餐廳收銀機(jī)死機(jī)應(yīng)急工作程序

2024-07-12 閱讀 8308

餐廳收銀機(jī)在打單的時候突然死機(jī)怎么辦不妨參考借鑒一下別人的經(jīng)驗(yàn)吧。

一.電腦在餐廳營業(yè)時間內(nèi)隨時會發(fā)生死機(jī)現(xiàn)象,因此,要做好以下預(yù)備工作。

1.每個備餐柜內(nèi)要備有一式三聯(lián)的手寫柯打單;

2.已入單的臺要預(yù)先將帳單打印好;

3.畫好臺跡。

二.電腦發(fā)生死機(jī)現(xiàn)象時:

1.檢查廚房或酒吧是否有丟失已入的單,如發(fā)現(xiàn)出品部門沒有單要馬上補(bǔ)寫單;

2.對于未打出帳單的臺,要用手寫單記錄好客人所點(diǎn)飲、食品的情況,以備客人結(jié)帳時交收款員寫帳單;

3.有新客人到來或客人加食品時,要按要求寫好柯打單。

三.手寫柯打單注意事項(xiàng):

1.撕下一式三聯(lián)柯打單,在相應(yīng)格內(nèi)寫上日期、臺號、人數(shù)(如是屬于客人加飲、食品的則是寫+號,如加一位客人,則寫上+1)和用正楷寫上寫單人中文名;

2.在柯打單左格寫上數(shù)量,第二欄寫上飲、食品的名稱。如有特別要求,要在旁注明(如牛扒的成數(shù)、汁醬,飲料加冰或不加冰等);

3.如果屬于特別的,不在餐牌、酒水牌上的品種要注明價錢;

4.寫完后要檢查一遍,余下空白處畫上/符號,最后在右下角清晰地寫上入單時間;

5.廚房/酒吧和服務(wù)員兩聯(lián)單交出品部門,收款員一聯(lián)夾在客情表上,客人結(jié)帳時交收款員寫帳單用;

6.客人結(jié)帳時,服務(wù)員要檢查一遍客人所點(diǎn)的品種是否已落齊單,有否錯漏才交收款員寫單結(jié)帳;

7.結(jié)帳前要核對帳單上的項(xiàng)目及價錢是否正確,以防差錯。

四.電腦恢復(fù)正常時:

1.馬上根據(jù)手寫柯打單將客人所點(diǎn)的飲、食品入電腦,切記按補(bǔ)單鍵;

2.檢查電腦死機(jī)前的帳單在電腦上是否齊全,品種價格是否相符。

篇2:餐廳收銀機(jī)使用管理?xiàng)l例

餐廳收銀機(jī)使用管理?xiàng)l例

為規(guī)范現(xiàn)金管理辦法,使收銀機(jī)真正發(fā)揮現(xiàn)金管理的靈活性、準(zhǔn)確性,特制定以下條例:

1、收銀機(jī)前必須認(rèn)真檢查其功能的準(zhǔn)確性。

2、使用收銀機(jī)的工作人員必須保持收銀機(jī)的清潔衛(wèi)生工作。

3、使用現(xiàn)金只允許收銀機(jī)窗口使用,其他窗口一律不準(zhǔn)收取現(xiàn)金。

4、收銀機(jī)報表須當(dāng)天當(dāng)餐以流水賬的形式打印完成。

5、對收銀機(jī)打印小票須實(shí)行一式貳份,一份交給顧客,一份留存,以備查閱使用。

6、不允許多人次的幾筆金額一并輸入。

7、各餐廳必須嚴(yán)格按照要求進(jìn)行現(xiàn)金儲存,不得私自存放:

上午8:00-10:00--繳當(dāng)天早點(diǎn)、前一天晚餐及夜宵營業(yè)額;

下午3:00-4:00--繳當(dāng)天中餐營業(yè)額;

晚上7:00--繳存當(dāng)天晚餐收取的現(xiàn)金營業(yè)額。

篇3:餐廳收銀機(jī)死機(jī)應(yīng)急工作程序