幼兒園伙食管理制度

1.成立幼兒伙食管理委員會(huì),有專人負(fù)責(zé),每月開會(huì)研究伙食問題,對(duì)保健人員做的每月營(yíng)養(yǎng)分析提出改進(jìn)意見,要有記錄。

2.伙食費(fèi)要專用,精打細(xì)算,計(jì)劃開支,合理使用,全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計(jì)劃的使用,不拖時(shí)間太長(zhǎng)。伙食費(fèi)賬目每月公布1次。

3.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供給主副食,隔日剩飯菜,不給幼兒吃。

4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開,不允許貪占幼兒食物,侵占幼兒利益。

5.保健人員要每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。

6.烹調(diào)方法科學(xué),符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。

7.每周制定食譜、并定期更換,做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。

8.按時(shí)開飯,進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20至30分鐘,保證幼兒每餐吃飽、吃好。

9.飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施,夏季注意飯菜降溫,冬季注意飯菜保暖。

10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

篇2:醫(yī)院病人伙食費(fèi)管理制度

醫(yī)院病人伙食費(fèi)管理制度

為確保病人在我院住院期間住的好、吃的好,決定對(duì)住院病人的伙食實(shí)行統(tǒng)一管理:

1、早餐由醫(yī)院按1.5元標(biāo)準(zhǔn)提供;

2、中餐、晚餐實(shí)行基本伙食費(fèi)3.5元壹餐。

伙食費(fèi)由病區(qū)護(hù)士每天錄入電腦進(jìn)行登記,病人出院時(shí)由注冊(cè)室出具發(fā)票,并交給財(cái)務(wù)科登記入帳,財(cái)務(wù)科需將伙食費(fèi)按明細(xì)核算,每月末與食堂、在院病人伙食費(fèi)進(jìn)行核對(duì),無誤后將伙食費(fèi)劃給食堂。

篇3:某學(xué)校伙食安全制度

學(xué)校伙食安全制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制和食品衛(wèi)生法規(guī)。

2、保存好庫(kù)存糧食及其制品,對(duì)變質(zhì)、生蟲的食品不得食用。

3、淘米前,認(rèn)真挑揀去除異物,如鐵絲、谷尖等。

4、涼拌菜要絕對(duì)符合衛(wèi)生要求,嚴(yán)格遵守豆?jié){、土豆、豆角等的安全食用要求,避免因此而引起的食物中毒。

5、每天用熱力消毒,每個(gè)星期五用化學(xué)藥品消毒,嚴(yán)格按一洗、二清、三消毒、四沖洗的程序執(zhí)行。

6、絞肉機(jī)、蒸飯柜等設(shè)備不得超載運(yùn)行,專人負(fù)責(zé),定期檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,防止電器設(shè)備和線路受潮。

7、庫(kù)房由專人保管,非管理人員禁止入內(nèi),任何人不準(zhǔn)在庫(kù)中吸煙。

8、司爐工在爐火熄滅之前不準(zhǔn)離開廚房。

9、廚房?jī)?nèi)水缸隨時(shí)保持90%的水位,每三天清洗一次。

10、每天上班前,先進(jìn)行各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施安全檢查,每天下班前,認(rèn)真進(jìn)行水、電、炊事機(jī)械、門窗的安全檢查。

11、一旦發(fā)生食物中毒等安全事故,在半小時(shí)之內(nèi)上報(bào)主管部門。