主要會計問題

成本的控制是該行業的主要問題,但這并不意味著要為成本控制建立復雜的會計系統。其實,經營上的控制比會計記錄更能有效地消除由于過高的原料價格、不恰當的配料所帶來的浪費。通常的情況是,這種浪費比未完全銷售所導致的浪費更為嚴重。

各環節的會計記錄最好由辦公人員來完成。盡管出納及辦公人員并不要求是全職的,但兼職的出納及兼職的記帳員是必不可少的。對于會計上的各種問題,餐廳的經理最好能向專業的會計師請教。

會計制度總述

一、功能組織

由于餐廳的大小及經營方法不同,所以為該行業設計一個統一的功能圖是不可能的。例如,在采購原料方面,有的是經理親自去采購,有的是主廚或專業的采購人員去采購。有些經理幾乎不從事食品方面的管理而把主要的精力放在對顧客的接待及酒吧服務上。

盡管通常有廚房工作人員及服務人員的區別,在小規模的餐廳中通常不區別兩者的功能;相反,具有酒類服務、熟食零售及其他類別的服務的餐廳中,通常要把這些服務的功能單獨區別開來。

只有當某項經營活動大到有必要分析各種職能的服務功能時,才有必要建立一個功能組織圖。此時,各種功能的建立是基于招聘到各種能勝任各種職位的人員的基礎上的。通常的情況是,在一個不斷發展的餐廳中,當"瓶頸"突破時或缺少某一服務人員會導致整個經營活動的順利進行時,才有必要確定一個詳細的功能組織圖。

二、各類人員及其職責

⊥65⊥.食品核對員

對烹任后食品的控制是防止由于少收帳或錯收帳所導致的收入損失的重要一環。良好的管理意味著使用簡單的方法逐個核對系統終端給客戶的菜看是否是顧客所要求的。盡管完善這一環節會導致為顧客提供服務的時間的滯后,但這一環節有利于完善會計記錄,因而是必不可少的。

食品核對員必須具有良好的判斷能力。當侍者與食品核對員負責最后現金的收取時,就會存在欺詐的可能性,因此,應仔細挑選食品核對員。由于這一環節應在最短的時間內完成,故良好的判斷力是必不可少的。

每日經營結束后,食品核對員的記錄應作為總收入帳戶的控制而記錄在帳簿中,并且與侍者的發票進行核對。

⊥65⊥.主廚

一流的烹任有賴于廚師的手藝。廚師的工作通常包括提供菜單、實際的烹飪以及由于食品的標準及繁忙時間所致的總的監督。主廚除了應根據天氣、季節、不同事件而提供有關的菜單外,也應該知道成本及競爭性的售價。

3.酒吧服務員

如果允許酒吧服務員購買酒料飲料,他應該為過多的存貨及銷售不暢的品牌負責,也應為顧客喜歡的品牌的缺乏負責。

三、會計系統的原則

⊥65⊥.收入

收入一般分為三類:食物、飲料、其他雜項。最后一項可能包括香煙、糖果、寄售等。如果其他雜項這一類中的任何一項的金額變得越來越大,在帳簿中應為其設置單獨的一欄。

2.直接費用

服務是一項直接費用并且應包括在各項與之有關的項目中。為了避免過于復雜的會計系統,該行業已形成一種共識,即把服務員的工資作為該項計算的要素。這一項通常是銷售的30%,但也有可能在25%-35%之間波動。

3.間接費用

篇2:公司核算分部經理崗位說明書

公司核算分部經理崗位說明書(二)

職位名稱:核算分部經理職位代碼:CW-003所屬部門:財務部

直接上級:財務部經理晉升方向:核準人:總經理

使命

*協助部門經理進行企業經濟核算和分析工作

主要工作

*負責財務核算的總體業務。負責組織本公司財務數據的采集、歸集、分配;一般會計事項的整理、記錄憑證、賬冊、報表、文件的保管;成本的控制;辦理有關稅收的繳納;參與應收賬款法律訴訟;出口業務帳務;對外各種財務報表;財務分類分析報告;庫存物資的管理、清查、核對;會計文件的編寫及答疑

*按照國家《會計法》和本公司會計制度的規定記賬、編制財務報表

*妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料

*定期檢查,分析公司資金占用、成本和利潤的執行情況,挖掘增收節支潛力,考核資金使用效果,提出合理化建議

*協調部門內部人員工作,負責會計稽核工作;督促和指導其他各財務人員的業務定期進行內部核算業務的工作總結

*部門經理交辦的其他工作

領導或參與的主要流程

*驅動、參與財務核算的相關工作*定期檢查,分析公司資金占用、成本和利潤的狀況

關鍵業績指標(KPI)

*財務核算業務的準確性

*財務分類分析報告的準確性和及時性

*會計賬簿、會計憑證、及其他會計資料的完整性

*會計帳目及各類報表的準確性、完整性

*各項稅務籌劃及完稅工作的合理性

任職條件

學歷:

*財會類及相關專業本科及以上學歷,會計師及以上專業技術職務任職資格

技能:

*有較強判斷及分析能力

*有較強專業技能、并具備較強的處理數據處理和分析能力

*熟悉國家財務、會計、稅務、政策及有關法律、法規

*熟練操作財務軟件

經歷:

*具有五年以上相關崗位工作經驗

品行要求

*嚴謹*協作*廉潔*好學

晉、降級通道

檔案管理制度

篇3:制藥有限公司會計員(應收應付材料核算)職務說明書

浙江**制藥股份有限公司

職務說明書

職務名稱:會計員(應收、應付/材料核算)職務級別:職務編號:

工作部門:財務部上級主管:經理撰寫日期:2011.9.18

撰寫人:ZZ部門審核:人力資源部批準:

一.職務目標:

崗位設立目的,職權范圍和主要內容。

為公司領導及相關部門提供與銷售有關的各項財務數據。依據國家企業財政法規及公司內部會計管理制度履行職責。進行銷售帳務處理,核對產品發貨、回籠數據,根據規定計提銷售費用,編制產品銷售利潤表、產品銷售分析表、主要財務指標月報表等報表。

二.主要職責

按照由主到次順序書寫,列舉主要工作內容,用關鍵動詞表述所擔負責任。

1、及時準確地編制產品銷售利潤表等,提供有關信息。

2、審核發貨通知單等票據,處理銷售帳務。

3、傳遞、反饋貨款回籠數據,保證銷售信息準確及時。

4、定期或不定期與倉庫對帳,確保帳務數據正確完整,保全公司財產。

5、根據規定計提銷售費用,研究開發費,保證費用分配的合理有序。

6、及時與銷售公司聯系工作,溝通有關信息。

三.職位要素;

1.知識結構

描述完成此項工作所需的相關知識,與之相關的理論,術語,概念,原則,規程,技術等理解力的要求,描述專業、學歷要求,專業崗位培訓,自我進修以及工作實踐經驗、年限的要求。

1、大專以上財務或相關學歷;

2、1年以上財務、會計工作經驗。

3、熟練掌握會計制度、財務管理知識。

4、熟練掌握計算機的操作技能,會使用辦公軟件尤其是財務軟件。

5、具備會計從業資格證書及初級會計資格證書。

2.復雜程度

從工作本身的性質、任務的多樣性、獲得指導與幫助的可能性、工作的范圍以及時效性等幾方面考慮,描述此項工作對于一個受過全面培訓或已可稱為合格的員工來說,其難易程度。

1、根據自己的知識協調與倉庫、商務部的工作,保證工作進展順利,發生的數據正確。

2、加強財務知識的學習,分析在日常工作中可能出現的問題及時進行彌補和更正。

3、加強與銷售公司的工作關系,及時溝通信息。

3.責任范圍

(1)工作的自由度:

從以下幾方面說明該工作的自由度:內部的書面指示,規程,政策以及外部法律,法規對之的束縛力;完成該項工作的時間要求,任務的多樣化以及所需的主動能動性。

1、在公司遵守內部會計管理制度、人事制度。

2、在公司外部遵守國家財稅、財政法律法規,依法辦事。

(2)范圍:

描述工作直接影響的最大范圍:科室、部門或工作單位,生產線、車間或公司。

本職工作的履行將直接影響本公司銷售款項信息的正確性、及時性;

影響到公司領導的決策的質量;

影響到往來單位帳務核對及本單位成本費用分配計入的正確合理性。

4.人際關系

描述完成此項工作需與公司內外其他人的聯系的工作要求。注意從簡單的信息交換到復雜的討論和談判的關系的排列。描述具體聯系的機構和對象,相互關系的重要性和頻率,以及對公司的潛在影響。

1、在公司內部與總經辦、天然公司、商務部、倉庫、檔案室、醫務室有關人員有業務關系。

2、在外部與銷售公司進行工作聯系,與有關部門處理好公共關系。

5.實施管理

(1)人員管理:

描述直接和間接管理著的員工的層次和數量,在提供指導和控制功能中的角色。

無。

(2)職能監督

描述對機構的組織、決策、指導功能。包括水平、類型、管理多樣性,個人決定人、財、物權限。

1、負責銷售費用、研究開發費的提取。

2、負責天然公司銷售提成的復核。

6.操作技能

(1)技能水平

描述完成此項工作對于手臂,手,手指的靈活性、精確性、速度和協調性的要求。包括活動和需要培訓的性質。操作技能對于此項工作重要程度如何

熟練使用計算機、計算器、算盤等計算及分析工具。此項工作對于手臂、手、手指的靈活性、精確

性、速度和協調的要求較高,它會影響到工作的質量和工作效率,尤其是影響到數據的正確性。

(2)應用程度

描述每日應用操作技能的時間有多少

平均每天操作計算機、計算器7小時左右

7.集中視力

描述所要求集中視力的程度。考慮可能因閱讀,測量儀器,標尺度,查疵點等長時間用眼和集中視力而引起的眼睛緊張和疲勞。每日需集中視力的時間有多少

每日需要處理大量的數據和文字,極易引起眼睛疲勞和緊張,整個工作時間都必須集中視力,近8小時。

8.體力消耗

描述完成此項工作所需的能力和努力的總和由于完成工作所產生的緊張和不適。指出被移動物體的重量,工作的重復性,進行的速度,走,站,舉,拉,推,運送,上升等的程度。

體力消耗較少。

9.工作環境

(1)工作條件

描述完成工作時環境引起的身體的不適。使一個身體(能力和靈敏性)正常的人感覺不舒服和討厭的環境程度如何

除因集中視力貫穿于整個工作時間,引起眼睛緊張和疲勞外,無其它明顯不適。

(2)夜行。通常每月有幾個晚上因工作需要出差不在家。

無