1.在吧臺經理的領導下,積極開展各項工作。

2.全面負責吧臺的各項監督檢查。

3.掌握各項設備的使用方法及維護保養知識。

4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

5.負責所有物品的清點、登記、統籌。

7.做好每日銷售報表。

8.積極活躍地帶動飲酒氛圍,并適時的進行雞尾酒促銷。

9.每日根據吧臺經理的規定和要求進行花式調酒表演。

10.勤練花式動作,減少失誤,并不斷地增加花式動作及觀賞性。

篇2:調酒師助理崗位工作職責

1、配合調酒師制作供應各類酒水及雞尾酒;

2、按期盤點酒水,準備水果、糖類等原料;

3、保持吧臺各種設備正常運轉,搞好衛生;

4、清洗酒杯及各類用具。

篇3:調酒師崗位工作職責

直接上級:餐飲部主管

1.認真完成上級分配的任務,做到賓客至上。

2.具體執行上司的工作分配,按規范操作。

3.除上級有其他工作分配外,要堅守工作崗位。

4.留意自己和工作崗位的清潔衛生。

5.做好儀容、儀表的整潔,講究個人衛生。

6.認真做好開臺前的準備和收尾工作。

7.細心觀察客人的情況,及時提供需求服務。

8.積極參加培訓,不斷提高業務水平。

9.服從上級的工作安排、調動,凡事先服從后上訴。

10.清楚每天的特別介紹、估清單

11.對食物及飲食有深切了解,遵照經營方針工作,按照規定的服務工作程序做好服務工作。

12.遇到客人投訴時,應立即報告上級處理。

13.客人離去后,盡快清理現場,重新擺設餐臺,繼續做生意。

14.分工不分家,與各級同事充分協作,為顧客提供良好的服務,又快又好地完成接待任務。

15.熱心指導新入職的服務員。

16.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

17.上班時集中精神,控制情緒,保持良好心態服務客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

18.遵守酒樓制定的各項規章制度,完成上級指派的其它工作。

19.主要負責酒水、飲料的供應及吧臺衛生工作。熟悉各種酒水、飲料的度數、產地類型、價格等。認真履行出庫手續,做好出庫工作。每天備足當日供應的各種酒水、飲料,避免營業期間出現短缺現象。

20.要具有較強的責任心,按值臺服務員所開單據付酒,確保無差錯。

每天要核對票據,清點庫存及時掌握當日酒水、飲料消耗量,對庫存做到心中有數。做好本職工作的同時,認真完成領導交辦的其它工作