宴會(huì)、會(huì)議接待跟進(jìn)工作要領(lǐng):

1、宴會(huì)、會(huì)議跟進(jìn)人員應(yīng)將客戶的每個(gè)細(xì)節(jié)要求,清楚列明在宴會(huì)備忘錄或宴會(huì)通知單上,以便上司查核或必要時(shí)其它工作人員能隨時(shí)參加跟進(jìn)工作,而無(wú)誤、遺漏之處。

2、宴會(huì)、會(huì)議跟進(jìn)人員的責(zé)任是確保宴會(huì)、會(huì)議的每個(gè)細(xì)節(jié)能夠符合客戶要求,故而在宴會(huì)開(kāi)始前必須不斷與有關(guān)部門聯(lián)系,確實(shí)各部門已清晰各項(xiàng)宴會(huì)要求。

3、宴會(huì)、會(huì)議跟進(jìn)人員在宴會(huì)前需仔細(xì)檢查各項(xiàng)安排的落實(shí)情況,如發(fā)現(xiàn)遺漏、有誤之處,需及時(shí)通知宴會(huì)負(fù)責(zé)人,處理解決。

4、每個(gè)客戶對(duì)宴會(huì)的要求各不相同,但大致上以下幾點(diǎn),都是宴會(huì)跟進(jìn)人員在每個(gè)宴會(huì)前必須跟進(jìn)的。

A、宴會(huì)開(kāi)始前一小時(shí),檢查指示牌、橫幅、席珍是否已經(jīng)放好,文字有無(wú)錯(cuò)誤;B、在宴會(huì)、會(huì)議開(kāi)始前一小時(shí),檢查各種設(shè)備、謝謝是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,如照明設(shè)備、空調(diào)電話、背景音樂(lè)、麥克風(fēng)、接待臺(tái)、席號(hào)的位置是否擺放正確;C、在宴會(huì)、會(huì)議開(kāi)始前一小時(shí),檢查各種設(shè)備、設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,如照明設(shè)備、空調(diào)電話、背景音樂(lè)、麥克風(fēng)、接待臺(tái)、席號(hào)的位置是否擺放正確;D、在宴會(huì)、會(huì)議開(kāi)始前一小時(shí),檢查地毯、門、墻壁、洗手間及裝飾物是否干凈;E、協(xié)助餐飲部在宴會(huì)、會(huì)議開(kāi)始前一小時(shí),召集相關(guān)部門跟進(jìn)人員開(kāi)會(huì),講解宴會(huì)的內(nèi)容和注意事項(xiàng),包括人數(shù)、宴會(huì)形式、服務(wù)方式、食品和飲料、參加宴會(huì)的重要客人,以及客人提出的特殊要求,分配具體工作,指定各工作環(huán)節(jié)的檢查人;F、若需要演出公司、禮儀小姐,事先應(yīng)審核演出節(jié)目有無(wú)破壞酒店形象之內(nèi)容,并安排他們提前到達(dá);G、檢查餐臺(tái)上杯具是否與酒水相對(duì)應(yīng),如白酒擺烈酒杯,紅酒擺紅酒杯,汽水、啤酒擺水杯;H、檢查宴會(huì)、會(huì)議期間專用洗手間是否有PA值守,宴會(huì)空調(diào)是否已提前找開(kāi),溫度是否適合;I、宴會(huì)前半小時(shí)安排保安協(xié)助客人泊車;J、若是重要宴會(huì)、會(huì)議,提前安排美工到場(chǎng)拍攝;K、請(qǐng)客戶宴會(huì)、會(huì)議負(fù)責(zé)人提前到達(dá)檢查場(chǎng)地,若有不甚滿意之處,可即協(xié)商更正;L、告訴宴會(huì)、會(huì)議負(fù)責(zé)人你會(huì)一直留在宴會(huì)中,若有需要之處,請(qǐng)他隨時(shí)找你;

篇2:酒店會(huì)議團(tuán)隊(duì)接待程序規(guī)定

酒店會(huì)議、團(tuán)隊(duì)接待程序的規(guī)定

1、每月月底前餐飲部必須讓下月份(婚宴)使用多功能廳的情況,一式兩份報(bào)營(yíng)銷部及客房部經(jīng)理;增減情況及時(shí)與其溝通,避免撞車現(xiàn)象。

2、任何部門開(kāi)房,現(xiàn)付房?jī)r(jià)低于158元/間的情況,必須在賬單上由副總經(jīng)理級(jí)及以上人員簽字。(特價(jià)房、協(xié)議戶除外)

3、會(huì)議室使用必須下會(huì)議通知單,總經(jīng)理簽批后,方可下單到客房部進(jìn)行接待;否則出現(xiàn)責(zé)任全部由接會(huì)人負(fù)責(zé)。

4、餐飲50人或5桌以上,客房一次預(yù)訂開(kāi)房10間以上,必須下會(huì)議通知單,總經(jīng)理簽批后,下發(fā)各部;否則出現(xiàn)責(zé)任全部由接會(huì)人負(fù)責(zé)。

5、所有執(zhí)行團(tuán)隊(duì)價(jià)的,必須見(jiàn)該旅行社(蓋章)的傳真文件;總經(jīng)理簽批后,發(fā)送部門接待;否則按散客價(jià)接待。

6、所有接單人員必須是部門領(lǐng)班級(jí)及以上人員;接單人負(fù)責(zé)工作安排、協(xié)調(diào)及督導(dǎo)落實(shí)。

7、營(yíng)銷人員在與客戶簽訂接待協(xié)議前,必須與部門(管理員)結(jié)合落實(shí)當(dāng)日的接待能力;避免超出接待能力及撞車現(xiàn)象。

8、提示:協(xié)議價(jià)不低于160,會(huì)議價(jià)不低于140,團(tuán)隊(duì)價(jià)不低于120;低于底線必須請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批示;批示后方可簽發(fā)。

篇3:酒店會(huì)議接待服務(wù)工作程序

酒店會(huì)議接待服務(wù)程序

一、程序

1、會(huì)前準(zhǔn)備

1)接到會(huì)議通知后要了解參加會(huì)議的人數(shù)、時(shí)間、主辦單位及聯(lián)系人,賓客的身份及特殊要求。

2)根據(jù)要求懸掛會(huì)標(biāo)、擺放綠色植物等,根據(jù)與會(huì)人數(shù)擺好桌椅,并在大堂或會(huì)議室門口準(zhǔn)備簽到桌(報(bào)到桌),鋪上臺(tái)布,圍好圍裙。

3)檢查音響設(shè)備,空調(diào)設(shè)備,照明設(shè)備是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

4)按要求擺放茶杯、煙灰缸及賓客所需的用品、如提供水果,應(yīng)準(zhǔn)備好水果刀,重要會(huì)議要提供香巾、紙巾。

5)根據(jù)要求準(zhǔn)備紙和筆,放在會(huì)議桌上,每人一份,擺放整齊,如需使用幻燈機(jī)、白板、投影屏幕等,也應(yīng)做好準(zhǔn)備。

6)檢查是否有遺漏之處,確保會(huì)議正常進(jìn)行。

2、會(huì)中服務(wù)

1)室賓客到來(lái)時(shí),服務(wù)員要精神飽滿地站在會(huì)議門口迎接,熱情問(wèn)好并引領(lǐng)賓客入座,對(duì)客人詢問(wèn)要求有問(wèn)必答,表達(dá)明確。

2)在會(huì)議進(jìn)行過(guò)程中,要為賓客斟茶或飲料,更換其過(guò)的煙缸、香巾,保持會(huì)場(chǎng)的清潔,服務(wù)時(shí)動(dòng)作要輕,不能干擾會(huì)議的進(jìn)行。

3)要有專人負(fù)責(zé)工席臺(tái)的服務(wù)。

4)會(huì)議休息時(shí)間,服務(wù)員應(yīng)盡快將會(huì)議桌面整理干凈,備好茶水。

5)有些會(huì)議的飲料或茶水服務(wù)是會(huì)議時(shí)進(jìn)行,服務(wù)員要合理分工,在短時(shí)間內(nèi)讓每位賓客都喝上飲料或茶水。

6)在會(huì)議進(jìn)行中,服務(wù)員如沒(méi)有必須馬上要辦的事情,不允許隨便進(jìn)出會(huì)場(chǎng)要保持會(huì)場(chǎng)安靜,同時(shí)要做好賓客的電話留言服務(wù),切記大聲說(shuō)話、吵鬧、若有急事找賓客,也應(yīng)寫紙條給賓客。

3、后結(jié)束工作

1)結(jié)束后,服務(wù)員應(yīng)有禮貌地送賓客,要關(guān)照賓客帶好會(huì)議文件資料及隨身物品

2)檢查會(huì)議室有無(wú)賓客遺忘物品,如發(fā)現(xiàn)立既送還或及時(shí)上交。

3)檢查會(huì)場(chǎng)設(shè)備物品是否完好。

4)清理會(huì)場(chǎng),撤杯具、煙缸,清除垃圾,桌面及地毯清潔等,清潔杯具并分類復(fù)位。

5)撤掉會(huì)議所用設(shè)備,輕拿輕放防止損壞。檢查室內(nèi)的電器、空調(diào)等設(shè)備,關(guān)燈、鎖門。

6)做好記錄。

二、標(biāo)準(zhǔn)

1、服務(wù)人員應(yīng)會(huì)熟練所用設(shè)備,如擴(kuò)音話筒的調(diào)試等。

2、每15分鐘要加一次茶水。

3、煙缸里的煙頭不超過(guò)期3個(gè)。

4、每隔1小時(shí)應(yīng)對(duì)用過(guò)的煙缸,香巾進(jìn)行更換。

5、重要會(huì)議應(yīng)提前8小時(shí)準(zhǔn)備好。