第一條堅決貫徹《食品衛生法》、《學生食堂與集體用餐衛生管理規定》和飲食衛生《五·四》制。

第二條由原料致到成品,實行四不制度:

(一)采購員不買腐爛變質的原材料;

(二)保管員不收腐爛變質的原材料;

(三)炊事員不用腐爛變質的原材料;

(四)服務員不出售腐爛變質的食品;

第三條成品(食物)存放實行四隔離:

(一)生與熟隔離;

(二)成品與半成品隔離;

(三)食物與雜物、藥物隔離;

(四)食品與天然冰隔離。

第四條用具、餐具實行四過關、一保潔:一刷、二洗、三沖、四消毒,一保潔。

第五條環境衛生實行四定辦法:定人、定物、定時間、定質量。劃片分工,包干負責。

(一)環境衛生范圍:包括餐廳、操作間、庫房、洗消間、辦公室、更衣室、衛生間及餐飲中心周圍的道路等。

(二)餐廳操作間衛生要求落手清,墻、屋頂、地板要求時常保持干凈,無黑垢,無蜘蛛網。門窗干凈,玻璃明亮,紗窗完好,無灰塵油垢,電扇、燈具、風幕見本色。并做好防鼠、防蠅、防塵。

(三)所有操作臺、放物架、售飯窗口要求潔凈,水池要求無泥沙,無臟垢,無異味,各種炊事機械及各種炊事用具位置固定、擺放整齊、清潔衛生、有專人負責。所有抹布,使用后要及時清洗,每天要用堿水煮沸,清洗消毒。

第六條個人衛生

(一)新員工上崗前一定要體檢,在崗員工每年進行一次體檢,不合格者不予錄用,餐廳工作人員必須持有健康證。

(二)個人衛生必須做到四勤,嚴格遵守三天洗澡、更換工作服一次、20天理發一次的制度,員工上崗時,必須穿工作服,戴工作帽、口罩和一次性手套,并保持整潔;班前便后、開飯前用肥皂及流動水洗手;嚴禁留長發、長胡子,隨地吐痰、擤鼻涕;操作間、賣飯間不許吸煙,上班不許戴戒指,不許涂指甲油。

(三)每學期請防疫站或校醫院的專家對員工進行一次衛生知識講座,新員工上崗前應進行食品衛生知識培訓。

第七條食品加工出售衛生:

(一)加工前,先驗質,然后嚴格按照操作程序加工。

(二)用于加工、盛生、熟食品的容器、工具必須標志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈消毒,保持清潔。

(三)半成品嚴禁裝筐,應專用容器裝盛,嚴禁隨意堆放食品、物品,更不許將食品落地擺放。

(四)冷庫、冰箱中存放的食品要生、熟分開,各種容器不得重疊存放,冷庫、冰箱要求清潔,無臭味。

(五)出售直接入口食品必須使用售貨工具,不得用手直接拿取食品。

(六)食品在烹飪后至出售前一般不應超過2個小時,若超過2個小時存放的,應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

(七)剩菜、剩飯必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,經廚師長確認在沒在變質的情況下,必須經高溫徹底加熱后,方可繼續出售。涼菜不得隔餐出售。

(八)涼菜間必須按時進行紫外線空氣殺菌消毒;涼菜必須由專人按要求在涼菜間加工操作,非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間;加工涼菜的工具、用具、容器必須專用,用前必須消毒,用后必須洗凈并保持清潔。

第八條實行留樣制度:

每餐所有供應的主副食品種應各取不少于50克的樣品,留置于冰柜中保存24小時以上,以備查驗。

第九條衛生管理是評定各餐廳工作情況的重要依據之一,衛生工作與餐廳獎懲掛鉤,衛生工作不符合要求的餐廳、經理、廚師長、班組長等相關負責人按責任處罰。

篇2:社區衛生服務中心合理使用抗感染藥物管理條例

南調社區衛生服務中心合理使用抗感染藥物管理條例

抗感染藥物是臨床應用最廣泛的藥物之一。在抗感染藥物治愈交挽救了許多患者生命的同時,也出現了由于抗感染藥物不合理應用導致的許多不良后果。為科學、合理應用抗感染藥物,在治療過程中體現安全、有效、經濟,提高我院感染性疾病的治療水平,減緩耐藥菌株的發展,降低患者醫療費用,節省衛生資源,保障患者安全用藥,特修訂我院抗感染藥物使用管理條例。

一、醫師和藥劑人員必須加強學習,掌握抗感染藥物的基本知識,掌握抗感染藥物的臨床應用基本原則和聯合應用原則,并在臨床治療中正確應用。

二、藥物管理委員要定期檢查抗感染藥物的合理使用情況,對臨床提出新增抗感染藥品應及時討論,確定是否購進,對已購抗感染藥物品種要及時討論、總結、確定是否淘汰使用。

三、藥事委員會督促、指導制訂抗感染藥物的輪休計劃。

四、醫院院內感染管理委員會定期公布臨床常見菌及耐藥試驗結果,并提供抗感染藥物更新換代意見。

五、定期開展合理用藥講座,及時掌握抗感染藥物新動向、新知識。

六、藥劑調配人員發現處方中抗感染藥物使用不當時,要及時與執業醫師聯系,加以更正。

七、加大臨床藥學建設力度,培養和鍛煉臨床藥師,以便更好地指導臨床合理使用抗感染藥物。

八、定期抽查臨床病歷,發現不合理使用抗感染藥物的情況應及時指出并提出合理使用建議。

九、藥庫對抗感染藥物的效期進行掛牌管理,防止過期失效。

篇3:生產車間實訓室安全衛生管理條例

生產車間:

坯料配方是實踐教學工作的重要組成部分,為了充分發揮坯料配方在教學工作中的作用,盡可能保證學生實踐操作的順利進行,特制定以下操作規程和衛生管理條例,請相關老師與學生自覺執行。

一、管理老師配合指導老師在實訓課前對所有使用設備進行認真檢查,確保所有設備運轉正常,對于有問題或故障設備不允許使用并在該設備上作出明顯標志,另立即上報實訓中心,由中心安排專業人員對其進行檢修。

二、指導老師在實訓課前還要對所指導的學員要進行設備安全使用及相關安全知識教育,保證教學實訓在安全的前提下完成。

三、實訓學員必須遵守操作規程,服從課堂實訓要求,學員必須按指導老師布置的任務并在老師的指導下進行實訓操作。

四、實訓操作過程中要注意安全,如機械設備發生故障應立即切斷電源并報告指導老師,遇到突發事情要冷靜處理,聽從指導老師的指揮。

五、實訓過程必須保持實訓室內衛生環境的整潔,禁止實訓室內吸煙、吃早餐等,禁止隨地亂扔雜物或隨地吐痰。

六、實訓開始時、過程中,指導老師要求實訓學員向管理老師借的實訓耗材,要求寫借條給管理老師,讓管理老師做好實訓耗材使用清單。保證耗材能正常使用,如出現人為損壞,由實訓學員照價賠償,如耗材是在使用過程自然損壞,請指導老師第一時間報告給管理老師、由指導老師寫好證明材料第一時間交給管理老師、實訓結束時,請指導老師要求實訓學員把向管理老師借的實訓耗材點清數目,還給管理老師,方便下次使用。

七、每天實訓結束前,指導老師應預留足夠時間組織學生清掃設備(清掃設備前必須將電源切斷)及室內衛生,做到不留邊角,衛生清掃結束后關好門窗。每天實訓結束,清掃衛生時由指導老師負責切斷總電源。

八、特別規定,坯料配方實訓或生產實訓車間在實訓周的周五下午由指導老師帶領本班實訓學員開展衛生大掃除,做到設備干凈,室內整潔,如未完成,責任自負。管理老師要在大掃除前切斷所有電源并負責檢查。

九、以上安全衛生操作條例,自2015年9月執行。未盡事宜由實驗實訓中心負責解釋。