1.概述

二氯乙烷(分子式C2H4Cl2)為無色液體,有氯仿樣氣味。有兩種同分異構體。1,2-二氯乙烷為對稱異構體,沸點為83.5℃,在空氣中的爆炸極限為6.2%~15.9%。與鋁、氨、堿、堿金屬、堿性胺類和強氧化劑劇烈反應。有水存在時,可浸蝕許多金屬。浸蝕塑料。1,l-二氯乙烷為不對稱異構體,沸點為57.3℃,在空氣中的爆炸極限為5.6%~11.4%。與強氧化劑、堿金屬、堿土金屬和金屬粉末猛烈反應,有著火和爆炸危險。浸蝕鋁、鐵和氯乙烯。與強堿反應,生成易燃、有毒氣體乙醛。二氯乙烷高度易燃,加熱或燃燒時,分解成光氣和氯化氫有毒和腐蝕性煙霧。難溶于水,可溶于乙醇和乙醚。

2.接觸機會與健康危害

二氯乙烷曾用作麻醉劑。目前主要用作化學合成原料、工業溶劑和膠黏劑,還用作紡織、石油及電子工業的脫脂劑、汽油的防爆劑。金屬部件的清潔劑,*等的萃取劑等。另外,還被廣泛應用于塑料玩具和電子元器件的黏合。也用于土壤消毒和谷倉、毛毯等的熏蒸劑。從事二氯乙烷制造、使用及儲存等工作的勞動者均有較多的機會接觸二氯乙烷。

二氯乙烷中兩種異構體常以不同比例共存。其中不對稱異構體屬低毒類,而對稱異構體的毒性較高。可經呼吸道、消化道及皮膚吸收,進入人體,引起中毒。主要造成神經系統、肝臟和腎臟的損害。1,2-二氯乙烷還具有心臟、免疫和遺傳毒性,還可引起中毒性腦病。

3.臨床表現

(1)急性中毒

二氯乙烷中毒事故多數是由對稱體所致。在職業活動中,短期內接觸較高濃度的1,2-二氯乙烷,則可引起以神經系統損害為主的急性中毒。

①急性輕度中毒:接觸高濃度1,2-二氯乙烷后,出現頭暈、頭痛、乏力等中樞神經系統癥狀,并可伴有惡心、嘔吐及眼、上呼吸道刺激癥狀。最明顯的表現是急性中毒性腦病,出現步態蹣跚和輕度意識障礙等臨床表現,如嗜睡、意識模糊及朦朧狀態等,并伴有輕度中毒性肝病和腎病等。

②急性重度中毒:可出現中度或重度意識障礙,癲癇發作樣抽搐、昏迷,腦局灶性受損表現,如小腦性共濟失調等,并伴有明顯的肝腎損害。吸人高濃度者尚可發生肺水腫等。

(2)慢性中毒

長期吸人低濃度1,2-二氯乙烷可引起慢性中毒。主要表現為頭痛、頭暈、乏力、睡眠障礙等神經衰弱綜合征及惡心、嘔吐、腹瀉、食欲減退等消化道癥狀。有少數病例可出現胃腸道和呼吸道出血,以及眼球或肌肉震顫。接觸程度較高者還可出現月干腎損害。皮膚反復接觸二氯乙烷,可出現干燥、脫屑和皮炎等。

4.救治原則與其他處置

(1)現場救護

一旦發生二氯乙烷職業性急性中毒,就應迅速將中毒者脫離現場,轉移到新鮮空氣處,更換被污染的衣物,并用清水沖洗被污染的皮膚,需保暖,并嚴密觀察。

(2)治療原則

①對僅有接觸反應者應給予密切觀察,根據情況作對癥處理。

②對急性中毒者以防治中毒性,腦病為重點,積極治療腦水腫,降低顱內壓。目前尚無特效解毒劑,治療與護理原則同內科及神經科。

③對慢性中毒者,主要是補充多種維生素、葡萄糖醛酸、三磷酸腺苷及肌苷等藥物,并給予適當的對癥治療。

在治療中應注意忌用腎上腺素,因它可激發致命性心律失常。

(3)其他處置輕度中毒者治愈后可恢復原工作。

重度中毒者恢復后應調離1,2-二氯乙烷作業崗位。

5.預防、安全與勞動保護

①加強安全生產和個人防護知識教育,加強作業環境的通風換氣,密閉存放二氯的容器,嚴防泄漏事故的發生,防止中毒。

②改革工藝,應用不含l,2-二氯乙烷的低毒代用品為上策,如用不含二氯乙烷的“205膠”代替“3435膠”,即可杜絕中毒的發生。

③嚴格控制作業場所空氣中毒物的濃度在國家衛生標準(1,2—二氯乙烷的時間加權平均容許濃度為7mg/m3,短時間接觸容許濃度為15mg/m3以下。

④做好勞動者上崗前及在崗期間每年1次的體檢工作。凡查出有職業禁忌證者,如患有神經系統器質性疾病,精神病,肝,腎器質性疾病,全身性皮膚疾病等,均應禁止或脫離二氯乙烷作業。

⑤做好安全與勞動保護工作;作業現場禁止明火、火花及吸煙。應采用防爆電器設備和照明。不使用壓縮空氣填充、卸料或轉運,儲運時需注意防火。與不兼容物質(如強堿、強氧化劑及某些金屬及金屬粉末等)必須分開。做好個人防護,使用呼吸防護器,配備防護手套及護目鏡等。工作場所禁止進食、飲水等。

篇2:餐飲公司食物中毒預防措施

餐飲有限公司食物中毒預防措施

為了加強我公司餐飲食品衛生管理,預防食物中毒的發生,保障學校師生、企業員工身體健康,依據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》及《廣東省集體食堂預防食物中毒指引》,制定本措施如下:

一、加工、經營場所應當保持內外環境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它病媒生物及其孳生條件的措施,并防止病媒生物進入的設施。

二、食品原料及食品采購

(1)到持有衛生訴、許可證的經營單位采購食品,必須索要對方的衛生許可證復印件及產品檢驗合格證,并相對固定采購場所。

(2)采購新鮮潔凈的食品原料,不買不賣不用有

篇3:食物中毒及預防措施

一、豆漿中毒

1、中毒原因:生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,可抑制體內蛋白酶的正常活性,并對胃腸有刺激作用。

2、中毒表現:潛伏期數分鐘到1小時,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹,有的腹瀉、頭痛,可很快自愈。

3、預防措施:豆漿必須煮開再喝。

二、豆角中毒

1、中毒原因:豆角品種很多,豆角引起中毒的原因一般認為是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。

2、中毒表現:潛伏期為數十分鐘至五小時。主要為胃腸炎癥狀,惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。以嘔吐為主,并伴有頭暈、頭痛、出冷汗,有的四肢麻木,胃部有燒灼感,預后良好,病程一般為數小時或1-2天。

3、預防措施:"燒熟煮透"。

三、發芽土豆中毒

1、中毒原因:土豆中含有一種生物堿,叫龍葵素。正常土豆中龍葵素的含量較少,為2-10毫克%。當土豆發芽后皮肉變綠,龍葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可發生中毒。

2、中毒表現:一般在進食后十分鐘至數小時出現癥狀,胃部灼痛,舌、咽麻,惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,嚴重中毒者體溫升高,頭痛,昏迷,出汗,心悸。兒童常引起抽風、昏迷。

3、預防措施:⑴土豆應貯存在低溫、通風、無直射陽光的地方,防止生芽變綠。⑵生芽過多或皮肉大部分變黑、變綠時不得食用。⑶發芽很少的土豆,應徹底挖去芽和芽眼周圍的肉。因龍葵素溶于水,可侵入水中泡半小時左右。

四、亞硝酸鹽中毒

1、中毒原因:亞硝酸鹽可使正常的低鐵血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,失去輸送氧氣的功能。因而出現青紫和組織缺氧現象。

2、中毒表現:潛伏期30分鐘-3小時,口唇、指甲及全身皮膚青紫,呼吸困難,并有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心跳加快,呼吸急促,有的昏迷,抽搐,終因呼吸衰竭而死亡。

3、預防措施:⑴不吃腐爛變質蔬菜。⑵加強宣傳、不要誤食亞硝酸鹽。

五、沙門氏菌屬食物中毒

1、病原菌:沙門氏菌屬是很大的一組細菌,其中最常引起食物中毒的沙門氏菌有鼠傷寒,豬霍亂,腸炎沙門氏菌,付傷寒甲、乙等。這種細菌在外環境中的生活力較強。在水、牛乳及肉類食品中能生存幾個月,其繁殖的最適溫度為37℃。乳與乳制品中的沙門氏菌經巴氏消毒或煮沸后迅速死亡。

2、中毒食物和污染源:沙門氏菌食物中毒多由動物性食品,特別是肉類引起(如病死牲畜肉、熟肉制品),也可由家禽、蛋類、奶類食品引起。

3、臨床表現:以急性胃腸炎為主,潛伏期一般12-24小時,短的數小時;長則2-3天。前驅癥狀有惡心,頭痛,全身乏力和發冷等。主要癥狀有嘔吐,腹瀉,腹痛,糞便為黃綠色水樣便,有時帶膿血和粘液。一般發熱38℃-40℃。重病人出現寒戰,驚厥,抽搐和昏迷。病程為3-7天,一般預后良好。但是,老人,兒童和體弱者如不及時進行急救處理也可導致死亡。

4、預防措施:⑴防止食品被沙門氏菌污染;⑵控制食品中沙門氏菌的繁殖;⑶徹底殺死沙門氏菌。

六、魚類引起的組胺中毒

含組胺高的魚類主要是青皮紅肉的海產魚類。如鮐魚、青魚、沙丁魚、秋刀魚等。

1、中毒原因:這類魚含有較高量的組氨酸,經有些細菌作用,在適宜的條件下魚肉中的組氨酸經脫羧酶作用產生組胺和類組胺物質--秋刀魚素。

2、中毒表現:組胺中毒與人的過敏體質有關。中毒表現為局部或全身毛細血管擴張。潛伏期為數分鐘至數小時,特點是發病快,癥狀輕,恢復快,少有死亡。主要癥狀為皮膚潮紅,結膜充血,似醉酒樣,頭暈,劇烈頭痛,心悸,有時出現蕁麻疹。一般體溫不高,多于1-2日內恢復。

3、預防措施:⑴加強魚類食品衛生管理;⑵過敏體質的人不能食用;⑶對容易產生大量組胺的鮐魚去毒。