餐廳員工跌跤、扭傷事故發生的頻率比較高。這種事故常發生在員工搬運重物、高空取物、清潔工作或行走中。發生事故的原因很多,有員工自身身體素質的原因(身體條件差、身體不靈活、缺鈣等),也有廚房環境條件的原因(場地濕滑、有油、室內排水不暢造成積水等)。

因此,對于跌跤、扭傷事故的預防,有如下有效措施:

1、清潔地面,始終保持地面的清潔和干燥,有溢出物須立即擦掉。這是衛生的

需要,也是安全的需要。

2、清除地面的障礙物。隨時清除丟在地上的盒子、摸布和拖把等雜物,一旦發

現地磚松動或翻起,應立即重新鋪整齊或調換。

3、小心使用梯子,從高處搬取物品時需用結實的梯子。

4、開關門要小心,進出門不得跑步。

5、穿鞋要合腳。廚房人員及服務人員應穿低跟鞋,最好是鞋底不滑的合腳鞋子。

6、保證員工通道及進出門的安全性。經常清掃這一區域,保持這一地帶的整潔。

7、避免滑跤。廚房及餐廳應采用防滑地磚,爐灶前加地墊。

8、張貼安全告示,必要時張貼“小心地滑”和“注意腳下”等標示。

9、保證照明亮度。應保證廚房內、樓梯間或其他不經常使用的區域的照明亮度。

10、搬東西時不要急轉或扭動背部,且留意腳步;搬運過重的東西時,應找助手

或利用車子來幫忙。

篇2:跌跤扭傷及其預防規程

餐廳員工跌跤、扭傷事故發生的頻率比較高。這種事故常發生在員工搬運重物、高空取物、清潔工作或行走中。發生事故的原因很多,有員工自身身體素質的原因(身體條件差、身體不靈活、缺鈣等),也有廚房環境條件的原因(場地濕滑、有油、室內排水不暢造成積水等)。

因此,對于跌跤、扭傷事故的預防,有如下有效措施:

1、清潔地面,始終保持地面的清潔和干燥,有溢出物須立即擦掉。這是衛生的

需要,也是安全的需要。

2、清除地面的障礙物。隨時清除丟在地上的盒子、摸布和拖把等雜物,一旦發

現地磚松動或翻起,應立即重新鋪整齊或調換。

3、小心使用梯子,從高處搬取物品時需用結實的梯子。

4、開關門要小心,進出門不得跑步。

5、穿鞋要合腳。廚房人員及服務人員應穿低跟鞋,最好是鞋底不滑的合腳鞋子。

6、保證員工通道及進出門的安全性。經常清掃這一區域,保持這一地帶的整潔。

7、避免滑跤。廚房及餐廳應采用防滑地磚,爐灶前加地墊。

8、張貼安全告示,必要時張貼“小心地滑”和“注意腳下”等標示。

9、保證照明亮度。應保證廚房內、樓梯間或其他不經常使用的區域的照明亮度。

10、搬東西時不要急轉或扭動背部,且留意腳步;搬運過重的東西時,應找助手

或利用車子來幫忙。