●服從部長領導,做好餐前準備工作。

●嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求,努力提高服務質量。

●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態度。

●分工不分家,團結協作,又快又好地完成接待任務。

●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。

●上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。

●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。

●上班時要控制情緒,保持良好的心態。

●遇到客人投訴,應立即匯報上級領導解決,隨時滿足客人的服務要求。

●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。

●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

●整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。

●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

●客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

●留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

篇2:酒店中餐廳服務員崗位職責（4）

酒店中餐廳服務員崗位職責(四)

崗位名稱:零點服務員

直接上司:營業部主管

具體職責:

1.準時到崗,接受領班的任務分配;

2.負責開餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

3.按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作;

4.主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領班匯報;

5.負責餐廳環境、家俱、臺面、地面的整潔和衛生清掃工作;

6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動,不斷提高服務技能技巧;

7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;

8.遵守酒店的各項規章制度;

9.熟知餐廳的特色菜點,特別推銷品種,作好客人的參謀;

10.完成上級布置的其他各項工作。

篇3:酒店中餐廳服務員工作職責（2）

酒店中餐廳服務員崗位職責(2)

1.服從領導,做好餐前準備工作;

2.嚴格執行操作程序、服務程序和衛生要求,努力提高服務質量和工作質量;

3.按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務工作;

4.團結協作,禮貌周地完成接待任務;

5.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況,及時更換餐具、煙灰缸,及時清理桌面,并換上干凈的桌墊;

6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務;

7.上班時要控制情緒,保持良好的心態;

8.上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談,不準做與工作無關的事;

9.遇到客人投訴應立即報告上級領導解決,盡量滿足客人的合理要求。