調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領略酒的文化各風情的人員，英語稱為bartender或barman。

調酒師職位要求

1.掌握調酒技巧；

2.了解酒背后的習俗；

3.掌握一定的英語知識，尤其是要認識酒標；

4.懂得調酒設備的使用及維護；

5.掌握色彩學等相關知識；

6.了解相關法律，遵守職業道德。

調酒師崗位職責

1.從事調酒的專業服務；

2.從事行業研究和調酒文化推廣；

3.酒吧的經營管理；

4.酒吧清潔、酒吧擺設、調制酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等；

5.負責填報報表，做到報表和實物相符，銷售量和賬目相符；

6.負責工作區域的衛生，包括設備、用具的衛生，必要時協助服務員進行打掃；

7.積極參加各種技術培訓，不斷提高業務水平。

篇2:調酒師助理崗位工作職責

1、配合調酒師制作供應各類酒水及雞尾酒;

2、按期盤點酒水,準備水果、糖類等原料;

3、保持吧臺各種設備正常運轉,搞好衛生;

4、清洗酒杯及各類用具。

篇3:調酒師崗位工作職責

直接上級:餐飲部主管

1.認真完成上級分配的任務,做到賓客至上。

2.具體執行上司的工作分配,按規范操作。

3.除上級有其他工作分配外,要堅守工作崗位。

4.留意自己和工作崗位的清潔衛生。

5.做好儀容、儀表的整潔,講究個人衛生。

6.認真做好開臺前的準備和收尾工作。

7.細心觀察客人的情況,及時提供需求服務。

8.積極參加培訓,不斷提高業務水平。

9.服從上級的工作安排、調動,凡事先服從后上訴。

10.清楚每天的特別介紹、估清單

11.對食物及飲食有深切了解,遵照經營方針工作,按照規定的服務工作程序做好服務工作。

12.遇到客人投訴時,應立即報告上級處理。

13.客人離去后,盡快清理現場,重新擺設餐臺,繼續做生意。

14.分工不分家,與各級同事充分協作,為顧客提供良好的服務,又快又好地完成接待任務。

15.熱心指導新入職的服務員。

16.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

17.上班時集中精神,控制情緒,保持良好心態服務客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

18.遵守酒樓制定的各項規章制度,完成上級指派的其它工作。

19.主要負責酒水、飲料的供應及吧臺衛生工作。熟悉各種酒水、飲料的度數、產地類型、價格等。認真履行出庫手續,做好出庫工作。每天備足當日供應的各種酒水、飲料,避免營業期間出現短缺現象。

20.要具有較強的責任心,按值臺服務員所開單據付酒,確保無差錯。

每天要核對票據,清點庫存及時掌握當日酒水、飲料消耗量,對庫存做到心中有數。做好本職工作的同時,認真完成領導交辦的其它工作