宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)規(guī)范

1、受理宴會(huì)預(yù)訂,預(yù)訂員應(yīng)較全面地掌握本飯店的各種資料和信息,包括菜單、宴會(huì)形式、承接地點(diǎn)和條件、價(jià)格等。

2、對(duì)一些老客戶,預(yù)訂時(shí)可適當(dāng)給予優(yōu)惠,對(duì)新客戶,則盡可能為其提供詳細(xì)的信息和資料,以建立長(zhǎng)久關(guān)系。

3、經(jīng)常聯(lián)系客戶,征求他們的意見(jiàn)和意見(jiàn),了解各類客戶的活動(dòng)安排,有針對(duì)性地做好促銷。

篇2:酒店宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé)（2）

酒店宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé)(二)

崗位名稱:宴會(huì)預(yù)訂員

直接上司:營(yíng)業(yè)部主管

具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)各種形式的宴會(huì)、會(huì)議及預(yù)訂蛋糕的接待和商談、并安排和落實(shí);

2.根據(jù)宴會(huì)、會(huì)議預(yù)訂的詳細(xì)記錄,編制和填寫客情預(yù)報(bào)表及宴會(huì)活動(dòng)通知單,并分別送至有關(guān)部門和各餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn);

3.認(rèn)真接受前廳發(fā)送的團(tuán)隊(duì)接待通知單,同時(shí)根據(jù)通知單上的信息,詳細(xì)填寫客情預(yù)報(bào)并發(fā)送至有關(guān)部門和營(yíng)業(yè)點(diǎn);

4.建立宴會(huì)預(yù)訂檔案、做好貴賓、大型活動(dòng)檔案的管理工作;

5.與客人和客戶建立良好關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強(qiáng)促銷;

6.協(xié)助營(yíng)業(yè)部主管制定大型活動(dòng)計(jì)劃;

7.盡可能記住常客姓名、習(xí)慣、喜好、使客人有賓至如歸之感;

8.熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,以便解答客人詢問(wèn);

9.負(fù)責(zé)檢查、更新、派送菜單、報(bào)紙等;

10.處理餐飲部?jī)?nèi)部文字資料;

11.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。

篇3:酒店餐廳宴會(huì)預(yù)訂程序

酒店餐廳宴會(huì)預(yù)訂工作程序:

1、按照飯店規(guī)定著裝,準(zhǔn)時(shí)到崗。

2、查看交接班記錄,處理未盡事宜。

3、查看宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐更改通知單,并準(zhǔn)確迅速發(fā)至各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。

4、核對(duì)宴會(huì)記錄,送宴會(huì)通知單至各個(gè)餐廳、廚房、酒巴、總經(jīng)理室、大堂處、前臺(tái)問(wèn)訊處、客房及總吧臺(tái)。

5、熱情接待預(yù)約客人,辦理預(yù)訂手續(xù),填寫宴會(huì)通知單發(fā)至相關(guān)部門。

6、安排好今日、次日的宴會(huì)場(chǎng)地、菜單、并抄寫今日宴會(huì)菜單,及時(shí)發(fā)至各相關(guān)部門。

7、根據(jù)次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐通知,填寫次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐表,發(fā)至相關(guān)部門。

1、輪流去職工食堂用餐。

2、繼續(xù)受理宴會(huì)預(yù)訂,處理臨時(shí)更改通知單。

3、做好交接班日記,并與晚班員工交接。

4、參加班前例會(huì)。

晚班:

1、按規(guī)定著裝,準(zhǔn)時(shí)到崗。

2、查看交班記錄,處理未盡事宜。

3、查核晚餐宴會(huì)和團(tuán)隊(duì)用餐更改情況,及明通知相關(guān)部門。

4、受理宴會(huì)業(yè)務(wù)洽談事宜,及時(shí)整理、制表、填寫通知單,發(fā)至相關(guān)部門。

5、查看宴會(huì)場(chǎng)地的安排情況,抄寫菜單,報(bào)送相關(guān)部門。

6、核查次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐更改情況,如有更改,及時(shí)通知相關(guān)部門。

1、輪流去餐廳用晚餐。

2、分別整理好次日離店和即將到店的團(tuán)隊(duì)通知單。

3、核對(duì)次日離店表,留意有無(wú)提前用早餐和帶飯盒的要求。

4、填寫次日宴會(huì)報(bào)表,宴會(huì)通知單,報(bào)表和相關(guān)通知。

5、填寫交班日記。