**酒店圣誕節晚會策劃方案

一、晚宴背景:

1、公司員工共同歡度圣誕,營造融洽和睦的溝通氣氛,增進雙方溝通與了解

2、激勵公司上下攜手共渡經濟危機

二、活動目的

1、接待經銷商

2、優秀員工頒獎

3、年度總結

4、歡樂游戲、現場抽獎

三、活動概要

1、地點:#$%酒店宴會廳

2、時間:2008.12.2517:30-22:30

3、受眾:本地企業員工;分區公司代表;經銷商;公司外國客人

4、規模:200左右

四、晚宴流程

1、17:30-18:00簽到

2、18:00-18:30領導講話,公司08年度總結、企業文化展示DV展

3、18:30-18:50年度優秀員工、經銷商、分公司頒獎

4、18:50-20:30享用自助餐,員工內部交流

5、20:30-22:00游戲時間

6、22:00-22:30終極抽獎、合影留念

五、活動現場布置

宴會廳布置圖如下:(略)

1、門口及宴會廳內:一服務員妝扮成圣誕老人在宴會現場招呼賓客,迎候語必須是‘MerryChristmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發一粒水果糖。

2、宴會廳中間靠后位置:擺上中型圣誕樹,與宴會廳的空間協調一致,樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。

3、玻璃門窗:貼上圣誕畫如:雪景,圣誕老人等

4、墻上、天花:用燈光效果打造漫天雪花的效果

5、宴會廳四周:用白色泡沫制的柵欄圍著

6、現場服務人員:頭戴圣誕紅帽,給每位客人先上一盤別致的圣誕點心,點心主要有蛋糕,餅干,也可以是平時很受歡迎的酒店特色點心,周圍擺上各式各樣的糖果。還可以在盤中藏匿一有獎吉祥物,不同的吉祥物到服務臺領取不同的圣誕節小禮物

7、物品準備:公共物品、餐具用品和裝飾用品;電器設備,音響設備和空調設備(見第十大點)。

根據宴會菜肴的數量、宴會人數,計算出所需用餐用具的種類、名稱和數量。

餐具用具:人數*所需數量+備用20%

六、餐飲方案

擺冷菜:開始前30分鐘。

水果:以每人250克配置。

餐飲人員配備:服務員與客人的比例為1:35

定位:中檔自助餐

酒精飲料服務:大杯裝啤酒、瓶裝葡萄酒、白酒、蘇打水、無酒精雞尾酒等。

在各區域里布置飲料、開胃品、沙拉、主菜和甜食。

自助餐擺臺

客人取自己的食物—————————————————————————————方向

餐盤開胃品沙拉正餐食物主食蔬菜面包和黃油餐具飲料

本酒店將提供不同價位,同價位不同菜式的自助餐供選擇

自助餐80元/位

1、冷盤:鹵水拼盤、意大利香草局雞、日式壽司、西式腸仔拼盤

2、沙拉與中式小菜:水果沙拉、土豆沙拉、什錦沙拉、番茄雞蛋沙拉、芥汁木耳、熗三絲、香拌涼瓜、新加坡熗包菜、泰式酸辣粉、辣椒絲拌皮蛋

3、湯:西湖牛肉羹、意大利什菜湯

4、熱菜:雞尾香腸仔、雞肉串燒、培根煙肉卷、烤蒸紅薯、米蘭豬排、三絲炒面、什錦炒飯、清炒時蔬、沙嗲西芹炒魷魚、醬爆三丁

5、甜點:奶油泡、香蕉包、奶酪蛋糕、草莓慕絲、時令果盤

篇2:餐飲部圣誕節活動策劃方案

餐飲部2013年圣誕節活動策劃方案

一、方案時間

2013年12月24日晚

二、方案目標人群

100人左右、各關系單位、協議單位高管及相關人員、常住客等。

三、節日布置

1、對南樓z廳、走廊懸掛有節日氣氛的圣誕裝飾品,中華廳門口用圣誕草裝飾,各宴會廳進行圣誕裝點。

2、z大堂放4米圣誕樹及圣誕飾禮品、彩燈。

3、24日晚z廳布置圣誕冷餐酒會、裝點大型雕刻及實物雕刻,并由一名員工穿圣誕衣服發放圣誕禮品。

4、建議在酒會過程中舉行抽獎活動和文藝演出,也可舉辦品酒比賽,增加酒會的趣味性。(獎品由賓館確定)

5、z大堂24日晚圣誕樹上懸掛部分謎語,當晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語活動,猜中者有獎品。

6、建議賓館聯系社會福利院或盲人學校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會,并在本地報紙進行報導。

7、制定“圣誕套餐”進行宣傳。增加散客上座率,并也參加圣誕抽獎活動,兩個餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶,并有禮儀人員呈上。

8、建議開展一項社會公益活動,如將24日晚顧客消費金額%作為愛心公益捐獻給福利院,并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子,送去禮物、學習用品、日用品。

9、邀請相關媒體對活動進行報道,此公益活動有助于我館的知名度的提高,引導市民來關心和愛護社會弱勢群體,提倡公益愛心,有助于提高我們的美名度。

四、活動時間安排

1、12月1日―5日制訂具體的布置方案。

2、12月1日―8日聯系媒體制訂宣傳計劃。

3、12月5日―15日大廳及各景點裝飾、布置。

4、12月5日―15日核定文藝節目。

5、12月15日--20日確定活動用酒水,菜單。

6、12月23日做好活動的各項工作,確定各環節的負責人。

7、以上活動餐飲部將按照賓館的整體計劃,具體組織落實。