職務名稱:餐廳服務員

直級上級:餐廳領班

崗位目的:協助分管領導做好餐飲接待,為客人提供就餐服務

所屬部門:餐飲部

崗位資格要求:

●性別:男女不限

●身高:男170cm以上,女165cm以上

●自然條件:身體健康,相貌端正

●語言水平:流利標準的普通話,英語水平良好

教育背景:初中以上學歷

崗位技能要求:

●專業知識:

掌握餐廳服務常識,熟悉餐廳服務工作流程及接待禮議等知識。

●能力與技能:

具有較好的語言表達能力,熟悉酒店各相關規章制度,掌握必要的《食品安全法》及餐飲業衛生管理制度等知識,具有較強的溝通、協作能力。

工作內容:

1)接受餐廳領班的工作安排,做好開餐前的各項準備工作,及時按要求補充各種物品。

2)按照標準和要求,規范擺臺,布置餐廳,了解預定及菜品酒水信息。

3)按照餐廳規定的服務標準和程序。細心周到地做好各個環節(如迎客、

點菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務工作。并耐心、熱情對待顧客,向客人推薦各種符合口味的菜肴,滿足顧客需求。

4)儀表整潔,注意個人衛生,嚴格執行《食品衛生法》,發現不合格食品,不出廚房,并向領班匯報。

5)認真搞好酒席的服務工作,熱情主動滿足顧客的正當要求,做到有客人不離崗。

6)團結同志,關心集體,做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。

7)積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動,不斷提高服務技能、技巧,提高自身綜合素質。

篇2:酒店中西餐廳服務員崗位職責

酒店中、西餐廳服務員崗位職責:

1、貫徹管理階層設立的服務制度和服務標準,嚴格按照服務程序進行服務;

2、認真貫徹優質服務的三個內容。熟悉客人的姓名、公司、職務情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;

3、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充和替換;

4、按照管理人員的指示,負責家

篇3:酒店餐廳服務員崗位職責素質要求

酒店餐廳服務員崗位職責及素質要求

上級:中餐廳領班

下級:無

崗位職責

1、開餐前做好全面的衛生工作,認真做好自己所負責區域的衛生工作,保證提供優雅干凈的衛生環境。

2、服從領班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后,按服務程序及標準為客人提供優質服務:點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式,與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領班,尋求解決辦法。

5、當班結束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛生。

素質要求

基本素質:有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。

自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩定。男,1.76~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業高中畢業學歷

外語水平:具有初級餐廳服務英語會話能力。

工作經驗:有1年餐廳工作經驗,掌握餐廳服務程序。

特殊要求:處事靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務技巧。