餐廳收銀機死機應急工作程序
餐廳收銀機在打單的時候突然死機怎么辦不妨參考借鑒一下別人的經驗吧。
一.電腦在餐廳營業時間內隨時會發生死機現象,因此,要做好以下預備工作。
1.每個備餐柜內要備有一式三聯的手寫柯打單;
2.已入單的臺要預先將帳單打印好;
3.畫好臺跡。
二.電腦發生死機現象時:
1.檢查廚房或酒吧是否有丟失已入的單,如發現出品部門沒有單要馬上補寫單;
2.對于未打出帳單的臺,要用手寫單記錄好客人所點飲、食品的情況,以備客人結帳時交收款員寫帳單;
3.有新客人到來或客人加食品時,要按要求寫好柯打單。
三.手寫柯打單注意事項:
1.撕下一式三聯柯打單,在相應格內寫上日期、臺號、人數(如是屬于客人加飲、食品的則是寫+號,如加一位客人,則寫上+1)和用正楷寫上寫單人中文名;
2.在柯打單左格寫上數量,第二欄寫上飲、食品的名稱。如有特別要求,要在旁注明(如牛扒的成數、汁醬,飲料加冰或不加冰等);
3.如果屬于特別的,不在餐牌、酒水牌上的品種要注明價錢;
4.寫完后要檢查一遍,余下空白處畫上/符號,最后在右下角清晰地寫上入單時間;
5.廚房/酒吧和服務員兩聯單交出品部門,收款員一聯夾在客情表上,客人結帳時交收款員寫帳單用;
6.客人結帳時,服務員要檢查一遍客人所點的品種是否已落齊單,有否錯漏才交收款員寫單結帳;
7.結帳前要核對帳單上的項目及價錢是否正確,以防差錯。
四.電腦恢復正常時:
1.馬上根據手寫柯打單將客人所點的飲、食品入電腦,切記按補單鍵;
2.檢查電腦死機前的帳單在電腦上是否齊全,品種價格是否相符。
篇2:餐廳收銀機使用管理條例
餐廳收銀機使用管理條例
為規范現金管理辦法,使收銀機真正發揮現金管理的靈活性、準確性,特制定以下條例:
1、收銀機前必須認真檢查其功能的準確性。
2、使用收銀機的工作人員必須保持收銀機的清潔衛生工作。
3、使用現金只允許收銀機窗口使用,其他窗口一律不準收取現金。
4、收銀機報表須當天當餐以流水賬的形式打印完成。
5、對收銀機打印小票須實行一式貳份,一份交給顧客,一份留存,以備查閱使用。
6、不允許多人次的幾筆金額一并輸入。
7、各餐廳必須嚴格按照要求進行現金儲存,不得私自存放:
上午8:00-10:00--繳當天早點、前一天晚餐及夜宵營業額;
下午3:00-4:00--繳當天中餐營業額;
晚上7:00--繳存當天晚餐收取的現金營業額。
篇3:餐廳收銀機死機應急工作程序
餐廳收銀機在打單的時候突然死機怎么辦不妨參考借鑒一下別人的經驗吧。
一.電腦在餐廳營業時間內隨時會發生死機現象,因此,要做好以下預備工作。
1.每個備餐柜內要備有一式三聯的手寫柯打單;
2.已入單的臺要預先將帳單打印好;
3.畫好臺跡。
二.電腦發生死機現象時:
1.檢查廚房或酒吧是否有丟失已入的單,如發現出品部門沒有單要馬上補寫單;
2.對于未打出帳單的臺,要用手寫單記錄好客人所點飲、食品的情況,以備客人結帳時交收款員寫帳單;
3.有新客人到來或客人加食品時,要按要求寫好柯打單。
三.手寫柯打單注意事項:
1.撕下一式三聯柯打單,在相應格內寫上日期、臺號、人數(如是屬于客人加飲、食品的則是寫+號,如加一位客人,則寫上+1)和用正楷寫上寫單人中文名;
2.在柯打單左格寫上數量,第二欄寫上飲、食品的名稱。如有特別要求,要在旁注明(如牛扒的成數、汁醬,飲料加冰或不加冰等);
3.如果屬于特別的,不在餐牌、酒水牌上的品種要注明價錢;
4.寫完后要檢查一遍,余下空白處畫上/符號,最后在右下角清晰地寫上入單時間;
5.廚房/酒吧和服務員兩聯單交出品部門,收款員一聯夾在客情表上,客人結帳時交收款員寫帳單用;
6.客人結帳時,服務員要檢查一遍客人所點的品種是否已落齊單,有否錯漏才交收款員寫單結帳;
7.結帳前要核對帳單上的項目及價錢是否正確,以防差錯。
四.電腦恢復正常時:
1.馬上根據手寫柯打單將客人所點的飲、食品入電腦,切記按補單鍵;
2.檢查電腦死機前的帳單在電腦上是否齊全,品種價格是否相符。