洗碗工崗位責任制

洗碗工由后勤主管負責管理,負責餐具的清洗工作。

崗位職責

1、負責洗刷間的環境衛生。

2、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用,保管工作。

3、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。

4、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔,不得干私活。

5、完成領導交派的各項工作。

工作內容

1、按時著裝上崗,注意個人衛生。

2、認真清理洗刷間、下水道。保證水池無污物、油膩、茶垢、無異味。

3、餐具及時清洗,空干洗刷用品,如水盆、拖布、洗碗布等,以便隨時投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破損率,用具的保養等。洗刷完畢,方可下班。

5、了解廚具的性質,責任心強,動作敏捷,利落。

篇2:大酒店擇菜洗碗工職責

大酒店擇菜洗碗工崗位職責

(1)按領班要求分檔分類清洗好餐用品,并按要求確保消毒衛生。

(2)做好工作區域內的環境衛生工作。

(3)按廚師要求做好青菜初加工。

(4)按要求分類存放餐用具,對貴重的物品、用具要按手續交接清楚。

(5)對餐用具的破損情況做好記錄并上報領班。

(6)服從領班的工作安排。

篇3:學校會館餐廳洗碗工工作職責

學校后勤會館餐廳洗碗工工作職責

1、認真清洗各類餐具,嚴格按照清洗程序進行;

2、使用消毒設施,如消毒柜、消毒劑時要嚴肅認真,定時定量,科學使用;

3、要有高度的責任心和高尚公德;

4、定期檢查消毒柜的安全使用情況,發現問題立即停止使用;

5、保持洗碗間的衛生,地面干凈沒有水漬,各項工序有條不紊;

6、經常性地檢查餐具的使用情況,向餐廳經理報告現狀;

7、熟練使用消防設施,會撲救初期火災;

8、工作積極,服從領導安排,做到餐具隨到隨清洗;