學校食堂衛生檢查制度(三)

1、衛生檢查包括飯堂衛生和個人衛生檢查。飯堂衛生分片包干,責任到人。

2、每天下班前,每個員工必須將自己分管的清潔衛生搞干凈方可離開。

3、飯堂主管和學校監督員負責衛生檢查督促,發現問題及時采取改正、批評的方法。

4、對于素質差,態度惡劣又屢教不改的員工給予辭退。

5、對職業道德良好、崗位衛生工作表現突出的員工給予職位提升或提高薪水的獎懲。

6、中心設立衛生先進獎,由中心負責衛生人員檢查打分,每月評比一次,衛生先進給予獎勵。

篇2:實驗學校食堂衛生檢查制度

1、建立健全食堂衛生清掃制度,堅持環境衛生清掃“四定”(定人,定物,定時間,定質量,劃片分工,包干負責)制度;

2、主管領導定期檢查(每周三下午);

3、食堂負責人自查(每天上午);

4、衛生領導組成員抽查(不定期);

5、按標準嚴要求,不留死角;

6、查出問題,立即解決,并追究責任人責任。

篇3:食堂衛生檢查制度范本

俗話說病從口入,所以做好食堂衛生管理工作非常重要。以下是一則食堂衛生檢查制度,僅供各位行政管理監督人員參考借鑒,從而做好食堂的管理工作。

保持食堂干凈、整潔,具有良好的環境衛生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛生安全,特制定食堂衛生管理制度。

一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生,并作好檢查記錄。

二、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況,并作好記載。

三、檢查內容:

1.食堂內的環境衛生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。

2.從業人員的個人衛生:從業人員是否做到"四勤",是否正確穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區或操作時吸煙,有無在操作間內高聲喧嘩,有無不良衛生習慣,分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的"三防"設施有無損壞情況,是否充分發揮"三防"設施的功能和作用。

4.從業人員是否按流程進行規范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規范操作現象。

5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。