服務員原指固定場所里提供一定范圍內(nèi)服務的人員,但在21世紀多數(shù)指旅館、飯店、KTV、D廳等場所里,為客人提供必要服務的人員。以下提供了服務員崗位職責資料,歡迎參閱。

1.整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳領班的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。

2.上班前了解就餐人數(shù)及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。

3.正式開餐前,按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

4.按規(guī)定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐,根據(jù)人數(shù)進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6.服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水并報名稱及價格。

7.當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協(xié)作服務,以便捷優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。

9.操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸內(nèi)有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾,香巾必須干凈整潔。

12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛(wèi)生整潔。

13.客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動推銷,主動介紹,及時為客人結(jié)帳,但不要催客人買單,自己結(jié)帳時要自己先審單,避免單據(jù)出錯。

14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務,及時添加最后一道禮貌菜及香巾。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔,宴會廳要主動為客人送果盤。

16.客人買單時要當面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人,如掛帳確認后方可讓其簽字,并表示感謝,如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,詢問是否需要打包。

17.送客意識加強落實,客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺,收臺時要輕拿輕放。

18.收臺時應按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。

19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗,電源是否切斷,確保安全,請示領導方可下班。

20.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象,禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準質(zhì)量正常心態(tài),接待好下一批客人。

21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系,不計較個人得失,互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。

22.積極參加培訓,不斷提高服務技能,業(yè)務素質(zhì)能力形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉其他部門的情況,以便應答客人。

篇2:嬰幼兒活動室服務員崗位職責

酒店嬰幼兒活動室服務員崗位職責

[管理層級關(guān)系]

直接上級:娛樂休閑中心領班

[崗位職責]

1、服從領班的工作安排,按照嬰幼兒活動室的工作規(guī)范和質(zhì)量標準做好工作。

2、負責各類設施設備的維護保養(yǎng)和清潔工作,注意各種器具的每日清潔消毒工作,發(fā)現(xiàn)問題及時報修,確保完好有效。

3、熱情細心的為客人做好托嬰服務,服務過程要細心、認真、負責,嚴防出現(xiàn)意外狀況。

4、交接班時,應將未完成工作交代清楚,保證工作無差錯。

5、及時補充備齊營業(yè)用品,并做好記錄。

6、完成領班交代的其他工作。

篇3:釣魚中心服務員崗位職責

酒店釣魚中心服務員崗位職責

[管理層級關(guān)系]

直接下級:娛樂休閑中心領班

[崗位職責]

1、服從領班的工作安排,按照釣魚中心的工作規(guī)范和質(zhì)量標準,做好釣魚中心的工作。

2、了解每日預訂情況,及時做好營業(yè)前的各項準備工作。

3、負責各類設施設備和器具的維護保養(yǎng)和清潔工作,發(fā)現(xiàn)問題及時報修,確保完好有效。

4、客人使用釣魚器具時,應事先向客人介紹使用方法和安全須知,必要時做動作示范。服務過程中要注意觀察巡視,發(fā)現(xiàn)意外及時處理。

5、熱情快捷的為賓客提供飲料服務,并認真做好飲料記帳工作。

6、嚴格執(zhí)行娛樂場所治安管理制度,認真做好釣魚中心的治安管理及安全、消防工作。

7、交接班時,應將預訂情況和未完成工作交代清楚,保證工作無差錯。

8、及時補充備齊營業(yè)用品,并做好記錄。