餐廳規(guī)章制度

一、組組紀律

1、按時上下班

早上5:40到崗,上午9:00到崗,下午4:00到崗,晚上10:30到崗。不按時者,扣10元;上班或值班時,中途無故脫崗者,扣10元。

2、實行請假制度

請假須有請假條,批準后方可離去,否則扣10元,捎假、打電話請假者,扣10元。

3、分配制度

不服從安排者,扣50元。

4、在餐廳、操作間大聲喧嘩、吵架者,扣10元。

二、衛(wèi)生方面

1、穿戴工作衣

不穿戴工作衣或工作衣不干凈者,扣5元。

2、個人衛(wèi)生區(qū)

個人衛(wèi)生區(qū)必須保持清潔衛(wèi)生,如發(fā)現(xiàn)鍋、盆、碗亂放,扣5元。地面不干凈,扣5元。大案、水池、大小灶、機器、售飯口等,每天下班前,必須把各自的衛(wèi)生區(qū)打掃干凈,不干凈者扣5元。

三、執(zhí)行***

篇2:學校后勤會館餐廳收銀員規(guī)章制度

學校后勤會館餐廳收銀員規(guī)章制度

1、著裝整齊,儀表端正,堅守崗位,認真負責。

2、熟記餐廳的基本情況,對就餐人員要主動、耐心、熱情,以禮相待,有問必答。

3、就餐客人結(jié)帳時,如有損失物品,根據(jù)損失程度賠償后準其離開,否則不予結(jié)帳。

4、記錄好結(jié)算款項,嚴防丟失,所收經(jīng)費及時上繳財務。

5、禁止私拉電線,禁止私自用火;

6、不許漏崗、誤崗;上班期間,不許打鬧、嬉耍、聊天、聽音樂等與值班無關的事;對待客人態(tài)度要和藹,不許同客人爭吵、打罵;

7、嚴格執(zhí)行交接班制度,對現(xiàn)存問題要交接清楚;

8、對因漏崗、值班期間離崗或做其它與崗位無關的事而造成的一切后果,由當事人承擔。

9、對負責收銀和結(jié)帳工作,做到一絲不茍,大公無私,不多收、少收客人的現(xiàn)金,嚴格遵守財務規(guī)章制度,按規(guī)定辦事,不弄虛作假,原則上的問題要多請示、勤匯報,自作主張或責任心不強出現(xiàn)帳虧,錢虧,責任自負。

10、要求做到,心理素質(zhì)好,有較高的自身函養(yǎng),對客人說話時要口齒伶俐,語言清晰,簡練,溫和,自然得體,大方,面部始終帶有微笑,語言要使用普通話,衣著要整潔、整齊,不許染發(fā),留奇異發(fā)型,不許著濃妝,染指甲,佩帶與工作無關的佩物,不許吃帶有異味的食品。

11、工作中光明磊落,出現(xiàn)挪用公款、貪污錢財,視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機關處理。

12、配合好服務人員的工作,主動向顧客打招呼,客人結(jié)帳時一定要向客人報清消費的服務項目及各種項目的價位,找給客人零錢,要對顧客說道:找您**元,請點好。

13、由于責任心不強或馬虎大意出現(xiàn)錯算、漏算等情況,要承擔經(jīng)濟損失。

14、當好領導好管家,把好經(jīng)濟關,一切以大局為重,個人利益服從集體利益,嚴字當頭,做好本職工作,除了向經(jīng)理匯報經(jīng)營情況外,不能向任何人講經(jīng)營數(shù)字。

15、熟練掌握消防設施的使用方法,能及時撲救初期火災。

篇3:學校會館餐廳服務員（服務生）規(guī)章制度

學校后勤會館餐廳服務員(服務生)規(guī)章制度

1、禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

2、引導客人入座,并遞上餐巾。

3、征求客人飲用何種酒水。

4、遞上菜單。

5、點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側(cè))。

6、時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

7、詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。

8、當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

9、詢問客人是否需要其他東西。

10、客人結(jié)賬遞上賬單。

11、送客用語:"再見,歡迎再次光臨"。

12、清理包房并關閉一切電源后方可離開,同時要查看地面有無沒有熄滅的煙頭,

13、經(jīng)常性地檢查電器設施,電線線路、電源插座、水暖管線、照明設施等,發(fā)現(xiàn)問題要立即報告并積極維修;

14、包房無人就餐時,不準進入客房看電視、睡覺。禁止在包房打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。

15、對包房的安全情況做到心中有數(shù),因工作不認真、檢查不到位而造成嚴重后果者,將追究有關人的責任。

16、對重要客人要有專人服務。

17、熟練使用消防設施,能及時撲救初期火災;