本文是一篇學校食堂管理員崗位職責,僅供各位制度職責大全食堂管理員參考,希望大家從中掌握崗位職責怎么寫。

一、主要職責是管理好食堂,確保學生飲食安全,為廣大教師(制度職責大全教師)及學生服務。

二、每天要抓好采購關,保證食品質量,腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜、摻假、質量不新鮮的不要。對采購的食品要有合格證和檢疫證明。

三、要對庫房進行檢查,食品貯存應當分類、分架、隔墻,對過期變質食品要及時處理。食品貯存場所禁止有毒、有害物品和個人生活用品。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作,冰箱、冷庫要經常檢查,食物要分類放置。肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

四、每天要檢查廚房衛生,廚房一天要打掃三次以上,確保地面無積水、無垃圾,加工工具、容器要保持干凈,尤其對盛飯菜的容器要消毒。

五、每天檢查食堂工作人員上班時必須要穿戴工作衣帽,并保持個人衛生,要檢查食堂工作人員是否有健康證,患有傳染病者不得從事食堂工作。

六、學生如有食物中毒情況應在第一時間向學校報告。

七、每天了解學生對食堂飯菜的反應情況,并及時做出改進意見。

八、每天檢查并應有詳細記載。

九、完成學校總務(制度職責大全總務)安排的其它工作。

篇2:食堂管理員安全生產崗位責任制

第一條負責對食堂的監督管理,保證提供早、午、晚、夜四餐,保證24小時有熱菜、熱飯、熱湯。

第二條負責監督食堂所使用的設備,設施,廚房所用工具及餐具要精心使用,要嚴格按照規程操作;維護好,維修好,管理好,不要丟失。

第三條負責監督食堂環境衛生要隨時保持清潔衛生,桌椅無油漬,地面光亮無雜物,玻璃明亮,窗框、窗臺無浮灰,墻角無蛛網,廚房設施干凈、光亮、無油膩。貨架清潔無塵,地面干凈無積水,時時檢查,時時合格。衛生間要保持干凈,地面無積水無異味。

第四條負責檢查食堂餐具要按照操作規程消毒,一絲一毫也不能馬虎,消完毒后要專人管理。

第五條嚴把進貨關,不定期進行市場調研,及時掌握市場行情,不定期抽查所進貨物,發現劣質食品或不新鮮的蔬菜一律退貨,確保職工身體健康。

第六條監督食堂對水、電、煤氣要節約使用,杜絕浪費現象。

第七條負責班中餐的質量,要根據井下工人的特點,從實際出發,合理搭配好。

第八條負責招待中心客房及會議室的管理。

篇3:安全生產責任制:食堂管理員

食堂管理員安全責任制

一、負責食堂的各項管理工作。

二、樹立全心全意為廣大職工服務的思想,積極組織食堂人員學習烹調技術,努力提高業務水平,做好經營管理工作。

三、調理好主副食品的制作及花樣品種和成本核算,做到班清、日結、月盤點、月未公布盈虧情況。

四、負責制訂食堂各項管理制度,經常組織檢查操作間、食品儲藏間等工作場所衛生,嚴格執行食品衛生法,搞好食堂衛生。

五、定期組織食堂人員進行身體檢查,發現有傳染病者,及時向上反映,調離崗位。

六、遵守礦規礦法及各項管理制度,搞好文明生產,做好食堂人員的思想工作。

七、負責向上級生活管委會,匯報食堂工作,接受生活管委會的監督檢查。

八、負責食堂標準化建設,規范食堂各項管理,使礦食堂達到上級標準化要求。