實本店經營范圍內的合同的執行,控制本店的各項開支及成本消耗,并保證營業款安全。

(2)加強單店的財產管理,掌握和控制財物的有效合理利用。

六、宣揚公司經營理念和企業文化

(1)在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求,制定相應的促銷計劃;

(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期組織廚師長,樓面部長及收銀,根據點餐客人的需求和意見,及時改進,提高服務和出品質量。

篇二:餐飲店長崗位職責

1、指導的能力是指能扭轉陳舊觀念,并使其發揮最大的才能,從而使營業額得以提高。

2、教育的能力能發現員工的不足,并幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力,面對問題有正確的判斷,并能迅速解決。

6、專業知識的能力對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

7、營業店的經營能力指營業店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力。

9、改善服務品質的能力指讓服務更加合理化,讓顧客有親切感,方便感,信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力要跟上時代提升自己,和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠。

篇三:

一、對門店的日常營運管理工作負責。

二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

四、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

五、對門店良好的整體衛生形象負責。

六、對外場優質服務及指導負責。

七、對內場良好出品質量負責。

八、對全店成本與費用的有效控制負責。

九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

十、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責十二、對于門店相關的外聯事物負責

十三、對公司的工作內容下達與安排負責。

篇四:

1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生).負完全責任。

2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。

3.負責員工及主管的招聘及保留。

4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

5.負責店內全體管理組的發展計劃。

6.完成餐廳管理組的排班表。

7.主持主管會議。

8.確保員工福利計劃正確執行。

9.執行LSM活動,并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。

10.審核每月所有的餐廳報告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區經理。

11.與公司或會計人員復核每月的損益表。

12.根據員工的個人實際情形給予停職或開除。13.雇傭、訓練維護人員,并給予工作績效評估。

14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

15.確保餐廳遵守安全操作程序。

16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

17.訓練餐廳管理人員。

18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會。

19.完成管理組的績效評估。

20.計劃、核準并安排時間,以完成員工的績效考核與薪資考核。

21.負責店內新產品的推出與新程序的執行。

22.辨別可升遷的管理組,并協助招聘管理組。

23.月底固定資產的盤點。

24.設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。

25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點,以增加提升營業額的機會點。

篇2:超市店長崗位的主要工作職責

超市店長崗位的主要工作職責

賣場管理:

1.每天在至少有兩個人在場的情況下開門進店鋪,打開開關及防盜系統

2.檢查冷氣機、防盜系統、照明系統、防火系統、音響系統等是否正常

3.巡視堆頭、貨架、膠箱、POP

4.安排屬于員工區域清潔店鋪

5.貨品陳列控制,保證店鋪水準

6.檢查訂貨、收貨

7.檢查標價是否正確

收銀管理:

1.每天開機前檢查收銀機的情況,查看現金是否與報表一致

2.與收銀員核對結余的零錢

3.簽收并檢查壞單

4.檢查當班收銀員

促銷管理

1.促銷貨品的陳列根據促銷表控制(堆頭、膠箱、貨架等)

員工管理

1.開鋪前用3-5分鐘時間開會,簡單介紹一下昨天的營業情況,指出員工某方面的好與不足之處,并檢查員工制服是否整齊、清潔,員工證是否掛好以及員工是否有遲到、早退或缺席,并介紹新員工

2.安排新員工熟悉環境,配合培訓部對其進行入職培訓

3.根據員工實際人數合理安排工作,以保證賣場運作的正常進行,并充分利用人力資源

4.了解員工的困難,給予正確的指示,并鼓勵員工提出合理化建議

5.傳達公司有關改革制度,保證并幫助員工遵守公司規章制度

6.當發現員工工作出現差錯時,應及時糾正,必要時可予以警告,報人事部備案

7.排班

貨品管理:

1.營業前,安排員工補貨、清潔貨品

2.采取有效措施,嚴格控制貨品流失

3.貴重物品/促銷品/贈品/樣品,應嚴格控制,作好記錄,不允許私自處理

4.對破損貨品應登記后親自監督,在保安部陪同下予以銷毀

5.發現貨品失竊,應立即采取措施保護現場,并向當班經理/保安部匯

倉庫管理:

1.貨品

2.貨品量應嚴格控制在最低水平之下

3.貨品應有規劃地放在貨架上

文件管理

1.嚴格遵循公司的變價制度

2.發票、報損單、變價單、內部轉貨單、報銷發票等等,簽名存檔

3.文件應放至安全地方,未經許可不得使用

結束工作

1.檢查門窗、安全系統

2.清點貨品(卷煙、膠卷、洋酒)

3.收銀機現金清點

4.檢查電腦當日程序是否完全正常,有必要時當馬上通知有關電腦公司維修人員到場檢查并進行維修

5.檢查員工離鋪情況

6.開啟安全系統,鎖門

顧客服務:

1.領導并督促員工做好顧客服務工作

2.禮貌地處理顧客投訴和提貨

3.妥善處理店鋪盜竊,如遇難以解決的問題,應請保安部門主管解決

鑰匙管理:

1.店鋪鑰匙專門保管隨身攜帶,不得交與他人

2.保管凡涉及店鋪運作的鑰匙的備用鑰匙

主要評核因素:

所在店鋪的每月銷售是否達成公司的目標;年盤點結果控制在08%以內;報損不超過當期銷售的0.35%;不正常的店鋪支出及不正常的存貨量、顧客投訴等也作為評核的因素。

具備良好的溝通、領導、協調能力,親和力強,能承受較大的工作壓力。

篇3:百貨商場店長的工作職責

百貨商場店長的工作職責

1)依據公司總部經營方針與目標,制訂商場經營計劃;

2)負責場內員工、商品、設備、現金、帳務憑證、消防安全、衛生等管理作業,使商場業務正常運行;

3)檢查本商場各項工作執行情況,如果未能符合要求,應及時查找原因并制定解決辦法;檢查方式:

1、查看各類報表,2、場內巡視、觀察,3、商場經營例會;

4)總結商場營運工作中的經驗和教訓,提高商場整體管理水平;

5)總結銷售工作,為公司制定銷售計劃提供依據;

6)嚴格控制各項費用開支,降低經營成本,并嚴格按照公司有關規定執行;

7)根據商場駐地市場調查情況,有權制定相應經營策略;

8)維護、創造良好的購物環境;

9)負責對本商場員工管理、培訓及業績評估,并向公司總部提供員工晉升建議;合理、科學調配人員,對主管級以下管理人員有獎懲權,對助理級及以下管理人員有任免權;

10)負責處理顧客重大投訴事件和突發事件;

11)組織部分商品補貨工作;

12)在公司管理權限范圍內對商品零售價格有決定權;

13)部分生鮮食品、熟食加工原料采購進貨具有審批權。

14)負責公司管理分店的日常營運,遵照公司政策、計劃及目標拓銷公司商品,并對客戶提供最佳服務,以達成公司核定的經營目標,提高公15在的市場占有率,建立良好的售后服務聲譽;

16)依據公司經營計劃,配合公司總目標,制定經營目標及工作計劃,并隨時予以追蹤控制,以確保其達成或超越;依據公司工作計劃,編制各商場的年度預算,并加以控制;

17)觀察、調查市場需求的變動、購買者的消費心態,隨時將可靠情報提供給公司作參考和決策;

18)管理公司公共關系活動,樹立公司良好的企業形象并提高公司的知名度;

19)負責監管全公司的電腦信息系統,并進行經營數據信息的分析;

20)負責監管公司的物流體系;

21)負責監控公司商品價格,審核價格策略,分析各分店經營成本;;

22)督察商品質量管理執行情況;

23)運用有效的領導方法,激勵分店所屬人員的士氣,提高工作效率,發揮最高的銷售效益,并督導所屬人員依照工作標準和要求,有效執行其工作,確保各單位目標的達成;

24)有計劃地培養、訓練分店人員,提高其工作能力與素質,按所屬人員的能力,予以合理分派,穩固現有市場,進一步開拓新的市場;

25)依公司員工考核、獎懲辦法,建議相關部門辦理分店管理人員的考核、獎懲、升降等事宜;

26)以誠懇、友善的態度和互助合作的精神,與公司各業務部門和其他分店進行協調、聯系、支援與配合,維持良好的關系。